Proteinrundstykker med frø og kjerner Les mer »
Innlegget Proteinrundstykker med frø og kjerner dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Så, om jeg bakte søndagsbrød i går,
de lyse myke tebirkes med smør.
Så kan jeg virkelig kalle dette mandagsbrød.
Skikkelig GODE mandagsbrød,
med masse smak av frø og kjerner.
Full av fiber og proteiner.
Perfekt å starte uken med.
I dag spiste jeg salat til middag, med et proteinrundstykke.
Sunt og veldig godt.
Enkle å lage, ingen heving, vanlige ingredienser.
Mangler du en sort, erstatt den ved å doble en av de lignende ingrediensene.
(F.eks, har du ikke kruskakli, erstatt med havregryn,
har du ikke linfrø, erstatt med solsikkefrø)
Proteinrundstykker
50 g sesamfrø
50 g solsikkkefrø
40 g linfrø
4 egg
150 g tykk yoghurt/Kesam
60 g kruskakli
50 g havregryn
1 ts salt
1,5 ss bakepulver
3 ss olivenolje
Rist frø og kjerner på en stekepanne til de får såvidt litt farge,
rist rundt på dem så de ikke brenner.
Dette steget kan du fint droppe. Blir veldig gode uten og.
Pisk sammen egg, pisk inn yorhurt,
ha i kruskakli og havregryn, sammen med salt og bakepulver.
Ha i frøene og til slutt oljen.
Form til rundstykker ved hjelp av en stor skje/øse/hendene
og sett på bakepapirkledd plate.
Jeg fikk 10 stk her. La den størrelsen du ønsker.
Kan også helles i brødform, steketiden blir da omlag 50-55 minutter
Stek på 180* ca 25-30 minutter.
Avkjøl på rist.
Kan gjerne fryses.
Sunn og Kjapp hverdagskost. Les mer »
Innlegget Sunn og Kjapp hverdagskost. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Etter en VEL utsvevende mathelg i Oslo.
Sånn får jeg det ofte etter at jeg virkelig har kost meg.
Og sånn skal det jo være.
Kroppen sier fra hva den vil ha.
Så i dag blir det proteiner!
For ikke snakke om at det må være enkelt!
Jeg har både vært på jobb,
luftet hund,
og vært på teaterøving.
Men når man kan bruke en foodprocessor,
og en stavmikser på alt, så går det fort.
Og i dag, blir dette middagen!
Proteinrundstykkene jeg aldri blir lei av.
Og i dag fikk jeg til og med medhold fra en av Guttene.
«De er gode,
de vil jeg ha til matpakke»
Oppskrift på Proteinrundstykker.
Tips! Jeg forenklet oppskriften i dag, puttet alt i foodprocessor samtidig,
og moset det godt og lenge sammen.
Enkelt og like greit!
Og så disse bananpannekakene da.
Som til og jeg jeg klarer å huske i hode, uten oppskrift!
(Der løy jeg, jeg rotet litt, men det ble bra okkesom)
Oppskrift på bananpannekaker.
/Proteinpannekaker
Og på syltetøy, superenkelt med stavmikser, helt uten sukker!
1/2 pose frosne bær fra butikken
1/2 eple
Tine bærene, mos med stavmikser sammen med eplebiter.
Pektinene i eplet gjør at syltetøyet blir tykt.
Sammen med de søte bananpannekakene er det nydelig!
Nå var det jo veldig godt dette da.
Så det føles ikke som om jeg har spist så veldig sunt.
Men det har jeg faktisk!
Og jeg har fått i meg vitaminer fra bær, eple og banan.
Samt veeeeldig mye proteiner!
Og det kjenner jeg,
jeg er mett!!
God middag
Innlegget Sunn og Kjapp hverdagskost. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Bananpannekaker – Glutenfri – Laktosefri – Proteinpannekaker Les mer »
Innlegget Bananpannekaker – Glutenfri – Laktosefri – Proteinpannekaker dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>lager jeg noe jeg synes blir veldig godt på jobb,
og det gjør jeg faktisk mye for tiden,
etter at vi endret på menyen,
så MÅ jeg ofte lage dette når jeg kommer hjem!
Tirsdag hadde vi bananpannekaker, bær og yoghurt til lunsj på jobb.
Til gjestene.
Jeg stekte vanvittig mange små pannekaker!
Så mange at det luktet stekepanne av hele meg!
Og hva gjorde jeg etter jobb?
Jo, jeg kjøpte bananer og gikk hjem og stekte flere!
For jeg ville jo at de hjemme og skulle få smake noe som var SÅ godt,
og egentlig aller mest,
SÅ sunt!!
Oppskriften vi hadde på jobb var med havregryn og grovt mel,
samt yoghurt og melk.
Hjemme laget jeg dem med bare yoghurt.
Med litt krydder som jeg synes passer godt til.
Og der slumset jeg til oppskriften som det passet meg.
Men så postet jeg bilde,
og noen ville ha oppskrift…
Jeg søkte litt på nett,
og så at Godt.no med Aksel Lund Svindal hadde postet en oppskrift.
Klart jeg måtte se på den. Han er bare så sexy!
Den oppskriften var så enkel!
OG både gluten og laktosefri.
Så den testet jeg i dag.
La til litt krydder, og er solgt!
Den var knallgod!
Så værsågod! Min variant:
Bananpannekaker
Glutenfri – Laktosefri
Proteinpannekaker
2 egg
1 dl havregryn (glutenfri)
1 banan
1/4 ts salt
1/4 ts kardemomme
1/4 ts kanel
Mos alt sammen med stavmikser.
Stek små pannekaker med litt smør(uten melk)/olje
Gir ca 5 stk
Serveres med bær og litt yoghurt / kesam / laktosefrie varianter
Perfekt etter trening!
Og du, når det er SÅ enkelt,
behøver du ikke KJØPE proteinpannekaker.
Dette ER proteinpannekaker!
#sunt
Innlegget Bananpannekaker – Glutenfri – Laktosefri – Proteinpannekaker dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>God Brownie uten egg og melk. Brownies uten egg! Les mer »
Innlegget God Brownie uten egg og melk. Brownies uten egg! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Responsen har vært stor,
og jeg skal testbake den igjen snart.
Imens kan jo du prøve,
eller tipse noen som trenger en god opp skrift på
brownie uten egg og melk.
En saftig og god kake til dem som ikke tåler egg,
Nydelig til vaniljeis…eller sammen med ris-is….
Saftig og god med kraftig sjokoladesmak…
laget på speltmel, og med margarin uten melk…
Brownies uten egg.
2,5 dl mel (jeg brukte speltmel)
1,25 dl vann
1,25 dl brunt sukker
1,25 dl sukker
1/2 ts salt
1 ts vaniljeekstrakt
0,95 dl bakekakao
0,65 dl olje / margarin uten melk/smør hvis du tåler det
1/4 ts bakepulver
Stekes på 175* i ca 25 min
Bland Halvparten av mel, og alt det kalde vannet, kok opp til en tykk masse, rør hele tiden.
Det blir tykt og rart men legg det i kjøkkenmaskinen.
Bland sammen sukker, salt, vanilje, kakao og olje, bland dette i meldeigen.
Pisk godt sammen
Ha i resten av hvetemelet og bakepulveret.
Pisk til en glatt masse.
Legg massen i en liten firkantet form, trykk utover med slikkepott.
Stek på 175* i ca 20 minutter.
Avkjøl på rist.
Pudre med melis og pynt med jordbær og sitronmelisse.
Server gjerne med is.
En supergod brownie.
Og veldig godt å finne en GOD brownie uten egg,
for alle eggealergikere!
Glutenfri småbrød stekt på stekepanne Les mer »
Innlegget Glutenfri småbrød stekt på stekepanne dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Rør sammen en glatt røre, stek på stekepanne.
Boom! Ferdig!
De er myke og smaker veldig godt,
kan minne litt om polarbrød.
Her kan du tilsette brødkrydder etter ønske.
Anis, karve o.l.
Jeg tilsatte hel timian, og det smakte utrolig godt!
De kan brukes som naan-brød til indisk mat og,
da ville jeg tilsatt litt garam masala kanskje,
eller penslet dem med hvitløksmør
Oppskriften fant jeg hos Fredriks Fika.
Glutenfrie småbrød
100 g Tapioka starch/stivelse /Tapiokamel (se tips)
100 g maismel (se tips)
1/2 ts natron
1/2 ts salt
3 dl surmelk
Bland det tørre, rør inn surmelk til en glatt røre.
Stek på stekepanne, middel sterk varme.
Smør pannen med litt nøytral olje for hvert brød, men bruk ikke for mye.
Pass på at pannen er varm nok når du starter.
Legg på kjøkkenhåndkle på en rist og dekk med kjøkkenhåndkle så de holder seg myke.
Tips! Jeg kjøpte Tapioka og Maismel på asiatisk butikk. (9 kr og 15 kr)
Tapioka kan være vanskelig å få tak i på vanlig butikk.
De ser gjerne ut som søte små surmelkslapper,
men smaker mer som brød.
Veldig god smak!
I helgen har jeg tenkt og teste dem som små minipizza.
Da laget på laktosefri rømme. Oppdatering kommer.
#glutenfri #glutenfritt #glutenfrie #brød #småbrød #stekepannebrød #oppskrift #hjemmelaget
Innlegget Glutenfri småbrød stekt på stekepanne dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>litt typisk etter sommer og jul,
når jeg føler for å være sunn,
og kanskje få vekk litt mageflesk.
Proteinrundstykker.
Glutenfrie rundstykker
Super rundstykker
Kjært barn har mange navn!
Og det aller beste med disse,
er at det går så fort å lage dem.
Ingen heving, smokk, smokk, rett i ovnen!
Oppskrift og fremgangsmåte her:
Oppskrift på proteinrundstykker
Og vil du se hvor enkelt det er, så sjekk ut på Instagram TV
Instagram TV video
#proteinrundstykker #sunne #rundstykker #oppskrift
Innlegget Proteinrundstykker dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Glutenfri mandelkake med rips. Les mer »
Innlegget Glutenfri mandelkake med rips. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>så fort som alt går i år.
Her får du en glutenfri ripskake med den deilige smørkremen,
du vet den i suksessterten.
SÅ godt! Og en fint innslag med syrlige rips til.
En søt liten sak,
minner om suksessterte,
men serveres med rips og skårne mandler.
Og den er glutenfri!
Den glinsende gule kremen med spetter av vaniljefrø.
Glutenfri mandelkake med rips
2 dl mandler, skåldet og finmalt (jeg brukte ferdig, kjøpt på helsekost)
1/2 dl sukker
4 eggehviter
4 eggeplommer
1ss sukker
1/2 dl fløte
2 ts potetmel
50 g smør
1/2 vaniiljestang
Garnityr: Rips og flaket mandel.
Stekes 175* ca 20 minutter 24″ form
Pisk eggehviter til stivt skum, vend ned mandler iblandet sukker.
Ha i en 24″ form med bakepapir i bunn. stek 175* ca 20 minutter
Avkjøl på rist.
Ha alle ingrediensene til fyllet i en liten panne, gjerne med teflonbunn.
Splitt vaniljestangen, la både frøene og stangen bli med.
Varm forsiktig opp, rør helt til kremen tykner.
Ta den av platen, den skal ikke koke, sett den i kaldt vann, rør til den er avkjølt.
Bre kremen på kaken, dryss forsiktig over rips og flaket mandel.
Server! Glutenfri mandelkake med rips!
#glutenfri #mandelkake #rips #ripskake #oppskrift
Innlegget Glutenfri mandelkake med rips. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Hjemmelagde kjøttboller uten egg og melk Les mer »
Innlegget Hjemmelagde kjøttboller uten egg og melk dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>men heldigvis nå også mye gode erstatninger.
Her en av tapas-favorittene:
Kjøttboller i tomatsaus!
Sakset fra min gamle blogg.
I konfirmasjonen kommer to som er alergisk mot egg og melk,
derfor laget jeg kjøttbollene med potetmel og soyamelk.
Og det ble skikkelig godt.
Saftige kjøttboller med hvitløk og chili.
Hjemmelaget kjøttboller
600 g kjøttdeig
400 g svinekjøttdeig
3 ts salt
1 tørket chili
1 kinesisk hvitløk
2 ss potetmel
2 dl soyamelk
1 ts kvernet pepper
1-2 ts cumin
1 ts paprika
Miks kjøttdeigene og saltet, bruk kjøkkenmaskin, K-kroken hvis du har kenwood.
Kjøttdeigen blir god og seig. Ha så i potetmel og krydder, presset hvitløk og chili.
Spe med soyamelk (eller vanlig) og la maskinen gå til alt har samlet seg, ikke lenger.
Jeg lot kjøttbolledeigen stå en 20 minutter, sånn at hvitløk og chilli får trekke godt inn.
Form små søte kjøttboller, eller store kraftige om du ønsker,
og stek dem i en god varm blanding av olje og margarin.
Jeg bruner dem godt på alle kanter, og siden disse skulle fryses,
så etterstekte jeg dem i ovnen, 170* i ca 30 minutter.
Vanligvis lar jeg de koke med i kraft/tomatsaus en 5 minutter for å sikre at de er gjennomstekt.
Jeg la mine i en stor aliminiumsform, etterstekte dem, avkjølte dem,
og puttet dem så i frysen.
Jeg tar dem opp av frysen fredag kveld, og varmer dem i sausen lørdag.
På den store dagen!
Mmmm, tenker de gleder seg til å bade i den fyldige tomatsausen…..
Fyldig og smaksrik tomatsaus
Lurt å lage på forhånd om du skal ha mange gjester.
#kjøttboller #utenmelk #utenegg
Innlegget Hjemmelagde kjøttboller uten egg og melk dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Glutenfri, enkle og sunne rundstykker. Les mer »
Innlegget Glutenfri, enkle og sunne rundstykker. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>spesielt når jeg føler for å være sunn og slank…..
Så slank som det lar seg gjøre uten å slanke seg altså.
Det er jo ikke så lenge igjen til julebordsesongen….
Men det er så godt når noe er så enkelt, så sunt og så smakfullt.
Super-rundstykker.
250g cottage cheese
3 mellomstore egg
250 g store havregryn
1 ts salt
1 stor ts bakepulver
1/2 ts hel timian (kan sløyfes eller byttes ut med annen tørket urt)
I dag brukte jeg fersk Timian.
Mos havregryn, salt og timian i en foodprocessor.
Hell over i en bolle og bland inn bakepulver.
Ha egg og cottage cheese i samme foodprocessor,
blend til en glatt masse.
Bland sammen og form rundstykker
Sett på bakepapirkledd plate, oppskriften gir plass på 1 plate.
Stek på 200* ca 15-20 minutter til de blir litt brune i kantene og på toppen.
Avkjøl på rist.
Kan gjerne fryses, super å putte i brødristeren! (hvis de er flate nok ?
#glutenfrie #glutenfritt #glutenfri #rundstykker #havregryn #egg #cottagecheese #oppskrift
Innlegget Glutenfri, enkle og sunne rundstykker. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Gluten- og laktosefri kake med bringebær Les mer »
Innlegget Gluten- og laktosefri kake med bringebær dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>luftig og lett,
søt med god smak av bringebær.
Og denne ble veldig godt mottatt på dagens teaterøving.
Oppskriften er min egen variant av Jordbærpikenes gode muffins og eplekake-røre.
Omgjort i liten format, og justert til hjemmebruk med litt mer smør enn orginalen.
Her også laget gluten og laktosefri.
Gluten og laktosefri kake med bringebær
100 g smør med kokos og rapsolje (melkefritt smør)
25 g rapsolje
125 g melis
125 g egg (2 store)
125 g glutenfritt mel (jeg brukte toro)
1/2 ts vaniljesukker
1/2 liten ts bakepulver
Hell i en liten form med bakepapir, strø over frosne bringebær
Stek på 165* varmluft ca 25-30 minutter.
#saftig #glutenfri #glutenfritt #laktosefri #utenlaktose #oppskrift #bringebær #enkel #jordbærpikene #hjemmelaget #formkake #godt