Disse brødene er perfekt å lage til helgen. Anvendelig og supergode.
Både til frokost, lunsj og brunsj
Myke sandwich-brød
1 dl melk
2 dl vann
Ca 12 g fersk gjær (1/4 pk)
1 ts honning
400 g hvetemel
1 ts salt
Lunk vann og melk, ha i bakebollen med smuldret gjær, honning og mel. Kna i maskin ca 8-10 min (eller for hånd) ha i salt, kna 5 min til, skru opp tempoet på nesten fullt og se at deigen etter et minutt samler seg og så vidt slipper kantene i bollen. Da er deigen perfekt. Heve tildekket 30-60 min. Del i to og form ti lange brød. Legg dem på bakepapirkledd plate og dekk til. Heve i 1 time. Skru ovnen på 230* Lag tre dype snitt med brødkniven, la dem heve ca 30 minutter til. Sprut med vann og stek ca 20 minutter. Skru ovnen ned til 200* etter 10 minutter. Pass på så de ikke blir brent.
Avkjøl på rist med klede på, så de blir myke og perfekt som sandwich-brød
Skal du lage disse?
Tagg meg gjerne om du prøver
brød #brødbaking #matrecept #matoppskrifter #madopskrifter #bröd #bake #bakeglede #bakglädje #bageglæde #loff #lørdagsloff #lørdagsbrød #sandwich #sandwichporn #sandwichbrød #sandwichlover #brødoppskrift #brödrecept #brødopskrifter
Innlegget Myke sandwich-brød dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>å sette tennene i et nystekt osterundstykke!
Jeg elsker ost, og jeg elsker ost i brød.
På fredag bakte jeg osterundstykker som jeg tok med til en utelunsj med venninner.
Sitte der i vannkanten og spise nystekte osterundstykker.
For ikke snakke om den duften som spredte seg å bussen,
når jeg måtte ha lufting på sekken så dampen fra de lunkne rundstykkene kunne stige opp.
Her har du oppskriften,
som jeg laget selv.
Osterundstykker
5 dl lunkent vann
25 g gjær
1 ss honning /sukker
100 g finrevet ost med god smak – jeg brukte parmesan
ca 750 g hvetemel
2 ts salt
80 g godt smør
Ha vann, gjær, honning, ost og hvetemel i bakebollen,
ikke ha i absolutt alt hvetemelet, hold igjen 1 dl.
Elte sammen ca 8 minutt.
Ha så i salt og litt og litt smør.
Øk tempo på maskin så deigen samler seg,
er den veldig klisset tilsetter du litt mel og øker tempo igjen,
deigen er perfekt akkurat når den slipper kantene i bakebollen.
Sett til heving tildekket ca 1 time.
Trill små pølser og knyt dem til en knute.
Eller trill boller
Eller lag brød.
Jeg laget både knyter og et brød.
Sett til etterheving på plate, tildekket.
Spray med vann/pensle med egg
og strø litt revet ost på toppen også.
Du kan og drysse litt grillkrydder på – guttene her liker det godt.
Jeg liker de best uten. Pizzakrydder er og godt som topping.
Stek på 220* ca 15-20 minutter for knutene og 25-30 min for brød
Avkjøl på rist. Kan gjerne fryses.
#brød #osterundstykker #oppskrift #matoppskrift #goodtno
Innlegget Osterundstykker dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Langos! Frityrstekt brød stekt i arifryer. Les mer »
Innlegget Langos! Frityrstekt brød stekt i arifryer. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Men de kan også stekes i airfryer!
#reklame @cosorinorge
Jeg stekte dem i min Cosori – 205* i 9 minutter.
Og de var kun penslet på begge sider med olivenolje!
De ble kjempegode!!! (Oppskrift lengre nede)
Og siden jeg av og til pensler dem med hvitløkssmør etter steking,
er det jo en lykke at de ikke attpåtil er stekt i masse olje!
Jeg serverte dem til laks.
Også stekt i airfryer – fiskeprogram.
Ga utrolig saftig laks.
Laksen penslet jeg med først litt olivenolje, så en blanding av dijonsennep og krydder (salt pepper, hvitløkspulver og fiskekrydder)
Jeg la laksen i den lille formen til airfryer, de kan og bare ligge i en bit bakepapir.
Stek i forvarmet arifryer – trykk på fiskesymbolet og bam! Saftig laks,
Tilbake til disse deilige brødene.
Langos!
Liten oppskrift – 4 stk – du kan steke 2 om gangen i airfryer
Steketid 9 min – temp 205*
Kan stekes både med og uten bakepapir.
12 g fersk gjær (1/4 pk)
1, 5 dl vann – lunkent
45 g potet, kokt og skrellet. (en liten potet)
3,5 dl hvetemel
1/2 ts salt
Mel til utbaking.
Olivenolje til å pensle brødene med
Ha gjær og vann i en liten bakebolle. Rør til den løser seg opp. Ha i potet som du moser med en gaffel, mel og salt. Kna deigen godt sammen med en sleiv.
Dekk til og sett til heving 30-60 min
Ta deigen ut på bakebordet. Del den i fire og klapp utover fire brød.
Deigen er klisset så bruk mel.
Forvarm airfryeren
Pensle brødene med litt olivenolje på begge sider.
Legg brødet på rett i airfryer (forvarmet) og klem forsiktig litt utover.
2 om gangen.
Stek på 205* i 9 minutter.
Avkjøl på rist med et kjøkkenhåndkle på.
Aller best – pensle dem med smeltet hvitløkssmør når de er varme…..
Gjør det samme med de to neste brød.
(De kan og stekes på en bit bakepapir)
Brødene smaker best nystekt.
De kan og deles i to og fylles med pålegg.
Jeg serverte dem til laks, med rømmedressing og salat.
Men de var så gode at jeg laget dem igjen,
penslet dem med smeltet hvitløkssmør,
på med revet god ost,
og så hvitløksrømme på toppen!
Litt rødløk og persille på.
Såååååå utrolig digg!!!
Sugen på airfryer?
Med koden: Kjersti15
Får du 15% på hele handlekurven OG gratis frakt! hos www.cosori.no
#langos #icookcosori #cosorimat #cosorinorge
Innlegget Langos! Frityrstekt brød stekt i arifryer. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Myke og saftige Ostehorn Les mer »
Innlegget Myke og saftige Ostehorn dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Myke saftige ostehorn.
Laget på tangzhong,
Den japanske måten å bake vidunderlig myk, saftig og holdbar bakst på.
Her har jeg brukt metoden til noen nydelige ostehorn.
Og slapp av – det handler bare om å koke melk og mel før man baker,
er ikke mer innviklet enn som så, selv om det høres avansert ut.
Ostehorn – myke og saftige
Kok først opp, under omrøring:
200 g melk
40 g hvetemel
Avkjøl i bakebollen.
175 g melk, kald
20 g gjær
1 egg
ca 500 g hvetemel
1 ts salt
75 g smør, i terninger
Ost
Egg til pensling
Grillkrydder og sesamfrø (kan sløyfes)
Når den kokte deigen har avkjølt nesten helt,
ha i resten av ingrediensene utenom smør og salt.
La maskinen kna deigen godt, middels fart.
Du kan godt holde igjen litt av hvetemelet,
ha i etter hvert som du ser at det er nødvendig.
Deigen skal bli myk og bare akkurat slippe kantene i bakebollen helt på slutten av eltingen.
Etter ca 10 minutter ha i smøret i terninger + salt
Elte videre ca 7-10 min.
Skru farten opp de siste minuttene.
Deigen skal bare akkurat slippe kantene i bakebollen.
Ta gjerne glutentest. Strekk forsiktig i en liten del av deigen,
den skal være glansfull og seig.
Heve deigen til dobbelt, tildekket med plast og kjøkkenhåndkle.
Del deigen i to. Kjevle lengder og skjær trekanter.
Legg litt ost i hver lengde.
Rull sammen og sett på bakepapirkledd plate.
Etterheves tildekket, ca 30 minutter.
Pensle med pisket egg, legg på litt ost og strø på grillkrydder.
Har du sorte sesamfrø er de fine å bruke som pynt.
Grei måte å få brukt opp osterester på dette.
Stek på 225* ca 15 minutter. Følg med så de ikke blir brent/stek lenger om nødvendig. Avkjøl på rist.
Nytes gjerne litt lunken uten noe som helst på – Gubben spiste tre før han fikk tenkt seg om. Vi spiste dem også til scampi og sukkererter med yoghurt-dipp.
Perfekt!
Legg gjerne noen i frysen – server dem sammen med en litt kjedelig middag en dag i uken, så høyner du poengscoren den dagen 
Smaker også like godt dagen etter, hornene holder seg myke og gode lenge.
Jeg oppbevarer mine i plastpose.
Perfekt til søndagsfrokost,
eller til en lunsj/brunsj
Oppskriften fant jeg i boken til Christopher Sjuve
«Alt blir bedre med bacon»
Bacofingers
4 dl hvetemel
1,5 dl vann
2 ts tørrgjær
1 ss olje
1 ts salt
10 skiver bacon
10 pepperkorn
4 ss brunt sukker
Kna sammen ingrediensene til deigen og la den heve tildekket 1 times tid.
Del i 10 biter og trill pølser.
Knus pepperkorn i en morter e.l. og bland med sukker.
Tvinn 1 bacon rundt hver pølse og dypp i sukker og pepperblandingen
Legg på bakepapirkledd plate og stek i ovn på 180* til baconet er stekt.
Jeg stekte mine ca 20-24 minutter ca.
De må være litt godt stekt.
Snu gjerne pølsene mot slutten for å få dem glossy over det hele.
Avkjøl på rist, serveres lunkne.
Proteinrundstykker med frø og kjerner Les mer »
Innlegget Proteinrundstykker med frø og kjerner dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Så, om jeg bakte søndagsbrød i går,
de lyse myke tebirkes med smør.
Så kan jeg virkelig kalle dette mandagsbrød.
Skikkelig GODE mandagsbrød,
med masse smak av frø og kjerner.
Full av fiber og proteiner.
Perfekt å starte uken med.
I dag spiste jeg salat til middag, med et proteinrundstykke.
Sunt og veldig godt.
Enkle å lage, ingen heving, vanlige ingredienser.
Mangler du en sort, erstatt den ved å doble en av de lignende ingrediensene.
(F.eks, har du ikke kruskakli, erstatt med havregryn,
har du ikke linfrø, erstatt med solsikkefrø)
Proteinrundstykker
50 g sesamfrø
50 g solsikkkefrø
40 g linfrø
4 egg
150 g tykk yoghurt/Kesam
60 g kruskakli
50 g havregryn
1 ts salt
1,5 ss bakepulver
3 ss olivenolje
Rist frø og kjerner på en stekepanne til de får såvidt litt farge,
rist rundt på dem så de ikke brenner.
Dette steget kan du fint droppe. Blir veldig gode uten og.
Pisk sammen egg, pisk inn yorhurt,
ha i kruskakli og havregryn, sammen med salt og bakepulver.
Ha i frøene og til slutt oljen.
Form til rundstykker ved hjelp av en stor skje/øse/hendene
og sett på bakepapirkledd plate.
Jeg fikk 10 stk her. La den størrelsen du ønsker.
Kan også helles i brødform, steketiden blir da omlag 50-55 minutter
Stek på 180* ca 25-30 minutter.
Avkjøl på rist.
Kan gjerne fryses.
Tebirkes – Briks – Tebriks Les mer »
Innlegget Tebirkes – Briks – Tebriks dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Myke brød med smør og melk,
perfekt på en søndag.
Noen sier det er danskenes svar på en Croissant.
Tebirkes.
Denne oppskriften fikk jeg hos moren til min klassevenninne.
Og jeg døpte dem «Fru Nordås`s Bisk»
Etter mellommåltidet hun kalte «en bisk.»
Som muligens kan stamme fra Birkes,
det som på dansk er navnet på valmuefrø.
Eller fra Briks – som også er betegnelsen på et firkanted «rundstykke»
Men som også er en seng – eller noe man kan bruke som seng.
Kanskje du heller bare vil ha oppskriften? 
Tebirkes – Briks
Fru Nordås`s Bisk.
500-600 g hvetemel. (Start med 500g)
60 g smør, mykt
1 ss sukker/søtning
1/2 ts salt
3 dl h-melk (eller lett) lunken
1/2 pk gjær
1/2 egg (Pisk sammen et egg, ha halvparten i deigen)
50 g Smør til smurning.
1/2 egg til pensling
valmuefrø
Ha alt, utenom salt og smør, i kjøkkenmaskin og la den jobbe deigen godt sammen.
Etter 10 minutter ha i smør og salt, dette for å få mest mulig elastisitet i deigen.
Bruk bare akkurat så mye mel du må for at deigen såvidt slipper bollen.
La gjerne deigen eltes 10 minutter etter smør og salt er tilsatt før du eventuelt tilsetter mer mel.
Øk farten mot slutten, ofte ser du at deigen slipper bollen og ikke behøver mer mel.
Trykk lett en finger mot deigen, den skal være myk, men ikke klistre seg til fingeren.
Jo mindre mel du bruker, jo saftigere bakverk.
Hev tildekket ca co min – 1 time.
Kjevle ut en lengde, ca 30×45 (som når du baker skillingsboller)
Smør lengden med ekstra mykt smør, her brukte jeg godt mykt smør.
Brett lengden i tre og skjær i biter, ca 8 stk
Hell valmuefrø på et lite fat,
pensle hver bit med egg
og legg dem raskt ned i frøene
før du setter biten på plate med bakepapir.
Etterheve ca 30 minutter under et klede
Sett briksene inn i varm ovn.
Stek på 220* ca 10 minutter.
Senk temp. til 200* og stek ca 10 minutter til.
Brødene skal bli pent lysebrune og gylne.
Følg med dem siste tiden, ovner steker forskjellig.
Avkjøl på rist.
Kan fryses.
Perfekte Søndagsbrød – Småbrød
Innlegget Tebirkes – Briks – Tebriks dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Denne gangen en grovere type,
med havregryn og urkornmiks.(Fra Kolonihagen på Rema)
De ble skikkelig gode,
saftige og myke med god smak.
Jeg brukte vann og litt yoghurt,
vil du lage vanlig type med vann og melk finner du den her:
Vi spiste de nystekte i dag,
men noen skal få bli med meg som matpakke på reisen overfjellet til Oslo i morgen.
Jeg skal ta toget og har med meg MASSE mat!
Gubben: Eh, men de HAR jo mat på toget!!
Jeg: Eh, JA! Men ikke sånn mat som JEG vil ha!!
Her får du oppskriften, og den anbefales virkelig!
Polarbrød
1 dl store havregryn
1 dl urkornmiks
2,5 dl kokende vann
1 ss honning
3 ss yoghurt
2 dl sammalt hvete fin
3 dl hvetemel
25 g margarin/ ca 2 ss
1 ts salt
Hell kokende vann over havregryn og urkornmiks.
La stå til den er lunken.
Ha i de andre ingrediensene utenom smør og salt og la maskinen kna deigen ca 10 minutter.
Ha i salt og margarin og kjør deigen enda 5-10 minutter
Deigen skal såvidt slippe kantene i bollen.
Blir den for fast tilsett forsiktig litt mer vann, for løs litt hvetemel.
Men det er bedre deigen er litt løs enn for fast.
Sett til heving tildekket ca 1 time/til dobbel størrelse
Kjevle ut til 1 cm tykk leiv og stikk ut brød.
Eller del i 10 biter og kjevle hver bit til en liten sirkel.
Prikk hvert brød med en gaffel
Sett på to bakepapir og etterhev 15 minutter med kjøkkenhåndkle over
Varm opp ovnen din til 250*
Sett inn ett bakebrett og la det bli varmt.
Ta ut det varme brettet og før bakepapiret med brødene over på brettet/
legg på bakepapir og legg brødene på brettet.
Sprut litt vann på.
Stek 5-7 minutter. Til de er akkurat begynt å få litt farge. Følg med.
Avkjøl på rist under et klede.
Kan fryses. Oppbevares i pose.
det får jeg jo stort sett alltid da,
lyst på noe godt altså,
og hva passer vel bedre enn å sitte ute i solen med solgult bittersøtt syltetøy,
på lunkne Biscuits som flaker seg i smørdansen og smaker fantastisk!!
Disse må du prøve!
Fantastisk gode!
Oppskriften fant jeg hos:
www.sallysbakingaddiction.com
Enkel å lage, som en drøm å spise!
Perfekt til søndagsfrokost!
Eller til et glass bobler…
Buttermilk-Biscuits
312 g hvetemel
2 ss (ja, spiseskjeer) Bakepulver
1 ts salt
2 ts honning/brunt sukker
112 g smør, iskaldt
270 ml (2,7 dl) Surmelk (Jeg brukte biola naturell)
Til pensling: (kan sløyfes)
Litt smeltet smør blandet med litt brunt sukker/honning
Sett ovnen på 225*
Sørg for at du har skikkelig kaldt smør, og del det i biter.
Ha alt det tørre i en foodprocessor /k-kroken på en kjøkkenmaskin
Bland dette kjapt sammen til du har en grynete masse.
(Har du ikke maskin kan du bruke hendene,
men kjøl gjerne deigen ned igjen før du begynner å brette den da,
hendene er varme, og håndmakt tar mer tid)
Ta bort knivene og rør inn surmelken med en slikkepott.
(La målebegeret med surmelk ha litt igjen i bunnen til pensling)
Nå skal du arbeide minst mulig med deigen,
så ikke kna, bare få den surmelken inn i deigen!
Ta deigen ut på melet bakebord og klapp/kjevle frem et rektangel.
Ca 1,5-2 cm tykt
Brett ene siden inn mot midten, og andre siden oppå der igjen.
Snu deigen og klapp den ut igjen til et rektangel.
Dette for å lage de fine flakene som oppstår under steking,
lag-på-lag.
Gjør det samme en gang til,
brett inn ene siden, og så andre siden oppå den første.
Snu og klapp ut til et rektangel.
Gjør dette enda en gang. Altså 3 ganger til sammen.
(Er du usikker se video på instagram : Min Matgale Verden
Eller på facebooksiden til Min Matgale Verden)
Etter siste gang kjevler/klapper du ut deigen til 1,5 cm tykkelse.
Finn frem egnet utstikker og trykk ut biscuits.
IKKE vri utstikkeren, bare press rett ned.
Vrir du vil ikke biscuitsen lage sine fine lag-på-lag kanter.
Sett biscuits`ene så de kan «lene seg» på hverandre,
altså nesten helt inntil hverandre,
på en bakepapirkledd plate/form.
Pensle biscuits med surmelken som ligger igjen i målebegeret.
Og så rett inn i forvarmet ovn, 225*
Stek i ca 15 minutter til de har hevet godt og fått en lysebrun overflate
Imens smelter du et par ss smør og blander inn brunt sukker.
Når de er ferdig og akkurat kommet ut av ovnen pensles de med sukker-smør-blandingen,
noe som gir en søt-salt overflate.
Skal du bruke disse som tilbehør til middag,
kan du pensle dem med kun smør.
Og ja, dette minner om scones,
men det er da Biscuits!
Litt luftigere enn scones.
Og Amerikanernes svar på typ rundstykke som de kan ha som tilbehør til middag,
eller til den berømte Gravy & Biscuits.
En saus som spises til, ofte servert til frokost.
Jeg syntes de smakte helt fantastisk med bitter-søtt appelsinmarmelade.
Oppskrift på hjemmelaget appelsinmarmelade
Jeg husker til og med at når jeg var i Florida da jeg var 19 år,
gikk vi på McDonalds og spiste frokost,
da fikk vi en biscuits-lignende sak med egg og bacon i.
Jeg hadde braids og helt ny string-bikini!
Og ja, det er SNOREN på FOTOGRAFIAPPARATET du ser på siden der.
Men altså.
amerikanske biscuits er vel verdt å prøve!!
Helt lyse, deilige ostehorn!
Med et dryss av grillkrydder,
eller urtesalt som jeg foretrekker.
I ostehorn smører jeg deigen med smeltet smør før den rulles sammen.
Du kan selvsagt ha fyll i hornet også.
Men jeg synes de blir aller best bare med smør inni og ost på toppen,
sånn at jeg kan dele dem i to og ha på pålegg.
Oppskrift på lyse horn med ost og skinke
Den oppskriften er med melk,
du kan fint bytte ut melken med vann.
Oppskrift på halvgrove horn
Denne er med vann,
og her kan du bytte ut det grove melet med hvetemel om du vil ha helt lyse ostehorn,
siden det er fredag…
Har du planer om å bake til påske?
Solgule horn med gulrot og honning.
Så kan du jo prøve den siste lenken her.
Saftige og gode med havregryn og gulrot.
