Jeg tenker de er litt sunnere enn annet snacks,
og så smaker de bare så vanvittig godt!!
Gjerne til et glass vin
På en fredag når man skal lage litt sen og digg middag,da er det perfekt med noen salte mandler og et glass vin på kjøkkenbenken.
Min beste tid i uken.
Salte mandler
4 dl mandler
4 ss salt
vann så det akkurat dekker mandlene i en liten kaserolle.
Kok opp og la koke noen minutter.
Hell av vannet og spre mandlene på bakepapir.
Inn i ovnen på 180-190 grader i ca 15 minutter.
Følg med så mandlene ikke blir brent!
Avkjøl og oppbevar på krukke.
Server i skål, holder seg sprø og fin 1-2 dager i skål og.
Ovnsbakt byggrynsgrøt Les mer »
Innlegget Ovnsbakt byggrynsgrøt dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>med varme smaker av kanel, kardemomme og ingefær.
Den minner nesten litt om Gulrotkake,
akkurat som www.bramat.no skrev på Instagram.
For oppskriften fant jeg hos Bramat.no,
som igjen hadde funnet den hos www.brodogkorn.no
Nå ser jeg jo at årets grøtdag er 23 Oktober,
så jeg er litt tidlig ute,
men det er jo fint hvis du har lyst å prøve å lage denne til årets grøtdag?
Bakt byggrynsgrøt med gulrot
2 dl byggryn, bløtlagt over natten.
1/2 ts bakepulver
1/4 ts ingefær
1/4 ts muskat
1/2 ts vaniljepulver/sukker
1/2 ts kanel
1/2 ts kardemomme
En klype salt
1 egg
2,5 dl melk
2 gulrot, revet
Litt rapsolje til å smøre formene med.
Bland sammen alle ingrediensene og rør så alle krydder blander seg.
Smør noen ildfaste former. Jeg brukte to små og en større.
Hell grøten i formen og sett den inn i varm ovn, 175*
Jeg stekte de minste formene 25-30 minutter og den største 40 minutter,
til de såvidt stivner.
Server med ønsket topping:
Topping!
Lønnesirup / Sukrin Gold
Nøtter/mandler/kokos
og det er bra,
for byggryn er utrolig sunt og godt for kroppen!
Les mer: Byggryn – ikke bare godt – sunt og!
Denne lune byggrynsalaten slo virkelig an da jeg sto på stand.
Masse gode smaker som gifter seg med hverandre.
Legg byggryn i vann 8-10 timer før du skal bruke dem.
De kan stå på kjøkkenbenken.
Skal de stå lengre bør de stå i kjøleskap.
Denne salaten består av flere elementer.
Disse kan lages hver for seg,
og f.eks syltet rødløk kan du gjerne lage dobbel porsjon av,
så kan den stå i kjøleskapet og brukes som tilbehør i salater,
til middagsretter etc.
Syltet rødløk
- 1 rødløk
- 2 dl vann
- 1 dl sukker
- ½ dl eddik
Kok opp vann, ha i sukker + eddik,
rør til det løser seg opp.
Slå blandingen over rødløk skåret i tynne skiver.
La stå og trekke en times tid.
Oppbevares i kjøleskap
Massert brokkoli
- 1 brokkoli
- Vinaigrette av :
- 1 fedd hvitløk, finrevet
- 2 ss sennep (gjerne dijon)
- 2 ss eddik (7%/eplecidereddik e.l.)
- 2 ss flytende honning / sukker
- 1 dl rapsolje
- 1/2 ts salt
- Et lite dryss pepper
Finhakket fersk dill, 2-3 dusker (kan sløyfes)
1/2 sitron
Skjær brokkolien i små biter. Bruk også stilken, skjær av det ytterste.
Ha hvitløk, sennep, eddik, honning og salt i en bolle.
Rør sammen med en visp, spe med oljen til en tykk vinaigrette.
Smak til med litt sitron om den blir for søt eller mangler smak.
Mer salt, pepper eller sukker smaker du til.
Ha i brokkolien, bruk hendene og masser vinaigretten godt inn i brokkolien.
Sett til side.
- 2 dl byggryn, bløtlagt.
- 2 dl god og sterk grønnsakskraft.
Kok byggryn i kraften. ca 15 minutter.
Smak til og kjenn at grynene har den tyggemotstanden du ønsker.
Vil du ha dem mykere? Kok 5 minutter ekstra.
Væsken skal være akkurat kokt inn i grynene.
Tilsett litt mer væske(vann/kraft) om de blir tørre og henger i bunn,
blir det for mye væske siler du av før du blander med salaten.
- 1 agurk, skåret i terninger
- 1 dl soltørkede tomater, hakkede(ta med litt av oljen de ligger i)
- 1 dl fetaost i biter.
- Et par dusker persille, finhakket, til å strø på toppen
Når byggrynene er ferdig kokt,
blander du dem varme sammen med de andre kalde ingrediensene.
Og salaten er klar til servering.
og så enkelt å røre sammen når man bare behøver 1 type mel.
Jeg var på hytten,
vi var tom for hvetemel,
men i skapet sto en pose proteinmel som jeg hadde brukt til rundstykker en gang.
Bakpå posen sto oppskrift på proteinpannekaker,
jeg brukte den, halverte mengde, og tilsatte vaniljesukker.
Vaflene ble knallgode!
Spesielt med ripsgelè på!
Oppskrift på ripsgelè
Røren var og veldig god, mente Bonnie,
som slikket i seg røre og veltet hele krukken når jeg snudde ryggen til.
Proteinmelet er fra Møllerens og finnes i de fleste butikker.
Grovheten er på 68%, og jeg kjente jeg ble mett på en god måte av vaflene.
Proteinvafler.
2 egg
150 g kesam/yoghurt/lettrømme (Jeg hadde bare lettrømme)
1 dl ekstra lett melk (eller en annen type)
1 ts sukker
1 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
165 g møllerens proteinmel
Bland de våte ingrediensene med en visp.
Ha i alt det tørre og pisk det hele godt sammen til en tykk røre.
La svelle litt mens du varmer opp vaffeljernet.
Stek vafler.
Hvor mange jeg fikk? Umulig å si,
for halve røren ble liggende igjen på steinene etter at Bonnie veltet den.
Og når vaflene er grove, passer de jo og fint å ha med i matpakken.
Og som sagt, de smakte nydelig med Ripsgelè
Innlegget Proteinvafler! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Proteinrundstykker med frø og kjerner Les mer »
Innlegget Proteinrundstykker med frø og kjerner dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Så, om jeg bakte søndagsbrød i går,
de lyse myke tebirkes med smør.
Så kan jeg virkelig kalle dette mandagsbrød.
Skikkelig GODE mandagsbrød,
med masse smak av frø og kjerner.
Full av fiber og proteiner.
Perfekt å starte uken med.
I dag spiste jeg salat til middag, med et proteinrundstykke.
Sunt og veldig godt.
Enkle å lage, ingen heving, vanlige ingredienser.
Mangler du en sort, erstatt den ved å doble en av de lignende ingrediensene.
(F.eks, har du ikke kruskakli, erstatt med havregryn,
har du ikke linfrø, erstatt med solsikkefrø)
Proteinrundstykker
50 g sesamfrø
50 g solsikkkefrø
40 g linfrø
4 egg
150 g tykk yoghurt/Kesam
60 g kruskakli
50 g havregryn
1 ts salt
1,5 ss bakepulver
3 ss olivenolje
Rist frø og kjerner på en stekepanne til de får såvidt litt farge,
rist rundt på dem så de ikke brenner.
Dette steget kan du fint droppe. Blir veldig gode uten og.
Pisk sammen egg, pisk inn yorhurt,
ha i kruskakli og havregryn, sammen med salt og bakepulver.
Ha i frøene og til slutt oljen.
Form til rundstykker ved hjelp av en stor skje/øse/hendene
og sett på bakepapirkledd plate.
Jeg fikk 10 stk her. La den størrelsen du ønsker.
Kan også helles i brødform, steketiden blir da omlag 50-55 minutter
Stek på 180* ca 25-30 minutter.
Avkjøl på rist.
Kan gjerne fryses.
Sprek salat til grillmaten Les mer »
Innlegget Sprek salat til grillmaten dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Søtt og syrlig.
Perfekt salat til grillmaten.
Jordbær hører sommeren til,
og sammen med lime vil de som tilbehør gi grillmaten enda et løft.
Løfte den opp til nye høyder.
Gode smaker – som gifter seg i munnen
Salaten kan så klart varieres i det uendelige,
jeg brukte det jeg hadde,
jordbær og blåbær,
og en lime.
Lime spiller hovedrollen her,
akkurat som i salaten med vannmelon.
Frisk salat med vannmelon, lime og mynte.
Søt og syrlig sommersalat.
1/2 korg jordbær
1/2 lime, skall og saft
Blåbær
Finriv det grønne skallet på limen,
ha i en skål sammen med saften av 1/2 lime
Skjær jordbærene i 4, fjern stilk.
Ha jordbær og noen blåbær i skålen med lime og vend godt rundt.
Server.
Jordbær smaker og fantastisk med balsamico-eddik
De kan enkelt legges på et fat og ringles med balsamico-eddik.
Den seige søt-syrlige svarte eddiken tar jordbærene til nye høyder….
Frisk salat med kun 3 ingredienser. Les mer »
Innlegget Frisk salat med kun 3 ingredienser. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Eller isbergsalat med mais, tomat og agurk.
Prøv en frisk variant med vannmelon,
som er helt magisk til grillmat!
Egentlig var den helt magisk å bare spise som den var og!
Som jeg har gjort i dag.
Idèen fikk jeg da jeg hørte på podcasten:
Treningspodden.
En god og inspirerende podcast om trening.
Så inspirerende at jeg gikk rett hjem på hytta og trente med strikk utenfor,
før jeg gikk inn og laget verdens friskeste salat!!
Jeg hadde ikke mynteblader her på hytta,
MEN,
jeg hadde peppermynteolje!
Og den kan helt fint erstatte mynteblader,
bare husk at den er veldig potent(konsentrert)
så her var en dypp med en tannstikke nok!
Vil du se video av hvordan jeg laget den så ligger den på Instagram:
Min Matgale Verden.
Sommerlig frisk salat.
1/4 vannmelon
1 lime
1 tannstikke doterra eterisk peppermynteolje.
(Eller 3-4 mynteblader)
Skjær melonen i små biter, fjern stener.
Finn frem et rivjern og bruk den fine rivedelen til å raspe
kun det grønne på skallet av limen,
som så klart er nyvasket og ren.
Skvis og ut saften av limen og bland alt i en bolle.
Ha i vannmelonen og vend godt rundt.
Det var det.
Server til grillmat.
Eller som en frisk «starter»
Eller rett og slett som dessert om du vil spare litt på kaloriene der…
Kladdkake med sorte bønner! Les mer »
Innlegget Kladdkake med sorte bønner! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Derfor skal du lage denne kaken.
Den er god.
OG den ER sunn!
Havregryn, bønner, tahinipaste og kakao.
Alle disse ingrediensene er SUNNE.
Thainipaste er laget av ristede sesamfrø.
Men la oss være ærlig.
Skal du kose deg en lørdag og vil bake en kake,
da behøver du ikke bake denne.
Da ville jeg slått et slag for kladdkake-muffins med salt karamell.
Når du virkelig skal KOSE deg.
Men er du som meg,
en som spiser alt for mye kake,
en som spiser kake hver dag,
(I håp om at det skal være bedre enn sjokolade)
DA skal du bake denne kaken.
Nyte den med god samvittighet,
og tenke på at du faktisk har spist BØNNER i en nydelig kakebit.
Kladdkake med sorte bønner.’
175 g avrente sorte bønner (go green pakke)
1 dl havregryn
1 dl dadler
2 ss thaini-paste (se tips)
0,5 ts vaniljepulver (Se tips)
0,5 ts vanilkeekstrakt
0,25 dl sterk kaffe
1/4 ts salt
0,75 dl kakao
1 ss honning (kan gjerne sløyfes, smak på deigen og vurder selv)
Fjern eventuelle steiner fra dadlene.
Har du dadler som er litt harde maler du dem litt før havregrynene.
(Har du den myke typen kan du ha dem i sammen med bønnene)
Ha i havregryn og mal til havregrynene er blitt mel.
Hell bønnene i et dørslag og skyll bort laken.
La dem stå og renne godt av seg.
Ha bønner, kaffe, tahini, salt og vanilje i havregrynene
Mal alt til en glatt masse.
Ha så i kakaoen og la alt blande seg til en tykk kakerøre.
Trykk røren ut i en liten kakeform med bakepapir i bunnen.
Tips 1: Thanini-paste kan du lage selv ved å riste sesamfrø på tørr stekepanne eller i ovn til de såvidt blir lysebrun og «toasted» for så å mose dem med stavmikser/foodprocessor. La dem gå helt til oljen skiller seg ut og du får en myk paste. Tilsett en klype salt. DU kan og tilsette 1 ss olivenolje for å skynde på prosessen. Eller bare kjøp et glass. Det er enklest! Finnes nesten overalt nå.
Tips2: Du kan bytte ut vaniljepulver (som er sort pulver av malte vaniljestenger) Og vaniljeekstrakt
(Som er vaniljestenger på glass med sprit) med 1 ts vaniljesukker 
Helt sånn vanlig vaniljesukker du antagelig har i skuffen din
Stek midt i ovnen på 175* 20 minutter.
La kaken avkjøle helt .
Den blir ikke et syn for såre øyne,
den ser faktisk best ut skåret i biter,
med en liten «dutt» av yoghurt naturell, friske eller frosne bringebær,
og en liten strek honning.
(Eller bruk vaniljeyoghurt og dropp honningen)
og det er bra,
for byggryn er utrolig sunt og godt for kroppen!
Les mer: Byggryn – ikke bare godt – sunt og!
Denne lune byggrynsalaten slo virkelig an da jeg sto på stand.
Masse gode smaker som gifter seg med hverandre.
Legg byggryn i vann 8-10 timer før du skal bruke dem.
De kan stå på kjøkkenbenken.
Skal de stå lengre bør de stå i kjøleskap.
Denne salaten består av flere elementer.
Disse kan lages hver for seg,
og f.eks syltet rødløk kan du gjerne lage dobbel porsjon av,
så kan den stå i kjøleskapet og brukes som tilbehør i salater,
til middagsretter etc.
Syltet rødløk
- 1 rødløk
- 2 dl vann
- 1 dl sukker
- ½ dl eddik
Kok opp vann, ha i sukker + eddik,
rør til det løser seg opp.
Slå blandingen over rødløk skåret i tynne skiver.
La stå og trekke en times tid.
Oppbevares i kjøleskap
Massert brokkoli
- 1 brokkoli
- Vinaigrette av :
- 1 fedd hvitløk, finrevet
- 2 ss sennep (gjerne dijon)
- 2 ss eddik (7%/eplecidereddik e.l.)
- 2 ss flytende honning / sukker
- 1 dl rapsolje
- 1/2 ts salt
- Et lite dryss pepper
Finhakket fersk dill, 2-3 dusker (kan sløyfes)
1/2 sitron
Skjær brokkolien i små biter. Bruk også stilken, skjær av det ytterste.
Ha hvitløk, sennep, eddik, honning og salt i en bolle.
Rør sammen med en visp, spe med oljen til en tykk vinaigrette.
Smak til med litt sitron om den blir for søt eller mangler smak.
Mer salt, pepper eller sukker smaker du til.
Ha i brokkolien, bruk hendene og masser vinaigretten godt inn i brokkolien.
Sett til side.
- 2 dl byggryn, bløtlagt.
- 2 dl god og sterk grønnsakskraft.
Kok byggryn i kraften. ca 15 minutter.
Smak til og kjenn at grynene har den tyggemotstanden du ønsker.
Vil du ha dem mykere? Kok 5 minutter ekstra.
Væsken skal være akkurat kokt inn i grynene.
Tilsett litt mer væske(vann/kraft) om de blir tørre og henger i bunn,
blir det for mye væske siler du av før du blander med salaten.
- 1 agurk, skåret i terninger
- 1 dl soltørkede tomater, hakkede(ta med litt av oljen de ligger i)
- 1 dl fetaost i biter.
- Et par dusker persille, finhakket, til å strø på toppen
Når byggrynene er ferdig kokt,
blander du dem varme sammen med de andre kalde ingrediensene.
Og salaten er klar til servering.
Sunn og Kjapp hverdagskost. Les mer »
Innlegget Sunn og Kjapp hverdagskost. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Etter en VEL utsvevende mathelg i Oslo.
Sånn får jeg det ofte etter at jeg virkelig har kost meg.
Og sånn skal det jo være.
Kroppen sier fra hva den vil ha.
Så i dag blir det proteiner!
For ikke snakke om at det må være enkelt!
Jeg har både vært på jobb,
luftet hund,
og vært på teaterøving.
Men når man kan bruke en foodprocessor,
og en stavmikser på alt, så går det fort.
Og i dag, blir dette middagen!
Proteinrundstykkene jeg aldri blir lei av.
Og i dag fikk jeg til og med medhold fra en av Guttene.
«De er gode,
de vil jeg ha til matpakke»
Oppskrift på Proteinrundstykker.
Tips! Jeg forenklet oppskriften i dag, puttet alt i foodprocessor samtidig,
og moset det godt og lenge sammen.
Enkelt og like greit!
Og så disse bananpannekakene da.
Som til og jeg jeg klarer å huske i hode, uten oppskrift!
(Der løy jeg, jeg rotet litt, men det ble bra okkesom)
Oppskrift på bananpannekaker.
/Proteinpannekaker
Og på syltetøy, superenkelt med stavmikser, helt uten sukker!
1/2 pose frosne bær fra butikken
1/2 eple
Tine bærene, mos med stavmikser sammen med eplebiter.
Pektinene i eplet gjør at syltetøyet blir tykt.
Sammen med de søte bananpannekakene er det nydelig!
Nå var det jo veldig godt dette da.
Så det føles ikke som om jeg har spist så veldig sunt.
Men det har jeg faktisk!
Og jeg har fått i meg vitaminer fra bær, eple og banan.
Samt veeeeldig mye proteiner!
Og det kjenner jeg,
jeg er mett!!
God middag
Innlegget Sunn og Kjapp hverdagskost. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>