Julesalat med Grønnkål Les mer »
Innlegget Julesalat med Grønnkål dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>To never grønnkål
En bit rødkål, skåret i tynne strimler
Olivenolje Sitron S&P
Granateplekjerner
Blåmuggost/brie
Pepperkaker
Valnøtter
Rens grønnkålen for biter og stilker. Masser den med olivenolje og sitron. (Drypp over og masser inn med hendene) Gjør det samme med rødkålen, men gjør det hver for deg. Grønnkålen blir mørk og glansfull, samt myk og bedre for magen å fordøye. Dryss over salt og pepper og dander på et fat. Strø over små biter muggost, knust pepperkake, valnøtter og granateplekjerner. Server
Fritert avokado! I Airfryer Les mer »
Innlegget Fritert avokado! I Airfryer dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>avokado kan friteres,
og jeg gjør det på en litt sunnere måte,
nemlig i airfryer!
#Reklame @cosorinorge
Sprayer bare litt olje på.
Her servert til frokost, (til meg selv)
sammen med litt bulgursalat med vannmelon,
og en dipp på yoghurt og fetaost.
Fritert avokado.
1 avokado
1 egg
2-3 ss hvetemel
1/2 ts paprikapulver
1/2 ts salt
Pepper
1 dl panko /grilljermel (men panko gir sprøest resultat)
Skjær avokado i strimler,
ca 4 på hver halvdel (jeg hadde en liten avokado)
Bland mel med krydder, rull avokado i meblandingen,
så i pisket egg, deretter i panko.
Spray/pensle forsiktig litt olje i korgen til airfryer. og litt på toppen av avokado.
Bruk preheat-knappen på Cosori-airfryer. (5 min)
Stek på 200* i 9 minutter.
Nyt!
Ps.
Med koden: Kjersti15
får du 15% på hele handlekurven og gratis frakt hos Cosori.no
og det er bra,
for byggryn er utrolig sunt og godt for kroppen!
Les mer: Byggryn – ikke bare godt – sunt og!
Denne lune byggrynsalaten slo virkelig an da jeg sto på stand.
Masse gode smaker som gifter seg med hverandre.
Legg byggryn i vann 8-10 timer før du skal bruke dem.
De kan stå på kjøkkenbenken.
Skal de stå lengre bør de stå i kjøleskap.
Denne salaten består av flere elementer.
Disse kan lages hver for seg,
og f.eks syltet rødløk kan du gjerne lage dobbel porsjon av,
så kan den stå i kjøleskapet og brukes som tilbehør i salater,
til middagsretter etc.
Syltet rødløk
- 1 rødløk
- 2 dl vann
- 1 dl sukker
- ½ dl eddik
Kok opp vann, ha i sukker + eddik,
rør til det løser seg opp.
Slå blandingen over rødløk skåret i tynne skiver.
La stå og trekke en times tid.
Oppbevares i kjøleskap
Massert brokkoli
- 1 brokkoli
- Vinaigrette av :
- 1 fedd hvitløk, finrevet
- 2 ss sennep (gjerne dijon)
- 2 ss eddik (7%/eplecidereddik e.l.)
- 2 ss flytende honning / sukker
- 1 dl rapsolje
- 1/2 ts salt
- Et lite dryss pepper
Finhakket fersk dill, 2-3 dusker (kan sløyfes)
1/2 sitron
Skjær brokkolien i små biter. Bruk også stilken, skjær av det ytterste.
Ha hvitløk, sennep, eddik, honning og salt i en bolle.
Rør sammen med en visp, spe med oljen til en tykk vinaigrette.
Smak til med litt sitron om den blir for søt eller mangler smak.
Mer salt, pepper eller sukker smaker du til.
Ha i brokkolien, bruk hendene og masser vinaigretten godt inn i brokkolien.
Sett til side.
- 2 dl byggryn, bløtlagt.
- 2 dl god og sterk grønnsakskraft.
Kok byggryn i kraften. ca 15 minutter.
Smak til og kjenn at grynene har den tyggemotstanden du ønsker.
Vil du ha dem mykere? Kok 5 minutter ekstra.
Væsken skal være akkurat kokt inn i grynene.
Tilsett litt mer væske(vann/kraft) om de blir tørre og henger i bunn,
blir det for mye væske siler du av før du blander med salaten.
- 1 agurk, skåret i terninger
- 1 dl soltørkede tomater, hakkede(ta med litt av oljen de ligger i)
- 1 dl fetaost i biter.
- Et par dusker persille, finhakket, til å strø på toppen
Når byggrynene er ferdig kokt,
blander du dem varme sammen med de andre kalde ingrediensene.
Og salaten er klar til servering.
Sprek salat til grillmaten Les mer »
Innlegget Sprek salat til grillmaten dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Søtt og syrlig.
Perfekt salat til grillmaten.
Jordbær hører sommeren til,
og sammen med lime vil de som tilbehør gi grillmaten enda et løft.
Løfte den opp til nye høyder.
Gode smaker – som gifter seg i munnen
Salaten kan så klart varieres i det uendelige,
jeg brukte det jeg hadde,
jordbær og blåbær,
og en lime.
Lime spiller hovedrollen her,
akkurat som i salaten med vannmelon.
Frisk salat med vannmelon, lime og mynte.
Søt og syrlig sommersalat.
1/2 korg jordbær
1/2 lime, skall og saft
Blåbær
Finriv det grønne skallet på limen,
ha i en skål sammen med saften av 1/2 lime
Skjær jordbærene i 4, fjern stilk.
Ha jordbær og noen blåbær i skålen med lime og vend godt rundt.
Server.
Jordbær smaker og fantastisk med balsamico-eddik
De kan enkelt legges på et fat og ringles med balsamico-eddik.
Den seige søt-syrlige svarte eddiken tar jordbærene til nye høyder….
Her kan du selvsagt bruke majones istedenfor aioli.
Tilsett gjerne litt mer hvitløk for enda mer smak da.
Har du syltet rødløk igjen kan denne brukes som tilbehør til middag eller salat.
Bruk grønnsaker du har i kjøleskapet.
Kremet pastasalat.
300 g pasta, valgfri type
4-5 slicer sprøstekt bacon
Skinke, en pk smårettskinke/1/2 pakke bogskinke
Kok pasta etter anvisning på pakke, med salt i vannet.
Stek bacon.
Skjær event skinken i biter.
Syltet rødløk
1 rødløk
2 dl vann
1 dl sukker
1/2 dl eddik
Skjær løken i tynne skiver.
Kok opp vannet, rør ut sukker og eddik i vannet.
Hell alt over løken og la stå mens du lager resten av salaten.
Dressing
1-2 dl aioli
1 dl lettrømme/creme fraiche
3 ss dijonsennep
1/2 kinesiske hvitløk, revet (eller 1 fedd)
1 ts honning
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
2 ss sitronsaft
En halv potte persille, hakket.
Bland alt sammen, smak til med salt/pepper/honning/sitron.
Salat
1 boks mais
1 spiss paprika
1 pakke sukkererter
1/2 agurk
Litt isbergsalat
Skjær i biter. Blad alt sammen.
Strø bacon og syltet rødløk på toppen.
Server, gjerne med litt godt brød til.
Couscous salat med marinerte crabsticks Les mer »
Innlegget Couscous salat med marinerte crabsticks dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Som denne.
Perfekt start på mandagen,
og restene gjør seg veldig godt som matpakke på jobben dagen etter.
En couscous salat kan brukes både til lunsj og middag
Og når jeg ser at jeg har fått oppskriften hos Hoa,
ja da kan jeg garantere en god matopplevelse!
Smaker kjempegodt og holder seg i kjøleskapet i flere dager.
Enkelt å ta ut når du er sugen på noe godt til kvelds, sunt og lett:)
Oppskriften har jeg fått fra Hoa:)
Couscous salat
2 dl couscous
Kok (trekk) couscous som anvist på pakken. La avkjøle litt.
Lag marinade,
ca 0,7 dl rapsolje
ca 0,5 dl balsamicoeddik
Halv ts sukker
halv ts salt
en god skvis sitron, eller tre.
pepper, (gjerne dillpepper)
Bland sammen.
Ha i en halv pakke crabstick i biter.
La stå litt og trekke.
Hakk paprika, selleri og sukkererter. Ha gjerne noen marinerte hvitløk oppi med crabsticksen.
Bland alt sammen, spises gjerne litt lunken, men er kjempegod rett fra kjøleskapet og:)
Utrolig dårlige bilder, men altså, dette var i 2010,
så det er faktisk 8 år siden!
#coscos #salat #lunstips #middagstips
Innlegget Couscous salat med marinerte crabsticks dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Lun biffsalat med vietnamesisk vri. Les mer »
Innlegget Lun biffsalat med vietnamesisk vri. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>mager og knallgod!
Servert med aioli og olivenbrød,
en vidunderlig opplevelse….
En fin start på uken dette!
Et skikkelig godt biffmåltid,
kjøttet er marinert på Vietnamesisk vis,
inspirert av boken jeg et år fikk til jul av min Vietnamesiske venninne.
Biffsalat.
4-500 g flatbiff
1 stor gulrot
1 løk
1/2 kinakål
Marinade:
2 ss fiskeolje
2 ss limejus
2 ss sukker
1/2 rød chili
2 ss soyasaus
1/2 kinesisk hvitløk
1/2 ts salt
Bland sammen marinaden, rør til sukeret er oppløst.
Skjær kjøttet i TYNNE strimler og bland det i marinaden.
La stå på kjøkkenbenken mens du skjærer grønnsaker og gjør klar resten,
eller gjerne litt lengre om du har tid, rør i blandingen innimellom.
Skjær gulrøtter i tynne strimler, løk i strimler og kinakål i store biter.
Stek kjøttet raskt på sterk varme i en wok, jeg blandet olje og margarin for å unngår for mye stekesprut.
Når kjøttet har fått farge legger du det over i en skål, stek i flere omganger3-4,
sånn at kjøttet blir stekt og ikke kokt.
Når alt er stekt legger du i løk og gulrot, ha i mer olje om nødvendig.
Fres raskt på sterk varme et par minutter.
Marinaden fra kjøttet blander seg godt inn i grønnsakeneog gir god smak.
Ha så i kjøtt og kinakål og vend dette inn i grønnsakene.
La kålen og kjøttet bli akkurat varmt, server så straks.
Serveres med brød og aioli.
Dette olivenbrødet var veldig godt til.
#biffsalat #salat #lun #biff #oppskrift #vietnamesisk #middagstips #lunsjtips
Innlegget Lun biffsalat med vietnamesisk vri. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Ja, også chiliaioli da, vår trofaste følgesvenn.
En sen lunsj her på hytta. Og sånn blir det på ferier, man spiser når man er sulten. Og blir det flere frokoster så blir det sen lunsj .
Tabbouleh er enkelt å smekke sammen. I dag brukte jeg :
Bulgur, kokt og avkjølt
Tomater
Hermetisk ananas
Rødløk
Vårløk
Spiss paprika
Litt finrevet ingefær (kan gjerne sløyfes)
Finrevet hvitløk (1/2 kinesisk til 1,5 dl ukokt bulgur, for å gi deg en ca mengde)
1 rød chili
2 dusker fersk dill
En skvett olje
Salt og pepper,
Oliven på topp
Alt blandes og la stå litt så smakene får kost seg sammen.
Her servert med focaccia og chiliaioli
Bytt gjerne ut ingredienser med hva du måtte ønske, sukkererter er f. Eks godt i.
#tabbouleh #bulgur #salat #godtno
Tabbouleh kan gjerne brukes som tilbehør til stekt kjøtt o.l.
Innlegget Tabbouleh. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Biffsalat med kick-ass dressing. Les mer »
Innlegget Biffsalat med kick-ass dressing. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Mørt biffkjøtt og sprø grønnsaker.
I en dressing man får lyst å slurpe i seg….
men så er den nesten FOR sterk…..likevel MÅ du ha mer, og mer…
Og da snakker jeg ikke om dressingen som du ser på toppen der, for det er chiliaioli. Men selve marinaden er virkelig til å slurpe i seg,
samtidig gir den et herlig kick!
Asiatisk Kick-ass dressing
2 ss sukker
4 ss vann
6 ss olje
2 ts sesamolje
Saft fra 2 lime
4 ss soyasaus
1 finhakket chili
1 kinesisk hvitløk/3 fedd, revet
3-4 ss revet fersk ingefær
Bland sammen alt og rør til sukkeret er oppløst.
Jeg brukte biffkjøtt, sukkererter, rødløk, spisspaprika, mais fra kolbe og grønn Romanosalat.
Kjører du denne salaten uten chiliaioli har du en lettere variant.
#biffsalat #salat #asiatisk #kickass #sterk #dressing #kanongod #godtno #lettere #sunn #klubbmat #klubb #sunt #oppskrift
Innlegget Biffsalat med kick-ass dressing. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Et lite søtt tips til sommer-salaten. Les mer »
Innlegget Et lite søtt tips til sommer-salaten. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>og hva man kan ha i den har ingen grenser.
Nåja,
setter du det på spissen finnes det vel NOEN grenser,
for noen av oss.
Mitt søte lille tips kan du se her om du kikker nøye etter.
Det er ikke bringebærene,
de er mest for pynt å regne,
men innimellom ser du kanskje noen oransje biter.
Tørket aprikos.
Tørket aprikos skåret i små biter, gir salaten fantastiske små «kick».
Godt!
Samtidig er jo dette noen noen av oss oftest har liggende i skuffen.
Prøv neste gang du lager salat.
Og husk at salat smaker enda bedre med et dryss av salt og pepper.
Ha en vidunderlig dag.
#salat #oppskrift #tips #aprikos #tørketaprikos
Innlegget Et lite søtt tips til sommer-salaten. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>