Egg som er kokt smilende, og marinert over natten i en smaksrik marinade av soya, chili og sukker.
Her får du min versjon,
fritt etter oppskriften som jeg fant hos
Jennie Walden (følg henne på instagram, så mye godt!)
Knarkegg – soyamarinerte egg
4 egg
0,75 dl soyasaus
0,75 dl vann
1 revet hvitløksfedd
1,5 ss sukker
1 vårløk
1 jalapeno (elelr chili originalt)
Til servering:
Sesamolje
ristede sesamfrø
Lime
Kok eggene – 6 minutter! Avkjøl i iskaldt vann – skrell eggene
Bland soya, sukker og vann – rør til sukkeret løser seg opp.
Hakk vårløk og jalapano/chili fint, ta med frøene om du vil ha det ekstra sterkt.
Riv hvitløken og bland i marinaden – legg i eggene – dekk til og la stå i kjøleskap over natten. Smak på marinaden – tilsett lime (sitron funker og) hvis du synes den behøver litt mer ompfh! (du kan og røre i litt mer sukker om ønskelig – eller søtning)
Server på kalde glassnudler – eller som jeg likte det aller best – på varm ris.
Øs over marinaden, drypp på noen dråper sesamolje og strø over ristede sesamfrø. åpne det smilende egget og nyt gode sterke smaker!
Tips! Du får kjøpt ferdig ristede sesamfrø på boks på asiatiske butikker – superenkelt å ha stående som smaksetter på det meste.
Innlegget Soyamarinerte egg dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Lun rosenkålsalat med hvitløkskrem. Les mer »
Innlegget Lun rosenkålsalat med hvitløkskrem. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Lun rosenkålsalat
med hvitløkskrem
Rosenkål – 1 pk ferske
1/2 granateple
4 fedd hvitløk
4 gode ss kremost naturell
2-3 ss fetaost
salt pepper
honning /søtning
Persille
Skjær bort det ytterste på rosenkålstilken og fjerne eventuelt de ytterste bladene om de er skitne. Del hver rosenkål i to.
Legg den i ildfast form /folie og ringle over litt olivenolje
Salte og pepre.
Legg også hvitløksfeddene (med skallet på) i formen/folien
Bak i ovn på 180* ca 40-50 minutter.
Hvitløken skal være myk inni,
rosenkål skal ha fått fin farge.
Er hvitløken fremdeles hard lar du dem bake videre alene til de er myke.
I en skål blander du kremost og fetaost.
Bruk en gaffel og skvis de myke hvitløksfeddene (uten skall)
Inn i ostekremen.
Smak til med salt, pepper , honning/søtning og sitron.
Legg kremen på et fat og de lune rosenkål på toppen.
Strø over granatelpe og persille.
Server!’
Den kommer du til å elske,
hvis du er som meg, uhelbredelig forelsket i smeltet ost.
Dette smaker nemlig som jalapeno-poppers,
du vet, de du får på macken eller Burger King.
Oppskriften fant jeg på
www.godt.no
Varm Ostedipp.
150 g bacon (kan sløyfes)
300 g kremost
4 ss majones
2 dl revet cheddar
2 dl revet mozarella
1 chili, uten frø
2 ss syltet jalapeno (de røde er best)
1,5 dl revet parmesan
1,5 dl panko/brødsmuler
2 ss smør
Sett ovnen på 200* Sprøstek baconet i små biter.
Rør sammen majones og kremost, bland inn revet ost (x3) spar litt til å strø på toppen. (det glemte jeg, går altså fint uten og)chili og jalapeno finhakket, samt det sprøstekte baconet.
Bland smeltet smør sammen med brødsmulene (her brukte jeg litt baconfett og)
Ha osteblandingen i en passelig ildfast form, strø over brødsmulene og litt av osten. Stek i ovn, 200* ca 20 minutter til den bobler litt sånn koselig.
Server med grissini, brød, chips, gulrøtter, agurk eller hva du måtte ønske.
Myke Tortilla uten kjevling! Les mer »
Innlegget Myke Tortilla uten kjevling! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Uten kjevling, stekes på stekepannen, ingen heving, smaker vidunderlig.
Er dette virkelig mulig?
Jepp!
Jeg fant denne oppskriften hos Pranava.no
Og har testet den to dager på rad.
For så enkelt var det faktisk å lage disse tortillas.
De ble veldig godt mottatt, både av Gubbe og Gutter,
og smakte fortreffelig både med laks og kremost og kylling med karriaioli.
Det skal dog sies at når de ligger litt,
og man smaker på bare lefsen,
får man en bismak fra kikertmelet.
Men dette merket ikke vi når vi spiste med fyll.
Det blir altså ikke siste gangen jeg lager disse.
Tortilla uten kjevling
150 g kikertmel
75 g tapioka
1/2 ts salt
1 ss lønnesirup
2,5-3 dl kaldt vann
Rør alt sammen!
Hold igjen på vannet , røren skal være tynn som en pannekakerøre.
Mengde kommer litt an på type kikertmel.
Den tykner også litt når den står.
Stek på middels-sterk varme på stekepanne,
har du teflonpanne behøves ikke olje.
Stek på begge sider, oppbevar i kjøkkenhåndkle.
Fyll dem med hva du ønsker.
Tips! Kikertmel og tapioka fås kjøpt i asiatisk butikk.
Kikertmel er dessuten rikt på protein, fiber og næringstoffer.
Så selv om de ser veldig lyse ut, er de altså sunn og!
Innlegget Myke Tortilla uten kjevling! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>
Etter at jeg sluttet å lage saft som aldri ble drukket,
(og som det var veldig mye sukker i)
har jeg slitt litt med å finne måter å få bruke de gode ripsbærene.
Jeg oppdaget Rips-isen,
som rett og slett er en vidunderlig oppfinnelse!
Har du ikke prøvd den så kan jeg virkelig anbefale det!
Og jeg lager så klart rips-gelè,
nydelig både på vafler, til søndagsmiddagen og på oste-tallerkenen.
Så snublet jeg over Rips-relish,
på coop-mega sine nettsider.
Og Rips-Relish var skikkelig godt!
Jeg spiste det til langstekte nakkekoteletter og fløtegratinerte poteter.
Og det ga meg den syrlig-søte opplevelsen som høyner måltidet.
Rips-Relish
2 rødløk
1/2 rød paprika (gjerne spisspaprika)
2 ss olivenolje
1 bit kanelstang (siden de kommer i alle størrelser)
1-2 ts tørket chiliflak / 1/2-1 fersk chili
1 dl eplecidereddik
1/ ts salt
150 g sukker
300 g rips
Stek rødløk og paprika, som er skjørt i tynne skiver,
i oljen til løken er blank og myk.
Ha i chili, kanelstang, eddik sukker og salt,
og la dette småkoke i 15 minutter.
Ha så i ripsbærene og vend forsiktig rundt,
ripsbærene skal være mest mulig hele.
La stå noen minutter, men ikke koke.
Ha over på sterile rene glass og oppbevar kjølig.
Server som tilbehør til kjøtt, spesielt godt til vilt.
Mon tro om det ikke er godt til ostebordet og….
Ovnsbakt blomkål med peanøttsaus. Les mer »
Innlegget Ovnsbakt blomkål med peanøttsaus. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>og så utrolig smaksrikt og godt!
Jeg brukte blomkålen som tilbehør til stekt kyllingfilèt og poteter.
Men denne kan fungere som en rett i seg selv og.
Suverent god smak!
Ovnsbakt blomkål og peanøttsaus
1 liten blomkål
Litt olje, raps eller annen nøytral olje
Peanøttsaus
Litt olje til steking.
1 stor ss rød currypaste
2 ss peanøttsmør
ca 2 dl kokosmelk
1 ss palmesukker (1/2 ss vanlig sukker)
1-2 ss sitronsaft
Salt og pepper
Pensle såvidt blomkålen med litt olje,
sett den i en ildfast form og stek i ovn på 200* i ca 20 minutter.
Varm oljen i en liten panne og ha i currypaste.
La dette frese litt, tilsett så peanøttsmør og kokosmelk.
Ha i palmesukker og sitronsaft og la alt koke sammen noen minutter
Smak til med salt og pepper.
Event, mer sitron/sukker
Ta ut blomkålen og hell sausen over.
Den blir smaksrik med en «hot» ettersmak.
Innlegget Ovnsbakt blomkål med peanøttsaus. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Vårlig Tian med urtekrem. Les mer »
Innlegget Vårlig Tian med urtekrem. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Eller du kan bruke den som tilbehør til grillmaten.
Denne oppskriften stammer fra et urtekurs jeg gikk på for veldig mange år siden.
Men har altså fulgt med meg hele veien,
for så god er den faktisk!
Tian er fransk og betyr «Grønnsakspanne»
Den blir vanligvis laget i terracotta-former,
og stammer fra Provence.
Her får du min variant.
Vårlig Tian
Til 4 personer som tilbehør/2-3 personer som hovedrett
2 paprika
2 løk
1 liten aubergine
1 liten squash
3 tomater
1 fedd hvitløk
olivenolje
fersk timian
parmesanost
salt og pepper
Start med å grille paprika. (Hvis du ikke har ferdig grillet på glass)
Legg paprika med snittflate ned, renset for kjerner,
på bakepapir, sett i ovnen øverst med grillelement på, ca 225-250*
Gjør klar en glassbolle med plastfolie på.
Når paprikaene er svidd på toppen tar du de ut og lemper de over i skålen,
ha på folien helt tett, og la de stå til de har kjølt seg ned
De rynker seg og ser så skrøpelig ut, men skinnet bedrar,
og det er nettopp dette skinnet vi skal fjerne….
Finn en liten kniv og dra skinnet av.
De kan og brennes med en brenner for kjappere variant.
Eller den aller kjappeste, som jeg brukte i går,
kjøp ferdig grillet paprika på glass
Ha ovnen på 200* vanlig varme (slå av grillen)
Skjær aubergine i ca 1/2 cm tynne skiver, gni med olje og dryss på salt,
la dem steke i ovnen 5-10 min
Skjær løken i tynne skiver og stek den blank i stekepannen med litt olje
Skjør paprika i tynne strimler.
Squashen og tomaten skjæres i skiver.
Legg løk og grillet paprika i en smurt form, klipp over timian og press/riv over hvitløken
Legg så i taksteinsform over auberginer, tomater og squash.
Dryss over salt og pepper, ca 1 ts hver, og ringle over litt olivenolje
Stek i ovnen på160* i 50 minutter,
ta den ut, dryss over en god mengde revet parmesan,
og stek videre 10 minutter.
Nytes med brød og en urtekrem,
Eller som tilbehør til grillmaten.
Urtekrem.
1 avocado
ca 2-3 ss rapsolje
en god neve fersk basilikum
noen blader persille
en liten dusk dill (kan sløyfes)
1/4 kinesisk hvitløk, finrevet(1 lite fedd)
1/2 ts honning
en god klype salt
Litt pepper
2-3 ss sitronsaft
Ha alt i en stavmikser og mos sammen.
Her må du bruke smaksløkene og smake til.
Juster med salt, honning, sitron, pepper
Husk at hvitløken ikke smaker så mye med en gang,
den utvikler seg etter hvert.
Kremen kan oppbevares i kjøleskapet,
og passer fint å ha på en spruteflaske.
Sprek salat til grillmaten Les mer »
Innlegget Sprek salat til grillmaten dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Søtt og syrlig.
Perfekt salat til grillmaten.
Jordbær hører sommeren til,
og sammen med lime vil de som tilbehør gi grillmaten enda et løft.
Løfte den opp til nye høyder.
Gode smaker – som gifter seg i munnen
Salaten kan så klart varieres i det uendelige,
jeg brukte det jeg hadde,
jordbær og blåbær,
og en lime.
Lime spiller hovedrollen her,
akkurat som i salaten med vannmelon.
Frisk salat med vannmelon, lime og mynte.
Søt og syrlig sommersalat.
1/2 korg jordbær
1/2 lime, skall og saft
Blåbær
Finriv det grønne skallet på limen,
ha i en skål sammen med saften av 1/2 lime
Skjær jordbærene i 4, fjern stilk.
Ha jordbær og noen blåbær i skålen med lime og vend godt rundt.
Server.
Jordbær smaker og fantastisk med balsamico-eddik
De kan enkelt legges på et fat og ringles med balsamico-eddik.
Den seige søt-syrlige svarte eddiken tar jordbærene til nye høyder….
Frisk salat med kun 3 ingredienser. Les mer »
Innlegget Frisk salat med kun 3 ingredienser. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Eller isbergsalat med mais, tomat og agurk.
Prøv en frisk variant med vannmelon,
som er helt magisk til grillmat!
Egentlig var den helt magisk å bare spise som den var og!
Som jeg har gjort i dag.
Idèen fikk jeg da jeg hørte på podcasten:
Treningspodden.
En god og inspirerende podcast om trening.
Så inspirerende at jeg gikk rett hjem på hytta og trente med strikk utenfor,
før jeg gikk inn og laget verdens friskeste salat!!
Jeg hadde ikke mynteblader her på hytta,
MEN,
jeg hadde peppermynteolje!
Og den kan helt fint erstatte mynteblader,
bare husk at den er veldig potent(konsentrert)
så her var en dypp med en tannstikke nok!
Vil du se video av hvordan jeg laget den så ligger den på Instagram:
Min Matgale Verden.
Sommerlig frisk salat.
1/4 vannmelon
1 lime
1 tannstikke doterra eterisk peppermynteolje.
(Eller 3-4 mynteblader)
Skjær melonen i små biter, fjern stener.
Finn frem et rivjern og bruk den fine rivedelen til å raspe
kun det grønne på skallet av limen,
som så klart er nyvasket og ren.
Skvis og ut saften av limen og bland alt i en bolle.
Ha i vannmelonen og vend godt rundt.
Det var det.
Server til grillmat.
Eller som en frisk «starter»
Eller rett og slett som dessert om du vil spare litt på kaloriene der…
Kålsalat til Pizza og hjemmelaget burger! Les mer »
Innlegget Kålsalat til Pizza og hjemmelaget burger! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Og heldigvis, noe av bloggen min er lagret,
så jeg fant faktisk denne salaten.
Og her er den,
laget på nytt i dag.
Kålsalaten er en pizzasalat,
helt vanlig i Sverige på pizzabar,
og veldig god til karbonader og!!
For ikke snakke om til sous vide storfe!
Pizzasalat
1 lite kålhode (1/2 stort)
ca 1 liter kokende vann
1 dl solsikkeolje
4-5 ss hvitvinseddik
1/2 dl vann
2 ts salt
1 ss sukker
1 ss oregano
(juster gjerne ingrediensene litt etter din egen smak,
f.eks. mer oregano, mer sukker, mer salt e.l.)
Kutt opp et kålhode tynt, tynt, bruk gjerne ostehøvel,
det virker på hvitkål, litt vanskeligere på nykål. Jeg skar tynt m kniv.
(Og i dag brukte jeg min mandolin)
Ha de i et dørslag og slå over kokende vann.
Lag dressingen i en stor skål,rør den godt sammen.
ha kålen over og bland godt.
La den avkjøle og sett så i kjøleskap.
Holdbar 5-7 dager i kjøleskap.
Lag karbonader av:
400g karbonadedeig
1-2 ts salt
1 ss potetmel
1-2 ts kvernet pepper
ca 1/2 dl vann
Rør først i salt og siden det tørre,
spe med vann og lag kaker med hender og kaldt vann.
(for å unngå at de klisser.)
Stek de på varm panne med margarin,
etterstek på svak varme på pannen eller legg de i ildfast form og etterstek i ovnen. (ca 175*)
Ha karbonadene på hjemmelagede brød
(oppskrift finner du her)
Smør på hellmanns majones, barbque saus,
kålsalat, karbonader og stekt løk.
Og du har et relativt sunt og ikke minst utrolig godt middagsmåltid!!
Dette var altså en reprise,
på kålsalat som passer til det meste!