Berlinerboller/smultboller Les mer »
Innlegget Berlinerboller/smultboller dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Det er vår i luften,
og jammen er det godt med litt sol og varme,
når huset lukter av smultbakst!
Med dørene åpen nyter vi vårens beste smultboller!
Berlinerboller
100 g smør
2 dl melk
50 g gjær
5 små egg (4 store)
4 ss sukker
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
1/4 ts salt
ca 700 g hvetemel
Smelt smør, lunk melk, bland alt sammen og la maskinen kna deigen til den blir elastisk.
Den skal være bløt og myk, men ikke klisset når du «dutter» fingeren borti.
Hev ca 30-40 minutter tildekket.
Kjevle ut rektangler, bruk en utstikker og lag merker på hvor du vil stikke.
Legg på tykt syltetøy og tykk vaniljekrem.
Legg den andre delen av rektangelet over den med fyll,
og stikk så ut boller.
Deigen vil da feste seg rundt hele.
Se etter at det ikke tyter syltetøy ut, klem isåfall sammen om det skulle være.
Etterhev ca 20 minutter, tildekket.
Varm opp olje til det bruser rundt skaftet til en tresleiv.
Stek bollene på hver side til de er godt brune.
Bollene har lett for å bli litt tykke, og kan da bli understekt i midten.
Viktig å steke dem godt! La dem renne av på tørkepapir og rull dem så i litt sukker.
Kan fryses og varmes opp i ovn.
Så godt!
Innlegget Berlinerboller/smultboller dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Brie på en helt ny måte. Les mer »
Innlegget Brie på en helt ny måte. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>og blir som oftest brukt ved ost og kjeks anledninger,
eller på en god bruschetta.
Som pikant smak til godt syltetøy,
eller bare som pålegg.
Men om du kjøper en rund brie,
skjærer et snitt såvidt gjennom skorpen på toppen,
begge veier,
og så varmer den i ovnen på 180* ca 10 minutter.
Så har du en helt ny liten smaksopplevelse.
Dra forsiktig i flippene utover så den nå flytende osten inni kommer til syne,
krydre litt med et godt krydder,
jeg brukte hjemmelaget tacokrydder,
og stikk så sprøstekte biter av loff med hvitløksmør nedi.
Så vanvittig godt!!
Kylling og pasta i enkel saus. Les mer »
Innlegget Kylling og pasta i enkel saus. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>men du verden,
så god!
Pastavann ble satt på samtidig som jeg varmet olje i en kjele, la i fire kyllingfilèt på sterk varme, freste dem på ene siden og drysset kyllingkrydder på. Snudde dem og krydret også der. La lokk på, skrudde ned på svak varme og satt timer på 8 minutter.
La i pasta når vannet kokte.(+ salt i vannet)
Smeltet litt smør og rørte ut hvetemel i smøret, spedde med litt og litt melk, samt litt vann og en liten bit kyllingfond/kraft/buljong. To gode ss creme fraiche og en ts sennep.
Lot sausen være tykk og småkoke.
Etter 8 minutter slo jeg platen med kylling helt av, lokket lå fremdeles på, skal ikke løftes på under hele prosessen!
Nye 8 minutter på timer, kjelen blir stående på platen med lokk på.
Når det var to minutter igjen av pastaen la jeg i brokkolibuketter.
Etter nok 8 minutter tok jeg kyllingfilèt ut og la til hvile. Kraften i kjelen hadde jeg i sausen. Smakte til sausen og spedde til ønsket tykkelse.
Silte av pasta og brokkoli. Etter å ha hvilt i 5-8 minutter skar jeg kylling i skiver.
Litt rå løk passer og til.
Enkelt og veldig godt!
Og den enkle sausen fikk ord på seg å være FOR god!