Den fikk jeg da jeg brukte denne rabarbracurden sammen med pikekyss, myk-pisket krem og jordbær. DU verden!
Så hva skal du bruke rabarbra til ?
Rabarbracurd!
Rabarbracurd
ca 420 g rabarbrastilker
Som kokt til mos gir:
1,75 dl rabarbramos
3 eggeplommer
100 g sukker
50 g smør
Skjær rabarbra i biter (behold skallet på for mer farge) og legg i en kjele.
Tilsett 2-3 ss vann, bare for å få i gang kokingen, rabarbraen slipper så væske og blir til en pure. Kok forsiktig til den faller fra hverandre. Bruk lokk!
Press mosen gjennom et dørslag, det skal bli omlag 1,75 dl.
Tips! Om det blir litt mer eller mindre er ikke så farlig, du kan smake på når sukkeret har løst seg opp, (ta litt mindre om du fikk mindre mos) og så smaker du og ser om den behøver mer sukker.
Ha purèen i en kjele sammen med sukkeret og eggeplommer
Kok forsiktig opp under omrøring, den skal ikke koke og du må røre hele tiden. Dette tar ca 15 minutter – vær tålmodig.
Når du ser at den tykner, og når du kan se på baksiden av en skje at den ikke renner. (Dypp en skje nedi, stryk fingeren over skjeens bakside og se at curden «henger» og ikke renner av)
Da er den klar.
Sett i vannbad og avkjøl – samtidig ha i litt og litt av smøret og rør det inn mens curden kjøler.
Oppbevares kjølig – holdbar 1-2 uker i kjøleskap.
Sånne jeg husker mest jeg laget som barn.
Men de er jo faktisk utrolig gode!!
Spesielt med små grep som å male havregrynene for bedre konsistens,
bruke brunt sukker for bedre smak,
og ekte sjokolade i tillegg til kakao både utenpå og inni,
samt å riste kokosen.
Jeg lover de løfter seg flere hakk,
fra de du husker fra barndommen!
Her kommer oppskriften,
direkte kopiert fra min egen instagram-konto
Jeg tenker de er litt sunnere enn annet snacks,
og så smaker de bare så vanvittig godt!!
Gjerne til et glass vin
På en fredag når man skal lage litt sen og digg middag,da er det perfekt med noen salte mandler og et glass vin på kjøkkenbenken.
Min beste tid i uken.
Salte mandler
4 dl mandler
4 ss salt
vann så det akkurat dekker mandlene i en liten kaserolle.
Kok opp og la koke noen minutter.
Hell av vannet og spre mandlene på bakepapir.
Inn i ovnen på 180-190 grader i ca 15 minutter.
Følg med så mandlene ikke blir brent!
Avkjøl og oppbevar på krukke.
Server i skål, holder seg sprø og fin 1-2 dager i skål og.
Og det smaker vidunderlig!
Ikke bare til pannekaker,
prøv på brie eller camembert,
på pizzaen som topping sammen med hvitløksrømme.
Når det nærmer seg jul,
kan man servere :
Sprøstekt brød med camembert og baconsyltetøy,
til et glass eggelikør.
Egg og bacon til gjestene!
Baconsyltetøy.
2 løk
3 fedd hvitløk /1/2 kinesisk hvitløk
2 ss brunt sukker
1/2 dl lønnesirup
1 dl eplecidereddik
1 kopp kaffe
12 skiver bacon, eller 175 g bacon i terninger
Skjær opp i biter og stek bacon sprøtt i panne.
Legg til side på tørkepapir,
hell ut litt av baconfettet, skjær løken i strimler/biter og stek den og hvitløken (riv hvitløken på et fint rivjern) til de blir gyllen og myk.
Bland sammen kaffe, lønnesirup, brunt sukker og eddik.
Hell over og kok inn til tykk og fin konsistens.
I boken sto det noen minutter, mitt kokte minst 10 minutter før det tyknet.
1 kopp kaffe i denne oppskriften vil jeg si er max 2 dl kaffe.
(1 amerikanske kopp = 2,4 dl)
Kjør blandingen såvidt med stavmikser,
den skal fremdeles ha biter, men da blir de små og jevne.
Ha på glass/i skål.
Oppbevares i kjøleskap, men serveres temperert.
Det ser ut og smaker best temperert.
Og det smaker helt vidunderlig
Hjemmelaget Appelsinmarmelade Les mer »
Innlegget Hjemmelaget Appelsinmarmelade dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>og det er jo på høy tid å lage det før appelsinene blir tørre og mindre frisk i smaken.
I kveld skal Gubben og jeg spise ost og kjeks.
Og det finnes jo ikke noe bedre enn camenbert og bittersøt appelsinmarmelade på salt kjeks.
Appelsinmarmelade.
500 g appelsiner (ca 2 stk)
1/2 sitron
2,5 dl vann
350 g sukker
Vask og skrubb appelsinene og sitronen. Skjær i tynne skiver, la tuppene gå i bosset.
Skjær skivene så tynt du klarer, bruk en mandolin om du har.
Får du tykke biter blir marmeladen lett litt for bitter.
Skjær skivene i små biter.
Ha alt i en kjele, sitron og appelsin kjernene legger du i et lite gasbind.
Knyt det sammen og la det koke med.
Stenene inneholder pektin som gjør marmeladen stiv.
Hvis det ikke er noe særlig med steiner,
så tilsett heller 1-2 ss pektin/syltetøy-stivelse blandet sammen med litt sukker på slutten av koketiden.
Jeg gjorde det på denne måten, appelsinen min hadde ingen steiner.
Kok marmeladen omlag to timer.
Den skal bare såvidt putre, uten lokk.
Ser marmeladen veldig tynn ut kan den gjerne putre litt lengre.
Eller tilsett pektin/stivelse. Tapioka kan og brukes om du ikke har syltetøy-stivelse.
Ha den så på rene glass og sett på lokk.
Oppbevares i kjøleskap.
Smaker vidunderlig til ost og kjeks.
På ristet brød.
Ganske enkelt vidunderlig.
Hjemmelaget mandelsmør Les mer »
Innlegget Hjemmelaget mandelsmør dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Det perfekte mellommåltid som gir deg proteiner, fiber og energi!
Sunt og veldig godt!
Har du lyst på litt sunn og god snacks?
«Ants on a log» eller maur på en trestokk,
er sunn snacks som kommer fra Amerika.
Dette pleide ungene få når de kom fra skolen
og var småsulten på noe før middag.
Perfekt lite mellommåltid. Og utrolig god smakskombo.
Jeg har hatt dette på blogg før.
Men da med kjøpt peanøttsmør.
Nå lager jeg mitt eget mandelsmør,
noe som gjør denne oppskriften både sunnere og billigere.
For mandlesmør eller peanøttsmør inneholder ikke smør,
som jeg i min uvitenhet tidligere trodde.
Mandler er litt sunnere enn peanøtter,
så da våger jeg å påstå at dette blir litt sunnere.
Enkelt er det og.
Mandelsmør!
Mandler
salt
I går brukte jeg en halv pose mandler som jeg ristet i tørr stekepanne til deg begynner å dufte deilig og du ser mandlene får små brune flekker.
Rist på dem hele tiden så de ikke svir!
Ha dette og en klype maldonsalt i en liten blender.
Jeg bruker den som hører til stavmikseren min.
Mal helt til fettet løser seg opp og blandingen blir tilnærmet lik smør.
Og visp – så har du mandelsmør.
Skyll godt av noen sprø selleristenger.
Fyll fordypningen med mandelsmør
Trykk på rosiner på toppen
Proteiner fra mandelsmør
Fiber fra selleri
Karbohydrater (energi) fra rosiner
Et perfekt lite mellommåltid!
Eller til frokost på brødskiven.
Prøv den nydelige tekaken med plomme og vaniljekrem.
Perfekt match!
Plommesyltetøy
1 kg plommer
1/2 dl vann
400 g sukker
1 sitron
2 stjernanis om ønskelig.
Kok plommer og vann under lokk til plommene er møre. ca 30 minutter
(Del gjerne plommene for kortere koketid)
Fjern steinene. Ha i saften av sitron
Ha i sukker og la det koke seg tykt, ca 30 minutter
Ta om ønskelig stjerneanis i de siste 15 minutter av koketiden.
(For ekstra tykt syltetøy ha i litt syltepulver.)
Ha over på rene glass.
Kan også fryses.
Hylleblomst – Fläder – saft Les mer »
Innlegget Hylleblomst – Fläder – saft dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Det er nå du kan lage verdens beste sommersaft.
Her koker man opp vann, tilsetter sukker og sitronsyre,
som man heller over noen sitroner og blomstene fra hylletreet.
Enkelt, og veldig veldig godt.
Oppskrift på hylleblomst-saft / fläder – drikk
Drikken kan du jo bruke til drinker,
koke den inn til sirup og bruke i kaker.
Mulighetene er uendelig,
om du har et hylletre i nærheten.
Innlegget Hylleblomst – Fläder – saft dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>
Hjemmelaget ansiktskrem med foryngende og oppstrammende effekt! DIY Les mer »
Innlegget Hjemmelaget ansiktskrem med foryngende og oppstrammende effekt! DIY dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Nå lager jeg min egen krem.
Det er enkelt,
og huden min har aldri vært bedre.
I kremen tilsetter jeg så klart eteriske oljer.
Hvis noe kan holde huden min ung og stram,
så prøver jeg det!
Hvorfor ikke?
Det hjelper da ikke å sitte og SE på at den forfaller.
Vi får da prøve med det vi har.
Nemlig eteriske oljer.
Frankincense, røkelsesoljen som har foryngende effekt på huden.
Samt Myrra, eller Myhrr.
Som har en oppstrammende effekt på huden.
Jesus fikk tre gaver når han ble født.
To av dem er gull
(som var den første gaven)
for huden din!
(veldig fornøyd med det ordspillet der!)
Sammen med ingredienser som gjør huden myk og glatt.
Har dette blitt min favoritt hudkrem!
Hjemmelaget ansiktskrem.
2 ss kakaosmør (helsekost)
2 ss kokosolje
4 ss shea-smør
2 ts nypefrøolje
2 ts granatepleolje
15 dråper myrra doterra eterisk olje
10 dråper frankincense doterra eteriske olje
Tips! Har du ikke nypefrøolje og granatepleolje,
kan du bytte dette ut med jojoba eller mandelolje e.l.
Smelt kakaosmør, kokosolje og sheasmør i vannbad til de smelter.
Tilsett nypefrø og granatepleoljer.
Rør innimellom,mens bladningen står på kjøkkenbenken.
Når den er blitt kaldere tilsettes eteriske oljer.
Fortsett og rør innimellom mens den står på kjøkkenbenken.
Når den begynner å stivne såvidt hell på liten glasskrukke og sett kjølig så den stivner helt.
Oppbevares på baderommet, og den har perfekt konsistens for påsmøring av huden.
Brukes morgen og kveld.
Tisp! Dette er en liten oppskrift.
Jeg fikk et lite syltetøyglass krem.
Pass på at du bruker rene eteriske oljer.
Det finnes mange oljer som ikke er like potent og rene som doterras.
Ønsker du, kan jeg hjelpe deg med å kjøpe eteriske oljer.
Rabarbrasyltetøy med hint av ingefær og nellik Les mer »
Innlegget Rabarbrasyltetøy med hint av ingefær og nellik dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Den første som dukker opp på våren,
som man kan høste og lage noe godt av!
Det er noe eget med rabarbraen,
minner om den kilne smaken i munnviken,
iblandet sukker som knaste mellom tennene.
Barndomsminner.
I år har jeg laget en vidunderlig god drikk av rabarbra
Hjertelig Rabarbra! Oppskrift.
Og jeg lager alltid en smuldrepai av rabarbra,
det er så utrolig enkelt, og så himmelsk godt!
Oppskrift på smuldrepai med rabarbra.
Og så syltetøy da,
her smaksatt med eteriske oljer,
som gir hint av ingefær og nellik.
Nydelig på brødskiven!
Rabarbrasyltetøy
230 g rabarbra
50 g rørsukker (Eller vanlig sukker)
1 tannpirker ingefær, eteriske olje doTERRA
1 tannpirker nellik, eterisk olje doTERRA
(Har du ikke eteriske oljer kan du kjøpe det hos meg,
eller bruke fersk ingefærbit som kokes med rabarbra og fjernes,
samt smake til med malt nellik)
Kok rabarbra og rørsukker forsiktig på lav varme under lokk,
til rabarbraen faller fra hverandre.
Smak til med oljer.
Oppbevares på glass i kjøleskap.
Oppskriften er liten, og basert på de to stilkene av rabarbra jeg hadde igjen.
Må til naboen på slang igjen….
Husk det, har du ikke rabarbra,
så blir mange naboer glade om noen går på rabarbraslang.