Et godt, saftig og holdbart brød. Enkelt å lage
5 dl kefir
25 g fersk gjær
1 ss mørk sirup
100 g solsikkekjerner
200 g valset rug/knust rug
150 g siktet rugmel
200 g hvetemel
1 ts fiberhusk
2 ts salt
Ha alt i bakebollen, bland fiberhusk i melet, jeg lar kefiren være kald og kjører alt på rolig fart i maskin minst 10-15 minutter. Skal du røre sammen for hånd ville jeg lunket kefiren først. Deigen blir klisset men ikke løs. Smør en 2 liters brødform og legg deigen i, bruk slikkepott og litt vann og smør deigen glatt på toppen. Dekk til og la heve ca 1 time. Min sto i ovnen på 30 grader, den skal heve til litt over formen. Stek på 180 grader i 50-60 minutter. Ta ut og fjern fra formen, avkjøl på rist minst 1 time før du skjærer i det.
