Kjøttfrimandag!
Dette ble en deilig varm salat.
Perfekt på en kjøttfri mandag.
Kremet salat med mangochutney og creme fraiche. 1 porsjon
8-10 sukkererter, i strimler
1/2 spiss paprika, i biter
4-5 dusker blomkål i biter
1 vårløk i biter
litt olje til steking
1/2 ts garam masala
3-4 ts mangochutney
3-4 ts creme fraiche
Salt og pepper
Olje
hvitløk
surdeigsbrød
Nudler, jeg brukte noen grønne grønnsaks-nudler jeg kjøpte i asiatisk butikk.
Kok nudlene noen minutter, sil og avkjøl i litt kaldt vann.
Stek paprika, blomkål, vårløk og garam masala i litt olje.
Et minutt eller litt mer.
Ha i creme fraiche og mangoChutney, samtidig som du skrur ned for varmen,
så sausen ikke svir i bunn.
Bland godt inn og la surre et par minutter.
Bland inn strimlet sukkererter og smak til med salt og pepper.
Ha i nudlene, (jeg klipper mine i mindre biter) og bland godt.
Samtidig varmer du litt olje i en stekepanne, 1-2 ts,
gni surdeigsbrødet med et hvitløksfedd skåret i to og stek det i oljen til det blir såvidt brunt og litt sprøtt.
Server!
Kjøttfri mandag er godt!
#kjøttfrimandag #kjøttfri #vegetar #nudler #salat #oppskrift