Den verste dagen i hele året! Les mer »
Innlegget Den verste dagen i hele året! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Ja så er den her,
den verste dagen i hele året.
Det er nemlig i dag.
Det er i dag første dag etter påske.
Fra å leve livets glade dager i sus og dus i noe som kjennes en evighet,
må vindunken nå pakkes bort,
den skal ikke lenger stå fremme og vitne om ferie og frihet.
Påskesnopet må gjemmes lang unna-bortimellom,
et sted vi ikke finner det når vi,
jo,
for vi kommer til,
å være på desperat jakt rundt i hele huset ETTER NOE SØTT!!
Marsipankaker og andre herligheter må bort.
Det er slutt!
Slutt på påskens herligheter.
For om jula varer helt til påske,
så varer påsken bare til
Bikinisesongen!!
Etter påske er det bare et stenkast til bikinisesongen.
Det er nå
Sommerkroppen 2016
skal formes….
Og med de formene den tok med seg fra påsken er det bare å stramme inn….
Dette er helt klart den verste dagen i året!
Vi skal gå fra påskesnop og påskevin,
til grøntfor og vann….
Eller….
Hørte jeg at gode former og muffin-mage var trenden for sommerkroppen 2016??
Jo tenk,
det tror jeg at jeg hørte!
Ha en smalhans-dag!
Innlegget Den verste dagen i hele året! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Gjetord VS sosiale medier. Les mer »
Innlegget Gjetord VS sosiale medier. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Vi lever på en måte i en annen tid nå.
For når jeg laget påskekaken som jeg skulle ha med på hytta fredag oppdaget jeg noe.
Kaken var ferdig, avfotografert og plassert i bilen,
vi var på vei til hytta.
I rundkjøringene hørtes det ut som noe seilte litt der bak kaken sto,
og jeg ble et øyeblikk litt engstelig…..
«Ånei….kaken!!» for det gjennom hode på meg….
Helt til jeg i neste øyeblikk tenkte:
«Nei forresten, den ligger jo allerede ute på sosiale medier,
bildene er tatt,
det er faktisk ikke så farlig om den får seg en dunk!»
Jeg behøvde ikke tenke på at kaken skulle holde hele veien til hytta,
alle hadde sett den på sitt beste allerede,
og det var jo det viktigste.
Smaken er nemlig den samme uansett om den er skakkjørt i rundkjøringene.
(Nå gikk det bra, kaken var like hel når vi kom ut,
ellers hadde jo dette innlegget handlet om at alt var Gubbens feil,
det var jo tross alt han som kjørte)
Det samme gjelder årets påskebad.
Hadde ikke folka vært der og tatt bilder,
og hadde jeg ikke hatt sosiale medier å legge det ut på,
ja så hadde jeg jo aldri gjort det!
SÅ opptatt av å imponere min egen familie er jeg nemlig ikke,
her må «all out» hvis det skal være noe vits i!
Gjetord,
som var det man brukte før vi hadde sosiale medier,
går altfor sent.
Det er ikke noe poeng i at hyttefolk i sommer plutselig får høre at noen badet her i påsken!
Når de sitter der i solsteiken tenker de ikke på at det var 5grader i vannet langfredag!
Nei gjetord går for sent.
Sosiale medier er kommet for å bli!
Fortsatt god påske!
Innlegget Gjetord VS sosiale medier. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Påskekaken. Bløtkake med makronbunn og marsipantrekk. Les mer »
Innlegget Påskekaken. Bløtkake med makronbunn og marsipantrekk. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Og den ble spist i går,
til stor begeistring.
Ja om jeg skal si det selv, «den var jækla god!!
For hasselnøtt-allergikere byttet jeg ut hasselnøtter med mandler i makronbunnen.
Makronbunn med mandler.
125 g melis
125 g malte mandler
3 eggehviter
Pisk eggehvitene stive, vend inn mandler og siktet melis,
ha i en 24″ springform med bakepapir i bunn.
Stek ca 40-45 minutter på 170* Avkjøl på rist.
Sukkerbrød
170 g egg (ca 3 store egg)
115 g sukker
73 g hvetemel
23 g maizenna
2,5 g bakepulver
35 g smør
Pisk egg og sukker i 10 minutter til stiv eggedosis.
Smelt smør og avkjøl
Bland mel, bakepulver og maizenna.
Vend det tørre inn med en slikkepott og smøret til slutt, forsiktig.
Ha i en 24″ form med bakepulver i bunn.
Stek på 170* ca 30 minutter, sjekk med kakenål.
La stå noen minutter på rist, løsne den i kantene med en myk palett,
vent opp ned på bakepapir, fjerne bunnen men la stå med ringen og bakepapiret på opp ned mens den avkjøles.
Vaniljekrem:
1 dl melk
1,5 dl fløte
45 g sukker
1/2 vaniljestang
3 eggeplommer
17 g maizenna
25 g smør
Splitt vaniljestangen, ha stangen og frøene i en panne med fløte, melk og sukker.
Kok opp. Bland eggeplommene med maizenna
Rør i melkeblandingen når den koker opp,
rør egg og maizenna godt sammen.
Ta melken vekk fra varmen, ta forsiktig spiseskjeer med melkeblandingen og rør i eggene,
Hold på en stund og hell så eggeblandingen opp i pannen.
Sett pannen på varmen igjen og rør til blandingen tykner,
den skal helst ikke koke, men bli god og tykk. Ikke stopp for tidlig,
her må du ha en tykk vaniljekrem for at den skal holde seg på plass i kaken.
Blir den så tykk at den skiller seg så ha i litt iskald fløte og du vil se den samler seg igjen.
Avkjøl i kaldt vannbad, rør mykt smør i når den har avkjølt litt, men før den er kald, så smøret integreres.Oppbevares i kjøleskap, kan med fordel lages dagen før.
Bringebær.
250 g bringebær
62 g sukkker
1 ss frysepulver (gir tykt slytetøy)
Sitron
Ha halvtinte bringebær i maskinen, bland frysepulver og sukker godt,
ha i mens maskinen går og rør kraftig for å få deg godt blandet inn.
Smak til med sitron
Marsipan.
1 kg marsipan.
Wilton gelefarger
250 g til å lage egg i forskjellige farger.
750 g farges gul og brukes til lokk.
Resterende rundt kanten brukes til å lage perlekjede.
Form til perlekjede har jeg kjøpt på Ebay.
Dynk. 1 dl vann kokes med 0,5 dl sukker.
(Ha gjerne 1-2 ss eggelikør også i, valgfritt)
6 dl kremfløte
4 ss sukker
Legg makronbunnen i bunn.
Ha vaniljekremen i sprøytepose, sprøyt den rundt hele makronbunnen.
Del sukkerbrød i to. Legg et lag på vaniljekremen. Dynk.
Ha på syltetøy og et lag krem.
Legg på sukkerbrød, syltetøy og dekk hele kaken med krem.
Kjevle ut marsipanen og kle forsiktig kaken.
Engangshansker er lurt om du har litt negler.
Bruk restene av gul marsipan til å lage perlekjede til å ha rundt.
Former fås kjøt på Ebay
Oppbevares kjølig.
#kake #påskekake #oppskrift
Innlegget Påskekaken. Bløtkake med makronbunn og marsipantrekk. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Påskemagen 2016 er herved lansert! Les mer »
Innlegget Påskemagen 2016 er herved lansert! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Påsken nærmer seg og påskesnopet flagrer løst i Bakkely.
Det er godt vi ikke skal delta i Bikini-fitness.
(Ja jeg da, Gubben hadde neppe fått innpass i bikini-fitness,
han hadde i hvert fall ikke fått komme hjem igjen om han fant på noe sånt!)
Og det er godt det er lenge til sommerkroppen 2016 skal publiseres på stranden!
For når jeg kikker ned på min egen mage
Så har navlen helt forsvunnet den!
Melkehvit og bulkete titter magen litt beskjemmet opp på meg,
den har tatt påskeferie!
Den er blitt den koselige magen,
den som har plass til både vin og påskesnop.
Hver dag!
Og navlen,
som har gått i hi,
den får bare være der inne,
vi kan jo håpe den titter frem igjen frempå sommeren.
Påskemagen 2016 er herved lansert!
Ha en løssluppen dag!
#påske #mage #2016
Innlegget Påskemagen 2016 er herved lansert! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Spicy, fargerik suppe! Fin forrett, eller hovedrett! Les mer »
Innlegget Spicy, fargerik suppe! Fin forrett, eller hovedrett! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>
Med god, sterk smak…..
Perfekt til påske….
Full i antioxidanter.
Liten porsjon, gir 4 små forretter, servert i kopper.
Spicy gulrosuppe.
150 g skrellet gulrot
1/2 stilk selleri (kan sløyfes)
1 liten løk
1 fedd hvitløk
1 rød chili (kan sløyfes/erstattes med chilisaus)
1-2 cm skrellet ingefær
4 dl vann
Kyllingfond/grønnsaksfond/terning hønsebuljong
salt og pepper
Litt timian til pynt (kan sløyfes)
Litt olje til steking.
Server gjerne med hvitløksrømme/litt creme fraiche
Skjær gulrot, sellleri og løk i biter, stek i litt olje til løken blir litt myk.
Ha i chili og hvitløk finhakket, og riv i ingefæren.
Her bestemmer du selv hvor sterkt du vil ha det.
La alt frese litt sammen, og ha så i vann+buljong.
(Her kan du bruke god hjemmelaget buljong om du har det tilgjengelig)
Kok under lokk til gulrøttene er møre, mos med stavmikser.
Smak til med salt og pepper.
Server med creme fraiche, dette demper og «heten» om du har vært for raus med chili og ingefær….
Kult servert i kopp.
Sterkt, om du vil, og veldig veldig godt!
Denne har jeg servert på klubb, og den ble veldig godt motatt.
#oppskrift #suppe #middag #mat #gulrot #klubb #klubbmat
Innlegget Spicy, fargerik suppe! Fin forrett, eller hovedrett! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Enkel Påske-dessert. Pannacotta med mangosaus. Les mer »
Innlegget Enkel Påske-dessert. Pannacotta med mangosaus. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>
Med sin gule fruktsaus blir den ganske så påskeaktig….
Men det aller beste med denne er at den er enkel å lage,
og veldig god!
PannaCotta med mangosaus.
2 dl fløte
1/2 vaniljestang
75g sukker
3 plater gelatin
2 dl kulturmelk, hel
Legg gelatin i bløt, minst 5 minutter.
Skrap ut frøene fra vaniljestangen, gni den sammen med litt av sukkeret.
Ha dette, resten av sukkeret, den tomme vaniljestangen og fløten i en liten panne.
Kok opp, rør så sukkeret smelter. Rør inn gelatinplatene.
Avkjøl til lunken og tilsett kulturmelken (er den for varm skiller surmelken seg)
Fjern vaniljestangen og hell over i passende serveringsglass.
Sett kjølig minst 4 timer.
Mangosaus.
1 dl vann
1/2 dl sukker
1 moden mango
1-2 ts sitron (eller mer)
Kok opp vann og sukker til sukker smelter. Avkjøl.
Skjær mango i biter, Mos i blender sammen med sukkkerlake.
Smak til med sitron.
Hell over PannaCotta ved servering.
Server gjerne med en sprø kjeks,
Hasselnøtt Hippen, eller vanlige Hippen
Så utrolig godt….
#dessert #oppskrift #mango #pannacotta #fløte #mat
Innlegget Enkel Påske-dessert. Pannacotta med mangosaus. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Et lammelår, to fantastiske påskemåltid! Les mer »
Innlegget Et lammelår, to fantastiske påskemåltid! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>dette ga to deilige middager,
perfekt nå i påsken!
For et par år siden hadde jeg journalist hjemme hos meg fra lokalavisen,
og disse oppskriftene var publisert i avisen,
nå er det på tide med en reprise!
Flatbiff av lammelår.
Lam i salsarytmer.
Bein ut lammelåret. Fjern tykke sener, ister og eitler. Skjær ut flatbiffen.
Skjær av «lokket» på flatbiffen, dette bruker du til grytekjøtt.
Flatbiffen skjæres i 1,5-2 cm tykke skiver rett før steking.
Bena freses i en panne, sammen med 1 stor gulrot, en bit sellerirot,
2 små/en stor gul løk i litt olje. Hell over vann, ca 1,5 l, legg i to laubærblad og strø på litt salt.
Kok opp og la simre rett under kokepunktet minst 3 timer, gjerne lengre.
Bruk ca 5-6 dl av kraften til grytekjøttet.
Resten har du i en panne og koker ned. Dvs la koke uten lokk til det reduseres til ca 1/3 – ¼ av opprinnelig mengde.
Flatbiffen saltes og pepres, stekes raskt i varm panne, i litt olje blandet med margarin. Når du har snudd den og du ser kjøttsaft sive ut er den klar. Trykk på den med en finger, den skal ikke være bløt, men akkurat ha «samlet seg».Legg til side med litt folie over og la hvile.
I pannen strør du ca 1-2 ss hvetemel, rør dette inn i restene av stekesjyen. Spe med den reduserte kraften. Smak til med salt, pepper, sukker og eddik/sitron
Server med stekt sopp, potetstappe med kvitseidsmør og fløte, rosenkål, solbærgelè og en liten kvast fersk timian.
Grytekjøttet skjæres i halvstore biter. Skjær bort de største sener og hinner. Skjær forsiktig i kjøttet, bruk hinnene til å dra kjøttet fra hverandre, la snittet gå der hinnene ligger.
Dette kjøttet skal koke lenge, litt av marmoreringen skal være med for å få saftig kjøtt.
Fres bitene i litt olje, strø dem med 2 ss hvetemel. Hell over 5-6 dl kraft og 1,5 dl hvitvin.
La koke i 2-3 timer. Forsiktig koking, du skal så vidt se det bobler.
1 time før servering tar du av lokket for å få en tykker kraft, blir den for tynn, tykne med litt maizenna.
½ time før servering har du i tynne skiver av 3-4 poteter, samt 2 dl hjemmelaget salsa.
Server med potetstapp/ris/bulgur eller lignende samt litt brokkoli eller andre grønnsaker.
Journalisten hadde tatt noen fine bilder av meg….så jeg var fornøyd med artikkelen.
Veldig kjekt.
Her får du nøye deg med bilde av maten,
og disse bildene er så klart mine egne.
Håper dette kan inspirere til gode middager i påsken.
Nå kan det å beine ut lammelår virke noe skummelt,
men har du ikke noen du kan spørre om hjelp,
noen du kanskje kan invitere på middag som takk for hjelpen…??
Ellers får du det nok beinet ut i gode butikker med kjøttdisk.
Husk å få med bena, som blir basis for den gode kraften…
Et «voksent» påskeegg! Les mer »
Innlegget Et «voksent» påskeegg! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>til en du setter pris på…
Andriken her liker påskevinen veldig godt.
Men dette påskeegget skal gis bort….
Det andre derimot….det tror jeg Andriken og jeg skal dele…
Kjøp et stort påskeegg og en dunk vin.
Klipp forsiktig ut en liten luke i enden av påskeegget. Først nedre del.
Legg i vindunk, mål og se at du klipper riktig i lokket også.
Bruk blank tape og tape igjen kanten rundt.
Voila!
Pakk inn og gi bort,
eller ta egget med på «påske-fest» 
Singel-kake med kokos. Les mer »
Innlegget Singel-kake med kokos. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>men er helt alene,
da lager du en singel-kake!
Passer fint med gul glasur nå i påsken.
Denne er bakt i en 12″ form. En perfekt liten form for singelkaker.
Og du behøver ikke være singel for å lage singel-kaker!
Neida,
jeg har bare Gubbe og Gutter som er litt vel forsynt med kaker.
Og da er det fint med en liten en,
til bare meg.
Og ja, jeg spiste hele kaken selv! På en dag!
Kaken er laget med kokos og kokosbiola.
Får du ikke tak i kokosbiola kan du bruke vanlig syrnet melk uten smak.
Sikkert like godt, da den med kokos gjorde den veldig søt….god og søt…
Oppskriften er min egen.
Singelkake med kokos.
0,5 dl hvetemel
1/4 ts natron
1/4 ts salt
0,25 dl sukker
0,25 dl kokos
0,25 dl biola kokos (event vanlig syrnet melk uten smak)
1/2 egg (pisk et egg sammen og bruk halvparten)
10 gram smør, smeltet
Bland sammen det tørre, ha i egg og biola, bland godt og ha til sist i smeltet smør.
Ha i en smurt form, 12 cm i diameter (liten) med bakepapir i bunn.
Stek på 165* ca 30 minutter
Avkjøl på rist.
Skjær den gjerne løs fra formen, snu opp ned og la avkjøle med formen over seg.
Bland sammen 1 ts biola og ca 20 g melis, samt gul farge om ønskelig, og smør kaken.
Innlegget Singel-kake med kokos. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Muffins med påskepynt. Enkelt og greit. Les mer »
Innlegget Muffins med påskepynt. Enkelt og greit. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>klar til å spises!!
Gule påskeegg klarer til og med jeg å få til….
Og det blir jo så fint…..
Egg i reir….som smaker godt…
Koselig å ha på lur…. Kanskje etter en svett påsketur??
Sjokoladecupcakes med chili og lakris. (eller bare sjokolade..)
1,9 dl hvetemel
2 ss kakao
1,25 dl sukkker
1/2 ts natron
1/4 ts salt
1,25 dl surmelk
30 g smeltet smør
1 egg
1/2 ss eple-eddik
1/2 ts vaniljeekstrakt
1/4 ts lakris, flytende (kan sløyfes)
1/4 ts chilipulver (kan sløyfes)
Bland alt det tørre. Bland egget med de våte ingredienser (untagen lakris)
Rør alt sammen og bland godt. Rør samtidig i lakris, rør godt.
Jeg blandet alt for hånd.
Hell i former, 8-10 vanlige muffinsformer, 6 store muffins former
Stek på 175* ca 15-20 minutter. Avhenger veldig på størrelsen av formene.
Avkjøl på rist.
Smørkrem.
50 g smør
1,8 dl melis
1/2-1 ts vaniljeekstrakt
1 ss fløte
15 g sjokolade
Rør smør, siktet melis og vaniljeekstrakt luftig og fluffy.
Ta av litt under halvparten og ha i sprøytepose. Sprøyt kant rundt cupcakes.
Kok opp fløten og ha i hakket sjokolade. La stå litt, rør til en jevn ganache.
Ha litt og litt smørkrem i ganache og rør godt, etter to ganger blandes alt godt sammen.
Ha i sprutepose og lag «reiret» til fuglene.
ca 50 g marsipan, farget gul, litt farget rød.
Lag egg og noen kyllinger.
Dekorer.
Bli inspirert til å lage cupcakes til påske.
Godt…
Oppskriften er en reprise fra i fjor, og sakset fra min gamle blogg
Innlegget Muffins med påskepynt. Enkelt og greit. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>