Sjokoladekake med bringebær Les mer »
Innlegget Sjokoladekake med bringebær dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Med salt karamellkrem og en sjokoladekrem, samt bringebær som gir det lille ekstra syrlige i en søt og god sjokoladekake.
Kjersti`s sjokoladekake med bringebær
Kakebunn. 20″ form
113 g smør, mykt
140 g rørsukker
50 g brunt sukker (eller 190 g brunt sukker)
70 g sukker (vanlig!)
2 store egg
2,4 dl surmelk
1 ts vaniljeekstrakt (el vaniljesukker)
175 g hvetemel
55 g mørk kakao
1/2 ts natron
1 ts bakepulver
1/2 ts kanel
2 ts espressopulver (finmalt pulver, ikke grovkornet)
Rør smør og sukker hvitt, ha i egg. Bland alt det tørre, ha i og spe med surmelk.
Kle en 20″ springform med bakepapir i bunnen, smør bakepapiret med litt smør.
Legg bakepapir rundt kantene, (smør litt smør på kanten, så henger det fast)
stekes 175* ca 1 time (mulig mer, sjekk med kakenål)
Avkjøl på rist. Del i tre deler.
Sjokoladekrem:
50 g smør, mykt
1 ss fløte
1/2 ts vaniljeekstrakt
1,9 dl melis
30 g lys kokesjokolade ((eller mørk)
Smelt sjokoladen i vannbad. Pisk alt godt sammen.
Karamellkrem
115 g smør, mykt
2 dl dl melis
3 ss salt karamellsaus
2 ss fløte
1 ts vaniljeekstrakt
Pisk alt godt sammen.
Bringebær
Smør et lag med krem på første del (jeg bruker toppen som bunn, og bunnen som topp da den blir jevnest) og legg på bringebær. Jeg brukte frosne bringebær inni, og ferske på toppen) Legg på neste del og dekk også denne med krem, på med siste og smør sjokoladekremen på toppen (eller ha den i midten) Pynt med bringebær.
Syrlig og søt med et herlig kick fra friske bringebær inni kaken.
Kaken er lett å lage.
Her behøves ingen ovn.
Og så er den veldig lett å spise…..
Tips! Ta ut kremosten noen timer før du skal lage kaken, så er den enklere å jobbe med.
Tips! Lag dine egne digestive-kjeks. God til ostekake, og veldig god til kaffen og, gjerne med brunost på.
Tips! Har du ikke/er allergisk – bytt ut hasselnøttene med lik mengde kjeks
Bringebær-ostekake.
Bunn:
150 g digestive-kjeks/havrekjeks
50 g ristede hasselnøtter (kan bytte ut med kjeks)
100 g smør
Rist nøttene i tørr stekepanne. Legg dem i et kjøkkenhåndkle og gni av mesteparten av skallet. Mal dem i foodprocessor, sleng i havrekjeksene når de halv-malt og ha til sist i smeltet/mykt smør. Trykk massen ut i en 20» springform med bakepapir i bunnen. Sett kjølig.
1 pk gelé bringebærsmak
2,5 dl vann (eller lag gelé selv)
1/2 beger (150g) creme fraîche/ seterrømme
100 g kremost naturell
0,25 dl melis
1,5 dl kremfløte
200 g frosne bringebær
Lag gelé som det står på pakken. (Men bruk kun 2,5 dl vann!!) Lager du egen gelé, så lag den sterk med god smak. Avkjøl, rør i den innimellom.
Pisk kremfløten stiv med melis (myk-stiv – ikke stiv-stiv)
Pisk så sammen kremost og rømme.
Bland disse sammen, (forsiktig for hånd)
Og når gelèen er kald vendes også denne forsiktig i.
Her må du røre litt for å få det til å blande seg, men IKKE pisk elektrisk.
Bruk slikkepotten og vend inn til alt blander seg.
Sett kjølig litt, men ta den ut før den begynner å stivne.
Har du plast-kant kan du legge dette rundt kanten i formen nå, så blir den enklere å ta av.
Hell halvparten av oste-fromasjen over kjeksbunnen.
Strø på frosne bringebær
Hell resten av massen over. Smør utover så du får en fin topp.
Sett kjølig noen timer så den stivner helt.
Fjerne forsiktig fra formen, sett på fat og strø på strøssel,
eller ferske bringebær om du har.
Sjokoladekake med bringebær og lakris. Glutenfri Les mer »
Innlegget Sjokoladekake med bringebær og lakris. Glutenfri dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>med frisk bringebærsaus og lakris til.
Ikke den enkleste kaken å få et pent bilde av,
jeg innrømmer det!
Men god var den. Mektig god!
Oppskriften fant jeg på NRK
Sjokoladekake med bringebær og lakris.
200 g kokesjokolade, mørk
200 g smør
200 g sukker
5 egg
Bringebær
Lakrissirup (kan sløyfes)
Smelt sjokolade og smør over vannbad.
Dette tar litt tid, ikke ha så sterk varme at vannet i kjelen spruter.
Rør forsiktig sammen og la det avkjøle litt.
Skill eggene.
Bland 100 g sukker med eggeplommene og pisk dette sammen for hånd
Pisk eggehvitene i maskin, tilsett litt og litt av resterende 100g sukker ,
og pisk videre til glansfull marengs.
Rør eggeplommeblandingen inn i sjokoladeblandingen.
Vend så inn marengsen med en slikkepott.
Kle en 20″ form med bakepapir i bunnen.
Hell 3/4 av røren i formen.
La resten av røren stå i romtemperatur
Stek kaken ca 30 minutter på 175*
Avkjøl på rist til den er helt kald.
Kaken vil falle sammen.
Hell resten av kakerøren opp i kaken og sett i kjøleskap minst 2-3 timer så den får satt seg.
Bruk ferske bringebær på kaken som pynt,
og for å friske opp så det ikke blir for søtt.
Har du ikke ferske, bruk frosne og lag en coulis.
Tine bringebær, press dem gjennom et dørslag for å få fjerne steinene.
Mos sammen med sukker og litt frysepulver for litt tykkere konsistens.
Smak til med mer sukker, og litt sitron.
Husk kaken er søt, bringebærene skal være det syrlige innslaget som letter smaken.
Server kaken med striper av bringebær/ferske bringebær, og striper av lakrissaus om ønskelig.
Resten av coulis serveres i flaske på bordet så hver og en kan forsyne seg med mer saus.
En god kake som kan brukes til dessert nyttårsaften,
med et glass boblende bobler til!
#sjokoladekake #glutenfri
Innlegget Sjokoladekake med bringebær og lakris. Glutenfri dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Trøndersk Tekake – tangzhong – style! Les mer »
Innlegget Trøndersk Tekake – tangzhong – style! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Trøndersk tekake på sitt aller saftigste!
Denne med smak av bringebær, brunt sukker, kanel og lakris!
Enkel å lage,
ikke la deg skremme av tangzhong.
Det handler bare om å ta litt av mel og melk
koke opp og til en tykk velling/grøt,
og blande dette med resterende ingredienser!
Dette gjør at melet opptar mer væske,
ergo blir bakverket saftigere, og mer holdbart.
Jeg spiser for eksempel kanelsnurrer på 3 dagen.
Fremdeles myke og gode! tangzhong-style!
Tekaken smaker vidunderlig ute i skogen,
sammen med gløgg-bobler
Test av gløggbobler i skogen!
Trøndersk Tekake – Tangzhong – style
Med smak av bringebær, kanel og lakris!
Kok opp:
20 g hvetemel
100 g melk
Rør hele tiden til den blir tykk og koker.
Ta av varmen, bruk slikkepott,
smør den ned i bakebollen.
(Sett event i kaldt vannbad så den avkjøles fortere)
Vent til denne er helt avkjølt.
Ha i bakebollen sammen med den kalde «grøten»:
90 g melk
15 g fersk gjær
1/2 dl sukker
1 ts kardemomme
230 g hvetemel
Ca 1/2 egg.
(Pisk sammen et egg, bruk halve, ha det andre til pensling)
La dette gå i kjøkkenmaskin på halv fart ca 10 minutter.
Ha så i:
1 klype salt
ca 37 g smør, mykt
Og la maskinen gå minst 10-15 minutter til.
Øk farten det siste minuttet så deigen samler seg.
Den er litt løs, men skal være god og seig.
Gjør klar en liten ildfast form og dekk med bakepapir.
Legg deigen i og bre den utover med slikkepott.
Den er litt klissete, bruk litt smør på slikkepotten hvis den henger fast.
Dekk til og la deigen heve ca 40-50 minutter.
Gjør klar:
20 g smeltet smør
20 g brunt sukker
1/2 ts kanel
1 ts lakrispulver (kan slølyfes)
10-15 stk bringebær, gjerne frosne
Spre bringebærene utover kaken.
Rør sammen smør sukker og krydder.
Legg dette utover i klatter på kaken.
Bruk en engangshanske (eller ikke) og trykk smørblandingen og bringebærene ned i kaken så den blir fylt med fyll over det hele.
Som om du trykker fingrene i et foccaciabrød.
Legg på dekke igjen og etterheve videre.
Ca 20-30 minutter.
Pensle forsiktig med resten av egget.
(eller litt av det)
Sett kaken inn i forvarmet ovn 220*
Stek 10 minutter.
Skru ned til 200* og stek videre ca 10 minutter til.
Sjekk den siste tiden så den ikke blir brent!
Avkjøl på rist, uten form.
Lag litt melisglasur og dekorer.
#trøndersktekake #tekake #tangzhong #saftig #holdbar
Innlegget Trøndersk Tekake – tangzhong – style! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>PGP – Kaken. Sjokoladekake med bringebær og sjokoladefyll. Les mer »
Innlegget PGP – Kaken. Sjokoladekake med bringebær og sjokoladefyll. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>PGP fest. Eller:
Parodi Grand Prix
Musikkkonkurransen der vi bruker bidrag fra Melodi Grand Prix,
og lager et forrykende show,
med mye humor, galskap, glitter og glamour.
Med meg hadde jeg en liten kake,
også denne pyntet til fest.
Her har du en sjokoladekake,
en stabil og saftig kake som er fin å lage dagen før montering.
Oppskrift på stabil og
saftig sjokoladekake
I samme oppskrift (og samme link) brukte jeg oppskriften på sjokoladekrem.
Og i underste lag og topp lag brukte jeg
Bringebærkrem.
Den hentet jeg fra:
Oppskrift på Troika Kake
med bringebærkrem
Kaken fikk stå over natten i kjøleskap,
Noe som gjør det enkelt å legge på marsipan.
Marsipanen ble farget sort (gelefarge fra Wilton)
samt en bit farget hvit og trillet til PGP`s logo.
En liten «bombe» av en kake,
som er enkel å frakte med seg,
da den er stabil,
og som holder seg saftig og god i flere dager.
#sjokoladekake #stabil #saftig
Innlegget PGP – Kaken. Sjokoladekake med bringebær og sjokoladefyll. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Smuldrepai bringebær og kokos. Glutenfri. Les mer »
Innlegget Smuldrepai bringebær og kokos. Glutenfri. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>SÅ godt.
SÅ enkelt.
Til og med oppskriften er så enkel at man ikke behøver oppskrift!
Denne gang testet jeg uten hvetemel,
med kokos.
Ergo er denne varianten glutenfri.
(Bruk glutenfrie havregryn)
Til denne formen (ca 11 cm i diameter) brukte jeg:
30g
LIKE DELER AV:
Smør
brunt sukker
havregryn
kokos
I tillegg til
1 toppet ts potetmel
Bringebær til nesten full form.
(Se video)
Smuldrepai med bringebær og kokos IGTV
Stekes på 200* ca 15-20 minutter.
(Liten form gir kortere steketid)
Fantastisk med
Hjemmelaget vaniljesaus. Oppskrift.
Men også VELDIG god som den er!
Prøv også:
Smuldrepai med rabarbra
Smuldrepai med bringebær og lakris
#smuldrepai #pai #oppskrift #bringebær #kokos #kake #enkel #god
Innlegget Smuldrepai bringebær og kokos. Glutenfri. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Smuldrepai med Bringebær og Lakris. Les mer »
Innlegget Smuldrepai med Bringebær og Lakris. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Her kan du selvsagt droppe lakrispulveret om du ikke har,
det brune sukkeret, havregryn og de nydelige bringebærene smaker fantastisk som det er!
Men det ga et ekstra godt kick med den lakrisen…
Til disse formene, to veldig små og en mellomstor,
brukte jeg :
60 g brunt sukker
60 g smør
60 g hvetemel
60 g havregryn
1 ts lakrispulver (valgfritt)
Bringebær, til nesten opp til kanten på formene
1 ss potetmel
Smuldre sammen mykt smør med de andre ingrediensene
Legg bringebær i ildfaste skåler, strø over potetmel.
Legg smuldredeigen over bringebærene.
Stek på 200* sca 15-20 minutter
Se mer utførlig oppskrift her:
Se oppskrift på smuldrepai med rabarbra.
Server lunken, og da kan den spises som den er, kanskje med noen ferske bær til.
Men dette smaker enda mer himmelsk med:
Hjemmelaget god vaniljesaus. Oppskrift.
#bringebær #lakris #smuldrepai #pai #smuldredeig #havregryn #oppskrift #enkelt
Innlegget Smuldrepai med Bringebær og Lakris. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Bringebærkjeks. Svenske Hallongrottor. Les mer »
Innlegget Bringebærkjeks. Svenske Hallongrottor. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>I dag skal jeg på sykehjemmet og besøke min far,
da skal jeg ta med disse kjeksene.
Nydelige små bringebærkjeks.
Eller Hallongrottor, som de heter på svensk.
Etter å ha lest om dem i flere svenske bøker,
måtte jeg bare prøve dem, for noen år siden.
Og de er altså kjempegode!
Oppskrift på Svenske Hallongrottor
#bringebær #kjeks #hallongrottor #hallon #bringebærkjeks #oppskrift
Innlegget Bringebærkjeks. Svenske Hallongrottor. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Sjokolade + bringebær = Muffins. Les mer »
Innlegget Sjokolade + bringebær = Muffins. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>denne er fin nå på sommeren,
for snart er bringebærene modne!
Anno 2012
Selv om mine Gutter med tiden er blitt ganske så blasert når det gjelder hjemmebakte kaker.
Så må jeg si at disse forsvant…..
Det var bare såvidt jeg fikk delt litt ut noen til mor, far og svigermor.,..
Saftige muffins med sjokolade og bringebær…
Sånn at du kjenner at du lever….lever godt…
For at dette var godt er det ikke tvil om!
En eneste muffins sto igjen etter noen timer,
og denne fikk svigermor levert på døren!
Er ikke jeg den perfekte svigerdatter så vet ikke jeg;)
Sjokolademuffins med bringebær.
1 dl sukker
2 store egg
3 dl hvetemel
2 ts bakepulver
50 g smør
50 g sjokolade
1 dl bringebær
1 dl seterrømme
2 ts balsamicoeddik
180* ca 15-17 minutter, ca 14 vanige muffinsformer
Pisk egg og sukker, jeg pisker for hånd her!
Smelt smøret og legg sjokoladebitene i det varme smøret, la stå.
Vips forsiktig inn hvetemel og bakepulver, og deretter rømme.
Når sjokoladen er smeltet blander du den forsiktig i smøret,
ha smør og sjokoladesausen i røren…
Og legg samtidig i bringebærene, de kan med fordel være halvfrosne.
Bland forsiktig nå, ingen pisking, bruk gjerne slikkepotten.
Fyll muffinsformer i muffinsbrett, eller bruk doble former 3/4 fulle.
Stek herlighetene på 180* ca 15 minutter, mulig mer,
bruk en kakenål og sjekk at de er gjennomstekt!
Avkjøl på rist, pynt med bringebær og sitronmelisse, festet med melisglasur.
Og et lite melisdryss på toppen.
Og inviter på en pause i hverdagen…
En søt pause med friskt innslag av bringebær..
#muffins #oppskrift #sjokolade #bringebær
Saftig sjokoladekake med sjokoladekrem, vaniljekrem og bringebærgelè Les mer »
Innlegget Saftig sjokoladekake med sjokoladekrem, vaniljekrem og bringebærgelè dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>her en sjokoladekake med sjokoladekrem og vaniljekrem,
med bringebærgelè på toppen…
Bunnene er «spicet» med kanel og epsressopulver.
Og laget på surmelk,
noe som gjør at kaken blir saftig,
og bare bedre og bedre etter hver dag som går….
Bringebærgelè på toppen,
og kantene dekket med smeltet sjokolade.
Takkekaken
Kakebunn. 20″ form
113 g smør, mykt
140 g rørsukker
50 g brunt sukker (eller 190 g brunt sukker)
70 g sukker (vanlig!)
2 store egg
2,4 dl surmelk
1 ts vaniljeekstrakt (el vaniljesukker)
175 g hvetemel
55 g mørk kakao
1/2 ts natron
1 ts bakepulver
1/2 ts kanel
2 ts espressopulver (finmalt pulver, ikke grovkornet)
Rør smør og sukker hvitt, ha i egg. Bland alt det tørre, ha i og spe med surmelk.
Kle en 20″ springform med bakepapir i bunnen, smør bakepapiret med litt smør.
Legg bakepapir rundt kantene, (smør litt smør på kanten, så henger det fast)
stekes 175* ca 1 time (mulig mer, sjekk med kakenål)
Avkjøl på rist. Del i tre deler.
Bringebærgelè
100 g bringebær. (gjerne frosne)
1/2 dl vann
2 ss lime
ca 40-50 g sukker (litt søt med 50 g, smak til)
2 gelatinplater
Kok opp bringebær, sukker og vann, kok ca 8 minutter til bærene mister farge og sukkeret smelter.
Tilsett lime. Sil blandingen gjennom et dørslag.
Hell tilbake i kjelen, varm opp og rør inn gelatinen.
Sjokoladekrem:
50 g smør, mykt
1 ss fløte
1/2 ts vaniljeekstrakt
1,9 dl melis
30 g lys kokesjokolade ((eller mørk)
Smelt sjokoladen i vannbad. Pisk alt godt sammen.
Vaniljekrem:
115 g smør, mykt
4,5 dl melis
2 ss fløte
1 ts vaniljeekstrakt
Pisk alt godt sammen.
ca 50 g smeltet mørk sjokolade til kantene.
Smør den nederste bunnen med nesten halvparten av vaniljekremen.
Legg på neste bunn og smør den med sjokoladekrem.
Øverste delen smøres med vaniljekrem, forsiktig, så ikke kremen blir altfor «spotted»
av sjokoladekrumler. Jeg brukte i tillegg vaniljepulver istedenfor vaniljeekstrakt,
noe som ga ekstra mye sorte prikker, som ikke tok seg så godt ut her….
Trykk bakepapiret som du brukte under steking rundt kaken tilbake på plass.
Legg og på kakeringen (kaken står nå på fat, bunnen på formen er IKKE med)
Smør kremen helt ut til papiret,
sånn at gelèen ikke renner ned i kantene.
Når gelèen er kald og holder på å stivne, helles den forsiktig på kaken,
La stivne helt i kjøleskap.
Smelt mørk sjokolade i vannbad, stryk den utover et silikon/bake-underlag og putt i frysen til det stivner,
Brekk av biter og klem dem rundt kaken,
dette for at gelèen ikke skal renne av,
for denne blir liggende litt løst oppå….
Et alternativ kan være å legge gelèen som et lag oppå kremen inni kaken!
Pynt med bringebær, og litt sjokolade som «skrapes» med en kniv, av den frosne sjokolade.
Fine farger…..
Og god kake…..
Hva jeg skulle takke for med takkekaken??
Scoteren er på veien, og naboen har fått kake.
Takk!