Keema matar – krydret kjøttdeig. Les mer »
Innlegget Keema matar – krydret kjøttdeig. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>og denne kjøttretten var enkel og veldig god.
Jeg hørte om den på en podcast,
hvor en kokk snakket med sin far,
som fortalte han delte ut litt mat i nabolaget,
og da ofte Keema.
«Ahhh, I LOVE Keema!!»
Svarte kokkens kvinnelige makker.
Og så var det gjort,
jeg googlet Keema, og det ble middagen i går.
Keema matar.
(Krydret kjøttdeig.)
400 g kjøttdeig av lam (eller vanlig storfe)
1 stor gul løk/2 små
1-2 ts spisskummin
2 fedd hvitløk/1/2 kinesisk hvitløk
2 ss revet ingefær, fersk
1 ts gurkemeie
1 ts muskattnøtt
(1 ts korianderfrø)
1 ts chili (mindre/mer etter smak)
200 g hakkede tomater (gjerne fra boks)
90 g frosne grønne erter
1 ts garam masala
salt og pepper
Litt olje til å steke i.
Sitronsaft
Fersk koriander – kan sløyfes
Stek kjøttdeigen i litt olje og krydre med salt og pepper.
Legg til side.
Ha event noen dråper olje til i pannen
og stek hakket løk sammen med spisskummin.
Ha i revet hvitløk og revet ingefær.
Ha så i de resterende krydder og tomater og la dette koke 5 minutter.
Til slutt har du i ertene og garam masala,
la dette koke mens du rører i et par minutter og ha så i kjøttdeigen og bland alt.
Smak til med salt, pepper og sitronsaft.
Server med ris og naanbrød.
Eller som her, med en byggryn og brokkolisalat og sprøstekt gammel loff med ramsløksmør.
Innlegget Keema matar – krydret kjøttdeig. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>
Hot chili-suppe med cheddar nachos Les mer »
Innlegget Hot chili-suppe med cheddar nachos dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Og om bildene ikke er de beste,
er suppen veldig god!
En hot og heftig kjøttsuppe på en forblåst mandag.
Hot chilisuppe med cheddar nachos
1 løk
600g kyllingkjøttdeig
1/2 kinesisk hvitløk
2 stk tørket chili/ 1 ts knust chili
1 bx hakkede tomater
1 spiss paprika (kan sløyfes)
5 dl sterk kjøttbuljong
2 ts cumin
1 ss soltørket tomat pesto (kan sløyfes)
fersk basillikum
1 bx Go green chili /1 bx tomatbønner e.l.
nachos chips
cheddarost
Stekt kjøttdeig, løk, hvitløk, paprika og chili,
krydre og ha i resten,
utenom bønnene som has i de siste 5 minuttene.
Denne var super å ha i mexikansk suppe,
gubben liker ikke bønner,
men disse nevnte han ikke med et ord.
La det koke 10-15 min
Ta imens nachoschips på en bakeplate,
riv over ost og gratiner.
Hvitløksrømme/ creme fraiche er godt til.
Meksikansk Kjøttsuppe Les mer »
Innlegget Meksikansk Kjøttsuppe dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Nå hadde jeg ikke oppskrift på den,
men jeg poster min Meksikanske Kjøttsuppe,
en gammel oppskrift som har vært veldig populær.
I suppen i går hadde jeg både gulrot og potet i tillegg,
dette kan tilsettes i denne oppskriften her også om ønskelig.
Husk bare å koke til grønnsakene er kokt i så fall 
Denne suppen laget jeg et år før vi skulle på fotballcup i Sogndal.
Det var tider det.
Kjøttsuppe nedkjølt og klar for transport.
Kjøttsuppen er enkel å lage,
og kan gjerne stå og putre noen timer.
Meksikansk Kjøttsuppe
Dobbel porsjon:
1 kg kjøttdeig
5 stilker selleri
3-4 løk
1 pastinakk/persillerot/ bit sellerirot (kan sløyfes)
(2 gulrøtter + 4 poteter om ønskelig)
2 bokser hakkede tomater
2 stk tørket chili / 1 ts knust chili
ca 2 ss spisscummen
ca 2 l sterk kjøttbuljong
1 stor boks mais
Salt og pepper, samt litt sukker , smak til!
Hakk opp grønnsakene
Stek først kjøttdeigen og sett til side, strø over cummin
Fres så grønnsakene i litt olje.
Deretter har du i tomater og buljong.
La den putre og ha til sist i maisen og kjøttdeigen.
Har du i poteter og gulrøtter,
sjekk at de er gjennomkokte.
For ekstra dybde og smak,
tilsett to dråper eterisk olje doTERRA oregano,
og to dråper eteriske olje doTERRA black pepper.
Serveres med tortillachips og creme fraiche!
som jeg skrev i innlegget om
Mat og drikke. Trend 2019
bli like populært som blomkålen har blitt.
Dette måtte jeg selvsagt teste,
så jeg laget kål-enchiladas.
Det er ikke vanskeligere enn at du bytter ut tortillalefsene med kålblader.
Kålbladene fjernes forsiktig fra hode,
kok dem så i lettsaltet vann til de blir såvidt myke.
Pakk kjøttdeigsausen inn i kålblader,
legg i ildfast form, hell over mer saus og topp med ost.
Og jeg må si,
det var forbausende godt!
Kålbladene fikk perfekt tyggemotstand,
og ga god smak til retten.
Kan virkelig anbefales!
Kål altså! 2019 er i gang!
Svenske og Danske burgers etter 100 år gamle oppskrifter! Les mer »
Innlegget Svenske og Danske burgers etter 100 år gamle oppskrifter! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>kokeboken til Fru Henriette Scønberg Erken:
Stor kokebok for større og mindre husholdninger.
Tolvte økende utgave, der den første utgaven ble utgitt i mai 1914,
her snakker vi 100 år gamle burgere altså…
Selv om min utgave er fra 1936.
Jeg serverte burgere med ovnsstekte poteter og hjemmelaget tortillalompe,
kinakål og den herlige cæsardressingen
Jeg har også gjort litt forandringer i oppskriften,
her skulle man male kjøttet selv….jeg gikk for en enklere variant,
og jeg blandet svin og storfe, for saftigere konsistens.
Biff, svensk
400 g blandet farse 50/50 svin/storfe
ca 2-2,5 ts salt
1 eggeplomme
1-1,5 dl melk
1/2 ts pepper
100 g kokte kalde poteter
100 g kokt kald rødbete
ca 2 ts finhakkeet løk
1 ts eddik,
Margarin/olje til steking.
Bland farsen med salt til den bliir seig, her bruker jeg K-kroken og kjøkkenmaskin.
Mos potet med en purèpresse/potetpresse, Riv/mos rødbeten.
Ps. IKKE mos rødbeten i potetpressen, jeg har nå en skjev rødbetpresse, og hadde «blodstenkte» vinduer…
Bland sammen farse, potet, rødbete, løk, eddik og pepper,
spe med melk…
Stek på stekepanne, pass på ikke for sterk varme, rødbeten gjør at det lett svir seg.
Etterstek ca 20-30 min i stekeovn, 180-200*
Biff, dansk
400 g blandet farse
ca 2-2,5 ts salt
200 g kokte kalde poteter
10 gr potetmel
ca 2 dl kaldt vann/melk
1/2 ts pepper
1-2 ts finhakket løk
margarin//olje til steking
Samme fremgangsmåte som til de svenske biffene.
Man skal ikke kimse av 100 års gamle oppskrifter.
Dette var knallgodt,
selv om Gubben og Gutta var størst begeistret for den danske..den UTEN rødbeter…
Jeg må si jeg likte den Svenske best.
#middag #oppskrift #burger #karbonade #hjemmelaget #dansk #svensk
Innlegget Svenske og Danske burgers etter 100 år gamle oppskrifter! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Hjemmelaget tomatsuppe med kjøttdeig. Les mer »
Innlegget Hjemmelaget tomatsuppe med kjøttdeig. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Fra min gamle blogg.
Jeg ble inspirert av meg selv,;0)
av mitt gamle innlegg om tomatsupppe med kjøttdeig,
nå med litt mer smak (tror jeg)
Litt stangselleri og en gulrot setter ekstra smak på suppen.
Her servert sammen med Khara buns, spicy, myke boller.
Suppen er most med stavmikser,
deretter tilsatt makaroni og kjøttdeig.
Noe som gjorde den svært populær hos den mannlige bestanden i Bakkely!
Veldig godt med ferskt brød til!
Og en veldig mettende suppe.
Hjemmelaget tomatsuppe med kjøttdeig.
1/2 rød løk (eller vanlig)
1 gulrot
1/2 stilk stangselleri/en bit sellerirot
(5 plommetomater, kan sløyfes)
1 boks hakkede tomater
5 dl hønsebuljong (vann+terning/fond)
ca 300 g kjøttdeig
1 dl ukokt makaroni (snarkokt)
1 ts sukker
salt etter smak
Brød,
rømmedipp
Hakk selleri, løk og gulrot fint. Stek først kjøttdeig i litt olje,
legg den i en skål og strø over litt salt og kvernet pepper.
Stek løk, gulrot og selleri i resten av oljen, du må kanskje tilsette litt mer olje.
Fres til løken er blank, det skal ikke bli brunt.
ha så i tomater og buljong. Og la det hele koke i ca 15 minutter,
til grønnsakene er gjennomkokt.
Mos suppen med stavmikser. (Dette er ikke nødvendig, du kan og bruke den som den er)
Tilsett makaroni og la suppen koke til makaronien er kokt (5-10 minutter)
Ha så kjøttdeigen tilbake i gryten og la den bli varm.
Synes du suppen blir for tykk, spe, spe med litt vann og smak event. til med mer salt.
Har du ikke rømme til kan du og tilsette litt fløte for en mildere variant.
Server!
Og nyt…….
#tomatsuppe #hjemmelaget #kjøttdeig #makaroni #oppskrift
Innlegget Hjemmelaget tomatsuppe med kjøttdeig. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Og det var like godt som sist,
så da poster jeg oppskriften!
Pizzapai. Bunn.
1,5 dl melk
1 ts salt
1/2 ts sukker
25 g gjær
4 dl hvetemel (ca)
(ca 25 g smør)
Bruker ikke noe fett i,
kjevler det i etterpå.
Lag en vanlig pizzadeig og sett til heving.
Gjør klar ønsket fyll: stekt og krydret kjøttdeig, tomater, tomatsaus,
tre typer ost, fyldig norwegia, ridder og parmesan ost.
Deigen hevet godt på en halvtime, ta den ut og kjevle et rektangel.
Finn frem kaldt smør og høvle smøret.
Legg smøret i en linje på midten,
brett ene deigsiden over
Legg smør oppå der igjen og brett andre deigside over.
Brett så inn til en liten klump, kjevle den ut til et rektangel igjen og brett sammen(uten smør nå)
Legg klumpen tilbake i bollen og i kjøleskapet i 20 minutter.
Smør en liten paiform, helst med løs bunn, 20 cm.
Dekk deigen i formen
Ha på ost, jeg velger ridderost i bunnen, tomatsaus oppå der,
ca 4-5 ss av en tykk saus (oppskrift finner du her)
Litt parmesanost, og så kjøttdeigen.
Hvor mye må du selv avgjøre, det var ikke plass til allverdens.
Fyldig norwegia, tomater(la de renne av på litt papir) og mozarella på toppen.
Strø litt salt på toppen,
og stek den i ovnen på 200* i 30 minutter, nederste rille.
Du kan selvsagt fylle den med hva du vil. Jeg ganget oppskriften 1/2 gang,
og fikk nok til to 20″ former.
#pizza #pizzapai #deepdish #tykkbunn #oppskrift