Blogg – oppskrifter og matinspirasjon

Legg igjen en kommentar / Fra naturen., Rabarbra, Syltetøy / Av Kjersti Du kjenner følelsen, når det syrlige treffer det søte og gir deg en opplevelse som får smaksløkene til å danse yr vårdans i ganen. Den fikk jeg da jeg brukte denne rabarbracurden sammen med pikekyss, myk-pisket krem og jordbær. DU verden! Så hva skal du bruke rabarbra til ? Rabarbracurd! ca 420 g rabarbrastilker Som kokt til mos gir: 1,75 dl rabarbramos 3 eggeplommer 100 g sukker 50 g smør Skjær rabarbra i biter (behold skallet på for mer farge) og legg i en kjele. Tilsett 2-3 ss vann, bare for å få i gang kokingen, rabarbraen slipper så væske og blir til en pure. Kok forsiktig til den faller fra hverandre. Bruk lokk! Press mosen gjennom et dørslag, det skal bli omlag 1,75 dl. Tips! Om det blir litt mer eller mindre er ikke så farlig, du kan smake på når sukkeret har løst seg opp, (ta litt mindre om du fikk mindre mos) og så smaker du og ser om den behøver mer sukker. Ha purèen i en kjele sammen med sukkeret og egg

Legg igjen en kommentar / Jordbær, Kaker og søte saker, Terter/pai / Av Kjersti Denne sommerpaien smakte altså helt vidunderlig. Hjemmelaget vaniljekrem, Norske Jordbær, sprøtt paiskall og en brent italiensk marengs. Kan det bli bedre? Jeg gledet meg til å ta bilde av et vakkert utsnitt av kaken, men altså, det var ikke et vakkert stykke som kom ut, men det kom ut et ufattelig GODT stykke!!! Oppskriften fant jeg hos skjønneste www.mykitchenstories.se Her er min variant. Sommerpai Paiskall: 23 cm i diameter paiform med avtagbare kanter. Min form er bare knapt 20, jeg laget likevel full oppskrift og har en liten bit paideig i kjøleskapet som jeg kan bruke til en mini-pai en dag jeg er sugen på no godt. 125 g smør, kaldt i biter 1 dl melis 1 klype salt 3,5 dl hvetemel 1 egg Miks smør, melis, salt og hvetemel i en foodprocessor eller kjøkkenmaskin med k-krok. Ha i egget og kjør forsiktig til massen samler seg. Klem ut i paiformen og sett i kjøleskap. Ta en bit folie og klem rundt kanten f

Legg igjen en kommentar / Bringebær, Kaker og søte saker, Sjokolade / Av Kjersti Nydelig sjokoladekake som blir bedre for hver dag. Med salt karamellkrem og en sjokoladekrem, samt bringebær som gir det lille ekstra syrlige i en søt og god sjokoladekake. Kjersti`s sjokoladekake med bringebær Kakebunn. 20″ form 113 g smør, mykt 140 g rørsukker 50 g brunt sukker (eller 190 g brunt sukker) 70 g sukker (vanlig!) 2 store egg 2,4 dl surmelk 1 ts vaniljeekstrakt (el vaniljesukker) 175 g hvetemel 55 g mørk kakao 1/2 ts natron 1 ts bakepulver 1/2 ts kanel 2 ts espressopulver (finmalt pulver, ikke grovkornet) Rør smør og sukker hvitt, ha i egg. Bland alt det tørre, ha i og spe med surmelk. Kle en 20″ springform med bakepapir i bunnen, smør bakepapiret med litt smør. Legg bakepapir rundt kantene, (smør litt smør på kanten, så henger det fast) stekes 175* ca 1 time (mulig mer, sjekk med kakenål) Avkjøl på rist. Del i tre deler. Sjokoladekrem: 50 g smør, mykt 1 ss fløte 1/2 ts vaniljeekstrakt 1,9 d

2 kommentarer / Is, Kaker og søte saker, Ostekaker / Av Kjersti Denne osteiskaken er en vinner på kakebordet i vår familie. Den er nydelig på smak og konsistens, og så er den utrolig enkel å lage. Denne passer og godt å lage sammen med andre kaker som inneholder eggehviter, som mini-pavlova eller marengsrullekake. Så får du brukt hele egget på en gang! Her vil jeg og anbefale å lage dine egne digestivekjeks, det er veldig enkelt og de er veldig gode å spise som de er, eller med brunost på og 🙂 Oppskrift på hjemmelaget digestivekjeks Osteiskake ca 8 digestivekjeks 3 dl kremfløte 1 ss vaniljesukker 1 pk philadelphiaost, 200g 2 dl sukker 3 eggeplommer Pisk kremfløte og vaniljesukker til en myk krem I en annen bolle pisker du egg og sukker, tilsetter så osten og pisker videre til en glatt masse Tips! Ta ut kremosten noen timer før og la den stå i romtemperatur, så blir den enklere å piske. Knus 3-4 digestive kjeks og ha de i en smurt form Jeg bruker en paiform. (og du behøver antagelig ik

Legg igjen en kommentar / Kjeks og cookies, Sjokolade / Av Kjersti Sjokoladekjeks med ekstra mye smak! Mørke sjokoladekjeks med soyasmør 150g smør 2 ss soyasaus 1 dl brunt sukker/rårørsukker (kan og bruke vanlig hvitt) 1 dl lys sirup 3 dl hvetemel 3 ss kakao 1 ts natron 75-100 g melkesjokolade/lys kokesjokolade Start med å brune smøret i en kasserolle. Varm opp og rør hele tiden, til det blir bunt og dufter karamell. Ta til siden og rør mens du har i soyasaus. (det bruser – pass på) Sett til avkjøling – og så inn i kjøleskap til det er stivnet – men mykt Rør smør, sirup og sukker lyst og luftig, bland mel,kakao og natron og vend forsiktig i. Grovhakk sjokoladen og ha i. Form deigen til en tykk pølse (bruk gjerne matpapir) og la den ligge kaldt minst 1 time.(Størrelse: ca 4 cm i d) (Eller 30 minutter i fryseren om du har det travelt) Skjær i litt tykke skiver og legg på bakepapir. Stek 200* i 8-10 minutter. Pass på, de blir plutselig brent i kantene! Ovner steker forskjellig. Avkjøl lit

1 kommentar / Eple, Kaker og søte saker / Av Kjersti Denne eplekaken altså! Den ble så inn i hampen god! Fikk nærmest en kransekakelignende smak, og myk konsistens mot midten som en kladdkake, hard oppå og myk inni, asså…..tror jeg må lage en til, for min er spist opp! Eplekake 20″ form. 1,5 dl mandelmel 1,5 dl hvetemel 1/4 ts natron 1/2 ts ingefær 1/2 ts kanel 1/4 ts salt 1,5 dl sukker 1 egg 1 dl nøytral olje 0,5 dl naturell yoghurt (eller kefir/kulturmelk) 1/2 ts vaniljeekstrakt 1 stort eple, eller 4 hageepler (Her bestemmer du litt selv hvor mye) Perlesukker til pynt. Bland alt det tørre Pisk sammen alt det bløte Bland sammen begge to og hell i springform med bakepapir i bunn Skjær epler i tynne skiver og stikk ned i kaken. Strø på perlesukker Stek på 180 i ca 40 minutter. Sjekk med kakenål, den skal komme tørr ut. Avkjøl på rist Og ta den gjerne med på fjellet på tyttebærtur. Der passet den perfekt:)