Havregrøt med karamellisert banan Les mer »
Innlegget Havregrøt med karamellisert banan dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>De bananene passet utrolig godt til grøten.
Og så knasende mandler på toppen.
Du verden.
Her løfter vi havregrøten til ett nytt nivå.
Inspirasjonen fikk jeg i kokeboken til
Sofia Wood – Vinter hos Wood
Havregrøt med
karamellisert banan.
2 porsjoner
2 dl havregryn – lettkokte
5 dl melk (ekstra lett)
en klype salt
en klype kanel
en klype kardemomme
1 ts sukrin gold (kan sløyfes)
Bland alt og kok mens du rører i ca 5 minutter
Karamellisert banan.
1 stor banan
1 ss smør
2 ss lønnesirup
Smelt smøret i en liten stekepanne.
Skjær bananen på langs i tre lengder.
Stek bananen i smøret noen 2-3 minutter med snittsiden ned.
(På de to ytterste lengdene)
Rist litt på pannen så de ikke setter seg fast.
Ringle over lønnesirup og stek litt til,
før du forsiktig snur bananene og skrur av varmen.
La bananene ligge og trekke til seg smak i sirupen på stekepannen.
Karamelliserte mandler
100 g mandler
1 klype salt
1 ss sukker
2 ss lys sirup
Smelt sirup og sukker i en liten kjele.
La det koke noen minuter.
Rør ned mandlene og se til at alle blir dekket i sirup.
Hell ut på et bakepapir og spre dem utover.
Knip over flaksalt
Stek i ovnen på 175* ca 10-15 minutter
Avkjøl og hakk i biter.
Server havregrøten med banan og ringle over lønnesirupen fra stekepannen.
Dryss over hakkede mandler.
Og nyt!
Nystekte scones med smør som smelter, en klatt marmelade eller en god ost.
Da er du der.
Lyx&Mys
Helgefrokost.
Disse scones er enkle å få til,
husk bare å sett dem litt tett på platen,
så får de hjelp av hverandre til å reise seg og bli luftige og fine.
Oppskriften er til 5 stk.
Du kan selvsagt doble den, som den var da jeg fant den hos
www.coop.no
Men scones er best nystekt,
så her går jeg for små porsjoner og mindre matsvinn.
Scones
2,5-3 dl hvetemel
1 ts sukker
1/2 ts salt
1,5 ts bakepulver
15 g smør
1,25 dl kald melk
Skru ovnen på 230*
Bland alt det tørre og smuldre i smøret.
Ha i melk og bland kjapt sammen.
Deigen skal ikke eltes i maskin, bare knaes kjapt for hånd.
Event kan du bruke foodprocessor,
men også her må du være forsiktig og ikke blende for mye.
Ha i mer mel om deigen er klissete,
men ikke bruk for mye, bare sånn at du kan forme deigen.
(For mye mel gir tørre scones)
legg den ut på melet bord og klapp/kjevle den litt ut.
(2-3 cm tykk) Så den passer til 4 scones
Stikk ut 4 scones, samle resten av deigen og form den til scones nr 5.
Sett dem sammen på en bakepapirkledd plate,
og stek dem på øverste rille, ca 10 minutter.
Avkjøl på rist.
Innlegget Scones til Frokost! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>
Ovnsbakt byggrynsgrøt Les mer »
Innlegget Ovnsbakt byggrynsgrøt dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>med varme smaker av kanel, kardemomme og ingefær.
Den minner nesten litt om Gulrotkake,
akkurat som www.bramat.no skrev på Instagram.
For oppskriften fant jeg hos Bramat.no,
som igjen hadde funnet den hos www.brodogkorn.no
Nå ser jeg jo at årets grøtdag er 23 Oktober,
så jeg er litt tidlig ute,
men det er jo fint hvis du har lyst å prøve å lage denne til årets grøtdag?
Bakt byggrynsgrøt med gulrot
2 dl byggryn, bløtlagt over natten.
1/2 ts bakepulver
1/4 ts ingefær
1/4 ts muskat
1/2 ts vaniljepulver/sukker
1/2 ts kanel
1/2 ts kardemomme
En klype salt
1 egg
2,5 dl melk
2 gulrot, revet
Litt rapsolje til å smøre formene med.
Bland sammen alle ingrediensene og rør så alle krydder blander seg.
Smør noen ildfaste former. Jeg brukte to små og en større.
Hell grøten i formen og sett den inn i varm ovn, 175*
Jeg stekte de minste formene 25-30 minutter og den største 40 minutter,
til de såvidt stivner.
Server med ønsket topping:
Topping!
Lønnesirup / Sukrin Gold
Nøtter/mandler/kokos
Kokospannekaker med lime-sirup Les mer »
Innlegget Kokospannekaker med lime-sirup dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>og der fant jeg to plastbokser med kokosmelk,
som jeg hadde glemt. Så klart.
Det var mye nede i den fryseboksen jeg hadde glemt gitt!
Så jeg søkte meg frem til Monas Kjøkkenskriverier,
og fant en oppskrift på kokospannekaker med lime-sirup.
Og den lime-sirupen passet altså perfekt til de søte pannekakene.
De blir som Amerikanske pannekaker,
små tykke, lapper.
Med en helt vidunderlig lime-sirup
Kokospannekaker.
75 g kokosmasse (jeg brukte fersk fra frysen, tørket er helt fint)
75 g hvetemel
1 ts bakepulver
1 egg
200 g kokosmelk
1 ss sirup/akasiehonning
Mos kokos i en foodprocessor/stavmikser e.l.
Ha i resten av ingrediensene og kjør til massen er blandet.
La stå og svelle litt, imens lager du lime-sirupen.
Sirup.
1 stor Lime
50 g rårørsukker (bruk vanlig om du ikke har)
0,5 dl vann
Skvis ut all saft av lime,
ta gjerne med litt finrevet grønt skall og, for enda mer smak.
Ha i en liten kjele med sukker og vann,
la koke ca 10-15 minutter til den har kokt litt inn.
Avkjøl, du vil se den tykner enda mer når den er kald.
Stek små pannekaker på stekepanne med litt smør/margarin/olje
Server med lime-sirup og gjerne med fersk mango til.
Innlegget Kokospannekaker med lime-sirup dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>
Amerikanske pannekaker. Les mer »
Innlegget Amerikanske pannekaker. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Pannekaker med bacon og lønnesirup!
Så utrolig digg!
Amerikanske pannekaker
med havregryn
1 dl havregryn
1,5 dl kulturmelk
2 egg
2 dl hvetemel
1 ss sukker
1/2 ts salt
1/2 ts bakepulver
1/2 ts natron
1/2 dl melk
20 g smør, smeltet
Ha havregryn og surmelk i en bolle, la stå 10-20 min til havregrynene sveller i surmelken.
Ha i egg og de tørre ingrediensene. Smelt smøret, gjerne på stekepannen. Ha i litt og litt melk, og smøret til sist.
La svelle 20 minutter. Stek litt bacon imens.
Stek passelige store lapper/pannekaker
Innlegget Amerikanske pannekaker. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>
Perfekt til søndagsfrokost,
eller til en lunsj/brunsj
Oppskriften fant jeg i boken til Christopher Sjuve
«Alt blir bedre med bacon»
Bacofingers
4 dl hvetemel
1,5 dl vann
2 ts tørrgjær
1 ss olje
1 ts salt
10 skiver bacon
10 pepperkorn
4 ss brunt sukker
Kna sammen ingrediensene til deigen og la den heve tildekket 1 times tid.
Del i 10 biter og trill pølser.
Knus pepperkorn i en morter e.l. og bland med sukker.
Tvinn 1 bacon rundt hver pølse og dypp i sukker og pepperblandingen
Legg på bakepapirkledd plate og stek i ovn på 180* til baconet er stekt.
Jeg stekte mine ca 20-24 minutter ca.
De må være litt godt stekt.
Snu gjerne pølsene mot slutten for å få dem glossy over det hele.
Avkjøl på rist, serveres lunkne.
Frokost-Tips Sunn og Sterk! Les mer »
Innlegget Frokost-Tips Sunn og Sterk! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>allerede til frokost!
Her får du Tre smarte frokost oppskrifter
Jeg har alltid tenkt på frokost som det viktigste måltidet.
Nå har det antagelig noe med at jeg våkner sulten….
Men tenk ikke på frokost som noe du må spise med en gang du våkner,
tenk på frokost som det første måltidet på dagen.
Om det er på jobb klokken 10,
eller i helgen klokken 12,
så er det fremdeles DIN frokost.
Og den bør inneholde litt av det som er anbefalt at du spiser hver dag.
Jeg laget en sjekkliste, for jeg er slett ikke sikker på at jeg alltid får i meg alt jeg skal i løpet av en dag.
Den kan du printe ut og henge på kjøleskapet,
så blir du litt mer bevisst på hva du spiser i løpet av en dag.
Sjekkliste – kostrådene
Og en god frokost gjør altså at jeg kan krysse av på to av dagens 8 ruter!
Overnattet havregryn er noe jeg lager kvelden før,
men, er du av typen som ikke spiser frokost før flere timer etter du har stått opp,
så kan du i prinsipp lage den og la den få noen timer i kjøleskapet på morgenen
Overnight oats
1,5 dl store havregryn
1-1,5 dl yoghurt naturell
1 dl melk (gjerne skummet)
(Alternativt og litt enklere : ca 2 dl biola naturell)
Dette er grunnoppskriften. Tilsett gjerne kanel og kardemomme,
frosne bær, ferske bær, appelsin-filèter, eplebiter, tørkede frukter etc.
Eller legg på litt hjemmelaget syltetøy om morgenen,
gjerne den sunne varianten med chiafrø.
Oppskrift på sunnere Jordbærsyltetøy med chia
Etter å ha lest meg litt opp på havregryn,
fant jeg at store havregryn ga lengre metthetsfølelse,
og da blir det sunneste alternativer.
Lettkokte fungerer veldig bra de og.
I det siste har jeg erstattet litt av havregryn med 1-2 ss chiafrø,
eller 1/2 dl bokhvete (bokhvete må legges i bløt i vann minst en time før du har den i)
Denne frokosten gjør at du kan krysse av på både grove kornprodukt – 1 porsjon,
og en porsjon frukt og grønt
Oppskrift på:
Hjemmelaget müsli med mandler/
Granola med mandler
Her kan du da krysse av på grove kornprodukter,
og du har fått i deg halvparten av neven med nøtter.
Mandler er den sunneste nøtten vi har.
Det er også den nøtten som inneholder minst kalorier,
sammen med cashew og pistasj.
Mandler med skall har et høyt innhold av proteiner og fiber.
Ergo. Spis mandler!
Slenger du på blåbær/et eple i biter etc, har du og et kryss på frukt og grønt.
Siste frokost-tips.
Grovt brød med paprika, agurk og tomat.
Bruk magre meieriprodukter som Helsedirektoratet anbefaler.
(Jeg går for fete meieriprodukter, har ikke helt klart å snu smaksløkene der…)
Du kan også da krysse av to kryss,
grønnsaker og kornprodukter.
Alle disse tre frokoster gir deg en mage som blir fornøyd og klar for å starte dagen.
God bensin for sterk kropp!
Og igjen, dette handler ikke om å bli supersunn på 1-2-3,
det handler bare om å bli litt mer oppmerksom på hva man putter i kroppen.
Hva bør vi spise MER av?
Det handler om å krysse av på listen,
og på kvelden ser du kanskje at du mangler et kryss på grønnsaker.
Som igjen gjør at du går i kjøleskapet, henter en gulrot og spiser den!
Som igjen er BRA for kroppen din.
For det er ganske dumt å ikke ta vare på den, kroppen altså!
Her er min dag nummer to med avkryssing – hvordan gikk det?
Innlegget Frokost-Tips Sunn og Sterk! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>det får jeg jo stort sett alltid da,
lyst på noe godt altså,
og hva passer vel bedre enn å sitte ute i solen med solgult bittersøtt syltetøy,
på lunkne Biscuits som flaker seg i smørdansen og smaker fantastisk!!
Disse må du prøve!
Fantastisk gode!
Oppskriften fant jeg hos:
www.sallysbakingaddiction.com
Enkel å lage, som en drøm å spise!
Perfekt til søndagsfrokost!
Eller til et glass bobler…
Buttermilk-Biscuits
312 g hvetemel
2 ss (ja, spiseskjeer) Bakepulver
1 ts salt
2 ts honning/brunt sukker
112 g smør, iskaldt
270 ml (2,7 dl) Surmelk (Jeg brukte biola naturell)
Til pensling: (kan sløyfes)
Litt smeltet smør blandet med litt brunt sukker/honning
Sett ovnen på 225*
Sørg for at du har skikkelig kaldt smør, og del det i biter.
Ha alt det tørre i en foodprocessor /k-kroken på en kjøkkenmaskin
Bland dette kjapt sammen til du har en grynete masse.
(Har du ikke maskin kan du bruke hendene,
men kjøl gjerne deigen ned igjen før du begynner å brette den da,
hendene er varme, og håndmakt tar mer tid)
Ta bort knivene og rør inn surmelken med en slikkepott.
(La målebegeret med surmelk ha litt igjen i bunnen til pensling)
Nå skal du arbeide minst mulig med deigen,
så ikke kna, bare få den surmelken inn i deigen!
Ta deigen ut på melet bakebord og klapp/kjevle frem et rektangel.
Ca 1,5-2 cm tykt
Brett ene siden inn mot midten, og andre siden oppå der igjen.
Snu deigen og klapp den ut igjen til et rektangel.
Dette for å lage de fine flakene som oppstår under steking,
lag-på-lag.
Gjør det samme en gang til,
brett inn ene siden, og så andre siden oppå den første.
Snu og klapp ut til et rektangel.
Gjør dette enda en gang. Altså 3 ganger til sammen.
(Er du usikker se video på instagram : Min Matgale Verden
Eller på facebooksiden til Min Matgale Verden)
Etter siste gang kjevler/klapper du ut deigen til 1,5 cm tykkelse.
Finn frem egnet utstikker og trykk ut biscuits.
IKKE vri utstikkeren, bare press rett ned.
Vrir du vil ikke biscuitsen lage sine fine lag-på-lag kanter.
Sett biscuits`ene så de kan «lene seg» på hverandre,
altså nesten helt inntil hverandre,
på en bakepapirkledd plate/form.
Pensle biscuits med surmelken som ligger igjen i målebegeret.
Og så rett inn i forvarmet ovn, 225*
Stek i ca 15 minutter til de har hevet godt og fått en lysebrun overflate
Imens smelter du et par ss smør og blander inn brunt sukker.
Når de er ferdig og akkurat kommet ut av ovnen pensles de med sukker-smør-blandingen,
noe som gir en søt-salt overflate.
Skal du bruke disse som tilbehør til middag,
kan du pensle dem med kun smør.
Og ja, dette minner om scones,
men det er da Biscuits!
Litt luftigere enn scones.
Og Amerikanernes svar på typ rundstykke som de kan ha som tilbehør til middag,
eller til den berømte Gravy & Biscuits.
En saus som spises til, ofte servert til frokost.
Jeg syntes de smakte helt fantastisk med bitter-søtt appelsinmarmelade.
Oppskrift på hjemmelaget appelsinmarmelade
Jeg husker til og med at når jeg var i Florida da jeg var 19 år,
gikk vi på McDonalds og spiste frokost,
da fikk vi en biscuits-lignende sak med egg og bacon i.
Jeg hadde braids og helt ny string-bikini!
Og ja, det er SNOREN på FOTOGRAFIAPPARATET du ser på siden der.
Men altså.
amerikanske biscuits er vel verdt å prøve!!
Lunsjrull av tortillalefser og egg! Les mer »
Innlegget Lunsjrull av tortillalefser og egg! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Her skal du få den perfekt måte å bruke dem på.
Du får en nydelig lunsj.
OG du får brukt opp tortillalefsene.
Enkelt og veldig godt.
#spisoppmaten #restefest #rester #nowaste
Alt du behøver er:
Tortillalefse.
Chilipaste/ajvar paprikapaste/ tacosalsa eller lignende.
(Når jeg tenker meg om så må jo kremost være veldig godt her,
sammen med litt siracha-saus kanskje…)
3 egg
Valgfritt garnityr: skinke, sopp vårløk ost, hva du måtte ønske.
Salt og pepper.
Olje til steking
Pisk sammen 3 egg.
Ha litt rapsolje i stekepannen.
Hell i eggene.
Krydre med salt og pepper (løkpulver og hvitløk om du vil)
Strø over ønsket garnityr.
Smør en tortillalefse med sterk saus/chili/paprika/kremost etc
Legg tortillalefsen med den smurte siden ned på eggeblandingen.
Når eggene har stivnet og fått litt farge snur du hele lefsen.
(Hjelp til med en hånd og vær kjapp)
Stek til tortillalefsen har fått litt farge den og.
Slide over på ei fjøl, avkjøl litt og rull sammen.
Her får du to gode ruller som gjerne kan pakkes i folie.
Disse smaker og perfekt kalde,
og slår en vanlig kjedelig brødskive i matpakken.
#matpakketips
Innlegget Lunsjrull av tortillalefser og egg! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Scones uten tilsatt sukker Les mer »
Innlegget Scones uten tilsatt sukker dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>samt havregryn og solsikkekjerner for fiber og god konsistens.
For ikke snakke om kanel og kardemomme som gir en nydelig duft…
Disse er gode altså, og så enkle å lage!
Oppskriften er min egen,
og den var faktisk så god at disse solgte vi på Jordbærpikene,
etter at jeg fikk godkjent oppskriften, den gang jeg jobbet der.
De ble solgt etter jeg sluttet og,
jeg må sannelig opp og se om de selger dem fremdeles..
Her får du den, oppskriften,
og den er virkelig verdt å prøve!
Oppskrift på scones uten tilsatt sukker
