Tilbehøtr | MinMatgaleVerden

Sprek salat til grillmaten

Kjersti — Thu, 21 May 2020 07:12:55 +0000

Sommersalat med Jordbær og lime.

Søtt og syrlig.
Perfekt salat til grillmaten.

Jordbær hører sommeren til,
og sammen med lime vil de som tilbehør gi grillmaten enda et løft.
Løfte den opp til nye høyder.
Gode smaker – som gifter seg i munnen

Salaten kan så klart varieres i det uendelige,
jeg brukte det jeg hadde,
jordbær og blåbær,
og en lime.

Lime spiller hovedrollen her,
akkurat som i salaten med vannmelon.

Frisk salat med vannmelon, lime og mynte.

Søt og syrlig sommersalat.

1/2 korg jordbær
1/2 lime, skall og saft
Blåbær

Finriv det grønne skallet på limen,
ha i en skål sammen med saften av 1/2 lime
Skjær jordbærene i 4, fjern stilk.
Ha jordbær og noen blåbær i skålen med lime og vend godt rundt.
Server.

Jordbær smaker og fantastisk med balsamico-eddik
De kan enkelt legges på et fat og ringles med balsamico-eddik.
Den seige søt-syrlige svarte eddiken tar jordbærene til nye høyder….

Innlegget Sprek salat til grillmaten dukket først opp på MinMatgaleVerden.

Frisk salat med kun 3 ingredienser.

Kjersti — Wed, 20 May 2020 16:30:00 +0000

En salat til grillmaten behøver ikke alltid være den klassiske «krema potetsalaten»
Eller isbergsalat med mais, tomat og agurk.

Prøv en frisk variant med vannmelon,
som er helt magisk til grillmat!

Egentlig var den helt magisk å bare spise som den var og!
Som jeg har gjort i dag.

Idèen fikk jeg da jeg hørte på podcasten:
Treningspodden.

En god og inspirerende podcast om trening.

Så inspirerende at jeg gikk rett hjem på hytta og trente med strikk utenfor,

før jeg gikk inn og laget verdens friskeste salat!!

Jeg hadde ikke mynteblader her på hytta,
MEN,
jeg hadde peppermynteolje!
Og den kan helt fint erstatte mynteblader,
bare husk at den er veldig potent(konsentrert)
så her var en dypp med en tannstikke nok!

Vil du se video av hvordan jeg laget den så ligger den på Instagram:
Min Matgale Verden.

Sommerlig frisk salat.

1/4 vannmelon
1 lime
1 tannstikke doterra eterisk peppermynteolje.
(Eller 3-4 mynteblader)

Skjær melonen i små biter, fjern stener.
Finn frem et rivjern og bruk den fine rivedelen til å raspe
kun det grønne på skallet av limen,
som så klart er nyvasket og ren.

Skvis og ut saften av limen og bland alt i en bolle.
Ha i vannmelonen og vend godt rundt.
Det var det.
Server til grillmat.

Eller som en frisk «starter»
Eller rett og slett som dessert om du vil spare litt på kaloriene der…

Innlegget Frisk salat med kun 3 ingredienser. dukket først opp på MinMatgaleVerden.

Friterte osteballer. Perfekt til Tapas.

Kjersti — Wed, 21 Nov 2018 17:26:53 +0000

Så mektig og så godt!

Helt suveren på tapasbordet,
helst litt lunkne,
så de virkelig smelter i munnen.

Pass på,
det er vanskelig å la vær å spise litt for mye her…

Bruk ost med god smak,
jeg foretrekker vellagret Jarlsberg.
(Den svarte formet som et kakestykke)
Vanlig Jarlsberg går nok og fint,
vellagret Norwegia (hvis den finnes fremdeles)
Eller ridderost/port salut.

God smak på osten altså.

http://www.minmatgaleverden.no/wp-content/uploads/2018/11/video-1542743422.mp4

Oppskriften fant jeg på Godt.no

Friterte osteballer.

250 g finrevet ost
2 egg
salt
pepper
Hvetemel
1 egg
Hvetemel
Grilljermel

Start med å blande revet ost med egg, salt pepper
og litt hvetemel. (ca 2-3 ss)
Bland sammen, gjerne med hendene. (Engangshansker er fint her)
Og tilsett mel alt etter hvor mye du behøver for å forme baller.

Jeg laget mine flate,
siden jeg stekte i olje i stekepanne.
Har du frityrkoker eller bruker en høy kjele er baller fint.

Sett ballene på bakepapir på et skjærebrett,
og la dem stå i kjøleskapet minst 1 time før du steker dem.

Gjør klar tre skåler med:
Hvetemel
1 pisket egg
Grilljermel

Dypp ballene i hvetemel, så i egg og sist i grilljermel.

Sjekk at oljen er god og varm.
Stikk skaftet på en tresleiv ned og se at det bobler rundt skaftet.

Stek osteballene på hver side så de blir brune.
Legg dem over på kjøkkenpapir så oljen trekker av .

Serveres lunkne.

Varm dem opp i ovnen hvis du skal bruke dem dagen derpå,
som jeg skal i dag.
Og de smakte nydelig i dag og!

#osteballer #cheesballs #frityrstekt

Innlegget Friterte osteballer. Perfekt til Tapas. dukket først opp på MinMatgaleVerden.

Stablebrød med parmesan og urter. Server på klubb eller som lørdagskos

Kjersti — Sat, 21 Apr 2018 10:44:58 +0000

Dette brødet lurte jeg litt på å bake i dag,
siden Gubben har kommet hjem fra Spania med masse gode oster,
deriblant parmesan.

For dette brødet er perfekt på en søndag,
som tilbehør til det meste,
eller bare som det er…..med litt aioli til kanskje?

Oppskriften er hentet fra min gamle blogg

Dette stabelbrødet var bare knallgodt,
og fikk god omtale på klubben…

Jeg serverte det til bulgursalat, svinekjøttrullade og rømmedressing.

Et litt sprøtt lokk, og en himmelsk myk kjerne…..
Med mye god smak…

Stabelbrød med parmesan

25 g gjær

2 dl vann
2 dl melk
1 ts salt
2 ss olivenolje
1 ts honning
1 egg
ca 10-11 dl hvetemel

Smeltet smør
litt sitron
flaksalt
finrevet parmesan
fersk timian og basilikum

Ha alle ingrediensene til brødet i kjøkkenmaskin, la den jobbe minst 10 minutter til en smidig deig,
ikke bruk mer mel enn nødvendig.
La deigen hvile 10-20 minutter, tildekket.
Kjevle et rektangel, pass på at deigen har mel under seg, og ikke klistrer fast i bordet.
Pensle med smeltet smør, dryss over litt flaksalt, masse revet parmesan, finklippet timian og basilikum, samt drypp over sitron.
(ca 1/2 liten sitron)
Del deigen i fire lange remser. (på langs)
Legg deigremsene oppå hverandre, skjær dem i biter, og plasser dem sidelengs i en brødform, med bakepapir i bunn, og smurte kanter.
Etterhev 30-40 minutter. Tildekket. Stek midt i ovnen.
10 minutter på 225*, 20-30 minutter på 200*
(Sett brødet inn på 225*, etter 10 minutter senker du temp til 200*, stek i 30-40 minutter tilsammen)

Fjern forsiktig fra form,( hjelp til med en myk smørkniv) Avkjøl på rist.

Godt tilbehør…..godt klubb-brød….

#stablebrød #brød #parmesan #oppskrift #krydderurter #klubb

Innlegget Stablebrød med parmesan og urter. Server på klubb eller som lørdagskos dukket først opp på MinMatgaleVerden.

Grissini. Sprø brødpinner til klubben.

Kjersti — Wed, 15 Nov 2017 17:35:00 +0000

I dag skal jeg har klubb.
Derfor bakte jeg brødpinner i går.
Jeg har nemlig funnet trikset for å få dem sprø og god.

Hemmeligheten er å steke dem, og så la dem stå i ovnen natten over,
med grytekluten mellom ovnsdøren.

Her får du en enkel oppskrift.
Den er ikke så stor,
for tro meg, du blir fort lei av å stå og rulle tynne tynne pølser….

Grissini.

250 g hvetemel
5 g salt
40 g smør
ca 12-15 g gjær, fersk
1,5 dl lunkent vann

200* ca 10-15 minutter. La stå over natten og tørke med ovnsluken på gløtt.

Bland alt sammen i en kjøkkenmaskin og la maskinen kna deigen ca 10 minutter.
Dekk til og la hvile ca 30 minutter.
Del i biter og trill tynne pølser. Husk de hever litt, så de bør være tynne og fine.
Jevne burde de sikkert og vært, men det ble nå ikke mine.

Legg dem på bakepapirkledd plate, sprut på litt vann og rull dem i ønsket garnityr.

(Sesamfrø, valmuefrø, revet ost etc) De kan selvsagt også bare være som de er.

Etterhev ca 20-30 minutter.Stek, 200* ca 10-15 min
De skal såvidt bli litt brune.
Slå av ovnen og legg grytekluten mellom ovnsluken. La stå over natten.
Oppbevares i boks.

#grissini #oppskrift #klubb #klubbmat #tilbehør #brødpinner #brød #godt

Innlegget Grissini. Sprø brødpinner til klubben. dukket først opp på MinMatgaleVerden.

Plomme og eple-chutney med chili.

Kjersti — Fri, 25 Aug 2017 17:54:06 +0000

Jeg fikk litt plommer hos min mor og fant ut jeg ville prøve med på en chutney.
Og det angrer jeg ikke på. SÅ GODT!!!

Chutney`en kan brukes som tilbehør til middag,
eller på ristet brød med ost kanskje?
Suveren til grillmat, og et must til indisk.
Et ekstra godt kick i hverdagen.

Plomme og eple-chutney med chili.

Ca 400 g plommer
ca 200 g grønne sure epler, gjerne fra hagen
0,9 dl eplesidereddik/hvitvinseddik
2 ss rosiner
1/2 kinesisk hvitløk
1/2 rød chili
1/2 rødløk
1/4 ts ingefær, malt
1/2 ts kanel
1/2 ts Santa Maria korianderfrø, mortet (event malt)
1/2 ts kumminfrø, mortet (event malt)
en god klype salt
ca 170 g brunt sukker

Fjern skall og sten fra plommene og skrell eplene. skjær i biter.
Plommene fjerner du skallet på ved å skjære et kryss-snitt i toppen på dem,
legge dem 30 sekunder i kokende vann, så ha dem i iskaldt vannl
Da kan du dra av skinnet.

Finhakk chili og hvitløk og skjær løk i små biter.
La alt koke uten lokk til det tykner. Tar gjerne en liten time.
Hell på glass og oppbevar i kjøleskap.
Og gi et glass til en god venn.

#plomme #eple #chutney #oppskrift #chili #hvitløk #hjemmelaget #lageavplommer

Innlegget Plomme og eple-chutney med chili. dukket først opp på MinMatgaleVerden.

Oste-sticks med chili.

Kjersti — Sat, 19 Aug 2017 18:46:45 +0000

Jeg har lest boken: «Det lille bakeriet på strandpromenaden»
Og jeg fikk så lyst å bake at jeg nesten ikke kunne komme meg fort nok hjem fra ferie.

Obs! Annonse-innhold @Santamaria

Her fant jeg en oppskrift på oste-sticks,
og den måtte jeg dele med dere, for den ble god!

Men du, vær forsiktig med steketiden,
jeg var litt for voldsom på stekingen,
de kunne godt vært stekt LITT mindre.
Så kom i håg det!

Ostesticks med chili.

60 g smør, temperert
225 g reveet ost med god smak

Rør godt sammen

125 g hvetemel
1/2 ts salt
1 liten ts chiliflakes fra Santa Maria
1 liten ts pepper
1/2 ts bakepulver

Rør godt sammen og klem så sammen for hånd.
Rull til tynne pølser.

Stek på 200* ca 15 minutter til de er sprø.
Men ikke la de bli for brune, de kan lett får en brent smak da.
Noen av mine fikk det. Jeg stekte litt ekstra.
Lær av meg!

Avkjøl på rist.
Server med ost og kjeks eller til suppe e.l.

#ost #sticks #grissini #oppskrift #lagretost #tilbehør

Innlegget Oste-sticks med chili. dukket først opp på MinMatgaleVerden.

Hjemmelaget vaniljesaus. Så godt!

Kjersti — Fri, 21 Jul 2017 17:54:12 +0000

Og sånn er det faktisk!
Alle burde få smake hjemmelaget vaniljesaus,
og verden ville blitt et bedre sted å leve….
mindre krangel og krig….
bare lykkerus i vaniljesaus….

Men søte små eller store flasker gjør vaniljesausen seg godt på kakebordet…
Den lekre gulfargen spottet med sorte vaniljefrø….

Sausen kan brukes til så mye,
og til denne ripskaken var den utrolig god….

Hjemmelaget vaniljesaus

1 vaniljestang
2,5 dl helmelk
1 ts maizenna
3 eggeplommer
2 egg
(I orginal oppskrift : 5 eggeplommer, 1 egg)
120 g sukker
2,5 dl kremfløte

Varm opp melk, maizenna og vaniljestang. (splitt vaniljestang og skrap ut frøene, la stangen bli med)
Samtidig pisker du sammen eggene med sukkeret.

Ha den varme melken i en tynn, tynn stråle ned i eggeblandingen,
Samtidig som du pisker!!
Sil så blandingen ned i en ren kjele og varm opp til du kjenner at sausen tykner.
Ikke ha for sterk varme, og husk å røre hele tiden.
Når sausen tykner har du i kremfløten og lar den bli varm.

Ha på en stor flaske eller flere små,
eller hell sausen i en mugge.
Kjøl ned. .
Event. i kaldt vann for å få den kjølig fortere.
Oppbevares i kjøleskap når den er kald.

Hjemmelaget vaniljesaus til kake,
eller til rørte bær……
Mmmmmmm
Fordi du fortjener det!!

#vaniljesaus #oppskrift #hjemmelaget

Innlegget Hjemmelaget vaniljesaus. Så godt! dukket først opp på MinMatgaleVerden.

Enkel og kjapp «jukse» aioli med chili. Chiliaioli.

Kjersti — Thu, 13 Jul 2017 04:39:05 +0000

Jeg lager min egen aioli fra bunn av.
Men av og til bruker jeg «jukse-varianten»
Den som er laget med kjøpemajones.

Supert om du har det litt travelt.
Her en variant med chili.

Den er veldig enkel!

Jeg bruker her en «jukse-aioli»
Klart det er best å lage den fra bunn,
men her får du altså jukse-varianten.

Chiliaioli

1 pose majones
1 fedd hvitløk
1 ts sitronsaft
1 ts dijonsennep
1/2 ts salt (kan utelates)
1-2 ts chilisaus (siracha, kjøpt i asiatisk butikk)

Ha majones, sennep, sitron og raspet hvitløk i en skål.
Garlic card gjør raspingen enklest.

Ha i 1-2 ts chilisaus
Sett i kjøleskap minst 20 minutter for å få frem smakene.
Kan brukes til nesten alt!

#godt #chili #aioli #oppskrift

Innlegget Enkel og kjapp «jukse» aioli med chili. Chiliaioli. dukket først opp på MinMatgaleVerden.

Tilbehør til grillmat.

Kjersti — Thu, 04 May 2017 06:55:51 +0000

Det går i «grillings» her for tiden,
for er det noe vi klok av skade har lært,
så er det å grille når vi har sjansen!

I fjor ble det svært lite grilling,
men jeg husker vi hadde mage fine dager på våren som ikke ble benyttet til å spise ute, i påvente av en solrik sommer.

Vi har lært.
Vi griller når solen skinner.

Litt forandring fra potetsalat og grønn salat er kjærkomment.
Og i går kjøpte jeg grill-brett på rema. (3 for 15,-)
Der la jeg dulcita-tomater, sopp i skiver, for-kokte poteter i skiver, paprika, løk, små brokkolidusker, og maiskolbe som jeg skar av maisen på.
(Så slipper du å få mais mellom alle tenna!)

Alt ble penslet med olje, strødd med flaksalt og drysset med fersk timian.

Godt tilbehør til grillmat.

Eller spis grønnsaker med brød og aioli til som jeg gjorde.
God kjøttfri grillings.

#grill #tilbehør #grønnsaker #oppskrift

Innlegget Tilbehør til grillmat. dukket først opp på MinMatgaleVerden.