Bernaise-smør
1 liten bit gul løk/1-2 sjalottløk
4 ss hvitvinseddik/eplecidereddik
3 ss vann
1 ts hvit pepper hele /eller sorte
3 dusker estragon
Kok opp og la koke inn til du har ca halvparten/ 3-4 ss tilbake
Avkjøl litt og Bland dette med:
2 ss nøytral olje
2 dusker persille (kan sløyfes)
3-4 dusker estragon
1 ts dijonsennep
1 ss sriacha
1/2 ts flaksalt
Mos i blender, trenger ikke bli finmost.
Ha så i 250 g mykt smør i biter
Kjør noen runder med dette i blenderen og ha til slutt i
2 eggeplommer
Og kjør forsiktig til alt blender seg godt.
Smak til om du trenger mer salt.
Oppbevar kjølig men husk å temperere før bruk.
