I går laget jeg fiskekaker.
Og de BLE altså så gode!!
Nystekte fiskekaker!
Ikke mye som slår det.
Jeg tok utgangspunkt i min mors gode oppskrift.
Men pimpet dem med krydder og gode smaker!
Mango-chutney, karri og hvitløk,
Fersk basilikum, hvitløk og soltørkede tomater.
Her har du basis-oppskriften:
Mammas Fiskekaker.
1/2 kg fersk fisk, lyr/hyse/sei/torsk
2 ts salt
1/2 ts pepper
1/2 ts muskat
1 lite egg
(1 liten sjalottløk, finhakket)
(Gressløk, mengde etter ønske)
1/2 ss hvetemel
1/2 ss potetmel
ca 2,5 dl H-melk
Jeg hadde ikke potetmel på hytta, tok istedet en 1 ss hvetemel, og et stort egg.
Droppet gressløk, sjalottløk og muskat – til fordel for:
For Karri-variant: 2 gode ts karripulver, 3 ss mangochutney,
1/2 kinesisk hvitløk/1/2 fedd 1/2 ts chilipulver.
Riv hvitløk på rivjern/mos i presse
For Basilikum-variant: 1/2 potte fersk basilikum,
2-3 ss soltørkede tomater i olje (i biter)
1/2 kinesisk hvitløk/1 fedd, 1/2 ts chilipulver
Riv hvitløk på rivejern/mos i presse. Hakk urter i biter.
Fileter fisk (fjern skinnet og) og skjær biter uten ben. Ha i foodprocessor med 2 ts salt
La gå til fisken er malt. (30 sek ca på 2)
Ha i krydder, (løk) egg og mel. Kjør litt til, og spe med melk mens maskinen går på 1.
Mos sammen så finmost du vil ha det.
Form fiskekaker med en liten ss dyppet i kaldt vann, inni hånden.
Legg på stekepanne med margarin (Ha godt med margarin i pannen), trykk dem litt flate.
Stek på begge sider til kakene har pen farge, middels til sterk varme.
Avkjøl og oppbevares kjølig.
Kan fryses, pakk dem godt i folie og plast.
Fiskekaker med tomat-salsa, bulgur og kikert-salat,
brød med frø og aioli med rømme og karri.
Det var så utrolig godt!
Nå håper jeg Gubben snart våkner så jeg kan sende han på fjorden etter fisk.
Jeg har lyst å prøve flere varianter.
Kanskje med parmesan….
Laks i Curry. Alt i ett – enkel middag. Les mer »
Innlegget Laks i Curry. Alt i ett – enkel middag. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Sånn at du etter middag faktisk bare har det ene elementet å vaske opp.
Denne middagen er sånn,
og den er veldig enkel å få til.
Vi skulle ha laks til middag i går,
men jeg ville gjerne prøve noe litt nytt.
Så jeg søkte på laks og curry,
og kom frem til min egen oppskrift på min egen blogg,
som jeg helt hadde glemt!
Det er jeg glad for,
det smakte nemlig helt nydelig!
Litt HOT, akkurat passe med litt creme fraiche på toppen.
Gubben tok det uten, han ville ha det sterkt.
Dette justerer du selv med chili.
Denne gang brukte jeg tørket chili-flak.
En oppskrift vel verdt å forsøke altså.
Oppskrift på Laks i Curry.
Laksen er saftig og myk, akkurat bare såvidt gjennomtrekt.
Potetene, kokt akkurat møre, gifter seg med smakene fra den småhete sausen.
Litt agurk for friskhet, en komplett, perfekt og deilig middag.
Middagstips. Pimp opp fiskekakene Les mer »
Innlegget Middagstips. Pimp opp fiskekakene dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Og for å «sprite» opp fiskekakemiddagen,
skal jeg lage kebablefser som tilbehør.
Disse myke gode kebablefsene er perfekt til det meste.
Stek fiskekaker,
legg på litt salat, og løk.
Syltet rødløk, eller vanlig rå løk.
Litt ketchup, og gjerne litt aioli.
MUMS! Så har du en oppgradert fiskekakemiddag!
Oppskrift på kebeblefser
Og skulle du ha tilgang til ferskt fisk,
så har jeg oppskrift på min mors nydelige fiskekaker!
Oppskrift på hjemmelage fiskekaker
#fiskekaker
Innlegget Middagstips. Pimp opp fiskekakene dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Middagstips. Laks i tortillalefser / kebablefser Les mer »
Innlegget Middagstips. Laks i tortillalefser / kebablefser dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Har du tortillalefser igjen etter fredagstacoen?
De kan du bruke til en kjapp og enkel middag i hverdagen.
Stek laks i biter med godt krydder.
Kjøp en boks fiskekrydder, enkelt og godt.
Bruk litt salat,
rå eller syltet løk,
og en god dressing.
Ferdig, eller enkelt, litt rømme med revet hvitløk og paprikapulver,
eller karri, karri og fisk er veldig godt sammen.
Har du bedre tid så lag lefsene selv.
Og du har virkelig en innertier, også hos barna!
Hjemmelaget kebableser / tynnbrød
Lunsjtips. Salat med laks. Les mer »
Innlegget Lunsjtips. Salat med laks. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>med sprøstekt laks,
myk mozarella og knasende krutonger stekt i hvitløksolje.
En mettende, og farlig god lunsj!
Nydelig!
Sprøstek laksefilèt uten skinn i olje,
krydre med sitronpepper og salt.
Skjær god mozarella i biter.
Isbergsalat, spisspaprika, tomat, sukkererter og vårløk skjæres i biter.
Skjær to dagsgamle brødskiver i biter, varm litt olje med et fedd hvitløk skjært i to,
stek brødet i oljen til det er sprøtt, strø over flaksalt.
Legg på fat,dander ost, laks og krutonger over.
Avslutt med en skje hvitløksrømme og dryss over fersk timian.
Nydelig måte å spise laks på dette!
Smakelig måltid!
#laks #salat #lunsj #mozarella
Innlegget Lunsjtips. Salat med laks. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Hjemmelaget Fiskesuppe Les mer »
Innlegget Hjemmelaget Fiskesuppe dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Og en fin måte å få inn litt ekstra fisk i uken.
Hjemmelaget fiskesuppe.
ca 500 g fisk, hvit/laks eller litt av begge.
1 fenikkel
1/2 løk, gul
1 liten bit sellerirot
1 spiss paprika
(Jeg bruker ofte gulrot istedenfor paprika)
2 ss hvetemel
ca 5-6 dl fiskebuljong (vann + terning/fond/egenkokt)
1 dl fløte (eller mer om ønskelig)
Smak til med: salt, pepper, dill, sitron
Ønsker du en glutenfri variant dropper du hvetemelet og jevner med maizenna.
Stek grønnsakene i litt olje/margarin.
Rør hvetemelet godt inn, spe med litt og litt vann/buljong.
(Bruker jeg terning har jeg denne i når suppen er spedd.
Pass på at den løser seg opp og koker inn.)
Ha i fløte og buljong/fond. La suppen koke 5-10 minutter
Ha i fisken, kok opp og la trekke til fiskebitene er gjennomtrukket.
Smak til!!
Server med godt brød!
#fiskesuppe #hjemmelaget #middagstips
Innlegget Hjemmelaget Fiskesuppe dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Sprøstekt laks i tortillalefse Les mer »
Innlegget Sprøstekt laks i tortillalefse dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>men likevel vil ha god middag.
Fra gamlebloggen min:
Laks kan være så mangt,
og er en stor favoritt her i huset.
Serverer du dem innpakket i tortillas blir de godt mottat,
i hvertfall her i Bakkely!
Godt krydret laks med sitronpepper og salt,
Salat og rå løk….for ikke å glemme en nydelig dressing…
Dressing til laks:
Bland sammen :Seter rømme/ creme fraiche + søt chilisaus
Smak til med salt. Her kan man og ha i revet hvitløk om ønskelig.
Enkel og kjapp middag før trening!!
#laks #middagstips #tortilla #dressing
Innlegget Sprøstekt laks i tortillalefse dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Fiskepudding i ny innpakning med godt følge av Mac & Cheese Les mer »
Innlegget Fiskepudding i ny innpakning med godt følge av Mac & Cheese dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>her får du fiskepudding i ny innpakning og med godt følge.
En merkelig kombinasjon??
Høres kanskje sånn ut,
men dette var godt sammen!
Og dette høstet lovord rundt middagsbordet!
Mac`nCheese, fiskepudding med red curry paste og raspet gulrøtter med eplejus og sitron.
Du starter med å lage saus.
Lag hvit saus av 3 ss margarin, 2,5 ss hvetemel, 4 dl melk og 1 ts salt
Smelt smøret og rør inn melet.
Spe med melk, rør godt i mellom hver melkeskvett.
La sausen koke ca 7 minutter,
ha i 50 g kremost (med krydder om du har)
Og 100g cheddar ost. Skikkelig gul god ost! (eller lys cheddar)
Og 1 ts salt.
Smak til, den kan godt være litt salt,
det jevner seg ut når du blander med makaroni.
Rør og inn ca 6-7 drag på pepperkvernen.
Og hell sausen over ferdig kokt makaroni. (mengde: ca 7 dl i ukokt form)
Hell røren i smurt form, strø på litt brødrasp,
og sett i ovnen, 200* ca 10 minutter.
Egentlig skal den stå i 20 minutter,
men jeg er ikke noen stor fan av knasende hard makaroni på toppen,
og steker den derfor bare 10 min.
Skjær fiskepudding i biter,
bland ca 4 ss olje med en toppet ts red curry paste, pensle på ene siden av puddingene.
Legg de på varm stekepanne, med margarin,
pensle så andre siden,
og stek de på begge sider.
(det kommer en ganske sterk lukt når du steker,
men ingen panikk, smaken blir nydelig)
Riv noen gulrøtter,
og bland i litt eplejus og sitron.
Middag!
Enkel middag,
og den ble faktisk ganske mektig med Mac`nCheesen.
Her kan du selvsagt redusere mengden ost i sausen!
Det går og an å droppe cheddaren og bare ta et lite beger kremost.
#middagstips #fiskepudding #macandchees
Innlegget Fiskepudding i ny innpakning med godt følge av Mac & Cheese dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Laks i form med creme fraiche og pesto. Les mer »
Innlegget Laks i form med creme fraiche og pesto. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Nå er ikke dette den enkleste middag å ta pene bilder av,
men denne var faktisk så god at jeg velger å blogge den likevel.
Laks i form med creme fraiche og pesto.
4 biter laksefilèt, fjern event. skinn
Fiskekrydder
2 dl creme fraiche
3-4 ts grønn pesto
3-4 ss kremfløte
(her kan du selvsagt ha i purre, paprika o.l. og)
Legg fisken i en ildfast form, smurt med litt olje.
Dryss fisken med fiskekrydder.
Bland creme fraiche og pesto.
Legg over fisken, hell på fløte.
Sett inn i forvarmet ovn, ca 200* (180*) i ca 15-20 minutter
(Går fint med 180* i 15 minutter hvis du liker fisken litt lite bakt, 200* 20 min «well done»)
Serveres her med brun ris, rå løk og stekt spinat med umami-krydder
God middag!
#middagstips #laks #cremefraiche #pesto #oppskrift
Innlegget Laks i form med creme fraiche og pesto. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Middagstips. Laks i form med pesto og creme fraiche. Les mer »
Innlegget Middagstips. Laks i form med pesto og creme fraiche. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Nå er ikke dette den enkleste middag å ta pene bilder av,
men denne var faktisk så god at jeg velger å blogge den likevel.
Laks i form med creme fraiche og pesto.
4 biter laksefilèt, fjern event. skinn
Fiskekrydder
2 dl creme fraiche
3-4 ts grønn pesto
3-4 ss kremfløte
(her kan du selvsagt ha i purre, paprika o.l. og)
Legg fisken i en ildfast form, smurt med litt olje.
Dryss fisken med fiskekrydder.
Bland creme fraiche og pesto.
Legg over fisken, hell på fløte.
Sett inn i forvarmet ovn, ca180* i ca 15-20 minutter
Serveres her med brun ris, rå løk og stekt spinat med umami-krydder
Eller helt andre grønnsaker og poteter.
Pasta kunne sikkert også smakt godt til.
God middag!
#middagstips #laks #enkel #pesto #cremefraiche #oppskrift #hjemmelaget #fisk #fiskemiddag #godt
Innlegget Middagstips. Laks i form med pesto og creme fraiche. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>