Berlinerboller/smultboller Les mer »
Innlegget Berlinerboller/smultboller dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Det er vår i luften,
og jammen er det godt med litt sol og varme,
når huset lukter av smultbakst!
Med dørene åpen nyter vi vårens beste smultboller!
Berlinerboller
100 g smør
2 dl melk
50 g gjær
5 små egg (4 store)
4 ss sukker
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
1/4 ts salt
ca 700 g hvetemel
Smelt smør, lunk melk, bland alt sammen og la maskinen kna deigen til den blir elastisk.
Den skal være bløt og myk, men ikke klisset når du «dutter» fingeren borti.
Hev ca 30-40 minutter tildekket.
Kjevle ut rektangler, bruk en utstikker og lag merker på hvor du vil stikke.
Legg på tykt syltetøy og tykk vaniljekrem.
Legg den andre delen av rektangelet over den med fyll,
og stikk så ut boller.
Deigen vil da feste seg rundt hele.
Se etter at det ikke tyter syltetøy ut, klem isåfall sammen om det skulle være.
Etterhev ca 20 minutter, tildekket.
Varm opp olje til det bruser rundt skaftet til en tresleiv.
Stek bollene på hver side til de er godt brune.
Bollene har lett for å bli litt tykke, og kan da bli understekt i midten.
Viktig å steke dem godt! La dem renne av på tørkepapir og rull dem så i litt sukker.
Kan fryses og varmes opp i ovn.
Så godt!
Innlegget Berlinerboller/smultboller dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>