Fritert avokado! I Airfryer Les mer »
Innlegget Fritert avokado! I Airfryer dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>avokado kan friteres,
og jeg gjør det på en litt sunnere måte,
nemlig i airfryer!
#Reklame @cosorinorge
Sprayer bare litt olje på.
Her servert til frokost, (til meg selv)
sammen med litt bulgursalat med vannmelon,
og en dipp på yoghurt og fetaost.
Fritert avokado.
1 avokado
1 egg
2-3 ss hvetemel
1/2 ts paprikapulver
1/2 ts salt
Pepper
1 dl panko /grilljermel (men panko gir sprøest resultat)
Skjær avokado i strimler,
ca 4 på hver halvdel (jeg hadde en liten avokado)
Bland mel med krydder, rull avokado i meblandingen,
så i pisket egg, deretter i panko.
Spray/pensle forsiktig litt olje i korgen til airfryer. og litt på toppen av avokado.
Bruk preheat-knappen på Cosori-airfryer. (5 min)
Stek på 200* i 9 minutter.
Nyt!
Ps.
Med koden: Kjersti15
får du 15% på hele handlekurven og gratis frakt hos Cosori.no
Lun rosenkålsalat med hvitløkskrem. Les mer »
Innlegget Lun rosenkålsalat med hvitløkskrem. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Lun rosenkålsalat
med hvitløkskrem
Rosenkål – 1 pk ferske
1/2 granateple
4 fedd hvitløk
4 gode ss kremost naturell
2-3 ss fetaost
salt pepper
honning /søtning
Persille
Skjær bort det ytterste på rosenkålstilken og fjerne eventuelt de ytterste bladene om de er skitne. Del hver rosenkål i to.
Legg den i ildfast form /folie og ringle over litt olivenolje
Salte og pepre.
Legg også hvitløksfeddene (med skallet på) i formen/folien
Bak i ovn på 180* ca 40-50 minutter.
Hvitløken skal være myk inni,
rosenkål skal ha fått fin farge.
Er hvitløken fremdeles hard lar du dem bake videre alene til de er myke.
I en skål blander du kremost og fetaost.
Bruk en gaffel og skvis de myke hvitløksfeddene (uten skall)
Inn i ostekremen.
Smak til med salt, pepper , honning/søtning og sitron.
Legg kremen på et fat og de lune rosenkål på toppen.
Strø over granatelpe og persille.
Server!’
og det er bra,
for byggryn er utrolig sunt og godt for kroppen!
Les mer: Byggryn – ikke bare godt – sunt og!
Denne lune byggrynsalaten slo virkelig an da jeg sto på stand.
Masse gode smaker som gifter seg med hverandre.
Legg byggryn i vann 8-10 timer før du skal bruke dem.
De kan stå på kjøkkenbenken.
Skal de stå lengre bør de stå i kjøleskap.
Denne salaten består av flere elementer.
Disse kan lages hver for seg,
og f.eks syltet rødløk kan du gjerne lage dobbel porsjon av,
så kan den stå i kjøleskapet og brukes som tilbehør i salater,
til middagsretter etc.
Syltet rødløk
- 1 rødløk
- 2 dl vann
- 1 dl sukker
- ½ dl eddik
Kok opp vann, ha i sukker + eddik,
rør til det løser seg opp.
Slå blandingen over rødløk skåret i tynne skiver.
La stå og trekke en times tid.
Oppbevares i kjøleskap
Massert brokkoli
- 1 brokkoli
- Vinaigrette av :
- 1 fedd hvitløk, finrevet
- 2 ss sennep (gjerne dijon)
- 2 ss eddik (7%/eplecidereddik e.l.)
- 2 ss flytende honning / sukker
- 1 dl rapsolje
- 1/2 ts salt
- Et lite dryss pepper
Finhakket fersk dill, 2-3 dusker (kan sløyfes)
1/2 sitron
Skjær brokkolien i små biter. Bruk også stilken, skjær av det ytterste.
Ha hvitløk, sennep, eddik, honning og salt i en bolle.
Rør sammen med en visp, spe med oljen til en tykk vinaigrette.
Smak til med litt sitron om den blir for søt eller mangler smak.
Mer salt, pepper eller sukker smaker du til.
Ha i brokkolien, bruk hendene og masser vinaigretten godt inn i brokkolien.
Sett til side.
- 2 dl byggryn, bløtlagt.
- 2 dl god og sterk grønnsakskraft.
Kok byggryn i kraften. ca 15 minutter.
Smak til og kjenn at grynene har den tyggemotstanden du ønsker.
Vil du ha dem mykere? Kok 5 minutter ekstra.
Væsken skal være akkurat kokt inn i grynene.
Tilsett litt mer væske(vann/kraft) om de blir tørre og henger i bunn,
blir det for mye væske siler du av før du blander med salaten.
- 1 agurk, skåret i terninger
- 1 dl soltørkede tomater, hakkede(ta med litt av oljen de ligger i)
- 1 dl fetaost i biter.
- Et par dusker persille, finhakket, til å strø på toppen
Når byggrynene er ferdig kokt,
blander du dem varme sammen med de andre kalde ingrediensene.
Og salaten er klar til servering.
I kjøleskapet oppdaget jeg noen slitne gulrøtter og en halv løk.
Så i dag blir det spicy gulrotsuppe med ostesmørbrød til middag.
Passer en kald vinterdag, OG til en vakker sommerdag.
Ps! Under ligger forslag til hvordan du kan lage gulrotsuppen kald.
Iskald suppe på en varm dag er nemlig digg!
Perfekt å servere i glass.
Liten porsjon, gir 4 små forretter, servert i kopper.
Heit Gulrotsuppe.
150 g skrellet gulrot
1/2 stilkselleri/liten bit knollselleri (kan sløyfes)
1 liten løk
1 fedd hvitløk
1 rød chili (kan sløyfes/erstattes med chilipulver)
1-2 cm skrellet ingefær
4 dl vann
Kyllingfond/grønnsaksfond/terning hønsebuljong
salt og pepper + sitron
Litt timian til pynt (kan sløyfes)
Litt olje til steking.
Server gjerne med hvitløksrømme/litt creme fraiche
Skjær gulrot, selleri og løk i biter, stek i litt olje til løken blir myk.
Ha i chili og hvitløk finhakket, og riv i ingefæren.
(jeg river gjerne hvitløken og, synes det er enklest)
Her bestemmer du selv hvor sterkt du vil ha det.
La alt frese litt sammen, og ha så i vann+buljong.
(Her kan du bruke god hjemmelaget buljong om du har det tilgjengelig)
Kok under lokk til gulrøttene er møre, mos med stavmikser.
Smak til med salt og pepper og sitronsaft
Server med creme fraiche, dette demper og «heten» om du har vært for raus med chili og ingefær….
Iskald Gulrotsuppe.
Bruk kun 2 dl vann når du koker, sånn at det akkurat dekker gulrøttene og det går an å mose med stavmikser. (bruk mer av vannmengden om nødvendig)
Det resterende vannet pisker du sammen med to-tre spiseskjeer creme fraiche.
Når suppen er kokt og most, blandes alt sammen og settes i kjøleskap til det er kaldt.
Hell det eventuelt i skåler/glass så kjøles det fortere.
Litt «gammelt» brød, smurt med litt tomatpesto og dekket med ost,
stekt i ovnen til osten smelter og brødet er sprøtt.
For det skal være et sprøtt element til suppe.
Et annet alternativ er å skjære brødet i biter og steke det på stekepannen i litt olje og hakket hvitløk.
Strø på litt salt og stek til bitene er sprø.
Server ved siden av suppen og strø på når du skal spise.
Sånn at bitene holder seg sprø og ikke blir en gæggig masse.
Ovnsbakt blomkål med peanøttsaus. Les mer »
Innlegget Ovnsbakt blomkål med peanøttsaus. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>og så utrolig smaksrikt og godt!
Jeg brukte blomkålen som tilbehør til stekt kyllingfilèt og poteter.
Men denne kan fungere som en rett i seg selv og.
Suverent god smak!
Ovnsbakt blomkål og peanøttsaus
1 liten blomkål
Litt olje, raps eller annen nøytral olje
Peanøttsaus
Litt olje til steking.
1 stor ss rød currypaste
2 ss peanøttsmør
ca 2 dl kokosmelk
1 ss palmesukker (1/2 ss vanlig sukker)
1-2 ss sitronsaft
Salt og pepper
Pensle såvidt blomkålen med litt olje,
sett den i en ildfast form og stek i ovn på 200* i ca 20 minutter.
Varm oljen i en liten panne og ha i currypaste.
La dette frese litt, tilsett så peanøttsmør og kokosmelk.
Ha i palmesukker og sitronsaft og la alt koke sammen noen minutter
Smak til med salt og pepper.
Event, mer sitron/sukker
Ta ut blomkålen og hell sausen over.
Den blir smaksrik med en «hot» ettersmak.
Innlegget Ovnsbakt blomkål med peanøttsaus. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Vårlig Tian med urtekrem. Les mer »
Innlegget Vårlig Tian med urtekrem. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Eller du kan bruke den som tilbehør til grillmaten.
Denne oppskriften stammer fra et urtekurs jeg gikk på for veldig mange år siden.
Men har altså fulgt med meg hele veien,
for så god er den faktisk!
Tian er fransk og betyr «Grønnsakspanne»
Den blir vanligvis laget i terracotta-former,
og stammer fra Provence.
Her får du min variant.
Vårlig Tian
Til 4 personer som tilbehør/2-3 personer som hovedrett
2 paprika
2 løk
1 liten aubergine
1 liten squash
3 tomater
1 fedd hvitløk
olivenolje
fersk timian
parmesanost
salt og pepper
Start med å grille paprika. (Hvis du ikke har ferdig grillet på glass)
Legg paprika med snittflate ned, renset for kjerner,
på bakepapir, sett i ovnen øverst med grillelement på, ca 225-250*
Gjør klar en glassbolle med plastfolie på.
Når paprikaene er svidd på toppen tar du de ut og lemper de over i skålen,
ha på folien helt tett, og la de stå til de har kjølt seg ned
De rynker seg og ser så skrøpelig ut, men skinnet bedrar,
og det er nettopp dette skinnet vi skal fjerne….
Finn en liten kniv og dra skinnet av.
De kan og brennes med en brenner for kjappere variant.
Eller den aller kjappeste, som jeg brukte i går,
kjøp ferdig grillet paprika på glass
Ha ovnen på 200* vanlig varme (slå av grillen)
Skjær aubergine i ca 1/2 cm tynne skiver, gni med olje og dryss på salt,
la dem steke i ovnen 5-10 min
Skjær løken i tynne skiver og stek den blank i stekepannen med litt olje
Skjør paprika i tynne strimler.
Squashen og tomaten skjæres i skiver.
Legg løk og grillet paprika i en smurt form, klipp over timian og press/riv over hvitløken
Legg så i taksteinsform over auberginer, tomater og squash.
Dryss over salt og pepper, ca 1 ts hver, og ringle over litt olivenolje
Stek i ovnen på160* i 50 minutter,
ta den ut, dryss over en god mengde revet parmesan,
og stek videre 10 minutter.
Nytes med brød og en urtekrem,
Eller som tilbehør til grillmaten.
Urtekrem.
1 avocado
ca 2-3 ss rapsolje
en god neve fersk basilikum
noen blader persille
en liten dusk dill (kan sløyfes)
1/4 kinesisk hvitløk, finrevet(1 lite fedd)
1/2 ts honning
en god klype salt
Litt pepper
2-3 ss sitronsaft
Ha alt i en stavmikser og mos sammen.
Her må du bruke smaksløkene og smake til.
Juster med salt, honning, sitron, pepper
Husk at hvitløken ikke smaker så mye med en gang,
den utvikler seg etter hvert.
Kremen kan oppbevares i kjøleskapet,
og passer fint å ha på en spruteflaske.
og det er bra,
for byggryn er utrolig sunt og godt for kroppen!
Les mer: Byggryn – ikke bare godt – sunt og!
Denne lune byggrynsalaten slo virkelig an da jeg sto på stand.
Masse gode smaker som gifter seg med hverandre.
Legg byggryn i vann 8-10 timer før du skal bruke dem.
De kan stå på kjøkkenbenken.
Skal de stå lengre bør de stå i kjøleskap.
Denne salaten består av flere elementer.
Disse kan lages hver for seg,
og f.eks syltet rødløk kan du gjerne lage dobbel porsjon av,
så kan den stå i kjøleskapet og brukes som tilbehør i salater,
til middagsretter etc.
Syltet rødløk
- 1 rødløk
- 2 dl vann
- 1 dl sukker
- ½ dl eddik
Kok opp vann, ha i sukker + eddik,
rør til det løser seg opp.
Slå blandingen over rødløk skåret i tynne skiver.
La stå og trekke en times tid.
Oppbevares i kjøleskap
Massert brokkoli
- 1 brokkoli
- Vinaigrette av :
- 1 fedd hvitløk, finrevet
- 2 ss sennep (gjerne dijon)
- 2 ss eddik (7%/eplecidereddik e.l.)
- 2 ss flytende honning / sukker
- 1 dl rapsolje
- 1/2 ts salt
- Et lite dryss pepper
Finhakket fersk dill, 2-3 dusker (kan sløyfes)
1/2 sitron
Skjær brokkolien i små biter. Bruk også stilken, skjær av det ytterste.
Ha hvitløk, sennep, eddik, honning og salt i en bolle.
Rør sammen med en visp, spe med oljen til en tykk vinaigrette.
Smak til med litt sitron om den blir for søt eller mangler smak.
Mer salt, pepper eller sukker smaker du til.
Ha i brokkolien, bruk hendene og masser vinaigretten godt inn i brokkolien.
Sett til side.
- 2 dl byggryn, bløtlagt.
- 2 dl god og sterk grønnsakskraft.
Kok byggryn i kraften. ca 15 minutter.
Smak til og kjenn at grynene har den tyggemotstanden du ønsker.
Vil du ha dem mykere? Kok 5 minutter ekstra.
Væsken skal være akkurat kokt inn i grynene.
Tilsett litt mer væske(vann/kraft) om de blir tørre og henger i bunn,
blir det for mye væske siler du av før du blander med salaten.
- 1 agurk, skåret i terninger
- 1 dl soltørkede tomater, hakkede(ta med litt av oljen de ligger i)
- 1 dl fetaost i biter.
- Et par dusker persille, finhakket, til å strø på toppen
Når byggrynene er ferdig kokt,
blander du dem varme sammen med de andre kalde ingrediensene.
Og salaten er klar til servering.
Kjøttfri Tacogryte med maisbrødtopping. Les mer »
Innlegget Kjøttfri Tacogryte med maisbrødtopping. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Kjøttfrimandag kan være skikkelig godt!
Her kan du i prinsippet ha i hva du vil i tacogryten.
Jeg stekte sopp, gulrot, løk, paprika og hvitløk.
Hadde i mais, røde linser (ferdig kokte fra pakke)
tomatpure, et par plommetomater, spisskummin, oregano,
salt og pepper og litt chili.
1 dl grønnsaksbuljong og to ss creme fraiche.
Bruk det du har, og tilsett litt buljong og creme fraiche,
for å unngå at fyllet blir tørt.
Så lager du maisbrød-deigen.
Til en liten ildfast form:
50 g maismel
50 g hvetemel
0,75 ts bakepulver
1 ss sukker
1 klype salt
1 dl surmelk (biola/kefir etc)
25 g smør, smeltet
Rør alt godt sammen.
Hell fyllet i en ildfast form,
og bre maisrøren på toppen.
Stek på 200* ca 30 minutter
Server med salat, mais, rømmedressing, guacamole eller hva du måtte ønske av taco-tilbehør.
Hva med å servere denne på neste klubb.
Noe helt nytt og spennende.
Kjempegodt og kjøttfritt!
Innlegget Kjøttfri Tacogryte med maisbrødtopping. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Hjemmelaget Tomat-Salsa. Sunt og fantastisk godt! Les mer »
Innlegget Hjemmelaget Tomat-Salsa. Sunt og fantastisk godt! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>enkel å lage,
og smaker mye bedre.
Dessuten er denne salsaen sunn,
kun et par dråper olje til steking,
resten er bare…..godt og sunt!!
Jeg bruker denne til taco,
og av og til,
så dropper jeg kjøttdeigen,
tar masse salsa på,
rømme og salat.
Faktisk et kjempegodt vegetarisk alternativ!
Hjemmelaget salsa
1/2 rød paprika
1/2 grønn paprika
1/2 gul paprika
1/2 stor løk
1/2 kinesisk hvitløk
1 liten selleristang
1 liten tørket chili (eller fersk)
1 tomat (kan sløyfes)
1 boks hakket tomat
1 ts cumin
1 ts salt
1/2 ts mexikansk chilipulver
Hakk alt i biter,
fres alt untatt tomat i litt olje,
ikke la det bli brunt,
ha på tomater og la det koke så lenge du har tid.
(Alt fra 30 minutter til 2 timer, kortere tid går og fint)
Husk å smake til før du serverer,
chili-smaken kan forandre seg på veien:0)
Bruk den gjerne varm til taco,
etterpå kan den oppbevares tildekket i kjøleskap.
Smakelig måltid!
Har du noen gode sunne taco alternativer??
Innlegget Hjemmelaget Tomat-Salsa. Sunt og fantastisk godt! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Med sunne byggryn!
Byggryn skal legges i vann over natten,
dette for å gjøre dem bedre fordøyelig for kroppen.
Kok dem, enten i vann med litt salt,
eller gjerne i en god buljong for ekstra smak.
Byggrynswok.
150 g byggryn
1 spiss paprika
1-2 rødløk
En liten bit kål (Eller bytt ut med sukkererter f.esk)
1 fedd hvitløk/1/2 kinesisk hvitløk
En bit fersk ingefær (Ca en tommelfingerbit )
Olje til å steke i
(Litt wok-krydder/kan sløyfes)
2 ss soyasaus
2 ss oystersaus
1-3 ss sweet chilisaus
Fersk koriander
Kok byggryn ca 30 minutter i saltet vann.
Til de er myke, men fremdeles har tyggemotstand.
Sil og damp godt av dem,
Stek dem i olje på høy varme i ca 2 minutter
til de er blanke.
Legg i en skål.
Skjær paprika, løk og kål i strimler
Stek raskt på høy varme i olje.
Hvitløk og ingefær rives på fint rivjern og stekes med.
Stek i ca 4 minutter til det er halvveis mørt.
Skru ned varmen og bland byggryn i.
Vend inn soya, oyster og chili.
Smak til. Juster smaken til om du har i wok-krydder eller ikke)
Server med et godt dryss koriander over.
(Eller uten til de som ikke spiser koriander)
Godt, enkelt og veldig sunt!
Kan gjerne serveres med brød.
