Julesalat med Grønnkål Les mer »
Innlegget Julesalat med Grønnkål dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>To never grønnkål
En bit rødkål, skåret i tynne strimler
Olivenolje Sitron S&P
Granateplekjerner
Blåmuggost/brie
Pepperkaker
Valnøtter
Rens grønnkålen for biter og stilker. Masser den med olivenolje og sitron. (Drypp over og masser inn med hendene) Gjør det samme med rødkålen, men gjør det hver for deg. Grønnkålen blir mørk og glansfull, samt myk og bedre for magen å fordøye. Dryss over salt og pepper og dander på et fat. Strø over små biter muggost, knust pepperkake, valnøtter og granateplekjerner. Server
Fritert avokado! I Airfryer Les mer »
Innlegget Fritert avokado! I Airfryer dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>avokado kan friteres,
og jeg gjør det på en litt sunnere måte,
nemlig i airfryer!
#Reklame @cosorinorge
Sprayer bare litt olje på.
Her servert til frokost, (til meg selv)
sammen med litt bulgursalat med vannmelon,
og en dipp på yoghurt og fetaost.
Fritert avokado.
1 avokado
1 egg
2-3 ss hvetemel
1/2 ts paprikapulver
1/2 ts salt
Pepper
1 dl panko /grilljermel (men panko gir sprøest resultat)
Skjær avokado i strimler,
ca 4 på hver halvdel (jeg hadde en liten avokado)
Bland mel med krydder, rull avokado i meblandingen,
så i pisket egg, deretter i panko.
Spray/pensle forsiktig litt olje i korgen til airfryer. og litt på toppen av avokado.
Bruk preheat-knappen på Cosori-airfryer. (5 min)
Stek på 200* i 9 minutter.
Nyt!
Ps.
Med koden: Kjersti15
får du 15% på hele handlekurven og gratis frakt hos Cosori.no
Lun rosenkålsalat med hvitløkskrem. Les mer »
Innlegget Lun rosenkålsalat med hvitløkskrem. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Lun rosenkålsalat
med hvitløkskrem
Rosenkål – 1 pk ferske
1/2 granateple
4 fedd hvitløk
4 gode ss kremost naturell
2-3 ss fetaost
salt pepper
honning /søtning
Persille
Skjær bort det ytterste på rosenkålstilken og fjerne eventuelt de ytterste bladene om de er skitne. Del hver rosenkål i to.
Legg den i ildfast form /folie og ringle over litt olivenolje
Salte og pepre.
Legg også hvitløksfeddene (med skallet på) i formen/folien
Bak i ovn på 180* ca 40-50 minutter.
Hvitløken skal være myk inni,
rosenkål skal ha fått fin farge.
Er hvitløken fremdeles hard lar du dem bake videre alene til de er myke.
I en skål blander du kremost og fetaost.
Bruk en gaffel og skvis de myke hvitløksfeddene (uten skall)
Inn i ostekremen.
Smak til med salt, pepper , honning/søtning og sitron.
Legg kremen på et fat og de lune rosenkål på toppen.
Strø over granatelpe og persille.
Server!’
og det er bra,
for byggryn er utrolig sunt og godt for kroppen!
Les mer: Byggryn – ikke bare godt – sunt og!
Denne lune byggrynsalaten slo virkelig an da jeg sto på stand.
Masse gode smaker som gifter seg med hverandre.
Legg byggryn i vann 8-10 timer før du skal bruke dem.
De kan stå på kjøkkenbenken.
Skal de stå lengre bør de stå i kjøleskap.
Denne salaten består av flere elementer.
Disse kan lages hver for seg,
og f.eks syltet rødløk kan du gjerne lage dobbel porsjon av,
så kan den stå i kjøleskapet og brukes som tilbehør i salater,
til middagsretter etc.
Syltet rødløk
- 1 rødløk
- 2 dl vann
- 1 dl sukker
- ½ dl eddik
Kok opp vann, ha i sukker + eddik,
rør til det løser seg opp.
Slå blandingen over rødløk skåret i tynne skiver.
La stå og trekke en times tid.
Oppbevares i kjøleskap
Massert brokkoli
- 1 brokkoli
- Vinaigrette av :
- 1 fedd hvitløk, finrevet
- 2 ss sennep (gjerne dijon)
- 2 ss eddik (7%/eplecidereddik e.l.)
- 2 ss flytende honning / sukker
- 1 dl rapsolje
- 1/2 ts salt
- Et lite dryss pepper
Finhakket fersk dill, 2-3 dusker (kan sløyfes)
1/2 sitron
Skjær brokkolien i små biter. Bruk også stilken, skjær av det ytterste.
Ha hvitløk, sennep, eddik, honning og salt i en bolle.
Rør sammen med en visp, spe med oljen til en tykk vinaigrette.
Smak til med litt sitron om den blir for søt eller mangler smak.
Mer salt, pepper eller sukker smaker du til.
Ha i brokkolien, bruk hendene og masser vinaigretten godt inn i brokkolien.
Sett til side.
- 2 dl byggryn, bløtlagt.
- 2 dl god og sterk grønnsakskraft.
Kok byggryn i kraften. ca 15 minutter.
Smak til og kjenn at grynene har den tyggemotstanden du ønsker.
Vil du ha dem mykere? Kok 5 minutter ekstra.
Væsken skal være akkurat kokt inn i grynene.
Tilsett litt mer væske(vann/kraft) om de blir tørre og henger i bunn,
blir det for mye væske siler du av før du blander med salaten.
- 1 agurk, skåret i terninger
- 1 dl soltørkede tomater, hakkede(ta med litt av oljen de ligger i)
- 1 dl fetaost i biter.
- Et par dusker persille, finhakket, til å strø på toppen
Når byggrynene er ferdig kokt,
blander du dem varme sammen med de andre kalde ingrediensene.
Og salaten er klar til servering.
Den kommer du til å elske,
hvis du er som meg, uhelbredelig forelsket i smeltet ost.
Dette smaker nemlig som jalapeno-poppers,
du vet, de du får på macken eller Burger King.
Oppskriften fant jeg på
www.godt.no
Varm Ostedipp.
150 g bacon (kan sløyfes)
300 g kremost
4 ss majones
2 dl revet cheddar
2 dl revet mozarella
1 chili, uten frø
2 ss syltet jalapeno (de røde er best)
1,5 dl revet parmesan
1,5 dl panko/brødsmuler
2 ss smør
Sett ovnen på 200* Sprøstek baconet i små biter.
Rør sammen majones og kremost, bland inn revet ost (x3) spar litt til å strø på toppen. (det glemte jeg, går altså fint uten og)chili og jalapeno finhakket, samt det sprøstekte baconet.
Bland smeltet smør sammen med brødsmulene (her brukte jeg litt baconfett og)
Ha osteblandingen i en passelig ildfast form, strø over brødsmulene og litt av osten. Stek i ovn, 200* ca 20 minutter til den bobler litt sånn koselig.
Server med grissini, brød, chips, gulrøtter, agurk eller hva du måtte ønske.
Ovnsbakt blomkål med peanøttsaus. Les mer »
Innlegget Ovnsbakt blomkål med peanøttsaus. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>og så utrolig smaksrikt og godt!
Jeg brukte blomkålen som tilbehør til stekt kyllingfilèt og poteter.
Men denne kan fungere som en rett i seg selv og.
Suverent god smak!
Ovnsbakt blomkål og peanøttsaus
1 liten blomkål
Litt olje, raps eller annen nøytral olje
Peanøttsaus
Litt olje til steking.
1 stor ss rød currypaste
2 ss peanøttsmør
ca 2 dl kokosmelk
1 ss palmesukker (1/2 ss vanlig sukker)
1-2 ss sitronsaft
Salt og pepper
Pensle såvidt blomkålen med litt olje,
sett den i en ildfast form og stek i ovn på 200* i ca 20 minutter.
Varm oljen i en liten panne og ha i currypaste.
La dette frese litt, tilsett så peanøttsmør og kokosmelk.
Ha i palmesukker og sitronsaft og la alt koke sammen noen minutter
Smak til med salt og pepper.
Event, mer sitron/sukker
Ta ut blomkålen og hell sausen over.
Den blir smaksrik med en «hot» ettersmak.
Innlegget Ovnsbakt blomkål med peanøttsaus. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Vårlig Tian med urtekrem. Les mer »
Innlegget Vårlig Tian med urtekrem. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Eller du kan bruke den som tilbehør til grillmaten.
Denne oppskriften stammer fra et urtekurs jeg gikk på for veldig mange år siden.
Men har altså fulgt med meg hele veien,
for så god er den faktisk!
Tian er fransk og betyr «Grønnsakspanne»
Den blir vanligvis laget i terracotta-former,
og stammer fra Provence.
Her får du min variant.
Vårlig Tian
Til 4 personer som tilbehør/2-3 personer som hovedrett
2 paprika
2 løk
1 liten aubergine
1 liten squash
3 tomater
1 fedd hvitløk
olivenolje
fersk timian
parmesanost
salt og pepper
Start med å grille paprika. (Hvis du ikke har ferdig grillet på glass)
Legg paprika med snittflate ned, renset for kjerner,
på bakepapir, sett i ovnen øverst med grillelement på, ca 225-250*
Gjør klar en glassbolle med plastfolie på.
Når paprikaene er svidd på toppen tar du de ut og lemper de over i skålen,
ha på folien helt tett, og la de stå til de har kjølt seg ned
De rynker seg og ser så skrøpelig ut, men skinnet bedrar,
og det er nettopp dette skinnet vi skal fjerne….
Finn en liten kniv og dra skinnet av.
De kan og brennes med en brenner for kjappere variant.
Eller den aller kjappeste, som jeg brukte i går,
kjøp ferdig grillet paprika på glass
Ha ovnen på 200* vanlig varme (slå av grillen)
Skjær aubergine i ca 1/2 cm tynne skiver, gni med olje og dryss på salt,
la dem steke i ovnen 5-10 min
Skjær løken i tynne skiver og stek den blank i stekepannen med litt olje
Skjør paprika i tynne strimler.
Squashen og tomaten skjæres i skiver.
Legg løk og grillet paprika i en smurt form, klipp over timian og press/riv over hvitløken
Legg så i taksteinsform over auberginer, tomater og squash.
Dryss over salt og pepper, ca 1 ts hver, og ringle over litt olivenolje
Stek i ovnen på160* i 50 minutter,
ta den ut, dryss over en god mengde revet parmesan,
og stek videre 10 minutter.
Nytes med brød og en urtekrem,
Eller som tilbehør til grillmaten.
Urtekrem.
1 avocado
ca 2-3 ss rapsolje
en god neve fersk basilikum
noen blader persille
en liten dusk dill (kan sløyfes)
1/4 kinesisk hvitløk, finrevet(1 lite fedd)
1/2 ts honning
en god klype salt
Litt pepper
2-3 ss sitronsaft
Ha alt i en stavmikser og mos sammen.
Her må du bruke smaksløkene og smake til.
Juster med salt, honning, sitron, pepper
Husk at hvitløken ikke smaker så mye med en gang,
den utvikler seg etter hvert.
Kremen kan oppbevares i kjøleskapet,
og passer fint å ha på en spruteflaske.
Enkelt er det og, med en nydelig gratinert topp.
Fransk Løksuppe
2-3 gule løk
(1 fedd hvitløk hvis du vil)
1 dl hvitvin
ca 7 dl Kraft/fond/buljong (grønnsak/kjøtt/kylling)
Fersk timian
1 ts sukker
Salt & pepper (hvis ikke kraften er salt nok)
Olje og smør til steking
Gammelt hvitt brød (Det behøver ikke være SÅ gammelt)
Revet god ost (lagret/jarlsberg/Gruyere e.l.)
Skjær løken i tynne strimler, (bruk en mandolin om du har)
Du kan og skjære løken i biter hvis du synes det er enklere.
fres den i en blanding av olje og smør til den blir myk.
Hell i hvitvin og la den koke helt bort.
All hvitvin kokt bort!
Ha så i kraft og la suppen koke i 15 minutter.
Skru stekeovnen på 250*
Nå smaker du til med salt/pepper/mer buljongpulver etc
Dryss over godt med hakket fersk timian.
Eller bruk et dryss tørket timian hvis du ikke har fersk.
Gjør klar 4 ildfaste former,
eller en stor form.
Hell suppen i skålene, fordel lyst brød over og strø revet ost på toppen.
Gratiner i ca 10-15 minutter på 250*
(Følg med, alle ovner steker forskjellig)
Avkjøl litt og server!
Bruker du porsjonsformer kan de serveres på en liten fjøl,
så de ikke ødelegger bordet.
(Eller så jeg ikke brenner meg, jeg som spiste suppe i sofaen foran laptoppen…)
Kjøttfri Tacogryte med maisbrødtopping. Les mer »
Innlegget Kjøttfri Tacogryte med maisbrødtopping. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Kjøttfrimandag kan være skikkelig godt!
Her kan du i prinsippet ha i hva du vil i tacogryten.
Jeg stekte sopp, gulrot, løk, paprika og hvitløk.
Hadde i mais, røde linser (ferdig kokte fra pakke)
tomatpure, et par plommetomater, spisskummin, oregano,
salt og pepper og litt chili.
1 dl grønnsaksbuljong og to ss creme fraiche.
Bruk det du har, og tilsett litt buljong og creme fraiche,
for å unngå at fyllet blir tørt.
Så lager du maisbrød-deigen.
Til en liten ildfast form:
50 g maismel
50 g hvetemel
0,75 ts bakepulver
1 ss sukker
1 klype salt
1 dl surmelk (biola/kefir etc)
25 g smør, smeltet
Rør alt godt sammen.
Hell fyllet i en ildfast form,
og bre maisrøren på toppen.
Stek på 200* ca 30 minutter
Server med salat, mais, rømmedressing, guacamole eller hva du måtte ønske av taco-tilbehør.
Hva med å servere denne på neste klubb.
Noe helt nytt og spennende.
Kjempegodt og kjøttfritt!
Innlegget Kjøttfri Tacogryte med maisbrødtopping. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Hjemmelaget Tomat-Salsa. Sunt og fantastisk godt! Les mer »
Innlegget Hjemmelaget Tomat-Salsa. Sunt og fantastisk godt! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>enkel å lage,
og smaker mye bedre.
Dessuten er denne salsaen sunn,
kun et par dråper olje til steking,
resten er bare…..godt og sunt!!
Jeg bruker denne til taco,
og av og til,
så dropper jeg kjøttdeigen,
tar masse salsa på,
rømme og salat.
Faktisk et kjempegodt vegetarisk alternativ!
Hjemmelaget salsa
1/2 rød paprika
1/2 grønn paprika
1/2 gul paprika
1/2 stor løk
1/2 kinesisk hvitløk
1 liten selleristang
1 liten tørket chili (eller fersk)
1 tomat (kan sløyfes)
1 boks hakket tomat
1 ts cumin
1 ts salt
1/2 ts mexikansk chilipulver
Hakk alt i biter,
fres alt untatt tomat i litt olje,
ikke la det bli brunt,
ha på tomater og la det koke så lenge du har tid.
(Alt fra 30 minutter til 2 timer, kortere tid går og fint)
Husk å smake til før du serverer,
chili-smaken kan forandre seg på veien:0)
Bruk den gjerne varm til taco,
etterpå kan den oppbevares tildekket i kjøleskap.
Smakelig måltid!
Har du noen gode sunne taco alternativer??
Innlegget Hjemmelaget Tomat-Salsa. Sunt og fantastisk godt! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>