Gulrotkake med digg krem! Les mer »
Innlegget Gulrotkake med digg krem! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Saftig gulrotkake
med en helt vidunderlig
ostekrem på toppen.
Jeg liker at det er raust med krem,
men ikke altfor tykk kake.
Sånn blir denne.
Perfekt mengdeforhold for min gane.
Brukte 10 minutter for å finne et fancy synonym til mengdeforhold,
eneste jeg fikk var «kullsvart» Har du et annet ord?
Men her kommer oppskriften på kaken.
Jeg har brukt en 20×30 langpanneform,
kaken blir som du ser ikke så tykk.
Vil du ha den tykkere bruker du mindre form,
(15×20 eller rund 20″) eller dobler oppskriften til en 30×40 form
Start med å ta frem kremost og smør
så dette får bli mykt i romtemperatur.
Skru ovnen på 175*
Gulrotkake med digg krem!
3 egg
180 g sukker
75 g smør
150 g hvetemel
1 ts bakepulver
2 ts kanel
1 ts vaniljesukker/ekstrakt
160 g revet gulrot
Pisk eggedosis av sukker og egg.
Rør inn med slikkepott smeltet og avkjølt smør
samt hvetemel blandet med de tørre ingrediensene.
(Har du vaniljeekstrakt har du det i med smøret)
Og til sist fin-revet gulrot.
Vend inn med slikkepott for å beholde luften fra eggedosisen..
Hell i form med bakepapir og stek på 175* 20-30 minutter.
Sjekk med en kanenål/tynn strikkepinne
La kaken avkjøle på rist og lag ostekremen.
100 g myk kremost naturell
50 g mykt smør, gjerne kvitseidsmør for ekstra god smak
ca 2,5 dl melis
1 ts vaniljeekstrakt (vaniljesukker)
Litt revet appelsinskall (kan sløyfes)
Så lenge smør og kremost er romstemperert kan du røre sammen for hånd.
Her kan du og bruke en liten elektrisk visp.
Jeg har kjøpt stavmikser med en liten visp, og den må jeg si er gull verdt.
Perfekt når du bare har litt som skal piskes sammen.
Synes du kremen blir for bløt ha i mer melis.
Smør kaken og digg in!
Nydelig krydderkake. Med surmelk og appelsin. Les mer »
Innlegget Nydelig krydderkake. Med surmelk og appelsin. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Smaken av nellik, kanel og ingefær sammen,
gir meg en god varm og trygg følelse.
Det tar meg litt tilbake til barndommen.
Den saftige krydderkaken som var laget med surmelk.
Surmelk gjør kaker saftig,
og er det jeg velger når jeg baker sjokoladekake også.
Texaskaken er en av favorittene når det kommer til saftig sjokoladekake.
Oppskrift på Texaskaken –
saftig sjokoladekake
Og skal du bake en god tung sjokoladekake,
med tre-lag-fyll,
en kake som bare blir bedre og bedre når det går noen dager.
Da bør du prøve Anna-kaken.
Stabil og enkel å jobbe med.
Suveren på smak!
Oppskrift på Anna – kaken
saftig stabil sjokoladekake
Men over til krydderkaken. Eller surmelkskaken.
Denne kaken kan minne litt om Bergensk Brødkake,
men da ville jeg sløyfet appelsinen, både skall og oljer,
og byttet det ut med 1/2 ts stjerneanis.
Surmelkskake
med krydder og appelsin.
3 dl hvetemel
2,4 dl sukker
2 ts kanel
1/2 ts natron
1/4 ts ingefær
1/4 ts kardemomme
1/4 ts nellik
Skall av 1 appelsin, kun det ytterste oransje, finrevet
1 dråpe kardemomme, doterra eterisk olje (se tips under)
1 dråpe cinnamon bark doterra eterisk olje
1 dråpe ingefær, doterra eterisk olje
1 dråpe nellik, doterra eterisk olje
2 dråper appelsin, doterra eterisk olje
2,4 dl surmelk/kefir
50 g smeltet smør
Bland alt det tørre og revet appelsinskall.
Bland eteriske oljer i surmelk.
Bland disse to sammen, ha i smeltet avkjølt smør.
Hell i en liten form.
Stek på 175* ca 45-50 minutter. (Sjekk med kakenål/tynn strikkepinn)
Avkjøp på rist.
Bland sammen litt melis og appelsinsaft, + en dråpe appelsin eterisk olje,
og smør på toppen.
Event bare dryss melis på toppen.
Tips! Kaken kan så klart lages uten eteriske oljer,
bruk litt mer av tørt krydder.
Men den helt samme dybde av smaker vil ikke komme frem.
(Vil du kjøpe oljer så ta kontakt)
#surmelkskake
Innlegget Nydelig krydderkake. Med surmelk og appelsin. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Karamellisert skuffkake med kokos. Les mer »
Innlegget Karamellisert skuffkake med kokos. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Lurer på om det der skuff-navnet kommer nordfra.
Husker jeg hadde en nordnorsk venninne når guttene var små,
hun skulle alltid lage «ei skuffkaka» og jeg trodde det var en spesiell kake,
helt til jeg skjønte det bare var en langpanne-kake hun snakket om.
Denne ble laget på God morgen Norge, Wenche`s kjøkken.
Egentlig skulle det hett Kjersti`s kjøkken, og vært MITT program.
Tidlig opp og lage mat på tv hver dag = drømmejobben min!
Jeg laget altså denne skuffkaken,
og tok den med på ny-hytte-besøk i fjor.
Den ble svært godt mottatt.
Ikke rart med den karamelliserte kokostoppingen……du verden! Så godt!
Karamellisert skuffkake med kokos.
300 g smør
1,5 dl melk/fløte
6 store egg (7 små)
360 g sukker
1 vaniljestang, frøene inni
350 g hvetemel
3 ts bakepulver
300 g smør
1,5 dl melk/fløte
500 g brunt sukker
400 g kokos.
Smelt smør og ha i melk/fløte
Pisk egg og sukker til eggedosis sammen med frø fra vaniljestang.
Sikt inn hvetemel og bakepulver, vend inn med slikkepott.
Vend så inn smørblandingen.
Ha i bakepapirkledd stor langpanne.
Stek på 180* ca 25-30 minutter.
Imens har du brunt sukker, smør og fløte/melk i en kjele, la smøret smelte og sukkeret løse seg opp på middels varme.
Trekk pannen til side og rør inn kokos
Når kaken har stekt 25-30 minutter tar du den ut og brer topping forsiktig utover.
Øk temperaturen på ovnen til 210*
Stek kaken ca 10 minutter til topping akkurat begynner å få fin farge.
Pass på så den ikke blir for brun.
#kokos #skuffkake #karamell #oppskrift #bloggkake #langpannekake