Blogg – oppskrifter og matinspirasjon

2 kommentarer / Drikke, Sjokolade / Av Kjersti Bombene lages og fylles med kakao og ellers det du måtte ønske å ha i kakaoen, jeg laget mine med marshmallows. Server ved å legge en sjokoladebombe i hvert krus, hell over varm melk og se bomben åpne seg og all verdens godsaker poppe ut. Rør rundt, ha på litt krem og voila! Sjokoladebombe-kakao! For å lage disse brukte jeg en silikonform, formet som halvkuler. Oppskriften her er til 3 store kuler. Sjokoladebomber til varm kakao 150 g sjokolade (jeg brukte mørk kokesjokolade) 3 ss drikkekakao 3 ss sukker 2 ts vaniljesukker F.eks. Marshmallows Smelt sjokoladen i vannbad. Hakk sjokoladen i biter, legg den i en skål og sett skålen over en liten kjele med vann som akkurat koker. Det er viktig at skålen ikke er i kontakt med vannet, og at vannet ikke storm-koker. La den stå der stille og rolig og smelte. Bland i mellomtiden sammen sukker – kakao – vaniljesukker Sett til side og finn frem silikon-kule-formen. Når sjokoladen er smeltet rører du

4 kommentarer / Kaker og søte saker, Rabarbra / Av Kjersti Nydelig rabarbrakake med gode smaker. Vaniljekrem og marsipan, samt god kardemomme tar rabarbrakaken til nye høyder. Rabarbrakake. 20″ springform Gjør klar springformen med bakepapir i bunnen, smør kantene med smør/formfett og dryss litt mel på så kaken ikke sitter fast. Skru ovnen på 170* 2 små egg 125 g sukker 100 g mykt smør (event smeltet) 50 g marsipan Finrevet skall fra 1/2 sitron 1 ts vaniljesukker (frøene fra 1/2 vaniljestang) 1 ts bakepulver 1/2 ts kardemomme (aller best om du bruker kardemommekjerner som du morter selv) 1/4 ts salt 125 g hvetemel 2 gode stenger rabarbra 1 dl sukker 2 ts kanel 4-5 ss vaniljekrem 50 g mandler Pisk egg og sukker til eggedosis. Pisk så inn helt mykt /smeltet smør. Riv sitronskall fint, kun det gule og ha i. Riv marsipan grovt og pisk denne også i Ha så i hvetemel, bakepulver, vaniljesukker salt og kardemomme. Bland alt godt. Legg halvparten av deigen i formen. Skjær rabarbra i små terning

Legg igjen en kommentar / Kaker og søte saker, Kjeks og cookies, Sjokolade, Snacks / Av Kjersti Sjokoladeboller! Sånne jeg husker mest jeg laget som barn. Men de er jo faktisk utrolig gode!! Spesielt med små grep som å male havregrynene for bedre konsistens, bruke brunt sukker for bedre smak, og ekte sjokolade i tillegg til kakao både utenpå og inni, samt å riste kokosen. Jeg lover de løfter seg flere hakk, fra de du husker fra barndommen! 😀 Her kommer oppskriften, direkte kopiert fra min egen instagram-konto 🙂

Legg igjen en kommentar / Fra naturen., Rabarbra, Syltetøy / Av Kjersti Du kjenner følelsen, når det syrlige treffer det søte og gir deg en opplevelse som får smaksløkene til å danse yr vårdans i ganen. Den fikk jeg da jeg brukte denne rabarbracurden sammen med pikekyss, myk-pisket krem og jordbær. DU verden! Så hva skal du bruke rabarbra til ? Rabarbracurd! ca 420 g rabarbrastilker Som kokt til mos gir: 1,75 dl rabarbramos 3 eggeplommer 100 g sukker 50 g smør Skjær rabarbra i biter (behold skallet på for mer farge) og legg i en kjele. Tilsett 2-3 ss vann, bare for å få i gang kokingen, rabarbraen slipper så væske og blir til en pure. Kok forsiktig til den faller fra hverandre. Bruk lokk! Press mosen gjennom et dørslag, det skal bli omlag 1,75 dl. Tips! Om det blir litt mer eller mindre er ikke så farlig, du kan smake på når sukkeret har løst seg opp, (ta litt mindre om du fikk mindre mos) og så smaker du og ser om den behøver mer sukker. Ha purèen i en kjele sammen med sukkeret og egg

Legg igjen en kommentar / Jordbær, Kaker og søte saker, Terter/pai / Av Kjersti Denne sommerpaien smakte altså helt vidunderlig. Hjemmelaget vaniljekrem, Norske Jordbær, sprøtt paiskall og en brent italiensk marengs. Kan det bli bedre? Jeg gledet meg til å ta bilde av et vakkert utsnitt av kaken, men altså, det var ikke et vakkert stykke som kom ut, men det kom ut et ufattelig GODT stykke!!! Oppskriften fant jeg hos skjønneste www.mykitchenstories.se Her er min variant. Sommerpai Paiskall: 23 cm i diameter paiform med avtagbare kanter. Min form er bare knapt 20, jeg laget likevel full oppskrift og har en liten bit paideig i kjøleskapet som jeg kan bruke til en mini-pai en dag jeg er sugen på no godt. 125 g smør, kaldt i biter 1 dl melis 1 klype salt 3,5 dl hvetemel 1 egg Miks smør, melis, salt og hvetemel i en foodprocessor eller kjøkkenmaskin med k-krok. Ha i egget og kjør forsiktig til massen samler seg. Klem ut i paiformen og sett i kjøleskap. Ta en bit folie og klem rundt kanten f

Legg igjen en kommentar / Bringebær, Kaker og søte saker, Sjokolade / Av Kjersti Nydelig sjokoladekake som blir bedre for hver dag. Med salt karamellkrem og en sjokoladekrem, samt bringebær som gir det lille ekstra syrlige i en søt og god sjokoladekake. Kjersti`s sjokoladekake med bringebær Kakebunn. 20″ form 113 g smør, mykt 140 g rørsukker 50 g brunt sukker (eller 190 g brunt sukker) 70 g sukker (vanlig!) 2 store egg 2,4 dl surmelk 1 ts vaniljeekstrakt (el vaniljesukker) 175 g hvetemel 55 g mørk kakao 1/2 ts natron 1 ts bakepulver 1/2 ts kanel 2 ts espressopulver (finmalt pulver, ikke grovkornet) Rør smør og sukker hvitt, ha i egg. Bland alt det tørre, ha i og spe med surmelk. Kle en 20″ springform med bakepapir i bunnen, smør bakepapiret med litt smør. Legg bakepapir rundt kantene, (smør litt smør på kanten, så henger det fast) stekes 175* ca 1 time (mulig mer, sjekk med kakenål) Avkjøl på rist. Del i tre deler. Sjokoladekrem: 50 g smør, mykt 1 ss fløte 1/2 ts vaniljeekstrakt 1,9 d