Men det er ikke det beste.
Det beste er SMAKEN!!
For denne sitronisen var bare helt magisk!
Den er laget med en lemon-curd.
Så la oss starte med den.
Lemon curd.
1 egg
2 eggeplommer (bruk hvitene til å lage marengs med)
1 dl sukker
1 dl sitronsaft
skallet av 1 sitron, kun det gule, finrevet
50 g smør, mykt
(Hvis du har, 3-4 dråper sitron eterisk olje)
Kok forsiktig opp egg, sukker sitron og sitronskall under konstant omrøring,
la blandingen bli tykk og så snart du ser den begynner å boble (koke) tar du den av og setter til avkjøling i vannbad. (hell over i en skål og sett denne i en bolle/vask med kaldt vann) Etter noen minutter, rør inn smør så det smelter inn i curden, tilsett også sitrondråper om du har. (Dette gir enda mer sitronsmak)
2,5 dl kremfløte
200 g søt kondensert melk (1/2 boks)
2 dl lemon-curd
Når curden er avkjølt.
Pisk kremfløten til myke topper, vend med en slikkepott inn curden og kondensert melk. Vend godt sammen, hell i form og frys minst 5 timer.
Du kan selvsagt ha den i ismaskin om du har det og.
Smaker fantastisk! Gjerne sammen med små pikekyss og iskjeks.
Sitron-Biskvier med hvit sjokolade. Les mer »
Innlegget Sitron-Biskvier med hvit sjokolade. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>En liten kake med mandelbunn og her med sitronsmørkrem samt stivnet hvit sjokolade utenpå.
En riktig godbit altså!
Her har jeg laget med forskjellig strøssel til pynt,
du kan og,
som i oppskriften som jeg fant hos
www.arla.se
pynte med tynne striper smeltet sjokolade.
10 stk Biskvier.
Sitronbiskvier med hvit sjokolade
100 g malte mandler/mandelmel
1 dl sukker
1 eggehvite
Fyll:
150 g smør, mykt
1,5 dl melis
1 eggeplomme
1/2 ts vaniljesukker
Finrevet skall av 1/2 sitron
3 dråper sitron, eterisk olje (kan sløyfes)
Har du ikke eterisk olje, bruk finrevet skall av 1 hel sitron.
25 g smeltet hvit sjokolade
75 g hvit sjokolade
Sett ovnen på 175*
Pisk eggehviten til den er akkurat stiv.
Bland inn sukker og mandelmel.
Ha på en sprøytepose og sprøyt 10 små sirkler på et bakepapir.
Ca 4 cm store.
Stek midt i ovnen ca 10 minutter til de er gyldenbrune i kantene.
Avkjøl på rist.
Pisk sammen mykt smør. melis, eggeplomme, vaniljesukker og sitronskall.
Smelt sjokoladen i vannbad. Og pisk den inn til slutt.
Ha i sprøytepose og sprøyt på de kalde mandelbunnene.
(Snu dem gjerne opp ned, det glemte jeg..)
Avkjøl 10 min i kjøleskap.
Smelt sjokoladen i vannbad.
Smør/dypp biskviene i sjokoladen på toppen og la dem stivne.
Oppbevar i kjøleskap
Kokossnitter med sitronglasur Les mer »
Innlegget Kokossnitter med sitronglasur dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>jeg er hekta på snitter!
Mandag laget jeg de nydelige
sjokoladesnittene med glasur,
og i dag ble det kokossnitter med sitronglasur.
Jeg har jo tidligere laget både karamellsnitter og
sjokoladesnitter til jul før,
men Camilla Hamid tar snitter til nye høyder!
www.mykitchenstories.se
Disse var nydelige,
jeg skulle stekt dem 1 minutt mindre,
de ble litt for sprø i kantene,
men altså….du verden, SÅ godt!
Kokossnitter med sitronglasur
125 g smør
1 dl sukker
2 ss sirup
2 dl hvetemel
2 dl kokos
2 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
1 klype salt
Rør mykt smør/smeltet smør sammen med sukker og sirup til en kremig krem.
Ha resten av ingrediensene og rør sammen til en deig.
Del den i to og legg den i to lengder på bakepapirkledd plate
Trykk dem litt flat med fingrene/en gaffel/slikkepott
Stek på 175* i 12-15 minutter over og undervarme
Avkjøl på rist.
Sitronglasur
1 dl melis
2-3 ss sitronsaft
1 dråpe sitron eterisk olje hvis du har (kan sløyfes)
skall av sitronen
Rør sammen melis og sitronsaft. (event eteriske olje)
Smør utover langs midten av kakene.
rasp det gule over glasuren, både som pynt og som smak.
Innlegget Kokossnitter med sitronglasur dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>
Både av utseende og av smak!
En perfekt fremtoning med sine brente «rosemalinger»
Og en perfekt smak med sin syre mot det søte, sammen med det sprø terteskjellet.
Sitronkremen er laget med rømme,
noe som gjør den ekstra søt-syrlig-mild og god.
Denne er noe jeg ville hatt på en klubb med gode venninner,
eller som avslutning på et godt måltid.
Virkelig noe du kan imponere gjestene med.
Eller bare lag den, som jeg gjorde,
og spis en bit hver kveld.
Den er absolutt best samme dag den blir laget.
(Terteskallet kan du lage i forkant)
Men kaken er av smak like god tre dager etter og.
Konsistensen på terteskallet mister dog sin sprøhet,
og marengsen «lekker» litt væske.
Men altså smaken….smaken er uimotståelig!
Sitronterte
Tertedeig
125 g hvetemel
33 g sukker
1/4 ts salt
75 g kaldt smør
1 lite egg
1 ss fløte
Ha mel, sukker, salt og kaldt smør i terninger i en foodprocessor,
/smuldre dette for hånd/bruk k-kroken i kjøkkenmaskin.
Enklest er det dog i foodprocessor.
Når massen er grynet og jevnt fordelt,
ha i egg og fløte.
Jobb forsiktig sammen til en deig,
«pulse» deigen, blir den kjørt for lenge her
kan den bli seig og vanskelig å jobbe med.
Pakk deigen i plast og legg i kjøleskapet 30-60 min.
Den kan også ligge her noen dager.
Min paiform er 20 cm i diameter. Her får du litt deig til overs.
Jeg legger denne i kjøleskap og bruker den i små sandkakeformer
ved senere anledning.
Men her har du altså nok deig til en litt større form.
Kjevle ut til ca 1/2 cm tykkelse og legg den forsiktig i formen.
Pass på at deigen på kanten er litt løs når du forsiktig jobber den inn mot kantene.
Sett den gjerne i kjøleskapet litt til når den er kommet i formen,
hvis du har jobbet mye med den så den er kald når den stekes.
Nå skal deigen «blindbakes» altså stekes uten fyll.
Og for at den ikke skal «poppe opp» og sprekke,
må den fylles med noe.
Her bruker jeg tørkede erter.
Og disse bruker jeg om og om igjen.
Ta et bakepapir og legg forsiktig over deigen,
fyll i erter og skyv dem forsiktig ut i kantene så hele bunnen dekkes av erter.
En pakke skal være nok .
Stek bunnen på 175* i 15-20 minutter,
til kantene på paiskallet har fått litt farge.
Avkjøl på rist. Etter 5-10 minutter fjerner du forsiktig skallet fra formen.
Min form har løs bunn, noe som gjør dette enkelt.
Hvis du ikke har løs bunn, legg et tynt plastskjærebrett eller en rist over formen,
og snu den opp ned, fjern så forsiktig paiformen.
Avkjøl til helt kald.
Sitronkrem.
1,2 dl sukker
2 ss maizenna
1,2 dl melk
0,6 dl sitronsaft, av ca 1 sitron
2 eggeplommer
2 ss smør
skall av 1 sitron
(3-4 dråper sitron eterisk olje) Kan sløyfes
1,2 dl rømme (jeg brukte seterrømme, lettrømme kan og brukes)
Tips! Har du eterisk sitronolje så bruk noen dråper i for å få ekstra god sitronsmak.
Har du ikke så pass på at du bruker hele sitronskallet – men kun det ytterste gule.
Det hvite innenfor gir en beisk smak.
Skallet på sitronen er det som gir den skikkelig gode sitronsmaken.
Kok opp sukker, maizenna melk og sitronsaft.
Rør mens du har i sitronsaften, fortsett å røre til det koker opp og blir tykt.
Ha så i eggeplommene og la blandingen få et ekstra oppkok.
Før du setter den til side og avkjøler.
Rør i den litt innimellom så det ikke danner seg snerk på toppen.
Etter noen minutter rører du i smør, og så rømme.
Avkjøl helt, gjerne i vannbad.
Tips! Har du gul gelefarge kan du tilsette litt for en ekstra gul og fin farge.
Når kremen er helt avkjølt smører du den ut i paiskallet.
Sett i kjøleskap mens du lager marengs.
Marengs.
2 eggehviter (ca 70 gram var mine)
110 g sukker
et par dråper sitron (kan sløyfes)
Pisk eggehviter, sitron og sukker over varmt vannbad til sukkeret smelter.
Pisk så videre med maskin til du har en glansfull og stiv marengs.
Pisk til den er stiv, ikke lengre.
Fyll en sprutepose (Du finner billige engangsposer på Normal) med en tyll med stjernemønster i og lag små topper på sitronkremen. Begynn nede og «dra opp» så du får en fin topp.
Eller bare bre den forsiktig utover med slikkepott og lag små topper.
Det viktigste er små «høyder» eller striper,
sånn at det blir spill i kaken når den brennes av.
Brenn av med en brenner.
Oppbevares i kjøleskap.
Best når den er nylaget.
Men du verden, den smaker vidunderlig mange dager etter og.
Konsistensen på marengsen blir dog bløt.
Hjemmelaget Sitronis UTEN ismaskin. Les mer »
Innlegget Hjemmelaget Sitronis UTEN ismaskin. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Her legger du isen i frysen, og rører EN gang etter noen timer.
Og det er det!
Den smaker virkelig HIMMELSK!
Med sitronjus og sitronskall får du en søt, men samtidig SÅ frisk is.
Jeg tok i tillegg noen dråper sitron, eterisk olje i,
og fikk enda mer sitronsmak.
Jeg bare elsker når smaken av sitron eksploderer i munnen!
Ingrediensene er enkle og få,
og oppskrften hørte jeg først om på podcasten:
«Preheatedbaking»
Og den kommer fra Dori Sanders – Food52
Sitronis
1 ss sitronskall, kun det gule finrevet
60 g sitronsaft, fra 1-2 sitroner
3-4 dråper sitron, doterra eterisk olje (kan sløyfes)
200 g sukker
245 g fløte
235 g h-melk
Rør sammen sukker, sitron og sitronskall,
ha også i 3-4 dråper sitron eterisk olje om du har.
(Har du doterra sin olje kan denne brukes i mat,
har du andre bør du sjekke om den kan brukes i mat)
Pisk med mikser og ha i fløte og melk.
Pisk til blandingen tykner såvidt og til sukkeret er oppløst.
Hell i en egnet form, dekk til og sett i frys.
Etter 2-3 timer, når isen har stivnet såvidt i kantene men ikke i midten,
rør godt sammen.
Etter nye 3-4 timer er isen klar til bruk!
Ta opp og la stå litt før du skraper ut nydelige kuler.
Innlegget Hjemmelaget Sitronis UTEN ismaskin. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>
Sitron og mango-kake. Digg kake! Les mer »
Innlegget Sitron og mango-kake. Digg kake! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Enkel å lage
Ekstra saftig og smakfull blir den med litt marsipan i selve kaken.
Så har du en marsipanbit liggende i skuffen?
Perfekt måte å få den brukt opp.
Jeg hadde en klump liggende,
etter jeg bakte en kake med marsipantrekk.
Da blir det alltid litt ekstra marsipan.
Denne har lagt godt pakket inn i plastfolie og så i plastpose,
sånn at den ikke blir steinhard.
Uansett skal den rives på rivjern, så om den er blitt litt hard, gjør ikke det noe.
I kaken har jeg brukt mangopurè.
Denne kjøpte jeg på boks.
Vet og at den finnes i pakker på asiatiske butikker.
Ellers kan du fint bruke en godt moden mango ,
og bare mose fruktkjøttet med stavmikser/blender.
Her kan du og erstatte mangoen med f.eks passionfrukt-purè,
noe som antagelig gir enda mer syrlig kake.
Eller rett og slett bare bruke saften av en sitron,
og gjøre den til ren sitronkake!
Jeg har og brukt sitron, eterisk olje-dråper.
Det kan du kjøpe hos meg,
eller du kan bruke skallet av 1 sitron, finrevet, kun det ytterste gule
Sitron og mangokake. En digg kake!
(Liten oppskrift, doble den gjerne.)
Jeg brukte en randform. En liten form uansett form duger og.
65 g marsipan
100 g smør
100 g sukker
3 små egg (2 store)
1 ts vaniljeekstrakt
50 g hvetemel
50 g potetmel
1 ts bakepulver
En ørliten klype salt (kan droppes)
0,5 dl mangopurè
5 dråper sitron eterisk olje (skall av en sitron, finrevet kun det gule)
Riv marsipan på rivjern. Pisk sammen med sukker og smør.
Ha i et og et egg + vaniljeekstrakt
Ha i potetmel, hvetemel og bakepulver, blandet (+ event salt)
Ha til sist i mangopurè og sitron.
Smør og mel en randform godt.
Vær nøye, du vil ikke at kaken skal sitte fast.
Først smør, strø den så med mel. Hell i kakerøren.
Stek midt i ovnen på 170* ca 40 minutter.
Sjekk med kakenål/strikkepinne at kaken er gjennomstekt.
Avkjøles på rist i formen.
Når den er avkjølt sjekker du at kantene er løse,
legger et fat oppå formen og snur alt rundt.
Forhåpentligvis kommer kaken ut.
Hvis ikke, gå nøye rundt kantene, løsne forsiktig med en liten kniv e.l. og gjenta.
Jeg glaserte min kake med melis vann og to dråper sitron-olje
Saftig Sitronkake med marsipan. Les mer »
Innlegget Saftig Sitronkake med marsipan. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Spesielt etter jeg begynte pimpe dem med eteriske oljer.
Dette behøver du så klart ikke,
men det gir en fyldigere, rik og kraftig smak i kaken.
Saftig sitronkake med marsipan.
100 g marsipan
200 g smør
200 g sukker
2 ts vaniljeekstrakt
2 dråper eterisk olje doterra sitron (kan sløyfes)
2 sitroner, skall fra begge,(finrevet, kun det gule) saft fra den ene
5 mellomstore egg
120 g hvetemel
80 g potetmel
2 ts bakepulver
Dynk
2 ss rørsukker
saften av den andre sitronen
saften av en appelsin
1 dråpe doterra eterisk olje sitron
1 dråpe doterra eterisk olje appelsin
Tips! Har du ikke appelsin eller eteriske oljer kan du droppe hele dynk-biten.
Kaken blir saftig som den er. Men anda rikere og saftigere med dynk)
Riv marsipanen på et rivjern.
Rør sammen marsipan, smør og sukker.
(bruk grind/k-kroken på maskin/rør godt for hånd)
Ha i vanilje, sitrondråper og skall/saft.
Rør inn et og ett egg. (Her skiller det seg gjerne litt)
Rør inn hvetemel, potetmel og bakepulver til slutt.
Hell i en brødform.(ca 1,5 liter)
Stek på 175* ca 45 minutter.
Sjekk med kakenål/strikkepinne at den er gjennomstekt.
La den stå et minutt,
hell så forsiktig dynk over kaken.
(Sukkeret skal løses opp i sitron/appelsinsaften)
La kaken stå i formen minst 20 minutter , ta den ut og la den avkjøle helt på rist.
Dryss litt melis på toppen,
eller lag en glasur med melis og litt vann/sitron
God og holdbar kake.
Her er den på tredje dagen, og den er like saftig og god!
Innlegget Saftig Sitronkake med marsipan. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>
Min beste Sitronkake. Smaksrik og saftig! Les mer »
Innlegget Min beste Sitronkake. Smaksrik og saftig! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Den ble altså så saftig og god.
Og her snakker vi smak!
Smak av sitron og appelsin,
forsterket med eteriske oljer fra doterra.
(Den kan selvsagt lages uten og)
Dynket i sitron og appelsinsaft etter steking.
Og glasert med en sitron og appelsin-topp.
Holdbar og altså, veldig veldig god!
Saftig Sitronkake.
3 egg
2,5 dl rørsukker (se tips)
3,5 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1 sitron, finrevet skall kun det gule
1 appelsin, finrevet skall, kun det oransje
3 dråper doterra eterisk olje Lemon
3 dråper doterra eterisk olje Wild Orange
150 g smeltet smør
+Saften av appelsinen og sitronen til dynk + glasur.
Pisk eggedosis av egg og sukker.
Ha i appelsin og sitronskall samt eteriske oljer.
Vend inn med slikkepott, mel iblandet bakepulver.
(Sikt for å unngå klumper)
Ha til slutt i smeltet og avkjølt smør.
Hell i en ca 1,5 l stor brødform med bakepapir i.
Pass på at bakepapiret er helt, siden kaken skal dynkes etter steking.
Stek på 175* nederste rille ca 45 minutter.
Dynk:
Saften fra 1 appelsin og 1 sitron
1 dl rørsukker
1 dråpe doterra eterisk olje Lemon
1 dråpe doterra eterisk olje Wild orange
Press ut saften fra sitron og appelsin og ha i en skål,
tilsett sukker og eteriske oljer og rør til sukkeret løser seg opp
Ta av 1/2 dl til glasuren.
Dynk resten av saften over kaken når den er ferdig stekt,
mens den står i formen i bakepapiret.
Glasur:
0,5 dl sitron/appelsinsaft med sukker og olje
Melis, (Rør inn til en såvidt tykk krem som enkelt kan strykes over kaken)
Påføres kaken når den har avkjølt
#godt
Innlegget Min beste Sitronkake. Smaksrik og saftig! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Sitronmuffins med kremost. Les mer »
Innlegget Sitronmuffins med kremost. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Lemon cupcakes with creamcheese frosting.
Og er dette muffins eller cupcakes?
Det får du vurdere selv,
de er i hvert fall veldig gode,
og sakset fra min gamle blogg i 2011
Engelsk eller norsk,
Denne ble riktig frisk og god….
Sitron muffins
3 dl mel
1 ts bakepulver
1/4 ts salt
1,5 dl kulturmelk
2 eggehviter
1,5 dl sukker
skall av 1 sitron
50 g smør
1/2 ts vaniljeekstrakt (eller pulver om du ikke har)
Frosting.
100g kremost, philadelphia
50 g mykt smør
1 ts vaniljekekstrakt
ca 450 g melis
saften av 1/2 sitron
(juster melismengden etter tykkelsen på frostingen)
Rasp av kun det gule på sitronen, og rør/gni det inn i sukkeret.
Ha så mykt smør i og rør dette godt sammen til det blir hvitt og porøst.
Ha i vaniljeekstrakten og rør den inn.
Bland alt det tørre, og visp sammen eggehviter og kulturmelk i en bolle.
Ha i 1/3 av melblandingen, rør, halvparten av melkeblandingen, rør,
1/3 av melblandingen, rør, resten av melkeblandingen, rør,
og til sist resten av melblandingen. Vær forsiktig, ikke full fart på maskinen!
Du har nå en småtjukk kremet deig, som du skjeer i smurte muffinsformer.
Sett muffinsformene i et brett, eller bruk stive muffinsformer,
(pensle/spray de med litt smør/fett)
Stekes på 180* 18-22 minutter.
La de avkjøle på rist og lag så frosting.
Rør ost og smør mykt ,
Ha i melis og kjør det godt sammen i maskinen,
ha så i juice og vanilje og la maskinen kjøre det skikkelig godt,
til du får en skikkelig luftig og flott frosting.
Juster med melis.
Ha i krempose og pynt!
Akkurat sånn som du vil!
Friske og gode!
Og en lekker munnfull….
#muffins #sitron #kremost #friske #gode #oppskrift
Innlegget Sitronmuffins med kremost. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>