Lag noe godt av potetrestene. Les mer »
Innlegget Lag noe godt av potetrestene. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Potetlefser med smør og sukker er virkelig kjempegodt!
Fra min barndom husker jeg at min mellomste bror elsket potetlefser,
og at han laget dette og stekte rett på platene på komfyren.
Den gang platene sto litt opp i luften og slo seg på når man slo dem på!
I går hadde vi tre poteter igjen fra søndagsmiddagen!
I dag koste jeg meg med dette før jeg gikk på jobb.
Myke lunkne potetlefser med smør og sukker….
Og du behøver ikke ta frem maskiner og elteklør,
her kan du bruke en liten bolle ellers skål,
og en hånd.
Jeg tar på en engangs-hanske, for enkelhet skyld.
Potetene presser jeg i en potetpresse, eller bruk en gaffel.
Så gnir jeg inn salt og knar inn mel.
Alt med en hånd.
Potetlefser.
250 g malt/presset potet
1/4 ts salt
ca 50 g mel
Bruk bare hvetemel eller bland med fint rugmel/byggmel.
Jeg brukte ca 20 g byggmel og resten hvetemel.
Måtte tilsette litt mer mel da mine poteter var kokt uten skall ,
tror de får en våtere konsistens dagen derpå da.
Mel-mengden avhenger av potetenes konsistens.
Her må du kna i til du får en god deig som kan kjevles.
Ikke kna i mer mel enn nødvendig, jo mindre mel jo bedre lefser.
Men deigen må kunne kjevles enkelt på et melet bord,
en klisset deig gir bare banning og skjellsord!
Del deigen i seks deler på ca 50g hver. Trill kuler.
Kjevle deigen ut med en gang,
og stek den på litt over mellomvarm stekepanne.
Stek på begge sider til lefsen får pent brune prikker.
Legg lefsen i kjøkkenhåndkle og avkjøl tildekket av det i en bunke