Blogg – oppskrifter og matinspirasjon

Første dagen i Polen ble det feiring av 30 års dagen til vår svigerdatter. Jeg løp ut i Regnbygene for å kjøpe inn litt mer pulverkaffe, til meg selv for med vannkoker på rommet så liker jeg både 2-3-4-5 kopper kaffe på rommet mens jeg redigerer video og legger ut. Samt lemonade, en jordbær-kake-bit og litt annet snacks fra bakeren for en bursdags-frokost på sengen. Jeg hadde kjøpt inn ballonger med 30 på og tvang Gubben til å synge bursdagssangen. Det ble godt mottat av jubilanten, og etter hele seansen var over gikk vi ut for å spise frokost ute. Vi fant et sted som serverte Engelsk frokost og noen skikkelig gode sandwich med pulled pork og egg. Solen kom frem og klokken slo tolv, så Gubben tok seg en øl. Etter sen frokost dro vi på shopping. Gubben ble igjen på torget ved siden av hotellet, jeg slang meg på jentene som skulle på kjøpesenteret. "Dessverre" var det salg i flere butikker, så jeg kom hjem med en jakke, to skjørt, en buske, t-skjorte og diverse sminke produkter. Jeg som

Del 1 - reisen Etter en urolig natt, som jeg forklarte i forrige innlegg, kom vi oss helskinnet til flyplassen uten noe slags problemer. Men så var sikkerhetskontrollen der. Og jeg ble så klart "tatt" Nå kan jeg jo skylde meg selv, for jeg visste jo at det var en sjanse for at min chiapudding med cottagecheese, linfrø og gresskarkjerner, med frosne kirsebær som skulde holde den kald og være perfetk tint til jeg skulle nyte den på flyet, samt resten av, en god klatt hjemmelaget mandelsmør på toppen. Altså en riktig nytelse av en frokost. Som jeg tenkte skulle gå gjennom sikkerhetskontrollen... så lenge jeg hadde nok chiafrø i så den ble stiv nok til å passere "grenseovergangen" Sånn gikk det desverre ikke, jeg ble stoppet på grensen og hele min deilige frokost gikk rett i bosset. Note to self, ikke noe å ta med på flyet neste gang altså. Heldigvis hadde jeg en boks med en liten rest av ostesuffle, grillskinke, paprika og kapersmajones. Det var ikke synd på meg. Den neste "fadesen" skjed

Tartar En bit indrefilet (mørbrad og ytrefilet kan og brukes) Salt og pepper 1-2 ts sherryeddik/ rødvinseddik 2-3 ss sjalottløk olivenolje fra Olivenlunden Skjær kjøttet i strimler og så i små biter med en god kniv. Bland inn salt pepper eddik og olivenolje Kapers majones 1 egg 2 ss dijonsennep 1 ts hvitvinseddik/eplecidereddik 3 ss kapers 1/4-1/2 ts flaksalt Ca 3 dl nøytral olje Ha egg og sennep i en høy beholder, pass på at de er romtempererte som oljen. Pisk inn ca halvparten av oljen, finhakke kapers og ha i, spe videre med resten av oljen, smak til med salt og gjerne en skvett sitron. Karamellisert løk Ca 1-2 gule løk 2 ss olivenolje 2 ss smør Skjær løken i tynne skiver, stek på lav varme på stekepanne helt til løken blir brun og karamellisert. Dette tar tid, begynn tidlig og bare rør i den sånn innimellom når du går forbi, den klarer seg fint alene når den står på lav varme. Jeg serverte med litt hakket ruccula i bunn, kjøtt, løk og kapersmajones, og et godt dryss parmesan på top

Jeg heter Kjersti og jeg lider av flyplass-skrekk. Nei, jeg er overhode ikke redd for å fly, så tro bare ikke at legen kaster valium etter meg for å hjelpe, neida, flyplass-skrekk er ikke noe vi får hjelp for, og jeg sier vi, det kan da ikke være bare jeg om har det sånn? Og med sånn mener jeg altså at angsten begynner dagen før avreise, den nattesøvnen blir aldri god, for jeg våkner jo et dusin ganger og blir liggende og tenke på alt som kan gå galt. Alt fra veiarbeid og stengte veier/kø på vei til flyplassen, til kø i innsjekk eller sikkerhetskontroll. Til at de jeg reiser med er sene, at noe er galt med billettene eller passene, at kofferten er for tung, at jeg glemmer noe i kabin-kofferten som ikke er lov å ta med inn, altså absolutt alle scenarioer går for seg om natten. Jeg står så klart veldig tidlig opp, selv om jeg har sovet dårlig, og i bilen på vei til flyplassen sjekker jeg vesken for å se at passet ligger der omtrent annen hver kilometer. Sjekker klokken, hvor lenge vi har

Hva skjedde med bestemødrene - innlegg skrevet i desember 2015 "Ungdommen nå til dags!" er et yndet kraftuttrykk fra den eldre garde, brukt i årtier, ofte ispedd noen velformulerte gloser om hvor hardt livet var før i tiden. Men hvis man nå vrir litt på dette, så er da pensjonistene slett ikke hva de en gang var de heller. Dette slo meg en formiddag jeg dro på treningssenteret. Klar for å trene og innstilt på et rolig og behagelig stille treningssenter, var det som møtte meg rett og slett horder av damer i pensjonistalder. I store klikker sto de tilårskommende damene, sånn at jeg nesten ikke kom meg forbi og bort til garderoben. Det var som å være på ungdosmskolen igjen, når de i niende klasse sto og breiet seg i korridoren og du som fersk syvendeklassing så vidt turte åle deg forbi inntil veggen. Og da jeg deretter satte meg på sykkelen for å varme opp, ble pedaltaktene akkompangert av høye hysteriske latterutbrudd med kryssede ben fra damegjengen. Hvis jeg lukket øynene hørtes det ut

Mandelkake med ripsbærcurd 5 eggehviter 250 g sukker 250 g malte mandler/mandelmel Pisk til topper og ha i sukker litt og litt pisk til en glossy marengs uten sukkerkorn. Vend inn mandler med en slikkepott i store bevegelser så ikke luften går ut av marengsen Bre ut i en 24 cm form med bakepapir i bunn. Stek på 180° ca 25 minutter (jeg stekte min 20, og ville hatt den litt mer stekt) Avkjøl 400 g rips, tint og presset gjennom et dørslag 5 eggeplommer 200 g sukker 2 ss tapioka/maizena 1 plate gelatin 90 g smør Bland sukker og tapioka/maizena, legg gelatinplaten i kaldt vann. Ha alt uten gelatinplate og smør i en kjele og varm opp under omrøring, jeg bruker litt visp og litt slikkepott så jeg får med alt i kantene. Bruk mellom varme og rør hele tiden. Når du ser den tykner godt, ta av varmen og knip vannet av gelatinplaten og rør den inn. Rør inn smøret i biter og sett til avkjøling gjerne i kaldt vannbad Fjern bakepapir og legg kakebunnen på kakefat, hell over den lunkne curden og sett