Notice: WP_Block_Type_Registry::register ble kalt feil. Navn på blokktyper må inneholde et navneromprefiks. Eksempel: min-utvidelse/min-egendefinerte-blokk-type Vennligst se Feilsøking i WordPress for mer informasjon. (Denne meldingen ble lagt i versjon 5.0.0.) in /customers/1/a/3/minmatgaleverden.no/httpd.www/wp-includes/functions.php on line 5315
Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /customers/1/a/3/minmatgaleverden.no/httpd.www/wp-includes/functions.php:5315) in /customers/1/a/3/minmatgaleverden.no/httpd.www/wp-content/plugins/all-in-one-seo-pack/app/Common/Meta/Robots.php on line 87
Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /customers/1/a/3/minmatgaleverden.no/httpd.www/wp-includes/functions.php:5315) in /customers/1/a/3/minmatgaleverden.no/httpd.www/wp-includes/feed-rss2.php on line 8
Første dagen besøkte vi en gård som dyrket grønnsaker og frukt. Her ble det meste gjort for hånd, og her jobbet folk fra den lille byen utenfor Sofia, noen fast og noen i sesong. Gården var familiedrevet, og de plantet for eksempel løk og gulrøtter sammen, for dette var gunstig for å unngå skadedyr. De byttet også om på avlingene hvert år, for å få optimal bruk av jorden. Sånn at ikke samme jord dyrker samme grønnsak hvert år, den må forandres på.
Og sånt får man gode grønnsaker og frukt av.
Vi besøkte også markedet hvor de organisk dyrkede grønnsakene, melk, ost, nøtter, oljer, hudpleie, honninglys, kjeks, kaker og frukt. Det fant sted i Sofia hver onsdag. Jeg kjøpte med meg vin og en nydelig myk geitost hjem. Samt et bivokslys
Men den beste dagen var da vi dro tidlig av gårde for å plukke roser!
Foto: zanzan_bookshop
Det var så spennende å få se hvordan alle de rosebladene ble til roseolje, og hvor mye som måtte til. Ikke rart det er dyrt med roseolje.
Og den duften av rosene kommer jeg aldri til å glemme!
Maten og de fargerike dukene gjorde meg glad.
Og det samme gjorde disse menneskene som jeg reiste sammen med.
Vi fikk sett mye og lært mye historie om Bulgaria, Sofia og omegn.
Vi var også langt oppå fjellet for å se på bikubene, Her dyrket de nydelig agavehonning som vi fikk smake. Lang oppe for å unngå forurensing.
Luften der oppe var helt unik. Frisk og fredelig.
Det ble litt bilkjøring, men det var det verdt.
Vi møtte ordføreren i Brezovo, han snakket dansk, hadde en norsk kone og de utvekslet erfaringer med Inderøy i Trøndelag. Her utformet de enkle løsninger på universitetet, om hvordan forandre gårdsdrift til å bli organisk. De subsidierte bønder som ville dyrke organisk og hadde virkelig fokus på mer organisk dyrkede produkter.
Bilde zanzan_bookshop
Vi besøkte kontorene til Harmonica som produserte melk, ost yoghurt osv.
Og vi fikk til og med besøke den nye is-sjappen deres. Og smake på noen fantastisk gode is! Yoghurtis, og en mandarin-is som bare smakte mandarin! Det var virkelig gode smaker!
Bilde zanzan_bookshop
Det var virkelig en uforglemmelig tur, jeg har lært så mye, og fått smake så mye
Møtt mange fine mennesker.
Samt sett og smakt hvorfor vi bør satse mer på organisk dyrkede produkter.
Dette er viktig!
Disse brødene er perfekt å lage til helgen. Anvendelig og supergode.
Både til frokost, lunsj og brunsj
Myke sandwich-brød
1 dl melk
2 dl vann
Ca 12 g fersk gjær (1/4 pk)
1 ts honning
400 g hvetemel
1 ts salt
Lunk vann og melk, ha i bakebollen med smuldret gjær, honning og mel. Kna i maskin ca 8-10 min (eller for hånd) ha i salt, kna 5 min til, skru opp tempoet på nesten fullt og se at deigen etter et minutt samler seg og så vidt slipper kantene i bollen. Da er deigen perfekt. Heve tildekket 30-60 min. Del i to og form ti lange brød. Legg dem på bakepapirkledd plate og dekk til. Heve i 1 time. Skru ovnen på 230* Lag tre dype snitt med brødkniven, la dem heve ca 30 minutter til. Sprut med vann og stek ca 20 minutter. Skru ovnen ned til 200* etter 10 minutter. Pass på så de ikke blir brent.
Avkjøl på rist med klede på, så de blir myke og perfekt som sandwich-brød
Skal du lage disse?
Tagg meg gjerne om du prøver
Dette spiser jeg til frokost hver dag i ukedagene. Med ekstra lett melk eller yoghurt naturell.
Og magen min er svært fornøyd med denne frokosten.
Slenger jeg på et kokt egg, eller et par skjeer cottage cheese for mer protein, holder jeg meg mett langt utover dagen. Og jeg er av typen som blir fort sulten.
Anyhow-her er oppskriften
Granola.
5 dl havregryn-store
1 dl solsikkefrø
1 dl gresskarkjerner
1/2 dl linfrø
1/2 dl chiafrø
1/2 dl kokos
1/4 ts salt
Et dryss Kardemomme
Et dryss Kanel
1 dl vann-kokende
1 ts honning
2 dl mandler og valnøtter
1 dl rosiner
Bland alt det tørre uten nøtter og rosiner. Varm vann, rør ut honning, hell i bland godt og la trekke et par minutter mens du hakker nøttene. Bland inn nøtter og spre alt på en bakepapirkledd plate.
Stek på 180* i 20 minutter til sammen. Rør rundt etter 10 min. Det blir alltid stekt fortere i kantene. Når det er 2 minutter igjen av steketid, ta ut plate og strø på rosiner så de får steke med de siste minutter. (Ellers blir de brent) avkjøl på platen. Hell i krukke/boks med tett lokk når det er HELT avkjølt
God frokost-og God mandag
Dette var utrolig godt!
En lett rett, med masse smak og gode kombinasjoner.
Inspirert av @nytcooking
Her brukte jeg en lakseloin som jeg fant på 40% Altså var denne middagen en smakfull redningsaksjon
Sett ovnen på 160*
I en ildfast form:
1 dl rapsolje (eller olivenolje)
0,75 dl Monini spicy olivenolje
1 ts maldonsalt smokey
1 ts chiliflakes
1 ts paprikapulver
Inn i ovnen ca 5 minutter til den er blitt varm.
Strø smokey maldonsalt på laksen og legg den i den varme oljen. Øs olje over laksen og sett den inn i ovnen 15-20 min (kommer litt an på tykkelsen på laksen) Ta ut og øs olje over laksen igjen. (Gjør gjerne dette etter 10 min i ovn og)
Skrell og skjær en agurk i terninger. Legg dem på serveringsfat og legg biter av laks oppå. Øs olje i en dippskål. Strø fetaost over laksen og avslutt med hakket bladpersille. Server med godt brød som du dypper i den spicy oljen.
Godt!
To never grønnkål
En bit rødkål, skåret i tynne strimler
Olivenolje Sitron S&P
Granateplekjerner
Blåmuggost/brie
Pepperkaker
Valnøtter
Rens grønnkålen for biter og stilker. Masser den med olivenolje og sitron. (Drypp over og masser inn med hendene) Gjør det samme med rødkålen, men gjør det hver for deg. Grønnkålen blir mørk og glansfull, samt myk og bedre for magen å fordøye. Dryss over salt og pepper og dander på et fat. Strø over små biter muggost, knust pepperkake, valnøtter og granateplekjerner. Server
Jeg sa det, ikke sant!
Trippel sjokolade-lykke<3
Oppskriften er også med brunet soyasmør.
Dette steget gir ekstra smak til brownie.
Men er også et steg du kan skippe – om du vil.
Dropp soyasaus og bruk mykt smør. Easy-peasy.
Og denne oppskriften er min egen.
Også levert inn til Bremykt i konkurransen – Norges Beste Bakst 2021
50 g myk Bremykt
0,5 dl sukker
0.25 dl brunt sukkker
1/4 ts bakepulver
En klype salt
1/2 egg (pisk et egg, bruk halve, spar resten til brownie)
1 dl hvetemel
50 g lys kokesjokolade – hakket
75 g bremykt
1/2 ss soyasaus
1,25 dl sukker
1,5 egg
0,4 dl bakekakao
1/2 ts vaniljesukker
0,75 dl hvetemel
100 g mørk kokesjokolade
0,5 d fløte
8 g bremykt
1. Cookie-bunn.
Bland mykt smør med sukker – begge typer – pisk inn egg, ha i hvetemel, bakepulver og salt, og til sist hakket sjokolade.
Klem ned i en smurt paiform – gjerne med løs bunn – på ca 17cm i diameter. Legg i frys ca 20 min – kjøleskap 40 min. Prikk med gaffel og stek på 200* ca 12 minutter. Kantene vil falle ned – klem dem forsiktig opp langs kanten når kanen fremdeles er varm.
Mens kaken steker lager du brownie.
2. Brownie
Smelt bremykt i en kasserolle, la det skumme og brun smøret til det er lysebrunt og dufter karamell. Ta av varmen og rør inn soyasaus.
Avkjøl. Rør avkjølt smør sammen med sukker, ha i egg og til slutt hvetemel, vaniljesukker og kakao. Hell over den stekte cookie-bunn. Stek på 180* 15 minutter. Ta kaken ut mens den enda er myk og gyngende. Avkjøl – og avkjøl så i kjøleskap noen timer.
3. Ganache
Hakk sjokoladen. Kok opp fløten. Hell hakket sjokolade ned i varm fløte, la stå noen minutter til sjokoladen smelter. rør forsiktig til en glatt krem, ha i helt mykt/smeltet bremykt.
ta opp den iskalde kaken og hell over ganache.
Sett kjølig til ganache stivner. Oppbevares i kjøleskap.
Liten oppskrift til en bakeplate med kjeks.
0,75 dl havregryn, lettkokte
0,75 dl sammalt hvete fin
1 dl hvetemel
0,4 dl sukker
1/2 ts kardemomme
En klype salt
1 ts bakepulver
0,5 dl melk
1 ss mørk sirup (el honning)
50 g smør
1/2 ss soyasaus
2 ss rosiner
Smelt smøret og ror helt til det blir lysebrunt og dufter karamell. Ta av platen og rør i soyasaus. Hell over i bakebolle og avkjøl litt. Rør i sukker og så alt det tørre. Til slutt melk og til sist rosinene.
Sett i kjøleskap ca 15-20 minutter til du kan trille kuler av deigen.
Gjør klart et stekebrett med bakepapir. Trill kuler av deigen ved hjelp av en barneskje, legg den på bakeplate og klem litt flate.
Stek på 170 grader i ca 12-15 minutter
Her må du følge med litt selv, jeg liker mine kjeks godt stekt, og stekte dem enda litt mer. Avkjøl på rist. Oppbevar i kakeboks.
havrekjeks #kjeks #oppskrift #bake #bakeglede #kakeoppskrift #kakeoppskrifter #kiksopskrift #kageopskrifter #kexrecept #bageglæde #matoppskrifter #madopskrifter #matrecept #havregryn #havre
Innlegget Havrekjeks med brunet soyasmør. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Fikk nærmest en kransekakelignende smak, og myk konsistens mot midten som en kladdkake, hard oppå og myk inni, asså…..tror jeg må lage en til, for min er spist opp!
Eplekake
20″ form.
1,5 dl mandelmel
1,5 dl hvetemel
1/4 ts natron
1/2 ts ingefær
1/2 ts kanel
1/4 ts salt
1,5 dl sukker
1 egg
1 dl nøytral olje
0,5 dl naturell yoghurt (eller kefir/kulturmelk)
1/2 ts vaniljeekstrakt
1 stort eple, eller 4 hageepler (Her bestemmer du litt selv hvor mye)
Perlesukker til pynt.
Bland alt det tørre
Pisk sammen alt det bløte
Bland sammen begge to og hell i springform med bakepapir i bunn
Skjær epler i tynne skiver og stikk ned i kaken. Strø på perlesukker
Stek på 180 i ca 40 minutter. Sjekk med kakenål, den skal komme tørr ut.
Avkjøl på rist
Og ta den gjerne med på fjellet på tyttebærtur.
Der passet den perfekt:)
150g smør
2 ss soyasaus
1 dl brunt sukker/rårørsukker (kan og bruke vanlig hvitt)
1 dl lys sirup
3 dl hvetemel
3 ss kakao
1 ts natron
75-100 g melkesjokolade/lys kokesjokolade
Start med å brune smøret i en kasserolle. Varm opp og rør hele tiden, til det blir bunt og dufter karamell. Ta til siden og rør mens du har i soyasaus. (det bruser – pass på)
Sett til avkjøling – og så inn i kjøleskap til det er stivnet – men mykt
Rør smør, sirup og sukker lyst og luftig,
bland mel,kakao og natron og vend forsiktig i.
Grovhakk sjokoladen og ha i.
Form deigen til en tykk pølse (bruk gjerne matpapir)
og la den ligge kaldt minst 1 time.(Størrelse: ca 4 cm i d)
(Eller 30 minutter i fryseren om du har det travelt)
Skjær i litt tykke skiver og legg på bakepapir.
Stek 200* i 8-10 minutter.
Pass på, de blir plutselig brent i kantene!
Ovner steker forskjellig.
Avkjøl litt på papir før du tar de over på rist.
Oppbevar i kakeboks.
Men de varer nok ikke lenge….
Et glass kald melk og sjokoladekjeks…..uvurderlig!
Innlegget Sjokoladekjeks med brunet soyasmør dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>