og så enkelt å røre sammen når man bare behøver 1 type mel.
Jeg var på hytten,
vi var tom for hvetemel,
men i skapet sto en pose proteinmel som jeg hadde brukt til rundstykker en gang.
Bakpå posen sto oppskrift på proteinpannekaker,
jeg brukte den, halverte mengde, og tilsatte vaniljesukker.
Vaflene ble knallgode!
Spesielt med ripsgelè på!
Oppskrift på ripsgelè
Røren var og veldig god, mente Bonnie,
som slikket i seg røre og veltet hele krukken når jeg snudde ryggen til.
Proteinmelet er fra Møllerens og finnes i de fleste butikker.
Grovheten er på 68%, og jeg kjente jeg ble mett på en god måte av vaflene.
Proteinvafler.
2 egg
150 g kesam/yoghurt/lettrømme (Jeg hadde bare lettrømme)
1 dl ekstra lett melk (eller en annen type)
1 ts sukker
1 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
165 g møllerens proteinmel
Bland de våte ingrediensene med en visp.
Ha i alt det tørre og pisk det hele godt sammen til en tykk røre.
La svelle litt mens du varmer opp vaffeljernet.
Stek vafler.
Hvor mange jeg fikk? Umulig å si,
for halve røren ble liggende igjen på steinene etter at Bonnie veltet den.
Og når vaflene er grove, passer de jo og fint å ha med i matpakken.
Og som sagt, de smakte nydelig med Ripsgelè
Innlegget Proteinvafler! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Lunsjrull av tortillalefser og egg! Les mer »
Innlegget Lunsjrull av tortillalefser og egg! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Her skal du få den perfekt måte å bruke dem på.
Du får en nydelig lunsj.
OG du får brukt opp tortillalefsene.
Enkelt og veldig godt.
#spisoppmaten #restefest #rester #nowaste
Alt du behøver er:
Tortillalefse.
Chilipaste/ajvar paprikapaste/ tacosalsa eller lignende.
(Når jeg tenker meg om så må jo kremost være veldig godt her,
sammen med litt siracha-saus kanskje…)
3 egg
Valgfritt garnityr: skinke, sopp vårløk ost, hva du måtte ønske.
Salt og pepper.
Olje til steking
Pisk sammen 3 egg.
Ha litt rapsolje i stekepannen.
Hell i eggene.
Krydre med salt og pepper (løkpulver og hvitløk om du vil)
Strø over ønsket garnityr.
Smør en tortillalefse med sterk saus/chili/paprika/kremost etc
Legg tortillalefsen med den smurte siden ned på eggeblandingen.
Når eggene har stivnet og fått litt farge snur du hele lefsen.
(Hjelp til med en hånd og vær kjapp)
Stek til tortillalefsen har fått litt farge den og.
Slide over på ei fjøl, avkjøl litt og rull sammen.
Her får du to gode ruller som gjerne kan pakkes i folie.
Disse smaker og perfekt kalde,
og slår en vanlig kjedelig brødskive i matpakken.
#matpakketips
Innlegget Lunsjrull av tortillalefser og egg! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Her kan du selvsagt bruke majones istedenfor aioli.
Tilsett gjerne litt mer hvitløk for enda mer smak da.
Har du syltet rødløk igjen kan denne brukes som tilbehør til middag eller salat.
Bruk grønnsaker du har i kjøleskapet.
Kremet pastasalat.
300 g pasta, valgfri type
4-5 slicer sprøstekt bacon
Skinke, en pk smårettskinke/1/2 pakke bogskinke
Kok pasta etter anvisning på pakke, med salt i vannet.
Stek bacon.
Skjær event skinken i biter.
Syltet rødløk
1 rødløk
2 dl vann
1 dl sukker
1/2 dl eddik
Skjær løken i tynne skiver.
Kok opp vannet, rør ut sukker og eddik i vannet.
Hell alt over løken og la stå mens du lager resten av salaten.
Dressing
1-2 dl aioli
1 dl lettrømme/creme fraiche
3 ss dijonsennep
1/2 kinesiske hvitløk, revet (eller 1 fedd)
1 ts honning
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
2 ss sitronsaft
En halv potte persille, hakket.
Bland alt sammen, smak til med salt/pepper/honning/sitron.
Salat
1 boks mais
1 spiss paprika
1 pakke sukkererter
1/2 agurk
Litt isbergsalat
Skjær i biter. Blad alt sammen.
Strø bacon og syltet rødløk på toppen.
Server, gjerne med litt godt brød til.
Hjemmelaget Tomat-Salsa. Sunt og fantastisk godt! Les mer »
Innlegget Hjemmelaget Tomat-Salsa. Sunt og fantastisk godt! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>enkel å lage,
og smaker mye bedre.
Dessuten er denne salsaen sunn,
kun et par dråper olje til steking,
resten er bare…..godt og sunt!!
Jeg bruker denne til taco,
og av og til,
så dropper jeg kjøttdeigen,
tar masse salsa på,
rømme og salat.
Faktisk et kjempegodt vegetarisk alternativ!
Hjemmelaget salsa
1/2 rød paprika
1/2 grønn paprika
1/2 gul paprika
1/2 stor løk
1/2 kinesisk hvitløk
1 liten selleristang
1 liten tørket chili (eller fersk)
1 tomat (kan sløyfes)
1 boks hakket tomat
1 ts cumin
1 ts salt
1/2 ts mexikansk chilipulver
Hakk alt i biter,
fres alt untatt tomat i litt olje,
ikke la det bli brunt,
ha på tomater og la det koke så lenge du har tid.
(Alt fra 30 minutter til 2 timer, kortere tid går og fint)
Husk å smake til før du serverer,
chili-smaken kan forandre seg på veien:0)
Bruk den gjerne varm til taco,
etterpå kan den oppbevares tildekket i kjøleskap.
Smakelig måltid!
Har du noen gode sunne taco alternativer??
Innlegget Hjemmelaget Tomat-Salsa. Sunt og fantastisk godt! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Med sunne byggryn!
Byggryn skal legges i vann over natten,
dette for å gjøre dem bedre fordøyelig for kroppen.
Kok dem, enten i vann med litt salt,
eller gjerne i en god buljong for ekstra smak.
Byggrynswok.
150 g byggryn
1 spiss paprika
1-2 rødløk
En liten bit kål (Eller bytt ut med sukkererter f.esk)
1 fedd hvitløk/1/2 kinesisk hvitløk
En bit fersk ingefær (Ca en tommelfingerbit )
Olje til å steke i
(Litt wok-krydder/kan sløyfes)
2 ss soyasaus
2 ss oystersaus
1-3 ss sweet chilisaus
Fersk koriander
Kok byggryn ca 30 minutter i saltet vann.
Til de er myke, men fremdeles har tyggemotstand.
Sil og damp godt av dem,
Stek dem i olje på høy varme i ca 2 minutter
til de er blanke.
Legg i en skål.
Skjær paprika, løk og kål i strimler
Stek raskt på høy varme i olje.
Hvitløk og ingefær rives på fint rivjern og stekes med.
Stek i ca 4 minutter til det er halvveis mørt.
Skru ned varmen og bland byggryn i.
Vend inn soya, oyster og chili.
Smak til. Juster smaken til om du har i wok-krydder eller ikke)
Server med et godt dryss koriander over.
(Eller uten til de som ikke spiser koriander)
Godt, enkelt og veldig sunt!
Kan gjerne serveres med brød.
Vietnamesiske Sommerruller. Les mer »
Innlegget Vietnamesiske Sommerruller. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>selv om sommerruller kanskje høres litt merkelig ut midt på vinteren.
Sommerruller er i motsetning til vårruller ikke stekt.
Her er det rå, marinerte grønnsaker i rispapir,
som dyppes i en god dipsaus.
Det smaker SÅ godt,
og det kjennes så sunt når det knaser i de rå grønnsakene!
Smaken er utrolig god!
Denne oppskriften er en fusjon mellom en vietnamesiske kokebok,
som jeg fikk av min Vietnamesiske venninne,
og sommerruller jeg har fått smake av nettopp denne gode venninne.
Vietnamesiske Sommerruller
Rispapir. (Kjøpes i asiatisk butikk)
En liten bit hodekål/rødkål
5-6 sukkererter
1/2 spiss paprika
1 liten vårløk
Alt finsnittes for hånd eller på mandolin.
Marinade:
3 ss eddik (rødvin/hvitvin, riseddik for mildere variant)
1 ss sukker/palmesukker
1 ss soyasaus
Legg de finsnittede grønnsakene i en skål,
hell marinaden over, gni den inn i grønnsakene.
La stå i kjøleskap noen timer.
Legg rispapir i en langpanne med lunkent vann, 1 el 2 om gangen.
Legg et kjøkkenhåndkle på kjøkkenbenken.
Legg det myke rispapiret på kjøkkenhåndkle,
ca en ss fyll på hver, brett og rull sammen.
Video av fremgangsmåten finner du på min instagram.
Min Matgale Verden
Bland sammen til dip:
Soyasaus og sweet chilisaus.
Omlag 50/50, smak til hvor sterk du ønsker den.
Dypp rullene i dip og nyt!
Kan også brukes som matpakke!
#sommerruller
Et perfekt lite mellommåltid. Les mer »
Innlegget Et perfekt lite mellommåltid. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Du vet,
når smakene bare gifter seg og lever lykkelig alle sine dager,
i det de treffer din gane!
Denne snack er veldig populær i Amerika,
som et lite mellommåltid når barna kommer fra skolen.
Og det smaker altså bare helt fantastisk.
Jeg lærte denne hos en venninne som bodde i statene med sine små barn.
Der over heter den «Ants on a log»
Altså «Maur på en trestamme»
Og du ser det sant, at det ligner en hel rekke med maur som kryper på en trestamme.
«Ants on a log»
Selleristang
Peanøttsmør
Rosiner.
Vask, rens og skjær selleri i passe små biter.
Fyll i med peanøttsmør og dytt på rosiner.
For å få dem til å ligge pent skjærer jeg litt av undersiden på sellerien.
Enkelt, dekorativt og GODT!!
Innlegget Et perfekt lite mellommåltid. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Overnightoats / Overnattet havregryn / Kjøleskapsgrøt Les mer »
Innlegget Overnightoats / Overnattet havregryn / Kjøleskapsgrøt dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Dette er en av dem, og min lunsj i dag!
En sunn frokost som gjør utrolig godt for magen.
Her får man en god metthetsfølelse.
Og har man tid…så kan man pynte frokosten litt,
overnattet havregryn med mango…
Jeg har falt litt for tynne bananskiver……pimpet me blåbær og kanel dagen derpå…
Men jeg husker godt at overnattet havregryn med frossen skogsbærblanding og var veldig godt,
selv om utseende ikke talte til dens fordel…..
Overnight oats
1,5 dl store havregryn
1-1,5 dl yoghurt naturell
1 dl melk (gjerne skummet)
Bland sammen, tilsett den smak du måtte ønske, dekk til og sett i kjøleskap over natten.
(eller noen timer om vil)
Etter å ha lest meg litt opp på havregryn,
fant jeg at store havregryn ga lengre metthetsfølelse,
og da blir det sunneste alternativer.
Men bruk gjerne lettkokte om det er det du har,
fungere som bare rakkern det og.
Dette er basis. Jeg liker å putte i tynne skiver av banan, gir god søtsmak.
Bær av alle slag kan og brukes, prøv deg fram.
Eller lag den naturell og pimp den ved servering.
Smaker veldig godt med kanel og ferske blåbær/andre bær ved servering.
Siste prøve var mango,
og med en god moden mango….ah…..utrolig godt!
Mangoen ga en nydelig søtsmak sammen med havregrynene og den syrlige yoghurten….
Jeg har og testet med frosne bringebær, pimpet med kanel og blåbær dagen derpå…
Mulighetene er uante.
Og magen er lykkelig!
Og i dag blir den med som matpakke.
Med revet hageeple, tynne bananskiver og litt kanel på toppen.
#overnightoats #havregryn #frokost #lunsj #sunt #sunn #kjøleskapsgrøt
Innlegget Overnightoats / Overnattet havregryn / Kjøleskapsgrøt dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Nydelig brød i langpanne Les mer »
Innlegget Nydelig brød i langpanne dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Det burde vi også gjøre!
Det er enkelt.
Det er sunnere enn kjøpebrød
Og det smaker helt fantastisk!
Bak i vei!
Oppskriften er inspirert av www.fredriksfika.allers.se
Men forandret til min egen.
Brød i langpanne.
1,5 dl havregryn
3 dl vann
3 dl melk, romstemperatur
25 g gjær
2 ss mørk sirup
2 ts salt
1 dl siktet rugmel
11-12 dl hvetemel
Legg havregryn i bløt i vannet 2 timer, eller natten over.
Ha alt i bakebollen, (hold igjen litt på hvetemelet) Og la maskinen jobbe deigen godt sammen.
La den kna deigen minst 8-10 minutter, og sjekk så om den virker seig og fin.
Ryker den fort når du drar i den, så la den gå litt til.
Øk farten mot slutten og se at deigen såvidt slipper kanten på bollen,
ha eventuelt i litt mer mel om den virker bløt.
Den skal være på grensen til klisset.
Dekk til og la hvile 20 minutter.
Hell rett på bakeplate med papir og kna den utover med fingrene/bruk et lite kjevle.
Skjær den i biter med et pizzahjul e.l.
Etterhev til dobbel størrelse, 40 min til 1 time, til 1,5 time…
Pudre brødet med litt siktet rugmel.
Varm imens opp ovnen til 250*
Sett inn brødet og sprut litt vann inn i ovnen for å få frem litt damp.
Skru ned ovnen til 200* og stek 20-30 minutter til brødet har fått farge.
Avkjøl på rist med et klede over så brødet holder seg mykt.
Kan gjerne fryses.
#langpannebrød #oppskrift #hjemmelaget #brød #matpakkebrød #enkelt
Innlegget Nydelig brød i langpanne dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Perfekt som forandring i matpakken.
Gode å ha i fryseboksen.
Og denne gang med eple!
Oppskriften fant jeg hos FredriksFika.se
Polarbrød med rugmel og eple.
5 dl vann
2 dl havregryn
50 g smør
50 g fersk gjær
2 ss honning
2 ts salt
2 store epler, revet (200g revet eple, ca 5 små hageepler)
13-14 dl siktet rugmel
Lag først havregrøt. av havregryn og 2,5 dl vann.
Ha i smør og resten av vannet og avkjøl til lunken.
Ha i gjær og de resterende ingredienser. La deigen knas i maskin ca 5 minutter.
Den skal ikke bli for hard.
Deigen blir ikke elastisk som en hvetedeig. Rugmelet gjør dette.
Hev tildekket ca 30 minutter.
Bruk godt med mel, kjevle ut til en tykk leiv og stikk ut rundinger.
Legg på bakepapir og etterheve tildekket ca 30-40 minutter.
Stek 6-8-10 minutter på 225* til brødene får litt farge.
Avkjøl på rist med klede over så de holder seg myke.
vil du se video av fremgangsmåten ligger den på Høydepunkter på min Instagram
#polarbrød #hjemmebakt #rugmel #eple #matpakke #tekaker #oppskrift
Innlegget Polarbrød med eple. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>