Jeg hadde ganske diller på muffins og cupcakes en tid.
Her får du en syrligsøt en, med lime og ingefær.
Syrligsøte lime-muffins med ingefærglasur.
Supersaftige laget på surmelk….
Med en enkel glasur.
For dette er muffins…ikke Cupcakes…
Jeg laget to forskjellige typer glasur, en med ingefærbiter, en med bare ingefærlaken.
Her får du ca 6 vanlige muffins og ca 4 mini-muffins
Lime-Muffins med ingefærglasur.
25 g smør
0,5 dl surmelk
1 stort egg
1 dl sukker
skall av en lime
saften av 1/2 lime
1,5 dl hvetemel
1/2 ts bakepulver
1/2 ts natron
Stekes på 175* ca 20-30 minutter
Smelt smøret og avkjøl
Pisk egg og sukker godt sammen, ha i limeskall og saften av lime. Sikt i hvetemel blandet med natron og bakepulver.
Ha i surmelken og smøret til slutt. Bland forsiktig men godt sammen.
Ha i muffinsformer, 3/4 fulle
Stekes på 175* ca 20-30 minutter
Sjekk med kakenål at de er stekt. Avkjøl på rist.
Glasur:
Kok opp 0,25 dl vann med 1 ts revet fersk ingefær.
Ønsker du god ingefærsmak, bland med 2 dl melis
Ønsker du bare en anelse, sil av ingefær, og bland med 2 dl melis.
Her kan man gjerne tilsette mer ingefær om ønskelig for enda sterkere smak!
Alternativ: limejus av 1/2 lime blandet med melis til smøremyk konsistens.
Syrlige gode muffins
Enkle, men saftige.
Og sa jeg gode…….??
#oppskrift #muffins #kake #mat #cupcakes #lime #ingefær #syrlig #søt #god #surmelk