Trippel sjokoladehimmel. Les mer »
Innlegget Trippel sjokoladehimmel. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>- Sjokolade-cookie-bunn
- Fudgy-brownie i midten
- Silkemyk sjokoladeganache på toppen.
Jeg sa det, ikke sant!
Trippel sjokolade-lykke<3
Oppskriften er også med brunet soyasmør.
Dette steget gir ekstra smak til brownie.
Men er også et steg du kan skippe – om du vil.
Dropp soyasaus og bruk mykt smør. Easy-peasy.
Og denne oppskriften er min egen.
Også levert inn til Bremykt i konkurransen – Norges Beste Bakst 2021
Trippe sjokoladehimmel
Sjokoladecookie-bunn
50 g myk Bremykt
0,5 dl sukker
0.25 dl brunt sukkker
1/4 ts bakepulver
En klype salt
1/2 egg (pisk et egg, bruk halve, spar resten til brownie)
1 dl hvetemel
50 g lys kokesjokolade – hakket
Brownie
75 g bremykt
1/2 ss soyasaus
1,25 dl sukker
1,5 egg
0,4 dl bakekakao
1/2 ts vaniljesukker
0,75 dl hvetemel
Sjokoladeganache
100 g mørk kokesjokolade
0,5 d fløte
8 g bremykt
1. Cookie-bunn.
Bland mykt smør med sukker – begge typer – pisk inn egg, ha i hvetemel, bakepulver og salt, og til sist hakket sjokolade.
Klem ned i en smurt paiform – gjerne med løs bunn – på ca 17cm i diameter. Legg i frys ca 20 min – kjøleskap 40 min. Prikk med gaffel og stek på 200* ca 12 minutter. Kantene vil falle ned – klem dem forsiktig opp langs kanten når kanen fremdeles er varm.
Mens kaken steker lager du brownie.
2. Brownie
Smelt bremykt i en kasserolle, la det skumme og brun smøret til det er lysebrunt og dufter karamell. Ta av varmen og rør inn soyasaus.
Avkjøl. Rør avkjølt smør sammen med sukker, ha i egg og til slutt hvetemel, vaniljesukker og kakao. Hell over den stekte cookie-bunn. Stek på 180* 15 minutter. Ta kaken ut mens den enda er myk og gyngende. Avkjøl – og avkjøl så i kjøleskap noen timer.
3. Ganache
Hakk sjokoladen. Kok opp fløten. Hell hakket sjokolade ned i varm fløte, la stå noen minutter til sjokoladen smelter. rør forsiktig til en glatt krem, ha i helt mykt/smeltet bremykt.
ta opp den iskalde kaken og hell over ganache.
Sett kjølig til ganache stivner. Oppbevares i kjøleskap.
Sjokoladekjeks med brunet soyasmør Les mer »
Innlegget Sjokoladekjeks med brunet soyasmør dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>
Mørke sjokoladekjeks med soyasmør
150g smør
2 ss soyasaus
1 dl brunt sukker/rårørsukker (kan og bruke vanlig hvitt)
1 dl lys sirup
3 dl hvetemel
3 ss kakao
1 ts natron
75-100 g melkesjokolade/lys kokesjokolade
Start med å brune smøret i en kasserolle. Varm opp og rør hele tiden, til det blir bunt og dufter karamell. Ta til siden og rør mens du har i soyasaus. (det bruser – pass på)
Sett til avkjøling – og så inn i kjøleskap til det er stivnet – men mykt
Rør smør, sirup og sukker lyst og luftig,
bland mel,kakao og natron og vend forsiktig i.
Grovhakk sjokoladen og ha i.
Form deigen til en tykk pølse (bruk gjerne matpapir)
og la den ligge kaldt minst 1 time.(Størrelse: ca 4 cm i d)
(Eller 30 minutter i fryseren om du har det travelt)
Skjær i litt tykke skiver og legg på bakepapir.
Stek 200* i 8-10 minutter.
Pass på, de blir plutselig brent i kantene!
Ovner steker forskjellig.
Avkjøl litt på papir før du tar de over på rist.
Oppbevar i kakeboks.
Men de varer nok ikke lenge….
Et glass kald melk og sjokoladekjeks…..uvurderlig!
Innlegget Sjokoladekjeks med brunet soyasmør dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Sjokoladekake med bringebær Les mer »
Innlegget Sjokoladekake med bringebær dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Med salt karamellkrem og en sjokoladekrem, samt bringebær som gir det lille ekstra syrlige i en søt og god sjokoladekake.
Kjersti`s sjokoladekake med bringebær
Kakebunn. 20″ form
113 g smør, mykt
140 g rørsukker
50 g brunt sukker (eller 190 g brunt sukker)
70 g sukker (vanlig!)
2 store egg
2,4 dl surmelk
1 ts vaniljeekstrakt (el vaniljesukker)
175 g hvetemel
55 g mørk kakao
1/2 ts natron
1 ts bakepulver
1/2 ts kanel
2 ts espressopulver (finmalt pulver, ikke grovkornet)
Rør smør og sukker hvitt, ha i egg. Bland alt det tørre, ha i og spe med surmelk.
Kle en 20″ springform med bakepapir i bunnen, smør bakepapiret med litt smør.
Legg bakepapir rundt kantene, (smør litt smør på kanten, så henger det fast)
stekes 175* ca 1 time (mulig mer, sjekk med kakenål)
Avkjøl på rist. Del i tre deler.
Sjokoladekrem:
50 g smør, mykt
1 ss fløte
1/2 ts vaniljeekstrakt
1,9 dl melis
30 g lys kokesjokolade ((eller mørk)
Smelt sjokoladen i vannbad. Pisk alt godt sammen.
Karamellkrem
115 g smør, mykt
2 dl dl melis
3 ss salt karamellsaus
2 ss fløte
1 ts vaniljeekstrakt
Pisk alt godt sammen.
Bringebær
Smør et lag med krem på første del (jeg bruker toppen som bunn, og bunnen som topp da den blir jevnest) og legg på bringebær. Jeg brukte frosne bringebær inni, og ferske på toppen) Legg på neste del og dekk også denne med krem, på med siste og smør sjokoladekremen på toppen (eller ha den i midten) Pynt med bringebær.
Sånne jeg husker mest jeg laget som barn.
Men de er jo faktisk utrolig gode!!
Spesielt med små grep som å male havregrynene for bedre konsistens,
bruke brunt sukker for bedre smak,
og ekte sjokolade i tillegg til kakao både utenpå og inni,
samt å riste kokosen.
Jeg lover de løfter seg flere hakk,
fra de du husker fra barndommen!
Her kommer oppskriften,
direkte kopiert fra min egen instagram-konto
Sitron-Biskvier med hvit sjokolade. Les mer »
Innlegget Sitron-Biskvier med hvit sjokolade. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>En liten kake med mandelbunn og her med sitronsmørkrem samt stivnet hvit sjokolade utenpå.
En riktig godbit altså!
Her har jeg laget med forskjellig strøssel til pynt,
du kan og,
som i oppskriften som jeg fant hos
www.arla.se
pynte med tynne striper smeltet sjokolade.
10 stk Biskvier.
Sitronbiskvier med hvit sjokolade
100 g malte mandler/mandelmel
1 dl sukker
1 eggehvite
Fyll:
150 g smør, mykt
1,5 dl melis
1 eggeplomme
1/2 ts vaniljesukker
Finrevet skall av 1/2 sitron
3 dråper sitron, eterisk olje (kan sløyfes)
Har du ikke eterisk olje, bruk finrevet skall av 1 hel sitron.
25 g smeltet hvit sjokolade
75 g hvit sjokolade
Sett ovnen på 175*
Pisk eggehviten til den er akkurat stiv.
Bland inn sukker og mandelmel.
Ha på en sprøytepose og sprøyt 10 små sirkler på et bakepapir.
Ca 4 cm store.
Stek midt i ovnen ca 10 minutter til de er gyldenbrune i kantene.
Avkjøl på rist.
Pisk sammen mykt smør. melis, eggeplomme, vaniljesukker og sitronskall.
Smelt sjokoladen i vannbad. Og pisk den inn til slutt.
Ha i sprøytepose og sprøyt på de kalde mandelbunnene.
(Snu dem gjerne opp ned, det glemte jeg..)
Avkjøl 10 min i kjøleskap.
Smelt sjokoladen i vannbad.
Smør/dypp biskviene i sjokoladen på toppen og la dem stivne.
Oppbevar i kjøleskap
Brunet Smør-Brownie med valmuefrø Les mer »
Innlegget Brunet Smør-Brownie med valmuefrø dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Den er sånn litt seig i konsistensen, med et mykt bitt som ender i små poppende knas av valmuefrø. Med plutselige små flak av salt, og med brunet smør som gir smak av karamell, er dette en opplevelsen for ganen.
Smaker nydelig sammen med en kopp sterk kaffe,
eller med et glass bobler…
Som jeg koste meg i går!
Oppskriften kommer fra den fantastiske boken
Brynt smör
av Julia Tuvesson
Så mye god inspirasjon jeg har fått fra denne kokeboken.
Jeg laget min kake i en 24″ form,
så dette blir en tynn kake.
En konfektkake.
Mektig, god og rund i smaken.
Brunet smørbrownie med valmuefrø
150 g smør
100 g mørk kokesjokolade
2 egg
2 dl sukker
1,5 ts vaniljesukker
1 ss bakekakao
1 dl hvetemel
En klype havsalt/flaksalt
ca 2-3 ss valmuefrø
Sett ovnen på 175*
Brun smøret. (Smelt og kok smøret til det blir brunt, visp når det koker så det brunes jevnt, ta av varmen litt før det blir helt brunt, det fortsetter å brunes litt i pannen likevel. )
Avkjøl litt, før du brekker sjokoladen i biter og legger i så den smelter.
Visp egg og sukker sammen. Ha i kakao og vaniljesukker
Rør sammen sjokoladen og smøret til en glatt røre,
og bland i.
Smør en springform med løs kant.
Ta gjerne bakepapir i bunnen og smør bakepapiret.
(Det vil jeg gjøre neste gang, da jeg opplevde at kaken satt litt fast i bunnen.)
Strø valmuefrø i bunnen og kantene, rist rundt og se at det setter seg fast i smurningen.
Stek i 17 minutter midt i ovnen.
Avkjøl. Sett i kjøleskap og avkjøl helt.
(Har du dårlig tid – sett den i fryseboksen en stund)
Fjern ring og bunn.
Server gjerne med litt vaniljeis eller en klatt krem.
Eller bare til en kopp sterk kaffe.
Oppbevares i kjøleskap.
Så lenge den varer….
Sjokoladebombe til varm kakao Les mer »
Innlegget Sjokoladebombe til varm kakao dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>jeg laget mine med marshmallows.
Server ved å legge en sjokoladebombe i hvert krus,
hell over varm melk og se bomben åpne seg og all verdens godsaker poppe ut.
Rør rundt, ha på litt krem og voila!
Sjokoladebombe-kakao!
For å lage disse brukte jeg en silikonform,
formet som halvkuler.
Oppskriften her er til 3 store kuler.
Sjokoladebomber til varm kakao
150 g sjokolade (jeg brukte mørk kokesjokolade)
3 ss drikkekakao
3 ss sukker
2 ts vaniljesukker
F.eks. Marshmallows
Smelt sjokoladen i vannbad.
Hakk sjokoladen i biter, legg den i en skål og sett skålen over en liten kjele med vann som akkurat koker. Det er viktig at skålen ikke er i kontakt med vannet,
og at vannet ikke storm-koker.
La den stå der stille og rolig og smelte.
Bland i mellomtiden sammen
sukker – kakao – vaniljesukker
Sett til side og finn frem silikon-kule-formen.
Når sjokoladen er smeltet rører du litt i den og tar den av vannbadet.
(La vannbadet stå, men skru av platen)
Pensle silikonformen med sjokoladen.
Skrap bort overflødig sjokolade på toppen,
så formene får fine kanter.
Sett i kjøleskap til den stivner.
Jeg opplevde at det var vanskelig å få ut sjokoladen fra formen med kun ett lag sjokolade. Så jeg penslet et tynt lag til etter første stivning.
(Sjokoladen satt jeg da tilbake i vannbadet så den holdt seg flytende)
Når sjokoladen er stivnet «popper» du dem forsiktig ut av formen.
Når alle er ute snur du dem og legger i kakaoen på ene halvdelen.
De ble som du ser ikke superfine inni,
men her er det heldigvis utsiden som teller
Hell i kakaopulver og små biter av marshmallows om ønskelig.
Lim sammen til kuler ved å pensle litt av restene av den smeltede sjokoladen,
(som fremdeles står over vannbadet og holder seg flytende enda vannet ikke koker)
på kantene til den halvdelen som er fyllt.
Legg den andre over og den vil feste seg til den smeltede sjokoladen.
(En annen måte å gjøre dette på er å bruke en varm tallerken,
holde den tomme halvdelen av kulen ned på tallerken så kantene smelter og så lime den på den fulle kulen. Dette gir et penere resultat, men er og litt mer «risky» så jeg gikk for pensel denne gangen.)
Avkjøl i kjøleskap, og oppbevar i kjøleskap til den skal brukes.
Legg en kule i et krus og hell på varm melk.
Rør rundt og legg på litt krem og litt høvlet sjokolade.
Enkle, men helt nydelige kjeks.
Og servert på årsmøte i Åsane Ungdomslag.
Grunn-oppskriften kommer fra
www.mykitchenstories.se
Havresnitter
150 g smør
2,5 dl sukker
0,5 dl lys sirup
3 dl hvetemel
1 dl havregryn
2 ts vaniljesukker
1 klype salt
0,5 ts bakepulver
Smeltet/mykt smør blandes med resten av ingrediensene
Form til to lengder, ca 3 cm tykk.
Legg med god avstand på en bakepapirkledd plate.
Stek på 175* ca 15-20 minutter
Avkjøl litt på platen og så på rist når de har stivnet litt.
Når lengdene er kalde ringler du over litt salt karamell
og litt smeltet lys kokesjokolade.
Eller server dem som de er, uten glasur.
BSB BrunetSmør Brownie Les mer »
Innlegget BSB BrunetSmør Brownie dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Du leste rett.
Brownie med brunet smør,
for ekstra mye smak.
Og den ble god altså,
så utrolig god.
Både nybakt,
men også etter en tur i kjøleskapet,
så du får den perfekte firkantede konfektbitene.
Oppskriften fant jeg hos
www.fridalund.baaam.se
Hun har også gitt ut bok, Goda Grejer,
den har jeg bestilt til meg selv,
og har podden Margarinet med Siri Barje
BSB
Brunet Smør Brownie.
200 g brunet smør
4 egg
4 dl sukker
2,5 dl hvetemel
2 dl kakao
1 ts vaniljesukker
1 klype salt
Brun smøret og la det avkjøle litt.
Bland sammen alle ingrediensene og legg i en form,
ca 25×25 eller 30×20 omtrent.
dekket med bakepapir.
Sett inn i ovn på 175* og stek i 25-30 minutter.
Da må du prøve disse.
Ikke for den kremaktige følelsen,
men for den seige kokossmaken kombinert med lys sjokolade.
Du verden! Så godt!
Disse snittene kommer til å ta knekken på meg,
for de er så enkle å lage,
det går så fort,
og så smaker de så godt.
Den der seige gode følelsen altså….
Oppskriften kommer fra
www.mykitchenstories.se
Bountysnitter
125 g smør
1 dl sukker
2 ts vaniljesukker
2 ss lys sirup
2 dl hvetemel
2 dl kokos
1 ts bakepulver
en klype salt
Glasur:
75 g melkesjokolade/lys kokesjokolade
Litt kokos til å strø på toppen.
Rør sammen mykt/smeltet smør med sukker og sirup.
Ha så i resten av ingrediensene og rør alt sammen til en tykk deig.
Del deigen i to og form til to lengder/pølser på bakepapir.
Stek på 175* i ca 15 minutter til de er litt brune ytterst i kantene.
(De flyter litt utover)
Avkjøl litt på platen først og så på rist.
Kan gjerne avkjøle helt i kjøleskap.
Smelt sjokolade i biter i vannbad.
(I en skål over kokende vann, ikke la skålen berøre vannflaten)
Smør utover kakene og dekorer med kokos.
Oppbevares i lufttett boks,
eller i folie i kjøleskapet.