Match made in heaven!
Deep-pan-pizza
Jeg hadde en mascarpone-ost som gikk ut på dato.
Først tenkte jeg at den måtte bli til noe «kake-aktig»
Men siden JEG er den som spiser det meste av kaker her i familien,
fant jeg en annen vri.
For mascarpone-ost er helt nydelig i pizza-pai!!
Jeg lette og fant min egen oppskrift på pizza-pai.
En vanlig pizzadeig som kjevles inn med smør etter heving.
En form med kanter.
Og så legger du i alt hva hjertet måtte begjære.
Eller, alt hva ganen måtte begjære kanskje.
Jeg smurte bunnen med mascarpone.
La på et lag hjemmelaget tomatsaus.
Fylte på med stekt kjøttdeig og løk.
Litt mer tomatsaus.
Og toppet det hele med ikke mindre enn 3 typer ost.
Jarlsberg, mozarella og cheddar.
Stekte den på nederste rille i 30 minutter. 200*
Og voila!
SÅ godt!
Oppskrift på bunn til Pizza-Pai
Oppskrift på hjemmelaget tomatsaus
(Til pizza, pasta, kjøttboller etc.)
Mascarpone i pizza kan altså anbefales.
Eller bare lag pizza-pai og legg vanlig ost i bunnen.
Denne er fin å servere på klubb.
Med en god salat og hvitløksrømme.
PizzaPai. Herlig pizza med tykk, smakfull bunn. Les mer »
Innlegget PizzaPai. Herlig pizza med tykk, smakfull bunn. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>blir jeg fremdeles sulten og husker at dette, dette var skikkelig godt!
Jeg ville prøve en pizzapai, den ligner jo litt på deep dish pizza,
men ville ha deigen litt enklere.
Løsningen var å tenke og å prøve.
Og det ble suksess!
Og her kommer oppskriften:
Pizzapai. Bunn.
1,5 dl melk
1 ts salt
1/2 ts sukker
25 g gjær
4 dl hvetemel (ca)
(ca 25 g smør)
Bruker ikke noe fett i,
kjevler det i etterpå.
Lag en vanlig pizzadeig og sett til heving.
Gjør klar ønsket fyll: stekt og krydret kjøttdeig, tomater, tomatsaus,
tre typer ost, fyldig norwegia, ridder og parmesan ost.
Deigen hevet godt på en halvtime, ta den ut og kjevle et rektangel.
Finn frem kaldt smør og høvle smøret.
Legg smøret i en linje på midten,
brett ene deigsiden over
Legg smør oppå der igjen og brett andre deigside over.
Brett så inn til en liten klump, kjevle den ut til et rektangel igjen og brett sammen(uten smør nå)
Legg klumpen tilbake i bollen og i kjøleskapet i 20 minutter.
Smør en liten paiform, helst med løs bunn, 20 cm.
Dekk deigen i formen
Ha på ost, jeg velger ridderost i bunnen, tomatsaus oppå der,
ca 4-5 ss av en tykk saus (oppskrift finner du her)
Litt parmesanost, og så kjøttdeigen.
Hvor mye må du selv avgjøre, det var ikke plass til allverdens.
Fyldig norwegia, tomater(la de renne av på litt papir) og mozarella på toppen.
Strø litt salt på toppen,
og stek den i ovnen på 200* i 30 minutter, nederste rille.
Whoppa!
Ikke dum denne her!!
Deigen ble perfekt,
passelig tykk og med god smak.
Og spør du Gubben??
Han var strålende fornøyd,
bunnen var perfekt og paien nydelig.
#pizzapai #pizza #middagstips #oppskrift #tykk #bunn
Bacon og dadler på pizzaen!! Så godt! Les mer »
Innlegget Bacon og dadler på pizzaen!! Så godt! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Bacon og dadler på pizza.
Bacondadle-pizza.
Og jeg kan huske at det var veldig godt!
Sakset fra min gamle blogg.
Mhmm…..kan du kjenne tennene løper i vann bare ved å lese det…
Det salte baconet og de søte dadlene….
Det er godt!
Neida,
Gubben og Guttene likte IKKE dadler på pizza.
Men jeg….jeg elsket det…
Her har jeg brukt en tynt kjevlet pizzabunn.
Istedenfor tomatsaus brukte jeg en blanding av 1/3 pesto og 2/3 creme fraiche.
(Du kan selvsagt bruke tomatsaus)
Strø på godt med ost, dryss over små dadler som er delt i fire, og fjernet sten på.
(Har du store dadler del i mindre biter, ellers tar søtsmaken overhånd)
Stek pizza og nyt….
Har du gode tomater så sleng gjerne på noen biter av dem og.
Pizza altså….finnes det noe bedre??
#pizza #dadler #bacon #pesto #cremefraiche
Innlegget Bacon og dadler på pizzaen!! Så godt! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Italiensk foccacia med ost Les mer »
Innlegget Italiensk foccacia med ost dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Gode matvibber og god inspirasjon derfra.
Denne type brød fikk vi servert i Italia,
og til lørdagens kylling serverte jeg dette:
Joda, det ser ut som et pizzastykke,
men det er det altså ikke….
Selv om det faktisk er laget på pizzadeig…
Mmmmm, sprøtt brød og smeltet ost,
med god urte- og hvitløksolje, smurt utover hele brødet….
Lag en vanlig pizzadeig,
1,5 dl vann
25 g fersk gjær
1 ts salt
2 ss olje
hvetemel, akkurat så mye at deigen blir deig….
Heves 1/2 time og kjevles ut til en tynn leiv.
Stek BARE bunnen i ca 10-15 minutter på 225-230* Det skal blåse seg opp og bli som bølgedaler..
Lag imellomtiden klar oljen, bland olje, ferske urter, (timian, basilikum) og litt presset hvitløk.
Når bunnen er ferdig stekt smører du oljen utover, jada, det renner litt utenfor i alle bølgedalene,
prøv å få mest mulig oppå brødet, og pass på at alt blir smurt.
Strø så over maldonsalt (fingersalt)
La oljen trekke inn i brødet.
Legg så på oppskåret mozarellaost og tomater. la tomatene renne av litt på tørkepapir først.
Dryss mer salt oppå osten og tomatene.
Stek brødet sånn at osten akkurat smelter.
Og skjær det i snipper….
Server til salat eller til noe annet godt,
gjerne til kyllingklubbene du ser her.
Osten blir hengende i lange snører…
og hva er vel bedre enn smeltet ost på en søndag…..
Spesielt hvis du har vært ute i går…..
#italiensk #foccaica #oppskrift
Innlegget Italiensk foccacia med ost dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Og det var like godt som sist,
så da poster jeg oppskriften!
Pizzapai. Bunn.
1,5 dl melk
1 ts salt
1/2 ts sukker
25 g gjær
4 dl hvetemel (ca)
(ca 25 g smør)
Bruker ikke noe fett i,
kjevler det i etterpå.
Lag en vanlig pizzadeig og sett til heving.
Gjør klar ønsket fyll: stekt og krydret kjøttdeig, tomater, tomatsaus,
tre typer ost, fyldig norwegia, ridder og parmesan ost.
Deigen hevet godt på en halvtime, ta den ut og kjevle et rektangel.
Finn frem kaldt smør og høvle smøret.
Legg smøret i en linje på midten,
brett ene deigsiden over
Legg smør oppå der igjen og brett andre deigside over.
Brett så inn til en liten klump, kjevle den ut til et rektangel igjen og brett sammen(uten smør nå)
Legg klumpen tilbake i bollen og i kjøleskapet i 20 minutter.
Smør en liten paiform, helst med løs bunn, 20 cm.
Dekk deigen i formen
Ha på ost, jeg velger ridderost i bunnen, tomatsaus oppå der,
ca 4-5 ss av en tykk saus (oppskrift finner du her)
Litt parmesanost, og så kjøttdeigen.
Hvor mye må du selv avgjøre, det var ikke plass til allverdens.
Fyldig norwegia, tomater(la de renne av på litt papir) og mozarella på toppen.
Strø litt salt på toppen,
og stek den i ovnen på 200* i 30 minutter, nederste rille.
Du kan selvsagt fylle den med hva du vil. Jeg ganget oppskriften 1/2 gang,
og fikk nok til to 20″ former.
#pizza #pizzapai #deepdish #tykkbunn #oppskrift
Pizza-flette. En ny god pizzavariant! Les mer »
Innlegget Pizza-flette. En ny god pizzavariant! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>og hver ny variant blir godt mottatt.
Så også denne pizzafletten:
Og den ble virkelig god altså!
Her bruker jeg helt vanlig pizzadeig,
kjevler et rektangel og legger pizzafyll i en god lengde på midten.
Jeg brukte en enkel variant av en tomatsaus, finhakket løk og hvitløk, kokt inn med en liten boks hakkede tomater. Smakt til med sukker og salt, samt litt eddik/sitron.
En liten stripe av tomatfyll,
samt en god stripe av «hvitt fyll»
Creme fraiche og lettrømme blandet med finhakket løk og hvitløk, smakt til med sukker og salt.
Oppå der kjøttdeig med oregano,
og et godt dryss av jarlsberg og parmesan.
Lag strimler med pizzahjul og flett annenhver over fyllet.
Pass på å ikke få strimlene for langt inn, best når det ikke er «hull» i rullen
Jeg var litt langt inne på noen av mine…
På toppen strødde jeg ost og la på pepperoni.
Stek på vanlig vis,
ca 225* 20 minutter med ekstra under-varme er fint. (Men alle ovner er forskjellige!)
Alltid kjekt med en ny pizzavariant!
#pizza #pizzaflette #oppskrift #fremgangsmåte #godtno #pepperoni #kjøttdeig #hvitpizza #tomatsaus #enkel
Innlegget Pizza-flette. En ny god pizzavariant! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Og etter å ha sett en av de mange små videosnutter av lekker mat på FB,
ble jeg inspirert,
og vi endte opp med to pizza-ringer.
Både spica kjøttboller og pepperonipølse, samt god tomatsaus og lagret ost gjør susen!
Lag din vanlige pizzadeig, gjerne med tipoOO mel som gir ekstra god deig.
Jeg lar deigen gå ca 15 minutter på rolig fart i maskinen så den blir god og spenstig.
Hever på vanlig vis, tildekket ca 30 minutter.
Kjevle en sirkel.
Tomatsausen laget jeg av 1 rødløk og 1/2 kinesisk hvitløk,
stekt blank i litt solsikkeolje. Noen anisfrø og en del oregano ble mortet og stekte med,
helte over 1 boks hakkede tomater, 2-4 ss hønsebuljong (kraft) la i 1 laubærblad, litt salt og pepper samt 1 ts honning/sukker og 1 ts eddik. Denne blandingen lot jeg putre på komfyren ca 1 time. Fjernet laubærbladet og moste med stavmikser. Smakte til.
400 g svinedeig ble tilført salt og knadd med en hånd. 1/2 moset kinesisk hvitløk, cajennepepper, pepper og litt spisskummen også knadd inn. Laget små kjøttboller med hendene og stekte i olje. Før de kom på pizzaen delte jeg dem i to for å få passelig tygg.
Da var vi tilbake til sirkelen. En stor sirkel. Legg den på et bakepapir.
Legg tomatsaus i en ring ytterst mot kanten, en bred ring. Strø revet ost over sausen.
Ta et pizzahjul og skjær midten av sirkelen som om du skulle kutte opp en pizza.
(Ikke der tomatsausen ligger)
Del i åtte biter med spissene i midten. Brett hver spiss bakover over tomatsausen og under ytterkanten. Gjør dette med hver spiss.
Legg en pepperonipølse på hver overbrettet del som bare er deig.
Legg kjøttboller på delene der tomatsausen kommer frem.
Strø over revet ost.
Stek som normal pizza, ca 225* 15 minutter ca
#pizza #pizzaring #pizzakrans #oppskrift #hjemmelaget #godt