Den fikk jeg da jeg brukte denne rabarbracurden sammen med pikekyss, myk-pisket krem og jordbær. DU verden!
Så hva skal du bruke rabarbra til ?
Rabarbracurd!
Rabarbracurd
ca 420 g rabarbrastilker
Som kokt til mos gir:
1,75 dl rabarbramos
3 eggeplommer
100 g sukker
50 g smør
Skjær rabarbra i biter (behold skallet på for mer farge) og legg i en kjele.
Tilsett 2-3 ss vann, bare for å få i gang kokingen, rabarbraen slipper så væske og blir til en pure. Kok forsiktig til den faller fra hverandre. Bruk lokk!
Press mosen gjennom et dørslag, det skal bli omlag 1,75 dl.
Tips! Om det blir litt mer eller mindre er ikke så farlig, du kan smake på når sukkeret har løst seg opp, (ta litt mindre om du fikk mindre mos) og så smaker du og ser om den behøver mer sukker.
Ha purèen i en kjele sammen med sukkeret og eggeplommer
Kok forsiktig opp under omrøring, den skal ikke koke og du må røre hele tiden. Dette tar ca 15 minutter – vær tålmodig.
Når du ser at den tykner, og når du kan se på baksiden av en skje at den ikke renner. (Dypp en skje nedi, stryk fingeren over skjeens bakside og se at curden «henger» og ikke renner av)
Da er den klar.
Sett i vannbad og avkjøl – samtidig ha i litt og litt av smøret og rør det inn mens curden kjøler.
Oppbevares kjølig – holdbar 1-2 uker i kjøleskap.
Og det smaker vidunderlig!
Ikke bare til pannekaker,
prøv på brie eller camembert,
på pizzaen som topping sammen med hvitløksrømme.
Når det nærmer seg jul,
kan man servere :
Sprøstekt brød med camembert og baconsyltetøy,
til et glass eggelikør.
Egg og bacon til gjestene!
Baconsyltetøy.
2 løk
3 fedd hvitløk /1/2 kinesisk hvitløk
2 ss brunt sukker
1/2 dl lønnesirup
1 dl eplecidereddik
1 kopp kaffe
12 skiver bacon, eller 175 g bacon i terninger
Skjær opp i biter og stek bacon sprøtt i panne.
Legg til side på tørkepapir,
hell ut litt av baconfettet, skjær løken i strimler/biter og stek den og hvitløken (riv hvitløken på et fint rivjern) til de blir gyllen og myk.
Bland sammen kaffe, lønnesirup, brunt sukker og eddik.
Hell over og kok inn til tykk og fin konsistens.
I boken sto det noen minutter, mitt kokte minst 10 minutter før det tyknet.
1 kopp kaffe i denne oppskriften vil jeg si er max 2 dl kaffe.
(1 amerikanske kopp = 2,4 dl)
Kjør blandingen såvidt med stavmikser,
den skal fremdeles ha biter, men da blir de små og jevne.
Ha på glass/i skål.
Oppbevares i kjøleskap, men serveres temperert.
Det ser ut og smaker best temperert.
Og det smaker helt vidunderlig
Hjemmelaget Appelsinmarmelade Les mer »
Innlegget Hjemmelaget Appelsinmarmelade dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>og det er jo på høy tid å lage det før appelsinene blir tørre og mindre frisk i smaken.
I kveld skal Gubben og jeg spise ost og kjeks.
Og det finnes jo ikke noe bedre enn camenbert og bittersøt appelsinmarmelade på salt kjeks.
Appelsinmarmelade.
500 g appelsiner (ca 2 stk)
1/2 sitron
2,5 dl vann
350 g sukker
Vask og skrubb appelsinene og sitronen. Skjær i tynne skiver, la tuppene gå i bosset.
Skjær skivene så tynt du klarer, bruk en mandolin om du har.
Får du tykke biter blir marmeladen lett litt for bitter.
Skjær skivene i små biter.
Ha alt i en kjele, sitron og appelsin kjernene legger du i et lite gasbind.
Knyt det sammen og la det koke med.
Stenene inneholder pektin som gjør marmeladen stiv.
Hvis det ikke er noe særlig med steiner,
så tilsett heller 1-2 ss pektin/syltetøy-stivelse blandet sammen med litt sukker på slutten av koketiden.
Jeg gjorde det på denne måten, appelsinen min hadde ingen steiner.
Kok marmeladen omlag to timer.
Den skal bare såvidt putre, uten lokk.
Ser marmeladen veldig tynn ut kan den gjerne putre litt lengre.
Eller tilsett pektin/stivelse. Tapioka kan og brukes om du ikke har syltetøy-stivelse.
Ha den så på rene glass og sett på lokk.
Oppbevares i kjøleskap.
Smaker vidunderlig til ost og kjeks.
På ristet brød.
Ganske enkelt vidunderlig.
Eller til frokost på brødskiven.
Prøv den nydelige tekaken med plomme og vaniljekrem.
Perfekt match!
Plommesyltetøy
1 kg plommer
1/2 dl vann
400 g sukker
1 sitron
2 stjernanis om ønskelig.
Kok plommer og vann under lokk til plommene er møre. ca 30 minutter
(Del gjerne plommene for kortere koketid)
Fjern steinene. Ha i saften av sitron
Ha i sukker og la det koke seg tykt, ca 30 minutter
Ta om ønskelig stjerneanis i de siste 15 minutter av koketiden.
(For ekstra tykt syltetøy ha i litt syltepulver.)
Ha over på rene glass.
Kan også fryses.
Rabarbrasyltetøy med hint av ingefær og nellik Les mer »
Innlegget Rabarbrasyltetøy med hint av ingefær og nellik dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Den første som dukker opp på våren,
som man kan høste og lage noe godt av!
Det er noe eget med rabarbraen,
minner om den kilne smaken i munnviken,
iblandet sukker som knaste mellom tennene.
Barndomsminner.
I år har jeg laget en vidunderlig god drikk av rabarbra
Hjertelig Rabarbra! Oppskrift.
Og jeg lager alltid en smuldrepai av rabarbra,
det er så utrolig enkelt, og så himmelsk godt!
Oppskrift på smuldrepai med rabarbra.
Og så syltetøy da,
her smaksatt med eteriske oljer,
som gir hint av ingefær og nellik.
Nydelig på brødskiven!
Rabarbrasyltetøy
230 g rabarbra
50 g rørsukker (Eller vanlig sukker)
1 tannpirker ingefær, eteriske olje doTERRA
1 tannpirker nellik, eterisk olje doTERRA
(Har du ikke eteriske oljer kan du kjøpe det hos meg,
eller bruke fersk ingefærbit som kokes med rabarbra og fjernes,
samt smake til med malt nellik)
Kok rabarbra og rørsukker forsiktig på lav varme under lokk,
til rabarbraen faller fra hverandre.
Smak til med oljer.
Oppbevares på glass i kjøleskap.
Oppskriften er liten, og basert på de to stilkene av rabarbra jeg hadde igjen.
Må til naboen på slang igjen….
Husk det, har du ikke rabarbra,
så blir mange naboer glade om noen går på rabarbraslang.
Dus i fargen, myk i konsistensen, stor i smak!
Gode hageepler, syrlige, som gir en fantastisk god eplemos.
Eplemos.
500 g skrellet eple i biter
0,5 dl vann
50-125 g sukker (Smak til)
Skrell eplene, fjern kjernehus, kutt i biter og kok forsiktig i vannet til eplene er most.
(Blir eplene brune mens du skreller kan du dryppe litt sitron over.)
Her bestemmer du selv om du vil ha glatt mos eller biter i.
Ha i sukker, litt og litt, smak til.
Hageepler er forskjellig i sødme og syrlighet,
det samme er din egen smak, så smak til.
Rør til sukkeret er oppløst og hell på varme, rene glass.
Skal du fryse eplemos på glass så husk å ikke fyll glassene helt fulle.
#eple #eplemos #oppskrift #hageepler #hjemmelaget #syltetøy
duft av sene sommernetter,
og smak av sol og sommer….
Gule bringebær, røde rips og svarte solbær…..
Gir dette sensuelle syltetøyet med smak av sommer…
Som smaker perfekt på disse rundstykkene med malte kjerner og frø.
Spar på et norgesglass,
eller spis med en eneste gang.
Lukk øynene og nyt….
Sensuelt syltetøy…
ca 440 g gule bringebær
250 g rips
390 g solbær
25 g blått jam-syltepulver
1 ts sitronsaft
500 g sukker
Mengden på bærene i forhold til hverandre kan du variere.
Bær fra frysen, på tide å få brukt dem opp.
Gule bringebær gir fantastisk fargekombinasjon.
Ha tinte bær i en panne, la de stå på lav temperatur, og nyt fargene og duften som brer seg.
Jeg kokte mine bær svært sent, lot de stå bare å trekke lenge….
Jeg liker mitt syltetøy glatt, og jeg vet at Guttene og vil ha det sånn,
derfor moser jeg det med stavmikseren.
Ha i jam, kok opp og la koke i 2 minutter.
Ta av varmen, ha i sukker og sitronjus og rør til sukkeret løser seg opp.
Hell på glass, eller på bokser du kan fryse det i.
Her blir det to norgesglass og en lliten syltetøyskål.
Nydelig syltetøy….
Forfør din kjære med sensuelt syltetøy…
Og nyt den sommerlige følelsen….
Tips! Lag små søte glass og ta med som vertinnegave neste gang du skal ut.
#sommer #syltetøy #bær #hagebær #bingebær #gule #gulebringebær #solbær #rips #oppskrift
Innlegget Sommersyltetøy dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Bestemorgelè.
Et yndet pålegg hos min mors barnebarn.
Og en av de beste måtene å bruke stikkelsbær på!
Oppskrift på Stikkelsbærgelè
Lag noen små glass som er perfekt å ta med som Vertinnegave.
#stikkelsbærgelè #stikkelsbær #oppskrift #hjemmelaget #barndom
Innlegget Stikkelsbærgelè. Gode barndomsminner. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Tykt bringebærsyltetøy Les mer »
Innlegget Tykt bringebærsyltetøy dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Nå når bringebærene er modne.
Jeg lover deg den beste sommerfrokosten.
Og den opplevde jeg i dag.
Nyplukket, nyrørte bringebær!
Noe så sommerlig og godt skal du lete lenge etter.
Og for ikke å sitte med fingrene fulle at rennende syltetøy,
bruker jeg litt frysepulver i syltetøyet.
Dette er det viktig at du blander godt med sukker,
så det ikke klumper seg.
Litt sitronsaft må og til,
for virkelig å få frem den gode sommersmaken.
Ah, nystekte rundstykker, sommermorgen, sol og glede.
Oppskriften på syltetøy finner du her.
Eller bare bland inn og smak til du finner din egen smak.
#bringebær #syltetøy #tykt #rørte #oppskrift #sommer
Innlegget Tykt bringebærsyltetøy dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Rørte bringebær med tykk konsistens. Les mer »
Innlegget Rørte bringebær med tykk konsistens. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Prøv denne oppskriften:
Jeg hadde ikke planer om å blogge disse bringebærene,
men vet du,
de ble så inn i hampen gode,
at jeg bare MÅTTE dele.
Så utrolig enkelt, og så, «til å dø for» godt!!
Rørte bringebær
Ca 8,5 dl ferske bringebær
1,5 dl sukker
1 ss frysepulver
1 ss sitronsaft
Bland frysepulver med sukker.
Rør godt sammen med bringebærene til sukkeret smelter og bærene knuses.
Rør inn sitronsaft og smak til.Oppbevares i kjøleskap.
Kan veldig fint fryses, derav frysepulver 
Perfekt å ha på et søtt lite glass,
og ta med som vertinnegave på sommerfesten.
#bringebær #tykk #konsistens #rørte #oppskrift #godt #sommer #sommerfølelsen #sommersmak #vetinnegave
Innlegget Rørte bringebær med tykk konsistens. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>