Jeg tenker de er litt sunnere enn annet snacks,
og så smaker de bare så vanvittig godt!!
Gjerne til et glass vin
På en fredag når man skal lage litt sen og digg middag,da er det perfekt med noen salte mandler og et glass vin på kjøkkenbenken.
Min beste tid i uken.
Salte mandler
4 dl mandler
4 ss salt
vann så det akkurat dekker mandlene i en liten kaserolle.
Kok opp og la koke noen minutter.
Hell av vannet og spre mandlene på bakepapir.
Inn i ovnen på 180-190 grader i ca 15 minutter.
Følg med så mandlene ikke blir brent!
Avkjøl og oppbevar på krukke.
Server i skål, holder seg sprø og fin 1-2 dager i skål og.
Sjokoladeboller med brunet smør. Les mer »
Innlegget Sjokoladeboller med brunet smør. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Jeg hadde 1 plate kokesjokolade.
Og endte opp med de nydeligste sjokoladebollene du kan tenke deg.
Med brunet smør for en karamellaktig smak,
samt hakkede nøtter med litt salt å rulle dem i….
Halvparten rullet jeg i kokos,
men jeg brukte samme skålen,
sånn at litt salte nøttebiter lå igjen og blandet seg meg kokosen…
Du milde himmel så godt!
Jeg har alltid tenkt:
«Sjokoladeboller!
Nei DET har jeg vokst i fra!
Det gidder jeg ikke lage!»
Nå har jeg forandret mening,
for dette var så enkelt, og SÅ godt.
Og så var de laget på kokesjokolade og da.
Kokesjokolade og brunet smør…..mmmm….
Sjokoladeboller.
100 g smør
100 g kokesjokolade
1/2 dl sukker
1,2 dl havregryn, små
2 ss kakao
2 ss kaffe (vanlig kaffe)
En klype flaksalt
Kokos og/eller nøtter til å rulle i.
Smelt smøret og la det stå til det akkurat blir litt brunt.
Det kan se litt grumsete ut, men så lenge det ikke er brent er det gulle godt!
Når smøret har avkjølt og er omtrent lunkent har du i kokesjokoladen så den smelter.
Det er viktig å ikke ha den i mens smøret er glovarmt. Da får sjokoladen sjokk!!
Når sjokoladen er smeltet har du i resten av ingrediensene og rører alt godt sammen.
Sett kjølig til det stivner.
Trill kuler og rull den i kokos eller nøtter.
Jeg brukte en blanding av sukkerglaserte mandler og cashew, samt salte jalapeno-peanøtter.
Det er godt med litt salt mot det søte.
Sett kjølig igjen, og oppbevar kjølig.
Knallgode Brente Mandler med gode smaker. Les mer »
Innlegget Knallgode Brente Mandler med gode smaker. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Gode smaker, sprø og knasende.
Sånn at du bare må ta en til…
Perfekt å ha på krukke,
og ta med ut, på fest, til naboen, gi bort, sommeravslutning etc.
Eller ha hjemme, og du er alltid beredt om noen skulle komme innom en tur.
Jeg har fått mye skryt for disse,
gode smaker, og det lille touch av salt….mmmm…
Brente Mandler
4 dl mandler
4 dl vann
2 dl sukker
ca 1 ts flaksalt, knust over.
1/2 ts kanelpulver
1 ts lakrispulver
1 dråpe cinnamon bark etersik olje
1 dråpe cassia eterisk olje
1 dråpe fenikkel eteriske olje
Tips! Har du ikke eteriske oljer kan du bruke tørket kanel og lakrispulver. Eller bare kanel og havsalt. De siste mandlene jeg solgte på julemarked hadde en dråpe Stjerneanis og en dråpe cinnamon bark/kanel, kanelpulver og havsalt.
Ha alt i en stekepanne, (utenom saltet og krydder) la dette stå på ca halv varme og koke,
til vannet er kokt inn, og massen er begynt å bli seig. ca 25-30 minutter. Ikke røre!
Når du ser det begynner å bli klart,
drypp i oljer og dryss på krydder (ikke salt)
Ta pannen av varmen, rør nå til massen stivner litt og alt blir hvitt.
Sett pannen tilbake på varmen, og rør i mandlene til de blir glaserte og pene.
Glaser dem så lenge du tør, men ikke la dem brenne så de blir svidd.
Dryss på salt, og hell mandlene på en bakeplate med bakepapir, dra dem litt fra hverandre hvis de henger sammen.
Dryss gjerne litt ekstra lakrispulver over samtidig med saltet.
Avkjøl helt,
oppbevares i tett glass/boks.
Pepperkakekarameller. Hjemmelaget gave. Les mer »
Innlegget Pepperkakekarameller. Hjemmelaget gave. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Jeg elsker pepperkakekarameller…..
Smakte dem i Sverige.
Og nå har jeg laget dem selv!
Nydelige, seige og søte karameller….
Som er perfekt å gi bort i julegave….
(Eller å bare ha i munnen….en stor klump….)
Eller som en liten førjulsgave….
Snop!
Jeg brukte her samme karamelloppskrift som i
Hjemmelaget Twix. (Oppskrift her)
Pepperkakekarameller
100 g sukker
55 g brunt sukker/rørsukker/lysebrunt sukker
60 ml lys sirup
60 ml kondensert melk
120 ml kremfløte
55 g smør
1 ts pepperkakekrydder (eller litt mer om du er veteranpepperkakekaramellspiser)
Finn frem pepperkakekrydderet, dette blander du enkelt selv,
Oppskriften ligger HER.
Kok opp alle ingrediensene UTEN krydderet.
La karamellen koke i ca 20 minutter, på medium varme, under røring.
Prøv deg frem med dråpetesten (en dråpe karamell i kaldt vann)
Til den ønskede konsistens.(kjenn konsistens på dråpen)
Når blandingen har når ønsket konsistens,
drysser du i pepperkakekrydder og blander godt.
Hell karamellen i små former.
Eller i en liten firkantet form, (som tåler høy varme
Og skjær karamellen i biter når den har stivnet.
Supergode pepperkakekaramellerl!!
Min favoritt!!
Pakk den gjerne i litt cellofan, med litt gulltråd på….
Pakk noen inn i litt cellofan, og ta med til noen du er glad i…
Gi bort i julegave….
Eller bare spis dem selv…..
God lørdag!
#Pepperkakekarameller #oppskrift
Innlegget Pepperkakekarameller. Hjemmelaget gave. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>og på høsten skal man kose seg.
Jeg kjenner jeg gjentar meg selv….
Veldig som jeg skal kose meg i sofakroken!
Men disse kulene er altså SÅ nydelig gode.
Og perfekt å ta med som en vertinnegave,
eller en liten oppmerksomhet til noen som sliter.
De er nemlig uimotståelig gode!
Åh….disse var gode!
Og du,
jeg liker ikke konjakk altså,
men disse….mmmmmm disse likte jeg!
For dette var himmelsk godt…
Konfektkuler som smelter i munnen…
Oppskriften fant jeg i Maison Mat og Vin
Karamell og konjakktrøfler,
150 g mørk sjokolade
1/2 dl kremfløte
1 porsjon karamellsaus (som under)
0,25 dl konjakk
1/2 dl kakaopulver
Karamellsaus:
50 g sukker
1 ss vann
1 ss smør
1/2 dl kremfløte
1 liten klype flaksalt
Karamell: Smelt sukker og vann i en liten tykkbunnet kjele over lav/middels varme.
Rør til sukkeret er oppløst.
La sirupen stå uten å røre i, sukkeret blir hvitt og stivt, før det smelter og får en fin karamellfarge.
Ikke la det bli for mørkt!!
Rist på kjelen om ikke alt sukkeret er smeltet.
Når du har gyllen karamell har du i fløte og smør.
Det bobler veldig, vær forsiktig, men rør til alt samler seg .
Rør inn salt og avkjøl.
Smelt sjokolade og fløte over vannbad. (I en skål over en panne småkokende vann)
Når sjokoladen er smeltet tar du bollen bort, røre sammen og avkjøler 20-30 minutter.
Rør så inn karamellsaus og til slutt konjakk, rør til en glatt masse.
Dekk med plastfolie og avkjøl i kjøleskap minst 3 timer.
Lag kuler som du ruller i kakao.
Oppbevares i lufttett boks i kjøleskap.
Helt utrolig godt!!
Perfekt liten godbit å ha med på fest,
eller å putte i munnen etter en ørliten dupp på sofaen….
Rett og slett Grådig gode!
#trøfler #konjakk #cognac #oppskrift #sjokolade #karamell #konfekt
Innlegget Sjokoladetrøfler. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Den ultimate Snickers-kaken. Les mer »
Innlegget Den ultimate Snickers-kaken. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Dette er en konfektkake,
på grensen til å bli ren snickers!
Du verden så god!
Kaken fikk jeg smake først hos skjønne Silje,
og oppskriften hadde hun funnet hos Tine.no
Jeg har forandret litt på den,
gått litt ned i mengde sjokolade på toppen,
og brukt en litt større form enn orginal-oppskriften.
Samt latt karamellsausen bli litt tykkere til seig karamell.
Den ultimate Snickers kake!
Brownie bunn:
2 egg
2,5 dl sukker
2 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
2 ss bakekakao
150 g mørk kokesjokolade
100 g smør
Smelt smør og sjokolade, avkjøl.
Pisk eggedosis, bland det tørre og vend inn.
Vend inn smørblandingen til slutt.
Ha i form, ca 25×25 (Bruk en større form og legg i brødform e.l. til passe størrelse)
Stek ca 25 minutter på 175*
Marshmallow-fluff
150 g marshmallow
1 ss sirup
1 dl peanøttsmør
2 dl peanøtter
Smelt marsmallow i micro 2 minutter full styrke.
Rør inn peanøttsmør og sirup.
Bre utover kald browniebunn.
Det er seigt og vrient, du må kanskje varme litt ekstra,
men pass på så ikke marsmallows svir seg i micro.
Jobb med slikkepott og fingre, bruk hansker så du ikke brenner deg.
Strø peanøtter over fluffen.
Karamellsaus.
2 dl sukker
1 dl vann
1 dl fløte
1 ss smør
Kok sukker og smør til blandingen blir lysebrun.
Husk den fortsetter å koke etter du tar den av plate,
så sett den på våt klut/i vann e.l. så kokeprosessen stopper hvis den er blitt brun.
Rør inn kremfløte, forsiktig, dette kan sprute litt.
Jeg lot min koke ca 7-8 minutter etter fløten var kommeti,
og teste med dråpeprøven i et glass vann,
for å få ønsket konsistens på karamell.
Ha i smør til sist.
I oppskriften skal det være karamellsaus.
Jeg ville ha min litt tykkere, så det ble seig karamell.
Avkjøl litt og hell over kake.
Avkjøl kaken igjen.
200 g lys sjokolade
Smelt i vannbad.
(I en skål som står i en panne med litt vann som småkoker,
ikke la skålen berøre vannet)
Avkjøl litt.
Bre utover kald kake.
Oppbevares kjølig.
Bør skjæres i biter før servering.
Varm en kniv og del i små biter.
For denne kaken er mektig!
Mektig god!
Kan lages på forhånd, holdbar kake som er perfekt på klubb,
små biter til kaffen…..
#ultimate #snickerskake #beste #oppskrift #snickers #brownie #marsmallow #klubbkake #konfektkake
Innlegget Den ultimate Snickers-kaken. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Sjokoladetrøfler. Nydelig gode sjokoladetrøfler! Les mer »
Innlegget Sjokoladetrøfler. Nydelig gode sjokoladetrøfler! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>
Karamell og konjakktrøfler,
150 g mørk sjokolade
1/2 dl kremfløte
1 porsjon karamellsaus (som under)
0,25 dl konjakk
1/2 dl kakaopulver
Karamellsaus:
50 g sukker
1 ss vann
1 ss smør
1/2 dl kremfløte
1 liten klype flaksalt
Karamell: Smelt sukker og vann i en liten tykkbunnet kjele over lav/middels varme.
Rør til sukkeret er oppløst.
La sirupen stå uten å røre i, sukkeret blir hvitt og stivt, før det smelter og får en fin karamellfarge.
Ikke la det bli for mørkt!!
Rist på kjelen om ikke alt sukkeret er smeltet.
Når du har gyllen karamell har du i fløte og smør.
Det bobler veldig, vær forsiktig, men rør til alt samler seg .
Rør inn salt og avkjøl.
Smelt sjokolade og fløte over vannbad. (I en skål over en panne småkokende vann)
Når sjokoladen er smeltet tar du bollen bort, røre sammen og avkjøler 20-30 minutter.
Rør så inn karamellsaus og til slutt konjakk, rør til en glatt masse.
Dekk med plastfolie og avkjøl i kjøleskap minst 3 timer.
Lag kuler som du ruller i kakao.
Oppbevares i lufttett boks i kjøleskap.
#trøfler #sjokoladetrøfler #oppskrift
Innlegget Sjokoladetrøfler. Nydelig gode sjokoladetrøfler! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Karamellisert popkorn. Les mer »
Innlegget Karamellisert popkorn. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>og en smule kvalmende etter en stund.
Men du verden, bare vent 5 minutter,
så er det like godt igjen!
Skummelt godt!
Oppskriften fant jeg hos Rema.
Karamellisert popkorn.
En pk mikropop. (Eller 75 g ferdig poppet popkorn)
100 g smør
100 g lys sirup
100 g brunt sukker
1/2 eller 1 liten ts natron
1,5 ts maldonsalt. (Jeg tok litt mer…)
Smelt smøret i en tykkbunnet kaserolle. Ha i sukker og sirup, la koke i 3 minutter uten å røre. Rør, og kok videre 3 minutter til mens du rører innimellom.
Imens popper du popkorn og legger utover en bakeplate med bakepapir.
Sett ovnen på 150*
Når tiden på karamellen er over tar du platen av varmen og har i natron.
Rør og se det bruse og bli lysebrunt.
Ha i salt.
Hell karamellen over popcornet.
Vend rundt så alt blir dekket, nesten.
Stek i 10 minutter midt i ovnen.
Ta ut etter halvendt tid og vend om på popkornet.
Avkjøl og knekk i biter. Server.
Såååå godt!
Vil du se min video på karamellisert popkorn finner du den HER
Eller følg meg på Instagram: Min matgale verden
#popkorn #karamell #karamellisert #popcorn #oppskrift #enkelt #godt #skummeltgodt
Innlegget Karamellisert popkorn. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>