Sitron-Biskvier med hvit sjokolade. Les mer »
Innlegget Sitron-Biskvier med hvit sjokolade. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>En liten kake med mandelbunn og her med sitronsmørkrem samt stivnet hvit sjokolade utenpå.
En riktig godbit altså!
Her har jeg laget med forskjellig strøssel til pynt,
du kan og,
som i oppskriften som jeg fant hos
www.arla.se
pynte med tynne striper smeltet sjokolade.
10 stk Biskvier.
Sitronbiskvier med hvit sjokolade
100 g malte mandler/mandelmel
1 dl sukker
1 eggehvite
Fyll:
150 g smør, mykt
1,5 dl melis
1 eggeplomme
1/2 ts vaniljesukker
Finrevet skall av 1/2 sitron
3 dråper sitron, eterisk olje (kan sløyfes)
Har du ikke eterisk olje, bruk finrevet skall av 1 hel sitron.
25 g smeltet hvit sjokolade
75 g hvit sjokolade
Sett ovnen på 175*
Pisk eggehviten til den er akkurat stiv.
Bland inn sukker og mandelmel.
Ha på en sprøytepose og sprøyt 10 små sirkler på et bakepapir.
Ca 4 cm store.
Stek midt i ovnen ca 10 minutter til de er gyldenbrune i kantene.
Avkjøl på rist.
Pisk sammen mykt smør. melis, eggeplomme, vaniljesukker og sitronskall.
Smelt sjokoladen i vannbad. Og pisk den inn til slutt.
Ha i sprøytepose og sprøyt på de kalde mandelbunnene.
(Snu dem gjerne opp ned, det glemte jeg..)
Avkjøl 10 min i kjøleskap.
Smelt sjokoladen i vannbad.
Smør/dypp biskviene i sjokoladen på toppen og la dem stivne.
Oppbevar i kjøleskap
Kokosmakroner. Lette som snø. Les mer »
Innlegget Kokosmakroner. Lette som snø. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>I kveld tenkte jeg lage disse herlighetene.
Men i år dropper jeg sjokoladen,
og lager rene kokosmakroner.
Pisker du blandingen over varme først,
og lager en fluffy fin marengs,
får du en helt annen konsistens på makronene.
Og jeg elsker disse.
De var utrolig gode med melkesjokoladebiter i,
men i år blir de uten.
Vil du lage «Bounty-makroner»?
Oppskrift på Bounty-makroner
Vanlig oppskrift kommer under.
Marengs-makroner, harde utenpå og deilig seeeeige inni,
med kokos som smelter på tungen….
Jeg kjenner bare til vanlige kokosmakroner,
men må si at dette her blir en ny favoritt til 7 sorter!!
(og kokosmakroner pleide ikke være en del av de..)
Dette er nok godsaker for snømannen kalle dette,
lette som snø,
og smelter på tungen…..som…..snø ja:0)
Kokosmakroner.
6 eggehviter
1/2 kg sukker
350 g kokos
1/2 ts vaniljesukker
Stekes 175-180* i ca 15 minutter
Bland eggehviter og sukker i en bolle, sett den i vannbad og pisk.
Men ikke fortvil om du som jeg ikke har håndmikser,
(dersom du har håndmikser pisker du bare over vannbad til du har stiv marengs.)
Pisk til sukkeret har smletet og blandingen er blitt varm,
hell den så raskt over i majoren, (eller kjøkkenmaskinen din)
pisk så stiv marengs, og du sparer deg for en stiv arm i morgen.
Gu` som eg elsker Majoren min!!
Du kan faktisk høre når blandingen begynner å bli ferdig,
det kommer en «fløff fløff» lyd og vips, stiv som marengs!
Vend inn kokos og vaniljesukker, (jeg brukte vanilla bean, (knust vaniljestang)
men her kan vanlig vaniljesukker brukes.
Sett på plate med to barneskjeer.
Stek 175′ i ca 15 minutter.
Avkjøles på rist,
putt de i boks når de er absolutt helt kalde,
og før noen har spist opp alle sammen….
Jeg laget halv porsjon,
skal tro om jeg ikke må lage en porsjon til…..
Helt ufattelig gode!!
Men pass på, skumle snømenn kan gå til angrep for å få fatt i en av disse…..
Innlegget Kokosmakroner. Lette som snø. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>
Små makroner med sjokolade og sitruskrem Les mer »
Innlegget Små makroner med sjokolade og sitruskrem dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Det blir sånn,
når man går på kakeboklanseringer med nydelig kakebord!
Og finner god inspirasjon fra min gamle blogg:
En liten lekker sak som smelter i munnen…
Helt enkelt bare godt!!
Og så gøy å lage når man får det til.
For makroner kan være litt «tricky» innimellom…men når man lykkes….ah…
Og tro nå ikke at alle makronene mine ble like fine,
noen fikk sprekker, og noen av de på bildet har ikke hevet seg helt riktig en gang….
Men de smakte godt, akkurat passe seig inni og sprø utenpå….
Og da er jeg fornøyd da!
Makroner:
55 g eggehvite, romtemperert
noen saltkorn
2 ss sukker
100 g melis
50 g mandlemel
Litt gult fargepulver/gelefarge (kan sløyfes)
Gjør klar to bakeplater med bakepapir,
tegn rundt en melkekork fra Q-melk/h-melk (ønsket str), det blir ca 1,5 brett makroner
Eller bruk makronmatte i silikon.
Pisk eggehvitene og salt til myke topper,
ha i sukker litt og litt, og pisk til glatt marengs.
Sikt mandelmel og melis to ganger. Fjern store biter/ha i mandlene som ikke går igjennom og, hvis du ikke er så nøye på det.
Bland i fargepulver
(bruker du gelefarge tilsetter du det i marengsen når den er nesten klar)
Vend dette inn i marengsen med store tak og en slikkepott.
Vend godt inn, men ikke mer enn 50 tak. Deigen skal være seig og sige ned i en spiss, ikke flytende, men seig…
Ha i sprutepose med rund tupp, (eller plastpose du klipper et lite hjørne av)
Sprut ut tupper på bakepapiret, litt mindre enn korkene.
Dunk bakebrettet hardt mot et egent underlag,
for å få makronene til å sige litt ut, og for å fjerne luftbobler.
Sett til tørk, 45-60 minutter
Stek på 160* ca 12-18 minutter,
sjekk ofte på slutten, når makronene akkurat løsner fra bakepapiret, er de klar.
Jeg stekte mine på varmluft, de som sto nederst ble først ferdig.
Bruker du makronmatte vil de ikke løsne fra matten før de er tatt ut.
Jeg bruker en matte, og resten på bakepapir, når de på bakepapir løsner tar jeg dem ut.
De på silikonmatten løsner jeg forsiktig etter noen minutter ved å bøye matten, og fjerne en og en..
Avkjøl på rist.
Sjokoladeganache.
0,25 dl fløte
50 g mørk kokesjokolade, f.eks dronning.
Varm opp fløten, ha i hakket sjokolade, vent litt, rør til en glatt ganache.
La den bli litt tykk før du smører den på. (pass på så den ikke stivner helt før påsmøring)
Sitruskrem:
90 g kremost naturell, romtemperert
50 g smør, mykt
75 g melis
2 ts finrevet fersk ingefær
1/2 ts finrevet sitronskall
1 ss sitronsaft
Fyllet kan bli litt mykt, synes du blandingen blir frisk nok uten sitronsaften så dropper du denne.
Rør kremost og smør mykt, rør inn ingefær og sitron, tilsett melis og rør til en klumpfri krem.
Fyll avkjølte makroner, en del med sjokoalde og en del med sitrus.
Foren dem og sett dem til avkjøling.
Oppbevares i kjøleskap. Holdbar og like gode i flere dager.
Så små og så gode…
Nydelige smaker…..
#makroner #oppskrift #hjemmelaget #sjokolade #sitrus #ingefær #sitron
Innlegget Små makroner med sjokolade og sitruskrem dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>
Små makroner med sjokolade og gul eggekrem. Nydelige. Les mer »
Innlegget Små makroner med sjokolade og gul eggekrem. Nydelige. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Anno 2013
Makroner er som kjærligheten….elsk eller hat….
Og denne gangen ble det elsk…
De peneste og beste makronene jag har bakt!
Med en helt ny type fyll…..
En kombinasjon jeg tenkte ut selv.
Gøy å ta med på jobb…..og få skryt..over både smak og utseende.
Så akkurat for tiden, så ELSKER jeg makroner!
Makroner:
55 g eggehvite, romtemperert
noen saltkorn
2 ss sukker
100 g melis
50 g mandlemel
Litt gult fargepulver/gelefarge (kan sløyfes)
Gjør klar to bakeplater med bakepapir,
tegn rundt en melkekork fra Tine, det blir ca 1,5 brett makroner
Pisk eggehvitene og saltet til myke topper,
ha i sukker litt og litt, og pisk til glatt marengs.
Sikt mandelmel og melis to ganger. Fjern store biter.Bland i fargepulver
(bruker du gelefarge tilsetter du det i marengsen når den er nesten klar)
Vend dette inn i marengsen med store tak og en slikkepott.
Vend godt inn, men ikke mer enn 50 tak.
Ha i sprutepose med rund tupp, (eller plastpose du klipper et lite hjørne av)
Sprut ut tupper på bakepapiret, litt mindre enn korkene.
Dunk bakebrettet hardt mot et egent underlag,
for å få makronene til å sige litt ut, og for å fjerne event luftbobler.
Sett til tørk, 45-60 minutter
Stek på 160* ca 12-18 minutter,
sjekk ofte, når makronene akkurat løsner fra bakepapiret, er de klar.
Jeg stekte mine på varmluft, de som sto nederst ble først ferdig.
Avkjøl på rist.
Sjokoladeganache
30 g mørk sjokolade
15 g fløte
(kan bli litt lite, ta gjerne 40 g sjokoalde og 20 g fløte)
Varm opp fløten, ha i hakket sjokolade, vent til den har smeltet litt,
rør til du har en glatt krem. Vent til ganachen akkurat er fin å smøre på makronene.
(Kan event varmes opp igjen i et svakt vannbad, hvis den blir for hard.)
Smør et tynt lag ganache på ene makronen.
Eggekrem.
2 eggeplommer,
0,2 dl fløte
1/2 ts vaniljeekstrakt
2 ss sukker
50-75 g smør, mykt
Noen dråper lime/sitron(smak til, kan sløyfes)
Pisk sammen eggeplommer, fløte, sukker og vaniljeekstrakt,
Ha i en liten panne, varm opp på svak varme til kremen tykner.
Den skal IKKE koke.
Når den tyknede kremen har avkjølt litt, rører du i mykt smør, bit for bit….
Avkjøl helt!
Smør eggekrem på den andre makronen, og før dem sammen…
Husk å finne makroner som passer til hverandre, hvis ikke alle blir perfekte da….
Oppbevares i kjøleskap.
Og serveres kalde.
Blir de servert for varme, vil den gule kremen tyte ut når man tygger i dem.
Makronene skal være sprø utenpå og litt seige inni.
Fremdeles nydelige etter 3 dager i kjøleskap……lykke…
Godt!!
#makroner #oppskrift #godt #små #sjokolade #guleggekrem
Innlegget Små makroner med sjokolade og gul eggekrem. Nydelige. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Makroner med ferske bringebær. Les mer »
Innlegget Makroner med ferske bringebær. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>slett ikke dumt!
En frisk smak i det deilige søte…..
Makroner altså……mmmmmm…….
Makroner:
55 g eggehvite, romtemperert
noen saltkorn
2 ss sukker
100 g melis
50 g mandlemel
Litt fargepulver/gelefarge (kan sløyfes) (lilla )
Gjør klar to bakeplater med bakepapir,
tegn rundt en melkekork fra Q-melk/h-melk (ønsket str), det blir ca 1,5 brett makroner
Eller bruk makronmatte i silikon.
Pisk eggehvitene og salt til myke topper,
ha i sukker litt og litt, og pisk til glatt marengs.
Sikt mandelmel og melis to ganger. Fjern store biter/ha i mandlene som ikke går igjennom og, hvis du ikke er så nøye på det.
Bland i fargepulver
(bruker du gelefarge tilsetter du det i marengsen når den er nesten klar)
Vend dette inn i marengsen med store tak og en slikkepott.
Vend godt inn, men ikke mer enn 50 tak. Deigen skal være seig og sige ned i en spiss, ikke flytende, men seig…
Ha i sprutepose med rund tupp, (eller plastpose du klipper et lite hjørne av)
Sprut ut tupper på bakepapiret, litt mindre enn korkene.
Dunk bakebrettet hardt mot et egent underlag,
for å få makronene til å sige litt ut, og for å fjerne luftbobler.
Sett til tørk, 45-60 minutter
Stek på 160* ca 12-18 minutter,
sjekk ofte på slutten, når makronene akkurat løsner fra bakepapiret, er de klar.
Jeg stekte mine på varmluft, de som sto nederst ble først ferdig.
Bruker du makronmatte vil de ikke løsne fra matten før de er tatt ut.
Jeg bruker en matte, og resten på bakepapir, når de på bakepapir løsner tar jeg dem ut.
De på silikonmatten løsner jeg forsiktig etter noen minutter ved å bøye matten, og fjerne en og en..
Avkjøl på rist.
Sjokoladeganache.
0,25 dl fløte
50 g mørk kokesjokolade, f.eks dronning.
Varm opp fløten, ha i hakket sjokolade, vent litt, rør til en glatt ganache.
La den bli litt tykk før du smører den på. (pass på så den ikke stivner helt før påsmøring)
Salt karamellsaus.
1/2 dl sukker
1/2 dl fløte
10 g smør
Smelt sukker i en tykkbunnet kjele og la det bli lysebrunt.
Rist gjerne litt på kjelen så alt sukkeret smelter,
men ikke rør før mesteparten har smeltet.
Ha i fløten i to omganger, her bruser og bobler det fælt,
vær forsiktig så det ikke spruter på hender.
Ta gjerne kjelen av platen når du rører i, det vil klumpe seg.
Sett tilbake på platen og rør forsiktig til alt samler seg.
Ha i smøret til sist og la det putre litt før du setter den til avkjøling.
Ferske bringebær
Fyll makronene med karamell på ene siden, og ganache på andre,
legg et delt bringebær i midten.
Er bringebæret vått, legg det litt på husholdningspapir først.
Godt….
#makroner #oppskrift #bringebær #sjokolade #karamell