Lunsjrull av tortillalefser og egg! Les mer »
Innlegget Lunsjrull av tortillalefser og egg! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Her skal du få den perfekt måte å bruke dem på.
Du får en nydelig lunsj.
OG du får brukt opp tortillalefsene.
Enkelt og veldig godt.
#spisoppmaten #restefest #rester #nowaste
Alt du behøver er:
Tortillalefse.
Chilipaste/ajvar paprikapaste/ tacosalsa eller lignende.
(Når jeg tenker meg om så må jo kremost være veldig godt her,
sammen med litt siracha-saus kanskje…)
3 egg
Valgfritt garnityr: skinke, sopp vårløk ost, hva du måtte ønske.
Salt og pepper.
Olje til steking
Pisk sammen 3 egg.
Ha litt rapsolje i stekepannen.
Hell i eggene.
Krydre med salt og pepper (løkpulver og hvitløk om du vil)
Strø over ønsket garnityr.
Smør en tortillalefse med sterk saus/chili/paprika/kremost etc
Legg tortillalefsen med den smurte siden ned på eggeblandingen.
Når eggene har stivnet og fått litt farge snur du hele lefsen.
(Hjelp til med en hånd og vær kjapp)
Stek til tortillalefsen har fått litt farge den og.
Slide over på ei fjøl, avkjøl litt og rull sammen.
Her får du to gode ruller som gjerne kan pakkes i folie.
Disse smaker og perfekt kalde,
og slår en vanlig kjedelig brødskive i matpakken.
#matpakketips
Innlegget Lunsjrull av tortillalefser og egg! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Bananbrød uten tilsatt sukker. Les mer »
Innlegget Bananbrød uten tilsatt sukker. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>siden jeg handlet inn bananer til påske,
som ingen spiste.
Først brukte jeg min vanlige oppskrift.
Men tilsatte ristede valnøtter og noen dadler jeg hadde igjen fra jul.
Det ble godt, men søtt….veldig søtt….
Faktisk så søtt at jeg laget en ny porsjon, helt uten sukker.
Og DEN smakte helt perfekt!
Dadlene og bananene skaper den sødmen som behøves.
Har du ikke dadler, ville jeg halvert sukkermengden fra oppskrift i link,
eller som her, tilsatt 50 g rørsukker/hvitt sukker (rør inn sammen med smøret)
Jeg liker også KRYDDER i mitt bananbrød,
for å bryte litt med den tunge banansmaken.
Bananbrød.
75 g smør
2 egg
2 modne bananer
150 g hvetemel
1/4 ts natron
1 liten ts bakepulver
1 ts pepperkakekrydder (se tips)
50 g ristede valnøtter (kan sløyfes)
6-7 dadler (kan sløyfes, tilsett da gjerne 50 g rørsukker -se tips)
Tips! Har du ikke pepperkakekrydder?
Trykk på link og se oppskrift,
enkle krydder man ofte har stående, nellik, kanel, ingefær og stjerneanis
Eller bare bruk f.eks kanel/dropp krydderTips! Rørsukker finner du i vanlig butikk, står ofte der som sukkerbiter og alternative sukker står. Gir mer smak enn vanlig hvitt sukker, men du kan så klart bruke hvitt og
Sett stekeovnen på 175* Når den er varm legger du inn mandlene og lar dem såvidt få litt farge
ca 8-10 minutter. Følg med så de ikke blir brent
Avkjøl.
Har du godt modne bananer kan du piske dem sammen med smøret med en elektrisk mikser.
Hvis de ikke er så modne mos dem med en gaffel først og så inn i mykt smør.
Ha i et og et egg, pisk sammen.
Bland hvetemel med bakepulver, natron og krydder.
Pisk dem i.
Tips! Har du dadler som har ligget lenge og blitt litt harde?
La dem ligge 10 min i kokende vann
før du skjærer dem i små biter og har i røren
Ha til slutt i Valnøtter og dadler som er hakket i biter.
Kle en liten brødform med bakepapir.
Hell deigen i.
Stekes på 175 grader i ca 1 time
Avkjøles på rist, løft det forsiktig ut av formen i bakepapiret.
Smaker nydelig som den er.
Men var og god med en litt bitter appelsinmarmelade til.
Innlegget Bananbrød uten tilsatt sukker. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Jeg husker godt at min mor laget potetkaker.
Og jeg husker og at hun kunne steke dem direkte på platen!
Du husker komfyrene med opphøyet plater.
De både stekte vi potetkaker på,
og brukte som «brødrister»
Hvem skulle ha noe så nymotens som en brødrister,
når vi kunne steke skivene på komfyrplaten!
Gode gamle dager!
Men potetkaker er fremdeles like godt!
Det er synd om disse skal forsvinne helt.
I dag skal jeg smøre med og ta med på sykehjemmet til min far,
så får vi se om det bringe tilbake gamle minner!
Og tre-asjetten de ligger på, har min far laget.
Oppskriften, som jeg kikket på i husmor-kokeboken min.
(Den vi brukte på husmorskolen)
Potetkaker
1 kg poteter, kokte
1 ts salt
CA 3 dl hvetemel/eller annet mel
Mos potetene med saltet for å få en seig masse.
Jobb inn hvetemel, så lite som mulig, ellers blir de veldig tørre.
Kjevle ut på godt melet bord, og stek dem på tørr stekepanne på begge sider.
La dem ligge tildekket i et klede så de holder seg myke og gode.
Smør med smør og sukker.
Eller sirup, for virkelig å bli nostalgisk!
Se hvordan jeg lager dem her.
Potetlefser – IGTV
Tips! Bruk lunkne poteter. Har du kalde fra noen dager før, som jeg hadde (se film) så gi dem et oppkok, så blir det lettere å mose og få en seig masse.
#poteter #potetkake #oppskrift #gamledager #nostalgi #hjemmelaget
Innlegget Potetkaker. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Brødpudding! SÅ godt!! Les mer »
Innlegget Brødpudding! SÅ godt!! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Helt imponert jeg.
Og det hele startet faktisk bare med at jeg skulle bruke opp litt innmat fra en fylt loff…
Brødpudding, to porsjoner
1 egg
1 dl fløte
1/4 ts kanel
2 ss sukker
skall av 1/2 sitron.
ca 100 g loff uten skorper. (bruk gjerne litt mer om du vil)
Mykt smør til å smøre loffen med
Pisk egg og fløte sammen med sitronskall, sukker og kanel.
Hell blandingen i to ildfaste skåler.
Smør loffskivene med godt smør.
Skjær loff i spisser, sett dem ned i eggeblandingen med spissen opp.
Legg event. en loffbit helt nede i formen
Hold litt på dem så de får trukket til seg av eggestanden
Stek i ovnen på 175* ca 20-25 minutter, sjekk at den akkurat er stivnet, ikke mer.
La avkjøle og sette seg litt, men serveres helst lun…
4-6 jordbær til mos
litt sukker og noen dråper sitron
jordbær og blåbær til pynt.
Mos jordbær, sukker og sitron, smak til, puddingen er søt, så la den gjerne være litt syrlig.
Hell over og pynt med friske bær.
Så godt…..
#dessert #oppskrift #brødpudding #restemat #tilovers #loff
Innlegget Brødpudding! SÅ godt!! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>