Muffins med påskepynt. Enkelt og greit. Les mer »
Innlegget Muffins med påskepynt. Enkelt og greit. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>klar til å spises!!
Gule påskeegg klarer til og med jeg å få til….
Og det blir jo så fint…..
Egg i reir….som smaker godt…
Koselig å ha på lur…. Kanskje etter en svett påsketur??
Sjokoladecupcakes med chili og lakris. (eller bare sjokolade..)
1,9 dl hvetemel
2 ss kakao
1,25 dl sukkker
1/2 ts natron
1/4 ts salt
1,25 dl surmelk
30 g smeltet smør
1 egg
1/2 ss eple-eddik
1/2 ts vaniljeekstrakt
1/4 ts lakris, flytende (kan sløyfes)
1/4 ts chilipulver (kan sløyfes)
Bland alt det tørre. Bland egget med de våte ingredienser (untagen lakris)
Rør alt sammen og bland godt. Rør samtidig i lakris, rør godt.
Jeg blandet alt for hånd.
Hell i former, 8-10 vanlige muffinsformer, 6 store muffins former
Stek på 175* ca 15-20 minutter. Avhenger veldig på størrelsen av formene.
Avkjøl på rist.
Smørkrem.
50 g smør
1,8 dl melis
1/2-1 ts vaniljeekstrakt
1 ss fløte
15 g sjokolade
Rør smør, siktet melis og vaniljeekstrakt luftig og fluffy.
Ta av litt under halvparten og ha i sprøytepose. Sprøyt kant rundt cupcakes.
Kok opp fløten og ha i hakket sjokolade. La stå litt, rør til en jevn ganache.
Ha litt og litt smørkrem i ganache og rør godt, etter to ganger blandes alt godt sammen.
Ha i sprutepose og lag «reiret» til fuglene.
ca 50 g marsipan, farget gul, litt farget rød.
Lag egg og noen kyllinger.
Dekorer.
Bli inspirert til å lage cupcakes til påske.
Godt…
Oppskriften er en reprise fra i fjor, og sakset fra min gamle blogg
Innlegget Muffins med påskepynt. Enkelt og greit. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Pzzabunn med Hirsegrøt Les mer »
Innlegget Pzzabunn med Hirsegrøt dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>uten at noen merker det.
For at man har hirsegrøt i deigen må ikke nevnes,
da smaker den antagelig rart med en gang!
Det er ikke alt «barna» behøver å vite…
Som at de får i seg litt ekstra jern ved å spise pizza.
Og så er det jo alltid gøy å prøve noe nytt!
Pizzabunnen ble sprø og luftig,
stekt på pizzasten.
Jeg kjevlet den tynn, her toppet med pepperoni og ananas.
Rester fra fredagens tacokjøttdeig gjorde seg godt sammen med den hjemmelagde tomatsausen, ost og litt tortillachips strødd på de siste minuttene i ovnen.
Det er gøy å lage flere tynne pizza med forskjellig topping,
jeg laget fem,
som var i overkant mye til oss fem som var her,
men gøy var det,
følte meg som en ekte italiensk pizzabaker der jeg sto!
Pizzabunn med hirsegrøt
Til to tynne italienske bunner.
25 g gjær
2 dl vann, lunkent
1 ts salt
1 dl kokt hirsegrøt
ca 400 g hvetemel
2 ss god olivenolje
Bland sammen i maskin og la deigen knas rolig i minst 10 minutter.
Hev tildekket ca 30 minutter. Kjevle og bruk som vanlig pizzadeig.
Det kan jo faktisk være så enkelt som kanelsnurrer,
i en bakeform fra tiger!
Og du kan gjerne bruke samme deig som til den rumenske gjærbaksten!
Kanelsnurrer. ca 6 stk (Doble gjerne oppskriften)
15 g gjær
ca 300 g hvetemel
125 g melk, lunken
30 g sukker
1,5 g salt
5 kardemommekjerner, grønne, mortet de sorte frøene/1/2 ts kardemomme
1 egg
50 g smør, mykt
Bland alt utenom smøret og la maskinen jobbe deigen rolig i 15-20 minutter.
Ha i en og en klatt mykt smør og la det jobbe seg inn.
Hev deigen tildekket 30 minutter, ca)
Kjevle et rektangel, smør med smeltet smør, dryss over kanel og sukker.
Brett deigen i tre på langsiden, bruk pizzahjul og skjær remser som du snurrer og lager en knute på. Sett i form. Smør gjerne formen med litt smør.
Etterheve tildekket ca 30-40 minutter, sprut med litt vann/pensle med egg
Stekes på 200* ca 15 minutter.
Pensle gjerne bollene med litt smeltet smør når de kommer ut av ovnen.
Avkjøl på rist.
Rumensk gjærbakst! SÅ godt!! Les mer »
Innlegget Rumensk gjærbakst! SÅ godt!! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>og jeg blir inspirert,
selvfølgelig!
I dag prøvde jeg meg på den rumenske spesialiteten Andreas bakte i siste episode.
Og det angrer jeg ikke på…..SÅ godt!!
Gjærdeig snurret rundt et kjevle og stekt!
Smakte fantastisk!
Oppskriften er litt forandret på,
men altså inspirert av Hele Norge Baker.
Liten oppskrift, gir til en kjevle-rull og tre kanelsnurrer, da jeg ikke hadde flere kjevler å rulle rundt. Her kan du selvsagt rulle rundt noe annet, pass bare på at det er noe som tåler å stekes i ovn!
Rumensk gjærbakst.
15 g gjær
ca 300 g hvetemel
125 g melk, lunken
30 g sukker
1,5 g salt
5 kardemommekjerner, grønne, mortet de sorte frøene/1/2 ts kardemomme
1 egg
50 g smør, mykt
25 g valnøtter
25 g sukker
1,5 g kanel
(Nok til et kjevle)
Bland alt utenom smøret og la maskinen jobbe deigen rolig i 15-20 minutter.
Ha i en og en klatt mykt smør og la det jobbe seg inn.
Hev deigen tildekket 30 minutter, ca)
Kjevle ut et langt rektangel. Skjør strimler med en pizzakutter.
Kle et kjevle med to lag aluminiumsfolie.
Smelt smør og pensle folien godt.
Kle kjevle i folie.
Dypp i blandingen med nøtter som er hakket og blandet med sukker og kanel
Etterhev ca 30 minutter
Stek på 190* ca 20 minutter.
Jeg snudde kjevlet og steke noen minutter til på oppsiden.
Smør med resten av smøret og dypp i resten av nøtteblandingen.
Avkjøl og fjern forsiktig fra kjevlet.
Såååå godt!
Nydelig gedigen lørdagsloff! Les mer »
Innlegget Nydelig gedigen lørdagsloff! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>En som holder hele lørdagen, og langt ut i søndagen og??
En med litt mer smak og substans enn dem du får kjøpt på butikken??
Det er lov å kose seg med loff i helgene,
husk på at livet bør ha sine lyst-brød-dager og!
For å lage denne herligheten her starter du i kveld.
En ørliten hevedeig som du rører raskt sammen for hånd, gir den ekstra smaken!
Så kan du i morgen formiddag bake deg en gedigen lørdasgsloff, og bli helten i huset!
En gedigen lørdagsloff.
Hevedeig, lages kvelden før.
100 g hvetemel
1 dl kaldt vann
1 liten klump fersk gjær, på størrelse med en ert.
Rør sammen for hånd, pass på at gjæren løser seg opp. Dekk med plast og la stå på kjøkkenbenken over natten.
ca 1,1 kg hvetemel
20 g fersk gjær
20 g salt
4 ss olje
7 dl lunkent vann
Rør sammen hevedeigen, melet, salt olje og 6 dl av vannet.
Kjør rolig sammen på lav hastighet, øk hastigheten og ha i litt og litt av vannet til alt er i,
la maskinen kna deigen rolig i 15-20 minutter til den såvidt slipper bollen og virker glansfull og fin.
Sett til modning ca 1,5 time
Ta deigen ut på bakebordet, form til en kule, bruk mel om nødvendig. La hvile ca 20 min.
Klask deigen i bordet opp ned, klem den litt utover, brett inn kantene, rull den så stramt sammen og legg på bakepapirkledd plate med skjøten ned.
Prøv å få den så stram som mulig.
Dekk forsiktig med litt plast, la etterheve til nesten dobbel størrelse.
Sprut brødet med vann /pensle forsiktig med vann
Skjær tre snitt i brødet med en skarp kniv.
Sett brødet inn i forvarmet ovn på 250*
La det steke ca 10 minutter, skru så ned til 200* og stek videre 30 min.
40 min totalt. midt i ovnen.
Før brødet settes inn, setter jeg en liten ildfast form med litt vann nederst i ovnen, for å få damp og bedre skorpe på brødet.
Om du ikke er av de heldige som har kombi-dampovn da.
Blir brødet for godt stekt oppå, legg over et bakepapir siste del av steketiden.
Brødet mitt var ikke i behov av dette, men det er lurt å følge litt med.
Avkjøl på rist.
Og da…da er det helg…helg med hjemmebakt lørdagsloff.
Ps. Skjør gjerne skiver av brødet og legg i fryseboksen,
så har du til å ta opp om du skulle ha litt reker til overs en dag for eksempel….
Brownies med hvit sjokolade og marsipan! Les mer »
Innlegget Brownies med hvit sjokolade og marsipan! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Godt!
Siden det snart er helg sakset jeg denne fra min gamle blogg,
for brownies altså,
det er en finfin kake å ha i helgen det!
Brownies med hvit sjokolade og marsipan
3 egg
375 g sukker
225 g smør
125 g siktet spelt
35 g bakekakao
1 ts vaniljesukker
75 g hvit sjokolade
100 g revet ekte marsipan
Visp egg og sukker sammen, (ikke så mye som eggedosis)
Ha i speltmel blandet med vaniljesukker og bakekakao .
Smelt smøret, avkjøl litt og bland i, ha i sjokoladen og hell i form med bakepapir.
Dryss over revet marsipan, den kan klumpe seg litt sammen, prøv å fordel den utover.
Jeg brukte en 18×18 form, i minste laget, men jeg ville ha små, tykke biter.
Bruk gjerne en litt større form.
Stek på 160* ca 50 minutter. Her kommer det litt an på hvor stor form du bruker,
40 minutter er nok på en større form. Kaken skal være litt «viglete» i midten, men ikke helt løs.
Den skal falle sammen når den avkjøles.
For å få pene biter avkjøl den helt på kjør før du skjærer i den.
Event, putt den i fryser 10-15 minutter når den er helt avkjølt, før du skjærer pene små ruter av den mektige brownies.
Noe av marsipanen faller til bunn, noe blir liggende som en crisp på toppen.
Lager du kaken i større form er det større sjanse for at marispanen holder seg crisp på toppen.
Godt…
Gode småbrød! «Fru Nordås`s Bisk» Les mer »
Innlegget Gode småbrød! «Fru Nordås`s Bisk» dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>og i den klubben går datteren til opphavet av disse gode småbrødene!
Denne oppskriften har jeg nemlig fått fra Fru Nordås,
etter at jeg var på besøk der, og fikk «bisk» med disse rundstykkene.
De var så gode at jeg tusket til meg oppskriften,
som hun har brukt i mange mange år.
Og «Bisk» er et lite mellommåltid tror jeg,
jeg likte ordet så godt, at jeg døpte disse rundstykkene Fru Nordås`s Bisk!
Jeg har forandret litt på oppskriften!
Fru Nordås`s Bisk.
500-600 g hvetemel.
60 g smør
1 ss sukker
1/2 ts salt
3 dl h-melk (eller lett) lunken
1/2 pk gjær
1/2 egg (Pisk sammen et egg, ha halvparten i deigen)
Smør til smurning.
1/2 egg til pensling
valmuefrø
Ha alt i kjøkkenmaskin og la den jobbe deigen godt sammen.
Spar litt på hvetemelet, og bruk bare akkurat så mye mel du må for at deigen såvidt slipper bollen.
La gjerne deigen eltes 10 minutter før du tilsetter mer mel.
Hev tildekket ca 1 time.
Kjevle ut en lengde, ca 70×22
Smør lengden med ekstra mykt smør, her brukte jeg godt temperert kvitseidsmør.
Brett lengden i to og skjær i biter, ca 12 stk
Sett på bakepaprikledd plate og etterhev ca 30 minutter.
Pensle med resten av egget, strø på valmuefrø
Stek på 225* ca 15 minutter. Senk gjerne temp. til 200* etter noen minutter.
Brødene skal bli pent lysebrune og gylne.
Avkjøl på rist.
Oppbevares i brødboks.
Tips! Kan med fordel fryses, lett å dele i to ved tining og putte i brødristeren!
Lag noe godt av potetrestene. Les mer »
Innlegget Lag noe godt av potetrestene. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Potetlefser med smør og sukker er virkelig kjempegodt!
Fra min barndom husker jeg at min mellomste bror elsket potetlefser,
og at han laget dette og stekte rett på platene på komfyren.
Den gang platene sto litt opp i luften og slo seg på når man slo dem på!
I går hadde vi tre poteter igjen fra søndagsmiddagen!
I dag koste jeg meg med dette før jeg gikk på jobb.
Myke lunkne potetlefser med smør og sukker….
Og du behøver ikke ta frem maskiner og elteklør,
her kan du bruke en liten bolle ellers skål,
og en hånd.
Jeg tar på en engangs-hanske, for enkelhet skyld.
Potetene presser jeg i en potetpresse, eller bruk en gaffel.
Så gnir jeg inn salt og knar inn mel.
Alt med en hånd.
Potetlefser.
250 g malt/presset potet
1/4 ts salt
ca 50 g mel
Bruk bare hvetemel eller bland med fint rugmel/byggmel.
Jeg brukte ca 20 g byggmel og resten hvetemel.
Måtte tilsette litt mer mel da mine poteter var kokt uten skall ,
tror de får en våtere konsistens dagen derpå da.
Mel-mengden avhenger av potetenes konsistens.
Her må du kna i til du får en god deig som kan kjevles.
Ikke kna i mer mel enn nødvendig, jo mindre mel jo bedre lefser.
Men deigen må kunne kjevles enkelt på et melet bord,
en klisset deig gir bare banning og skjellsord!
Del deigen i seks deler på ca 50g hver. Trill kuler.
Kjevle deigen ut med en gang,
og stek den på litt over mellomvarm stekepanne.
Stek på begge sider til lefsen får pent brune prikker.
Legg lefsen i kjøkkenhåndkle og avkjøl tildekket av det i en bunke
og disse brødene ga oss to av helgens høydepunkt.
Som søndagsfrokost-sub.
Med smør, skinke, omelett og bacon!
En vinner!!
Lørdag spiste vi dem med hjemmelaget aioli, krydret kylling og salat.
Også det en vinner!
Kan med andre ord anbefale disse brødene.
Her bruker jeg en hamburgerbrød oppskrift,
men lager fem lange brød som passer akkurat på en bakeplate.
Hamburgerbrød.
2,5 dl melk, lunken
1 dl vann, lunken
1 ss sukkker
1 ts salt
25 g gjær
ca 500 g hvetemel
50 g smør i terninger (romtemperert)
vann og sesamfrø til garnering.
Ha alle ingredienser i i kjøkkenmaskin UTENOM smør.
La maskinen jobbe med deigen ca 10 minutter.
Tilsett event litt mer mel om nødvendig.
Ha så i terninger med smør, litt og litt mens maskinen jobber.
La smørbitene eltes godt inn, 5-10 minutter.
Sett til heving, 30-60 minutter under plastdekke.
Rull fem pølser og klem dem utover.
Etterhev 30-40 minutter, sprut med vann og strø på sesamfrø.
Stek på 200* ca 20 minutter.
De skal såvidt begynne å bli lysebrune.
Sett til avkjøling med kjøkkenhåndkle over så de holder seg myke.
Kan også fryses.
Dagen etter ristet jeg dem i brødristeren og serverte dem til frokost.
Så godt!!
Brie på en helt ny måte. Les mer »
Innlegget Brie på en helt ny måte. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>og blir som oftest brukt ved ost og kjeks anledninger,
eller på en god bruschetta.
Som pikant smak til godt syltetøy,
eller bare som pålegg.
Men om du kjøper en rund brie,
skjærer et snitt såvidt gjennom skorpen på toppen,
begge veier,
og så varmer den i ovnen på 180* ca 10 minutter.
Så har du en helt ny liten smaksopplevelse.
Dra forsiktig i flippene utover så den nå flytende osten inni kommer til syne,
krydre litt med et godt krydder,
jeg brukte hjemmelaget tacokrydder,
og stikk så sprøstekte biter av loff med hvitløksmør nedi.
Så vanvittig godt!!