Jeg tenker de er litt sunnere enn annet snacks,
og så smaker de bare så vanvittig godt!!
Gjerne til et glass vin
På en fredag når man skal lage litt sen og digg middag,da er det perfekt med noen salte mandler og et glass vin på kjøkkenbenken.
Min beste tid i uken.
Salte mandler
4 dl mandler
4 ss salt
vann så det akkurat dekker mandlene i en liten kaserolle.
Kok opp og la koke noen minutter.
Hell av vannet og spre mandlene på bakepapir.
Inn i ovnen på 180-190 grader i ca 15 minutter.
Følg med så mandlene ikke blir brent!
Avkjøl og oppbevar på krukke.
Server i skål, holder seg sprø og fin 1-2 dager i skål og.
Havregrøt med karamellisert banan Les mer »
Innlegget Havregrøt med karamellisert banan dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>De bananene passet utrolig godt til grøten.
Og så knasende mandler på toppen.
Du verden.
Her løfter vi havregrøten til ett nytt nivå.
Inspirasjonen fikk jeg i kokeboken til
Sofia Wood – Vinter hos Wood
Havregrøt med
karamellisert banan.
2 porsjoner
2 dl havregryn – lettkokte
5 dl melk (ekstra lett)
en klype salt
en klype kanel
en klype kardemomme
1 ts sukrin gold (kan sløyfes)
Bland alt og kok mens du rører i ca 5 minutter
Karamellisert banan.
1 stor banan
1 ss smør
2 ss lønnesirup
Smelt smøret i en liten stekepanne.
Skjær bananen på langs i tre lengder.
Stek bananen i smøret noen 2-3 minutter med snittsiden ned.
(På de to ytterste lengdene)
Rist litt på pannen så de ikke setter seg fast.
Ringle over lønnesirup og stek litt til,
før du forsiktig snur bananene og skrur av varmen.
La bananene ligge og trekke til seg smak i sirupen på stekepannen.
Karamelliserte mandler
100 g mandler
1 klype salt
1 ss sukker
2 ss lys sirup
Smelt sirup og sukker i en liten kjele.
La det koke noen minuter.
Rør ned mandlene og se til at alle blir dekket i sirup.
Hell ut på et bakepapir og spre dem utover.
Knip over flaksalt
Stek i ovnen på 175* ca 10-15 minutter
Avkjøl og hakk i biter.
Server havregrøten med banan og ringle over lønnesirupen fra stekepannen.
Dryss over hakkede mandler.
Og nyt!
Ovnsbakt byggrynsgrøt Les mer »
Innlegget Ovnsbakt byggrynsgrøt dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>med varme smaker av kanel, kardemomme og ingefær.
Den minner nesten litt om Gulrotkake,
akkurat som www.bramat.no skrev på Instagram.
For oppskriften fant jeg hos Bramat.no,
som igjen hadde funnet den hos www.brodogkorn.no
Nå ser jeg jo at årets grøtdag er 23 Oktober,
så jeg er litt tidlig ute,
men det er jo fint hvis du har lyst å prøve å lage denne til årets grøtdag?
Bakt byggrynsgrøt med gulrot
2 dl byggryn, bløtlagt over natten.
1/2 ts bakepulver
1/4 ts ingefær
1/4 ts muskat
1/2 ts vaniljepulver/sukker
1/2 ts kanel
1/2 ts kardemomme
En klype salt
1 egg
2,5 dl melk
2 gulrot, revet
Litt rapsolje til å smøre formene med.
Bland sammen alle ingrediensene og rør så alle krydder blander seg.
Smør noen ildfaste former. Jeg brukte to små og en større.
Hell grøten i formen og sett den inn i varm ovn, 175*
Jeg stekte de minste formene 25-30 minutter og den største 40 minutter,
til de såvidt stivner.
Server med ønsket topping:
Topping!
Lønnesirup / Sukrin Gold
Nøtter/mandler/kokos
Frokost-Tips Sunn og Sterk! Les mer »
Innlegget Frokost-Tips Sunn og Sterk! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>allerede til frokost!
Her får du Tre smarte frokost oppskrifter
Jeg har alltid tenkt på frokost som det viktigste måltidet.
Nå har det antagelig noe med at jeg våkner sulten….
Men tenk ikke på frokost som noe du må spise med en gang du våkner,
tenk på frokost som det første måltidet på dagen.
Om det er på jobb klokken 10,
eller i helgen klokken 12,
så er det fremdeles DIN frokost.
Og den bør inneholde litt av det som er anbefalt at du spiser hver dag.
Jeg laget en sjekkliste, for jeg er slett ikke sikker på at jeg alltid får i meg alt jeg skal i løpet av en dag.
Den kan du printe ut og henge på kjøleskapet,
så blir du litt mer bevisst på hva du spiser i løpet av en dag.
Sjekkliste – kostrådene
Og en god frokost gjør altså at jeg kan krysse av på to av dagens 8 ruter!
Overnattet havregryn er noe jeg lager kvelden før,
men, er du av typen som ikke spiser frokost før flere timer etter du har stått opp,
så kan du i prinsipp lage den og la den få noen timer i kjøleskapet på morgenen
Overnight oats
1,5 dl store havregryn
1-1,5 dl yoghurt naturell
1 dl melk (gjerne skummet)
(Alternativt og litt enklere : ca 2 dl biola naturell)
Dette er grunnoppskriften. Tilsett gjerne kanel og kardemomme,
frosne bær, ferske bær, appelsin-filèter, eplebiter, tørkede frukter etc.
Eller legg på litt hjemmelaget syltetøy om morgenen,
gjerne den sunne varianten med chiafrø.
Oppskrift på sunnere Jordbærsyltetøy med chia
Etter å ha lest meg litt opp på havregryn,
fant jeg at store havregryn ga lengre metthetsfølelse,
og da blir det sunneste alternativer.
Lettkokte fungerer veldig bra de og.
I det siste har jeg erstattet litt av havregryn med 1-2 ss chiafrø,
eller 1/2 dl bokhvete (bokhvete må legges i bløt i vann minst en time før du har den i)
Denne frokosten gjør at du kan krysse av på både grove kornprodukt – 1 porsjon,
og en porsjon frukt og grønt
Oppskrift på:
Hjemmelaget müsli med mandler/
Granola med mandler
Her kan du da krysse av på grove kornprodukter,
og du har fått i deg halvparten av neven med nøtter.
Mandler er den sunneste nøtten vi har.
Det er også den nøtten som inneholder minst kalorier,
sammen med cashew og pistasj.
Mandler med skall har et høyt innhold av proteiner og fiber.
Ergo. Spis mandler!
Slenger du på blåbær/et eple i biter etc, har du og et kryss på frukt og grønt.
Siste frokost-tips.
Grovt brød med paprika, agurk og tomat.
Bruk magre meieriprodukter som Helsedirektoratet anbefaler.
(Jeg går for fete meieriprodukter, har ikke helt klart å snu smaksløkene der…)
Du kan også da krysse av to kryss,
grønnsaker og kornprodukter.
Alle disse tre frokoster gir deg en mage som blir fornøyd og klar for å starte dagen.
God bensin for sterk kropp!
Og igjen, dette handler ikke om å bli supersunn på 1-2-3,
det handler bare om å bli litt mer oppmerksom på hva man putter i kroppen.
Hva bør vi spise MER av?
Det handler om å krysse av på listen,
og på kvelden ser du kanskje at du mangler et kryss på grønnsaker.
Som igjen gjør at du går i kjøleskapet, henter en gulrot og spiser den!
Som igjen er BRA for kroppen din.
For det er ganske dumt å ikke ta vare på den, kroppen altså!
Her er min dag nummer to med avkryssing – hvordan gikk det?
Innlegget Frokost-Tips Sunn og Sterk! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Dag 2 – Sunn og Sterk! Les mer »
Innlegget Dag 2 – Sunn og Sterk! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Gjør kroppen din glad – Sunn og Sterk!
| Har du fått i deg?
|
MAN | TIRS | ONS | TORS | FRE | LØR | SØN |
| Frukt og grønt | x | ||||||
| Frukt og grønt | x | ||||||
| Grønnsaker | x | ||||||
| Grønnsaker | |||||||
| Grønnsaker | x | ||||||
| Grove Kornprodukter | x | ||||||
| Grove Kornprodukter | |||||||
| En neve nøtter | x |
Oppskrifter og mer inspirasjon: www.minmatgaleverden.no www.naturligenkelt.no
Frukt og grønt ett kryss = 100 g
(en middels stor frukt, en gulrot, en bolle salat etc)
3 av de fem om dagen skal være grønnsaker. 2 av dem valgfritt, frukt/grønt
En porsjon grove kornprodukter tilsvarer 1 skål havregryn, frokostblanding eller to skiver grovt brød. (ekstra grovt)
Og som du ser.
Jeg er overhode ikke i mål enda!
I går tenkte jeg bevisst på å få i meg grønnsaker i lunsjen,
siden vi er på hytta og lever på lyse nystekte rundstykker til lunsj…
Men jeg hadde to kryss til middag, da vi hadde både vanlig salat, med vannmelon,
samt potetsalat (skikkelig god med aioli, hvitløk, rømme og sennep)
Og så skal man ikke kimse av rabarbrakaken til dessert heller.
Så der ga jeg meg altså to kryss!
Men – Som du ser – Bevisstgjøring er smart.
Og jeg skal prøve å spise MER!!
Og sammen kan vi i hvert fall prøve å se litt mer på hva vi spiser,
bli litt mer bevisst på hva vi gir kroppen vår.
Fokus skal ligge på hva vi bør spise MER av,
og ikke på det vi ikke skal spise.
(Jeg spiser tross alt kaker hver dag for tiden!)
I dag ble det halv-sunne kjeks med müsli, nøtter og tranebær,
men med mye smør og brunt sukker….. Og veldig gode…
Men ikke bare sunt.
Får du i deg anbefalte mengde fra Helsedirektoratet?
5 om dagen, 2 porsjoner grove kornprodukter?
Bra mat som gir kroppen vår det den behøver for å holde seg sunn og sterk?
Jeg har laget et skjema som kan printes ut.
(Kopier og legg i et word-dokumet f.eks)
Gjør kroppen din glad – Sunn og Sterk!
| Har du fått i deg?
|
MAN | TIRS | ONS | TORS | FRE | LØR | SØN |
| Frukt og grønt | |||||||
| Frukt og grønt | |||||||
| Grønnsaker | |||||||
| Grønnsaker | |||||||
| Grønnsaker | |||||||
| Grove Kornprodukter | |||||||
| Grove Kornprodukter | |||||||
| En neve nøtter |
Oppskrifter og mer inspirasjon: www.minmatgaleverden.no www.naturligenkelt.no
Frukt og grønt ett kryss = 100 g
(en middels stor frukt, en gulrot, en bolle salat etc)
3 av de fem om dagen skal være grønnsaker. 2 av dem valgfritt, frukt/grønt
En porsjon grove kornprodukter tilsvarer 1 skål havregryn, frokostblanding eller to skiver grovt brød. (ekstra grovt)
Heng dette på kjøleskapet og kryss av.
Ikke for at det skal være til skrekk og advarsel,
men for å gjøre oss litt mer bevisst på hva vi spiser….
Jeg TROR for eksempel at jeg spiser sunt,
men det er jo langt i fra så sikkert at jeg får i meg alt jeg bør på en dag…..
Så, blir du med på reisen?
Som du ser har jeg fylt ut skjemaet for i dag, torsdag.
Og som sagt, jeg TROR jeg spiser alt jeg skal hver dag.
Men det gjør jeg jo overhode IKKE!
I dag ble det altså lyse rundstykker med skinke og rødbetesalat til lunsj.
Kanskje jeg kunne krysset av på grønnsaker for to lyse rundstykker med litt rødbete og masse «rødbetemajones»? 
Og kunne kjeksene gått for grove kornprodukter,
siden det var müsli i dem?
Men jeg følte det ikke var riktig.
Så i morgen må jeg tenke litt ekstra,
og se om jeg kan få i meg litt mer grønt, og en porsjon til med grove kornprodukter.
Bare synd jeg er på hytten og har planlagt lyse rundstykker til frokost nr 2…. 
Samt litt vin og bobler…
Men det er jo lov å prøve.
Er du med?