Blogg – oppskrifter og matinspirasjon

Legg igjen en kommentar / Bringebær, Kaker og søte saker, Sjokolade / Av Kjersti Nydelig sjokoladekake som blir bedre for hver dag. Med salt karamellkrem og en sjokoladekrem, samt bringebær som gir det lille ekstra syrlige i en søt og god sjokoladekake. Kjersti`s sjokoladekake med bringebær Kakebunn. 20″ form 113 g smør, mykt 140 g rørsukker 50 g brunt sukker (eller 190 g brunt sukker) 70 g sukker (vanlig!) 2 store egg 2,4 dl surmelk 1 ts vaniljeekstrakt (el vaniljesukker) 175 g hvetemel 55 g mørk kakao 1/2 ts natron 1 ts bakepulver 1/2 ts kanel 2 ts espressopulver (finmalt pulver, ikke grovkornet) Rør smør og sukker hvitt, ha i egg. Bland alt det tørre, ha i og spe med surmelk. Kle en 20″ springform med bakepapir i bunnen, smør bakepapiret med litt smør. Legg bakepapir rundt kantene, (smør litt smør på kanten, så henger det fast) stekes 175* ca 1 time (mulig mer, sjekk med kakenål) Avkjøl på rist. Del i tre deler. Sjokoladekrem: 50 g smør, mykt 1 ss fløte 1/2 ts vaniljeekstrakt 1,9 d

2 kommentarer / Is, Kaker og søte saker, Ostekaker / Av Kjersti Denne osteiskaken er en vinner på kakebordet i vår familie. Den er nydelig på smak og konsistens, og så er den utrolig enkel å lage. Denne passer og godt å lage sammen med andre kaker som inneholder eggehviter, som mini-pavlova eller marengsrullekake. Så får du brukt hele egget på en gang! Her vil jeg og anbefale å lage dine egne digestivekjeks, det er veldig enkelt og de er veldig gode å spise som de er, eller med brunost på og 🙂 Oppskrift på hjemmelaget digestivekjeks Osteiskake ca 8 digestivekjeks 3 dl kremfløte 1 ss vaniljesukker 1 pk philadelphiaost, 200g 2 dl sukker 3 eggeplommer Pisk kremfløte og vaniljesukker til en myk krem I en annen bolle pisker du egg og sukker, tilsetter så osten og pisker videre til en glatt masse Tips! Ta ut kremosten noen timer før og la den stå i romtemperatur, så blir den enklere å piske. Knus 3-4 digestive kjeks og ha de i en smurt form Jeg bruker en paiform. (og du behøver antagelig ik

Legg igjen en kommentar / Kjeks og cookies, Sjokolade / Av Kjersti Sjokoladekjeks med ekstra mye smak! Mørke sjokoladekjeks med soyasmør 150g smør 2 ss soyasaus 1 dl brunt sukker/rårørsukker (kan og bruke vanlig hvitt) 1 dl lys sirup 3 dl hvetemel 3 ss kakao 1 ts natron 75-100 g melkesjokolade/lys kokesjokolade Start med å brune smøret i en kasserolle. Varm opp og rør hele tiden, til det blir bunt og dufter karamell. Ta til siden og rør mens du har i soyasaus. (det bruser – pass på) Sett til avkjøling – og så inn i kjøleskap til det er stivnet – men mykt Rør smør, sirup og sukker lyst og luftig, bland mel,kakao og natron og vend forsiktig i. Grovhakk sjokoladen og ha i. Form deigen til en tykk pølse (bruk gjerne matpapir) og la den ligge kaldt minst 1 time.(Størrelse: ca 4 cm i d) (Eller 30 minutter i fryseren om du har det travelt) Skjær i litt tykke skiver og legg på bakepapir. Stek 200* i 8-10 minutter. Pass på, de blir plutselig brent i kantene! Ovner steker forskjellig. Avkjøl lit

1 kommentar / Eple, Kaker og søte saker / Av Kjersti Denne eplekaken altså! Den ble så inn i hampen god! Fikk nærmest en kransekakelignende smak, og myk konsistens mot midten som en kladdkake, hard oppå og myk inni, asså…..tror jeg må lage en til, for min er spist opp! Eplekake 20″ form. 1,5 dl mandelmel 1,5 dl hvetemel 1/4 ts natron 1/2 ts ingefær 1/2 ts kanel 1/4 ts salt 1,5 dl sukker 1 egg 1 dl nøytral olje 0,5 dl naturell yoghurt (eller kefir/kulturmelk) 1/2 ts vaniljeekstrakt 1 stort eple, eller 4 hageepler (Her bestemmer du litt selv hvor mye) Perlesukker til pynt. Bland alt det tørre Pisk sammen alt det bløte Bland sammen begge to og hell i springform med bakepapir i bunn Skjær epler i tynne skiver og stikk ned i kaken. Strø på perlesukker Stek på 180 i ca 40 minutter. Sjekk med kakenål, den skal komme tørr ut. Avkjøl på rist Og ta den gjerne med på fjellet på tyttebærtur. Der passet den perfekt:)

Legg igjen en kommentar / Kjeks og cookies / Av Kjersti Smaksrike og gode. Liten oppskrift til en bakeplate med kjeks. 0,75 dl havregryn, lettkokte 0,75 dl sammalt hvete fin 1 dl hvetemel 0,4 dl sukker 1/2 ts kardemomme En klype salt 1 ts bakepulver 0,5 dl melk 1 ss mørk sirup (el honning) 50 g smør 1/2 ss soyasaus 2 ss rosiner Smelt smøret og ror helt til det blir lysebrunt og dufter karamell. Ta av platen og rør i soyasaus. Hell over i bakebolle og avkjøl litt. Rør i sukker og så alt det tørre. Til slutt melk og til sist rosinene. Sett i kjøleskap ca 15-20 minutter til du kan trille kuler av deigen. Gjør klart et stekebrett med bakepapir. Trill kuler av deigen ved hjelp av en barneskje, legg den på bakeplate og klem litt flate. Stek på 170 grader i ca 12-15 minutter Her må du følge med litt selv, jeg liker mine kjeks godt stekt, og stekte dem enda litt mer. Avkjøl på rist. Oppbevar i kakeboks. havrekjeks #kjeks #oppskrift #bake #bakeglede #kakeoppskrift #kakeoppskrifter #kiksopskrif

Legg igjen en kommentar / Kaker og søte saker, Sjokolade / Av Kjersti Denne kaken har det beste fra tre verdener. Sjokolade-cookie-bunn Fudgy-brownie i midten Silkemyk sjokoladeganache på toppen. Jeg sa det, ikke sant! Trippel sjokolade-lykke<3 Oppskriften er også med brunet soyasmør. Dette steget gir ekstra smak til brownie. Men er også et steg du kan skippe – om du vil. Dropp soyasaus og bruk mykt smør. Easy-peasy. Og denne oppskriften er min egen. Også levert inn til Bremykt i konkurransen – Norges Beste Bakst 2021 Trippe sjokoladehimmel Sjokoladecookie-bunn 50 g myk Bremykt 0,5 dl sukker 0.25 dl brunt sukkker 1/4 ts bakepulver En klype salt 1/2 egg (pisk et egg, bruk halve, spar resten til brownie) 1 dl hvetemel 50 g lys kokesjokolade – hakket Brownie 75 g bremykt 1/2 ss soyasaus 1,25 dl sukker 1,5 egg 0,4 dl bakekakao 1/2 ts vaniljesukker 0,75 dl hvetemel Sjokoladeganache 100 g mørk kokesjokolade 0,5 d fløte 8 g bremykt 1. Cookie-bunn. Bland mykt smør med sukker – begge typer – p