Havrekjeks med brunet soyasmør. Les mer »
Innlegget Havrekjeks med brunet soyasmør. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Liten oppskrift til en bakeplate med kjeks.
Havrekjeks med brunet soyasmør.
0,75 dl havregryn, lettkokte
0,75 dl sammalt hvete fin
1 dl hvetemel
0,4 dl sukker
1/2 ts kardemomme
En klype salt
1 ts bakepulver
0,5 dl melk
1 ss mørk sirup (el honning)
50 g smør
1/2 ss soyasaus
2 ss rosiner
Smelt smøret og ror helt til det blir lysebrunt og dufter karamell. Ta av platen og rør i soyasaus. Hell over i bakebolle og avkjøl litt. Rør i sukker og så alt det tørre. Til slutt melk og til sist rosinene.
Sett i kjøleskap ca 15-20 minutter til du kan trille kuler av deigen.
Gjør klart et stekebrett med bakepapir. Trill kuler av deigen ved hjelp av en barneskje, legg den på bakeplate og klem litt flate.
Stek på 170 grader i ca 12-15 minutter
Her må du følge med litt selv, jeg liker mine kjeks godt stekt, og stekte dem enda litt mer. Avkjøl på rist. Oppbevar i kakeboks.
havrekjeks #kjeks #oppskrift #bake #bakeglede #kakeoppskrift #kakeoppskrifter #kiksopskrift #kageopskrifter #kexrecept #bageglæde #matoppskrifter #madopskrifter #matrecept #havregryn #havre
Innlegget Havrekjeks med brunet soyasmør. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Sjokoladekjeks med brunet soyasmør Les mer »
Innlegget Sjokoladekjeks med brunet soyasmør dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>
Mørke sjokoladekjeks med soyasmør
150g smør
2 ss soyasaus
1 dl brunt sukker/rårørsukker (kan og bruke vanlig hvitt)
1 dl lys sirup
3 dl hvetemel
3 ss kakao
1 ts natron
75-100 g melkesjokolade/lys kokesjokolade
Start med å brune smøret i en kasserolle. Varm opp og rør hele tiden, til det blir bunt og dufter karamell. Ta til siden og rør mens du har i soyasaus. (det bruser – pass på)
Sett til avkjøling – og så inn i kjøleskap til det er stivnet – men mykt
Rør smør, sirup og sukker lyst og luftig,
bland mel,kakao og natron og vend forsiktig i.
Grovhakk sjokoladen og ha i.
Form deigen til en tykk pølse (bruk gjerne matpapir)
og la den ligge kaldt minst 1 time.(Størrelse: ca 4 cm i d)
(Eller 30 minutter i fryseren om du har det travelt)
Skjær i litt tykke skiver og legg på bakepapir.
Stek 200* i 8-10 minutter.
Pass på, de blir plutselig brent i kantene!
Ovner steker forskjellig.
Avkjøl litt på papir før du tar de over på rist.
Oppbevar i kakeboks.
Men de varer nok ikke lenge….
Et glass kald melk og sjokoladekjeks…..uvurderlig!
Innlegget Sjokoladekjeks med brunet soyasmør dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Sånne jeg husker mest jeg laget som barn.
Men de er jo faktisk utrolig gode!!
Spesielt med små grep som å male havregrynene for bedre konsistens,
bruke brunt sukker for bedre smak,
og ekte sjokolade i tillegg til kakao både utenpå og inni,
samt å riste kokosen.
Jeg lover de løfter seg flere hakk,
fra de du husker fra barndommen!
Her kommer oppskriften,
direkte kopiert fra min egen instagram-konto
Sitron-Biskvier med hvit sjokolade. Les mer »
Innlegget Sitron-Biskvier med hvit sjokolade. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>En liten kake med mandelbunn og her med sitronsmørkrem samt stivnet hvit sjokolade utenpå.
En riktig godbit altså!
Her har jeg laget med forskjellig strøssel til pynt,
du kan og,
som i oppskriften som jeg fant hos
www.arla.se
pynte med tynne striper smeltet sjokolade.
10 stk Biskvier.
Sitronbiskvier med hvit sjokolade
100 g malte mandler/mandelmel
1 dl sukker
1 eggehvite
Fyll:
150 g smør, mykt
1,5 dl melis
1 eggeplomme
1/2 ts vaniljesukker
Finrevet skall av 1/2 sitron
3 dråper sitron, eterisk olje (kan sløyfes)
Har du ikke eterisk olje, bruk finrevet skall av 1 hel sitron.
25 g smeltet hvit sjokolade
75 g hvit sjokolade
Sett ovnen på 175*
Pisk eggehviten til den er akkurat stiv.
Bland inn sukker og mandelmel.
Ha på en sprøytepose og sprøyt 10 små sirkler på et bakepapir.
Ca 4 cm store.
Stek midt i ovnen ca 10 minutter til de er gyldenbrune i kantene.
Avkjøl på rist.
Pisk sammen mykt smør. melis, eggeplomme, vaniljesukker og sitronskall.
Smelt sjokoladen i vannbad. Og pisk den inn til slutt.
Ha i sprøytepose og sprøyt på de kalde mandelbunnene.
(Snu dem gjerne opp ned, det glemte jeg..)
Avkjøl 10 min i kjøleskap.
Smelt sjokoladen i vannbad.
Smør/dypp biskviene i sjokoladen på toppen og la dem stivne.
Oppbevar i kjøleskap
Biscotti med smak av jul Les mer »
Innlegget Biscotti med smak av jul dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Og jeg har falt for en variant med litt mandelmel i deigen,
noe som gjør at de ikke blir helt knallharde.
God å dyppe i kaffe eller i søt vin,
å dyppe dem i søt vin er den originale måten å spise disse på,
for biscotti kommer fra Italia, og der gjør man det sånn.
Min mor og jeg testet dette fredag,
og det smakte riktig godt, dyppet i epleis-vin!
Men som min mor sa,
«godt, men jeg skal nok prøve å dyppe i kaffe jeg,
for det er nå liksom det vi er vant til her»
Her kommer oppskriften.
Og om du vil kan du selvsagt la vær å bruke krydder,
bytte ut clementin med sitron, (Se alternativer i slutten av innlegg)
og bruke vanlige ristede mandler, uten salt.
Jeg brukte nemlig den salte varianten,
som er blitt min nye «dille»
Elsker salte mandler! Og SÅ enkelt å lage dem selv.
Biscotti med smak av jul.
1,5 dl hvetemel
1,25 dl mandelmel
100 g sukker
1/2 ts natron
1 stort egg
1/2 ts vaniljeekstrakt (kan sløyfes)
1 clementin – finrevet skall – kun oransje
1/2 ts kanel
1/4 ts stjerneanis
25 g smør, smeltet
50 g mandler, ristet i tørr stekepanne /salte mandler – ferdig ristet
Bland sammen i en skål. Bruk en tresleiv,
og bruk gjerne hendene til slutt.
Mandlene i til slutt. Mandlene kan gjerne deles i to eller tre biter, eller has i hele.
Jeg gjorde forskjellig fra hver gang. Like greit begge deler.
Form en pølse på bakepapir, klatt utover.
Stek på 175* ca 20 minutter.
Ta ut, avkjøl 20 min.
Før over på skjærebrett, skjær på skrå med en skarp kniv.
Legg bitene med skjærflaten opp tilbake på bakepapiret
Senk temperaturen til 120*
Tørk biscottie 20 min på hver side.
(Ta ut og snu dem etter 20 min – stek dem 20 min til)
Avkjøl helt på rist.
Oppbevares i tett kakeboks
Server til en god kopp kaffe….
Biscotti smaker og fortreffelig stukket ned i is…..
Tips!
Vil du ikke ha julesmak kan du bytte ut krydder og clementin med:
Skall av 1/2-1 sitron, kun det gule, finrevet
Eller
1-2 ts finrevet ingefær
Enkle, men helt nydelige kjeks.
Og servert på årsmøte i Åsane Ungdomslag.
Grunn-oppskriften kommer fra
www.mykitchenstories.se
Havresnitter
150 g smør
2,5 dl sukker
0,5 dl lys sirup
3 dl hvetemel
1 dl havregryn
2 ts vaniljesukker
1 klype salt
0,5 ts bakepulver
Smeltet/mykt smør blandes med resten av ingrediensene
Form til to lengder, ca 3 cm tykk.
Legg med god avstand på en bakepapirkledd plate.
Stek på 175* ca 15-20 minutter
Avkjøl litt på platen og så på rist når de har stivnet litt.
Når lengdene er kalde ringler du over litt salt karamell
og litt smeltet lys kokesjokolade.
Eller server dem som de er, uten glasur.
Da må du prøve disse.
Ikke for den kremaktige følelsen,
men for den seige kokossmaken kombinert med lys sjokolade.
Du verden! Så godt!
Disse snittene kommer til å ta knekken på meg,
for de er så enkle å lage,
det går så fort,
og så smaker de så godt.
Den der seige gode følelsen altså….
Oppskriften kommer fra
www.mykitchenstories.se
Bountysnitter
125 g smør
1 dl sukker
2 ts vaniljesukker
2 ss lys sirup
2 dl hvetemel
2 dl kokos
1 ts bakepulver
en klype salt
Glasur:
75 g melkesjokolade/lys kokesjokolade
Litt kokos til å strø på toppen.
Rør sammen mykt/smeltet smør med sukker og sirup.
Ha så i resten av ingrediensene og rør alt sammen til en tykk deig.
Del deigen i to og form til to lengder/pølser på bakepapir.
Stek på 175* i ca 15 minutter til de er litt brune ytterst i kantene.
(De flyter litt utover)
Avkjøl litt på platen først og så på rist.
Kan gjerne avkjøle helt i kjøleskap.
Smelt sjokolade i biter i vannbad.
(I en skål over kokende vann, ikke la skålen berøre vannflaten)
Smør utover kakene og dekorer med kokos.
Oppbevares i lufttett boks,
eller i folie i kjøleskapet.
Kokossnitter med sitronglasur Les mer »
Innlegget Kokossnitter med sitronglasur dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>jeg er hekta på snitter!
Mandag laget jeg de nydelige
sjokoladesnittene med glasur,
og i dag ble det kokossnitter med sitronglasur.
Jeg har jo tidligere laget både karamellsnitter og
sjokoladesnitter til jul før,
men Camilla Hamid tar snitter til nye høyder!
www.mykitchenstories.se
Disse var nydelige,
jeg skulle stekt dem 1 minutt mindre,
de ble litt for sprø i kantene,
men altså….du verden, SÅ godt!
Kokossnitter med sitronglasur
125 g smør
1 dl sukker
2 ss sirup
2 dl hvetemel
2 dl kokos
2 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
1 klype salt
Rør mykt smør/smeltet smør sammen med sukker og sirup til en kremig krem.
Ha resten av ingrediensene og rør sammen til en deig.
Del den i to og legg den i to lengder på bakepapirkledd plate
Trykk dem litt flat med fingrene/en gaffel/slikkepott
Stek på 175* i 12-15 minutter over og undervarme
Avkjøl på rist.
Sitronglasur
1 dl melis
2-3 ss sitronsaft
1 dråpe sitron eterisk olje hvis du har (kan sløyfes)
skall av sitronen
Rør sammen melis og sitronsaft. (event eteriske olje)
Smør utover langs midten av kakene.
rasp det gule over glasuren, både som pynt og som smak.
Innlegget Kokossnitter med sitronglasur dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>
Svarte Sesamfrø kjeks. Les mer »
Innlegget Svarte Sesamfrø kjeks. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>En japansk godbit.
Kjeksene har en deilig smak av nøtter og smør,
litt søt og salt på samme tid.
Og ganske lett å bli avhengig av.
Svarte sesamfrø er veldig vanlig i Japanske søtsaker.
Jeg skjønner hvorfor,
en spennende og utrolig god smak.
Svarte sesamfrø kjeks.
120 g smør
160 mel
40 g mandelmel
80 g sukker
en klype salt
40 g ristede svarte sesamfrø
1 eggeplomme
Har du ikke svarte sesamfrø? Bruk vanlige sesamfrø.
(Jeg kjøpte mine i asiatisk butikk)
Rist frøene i stekepanne på middels varme til de blir varme og du kjenner duften.
Rist på pannen så de ikke svir. Avkjøl
Kjør sammen kaldt smør i terninger, hvetemel, mandelmel, sukker og salt i foodprocessor.
(Vil du ha sesamfrøene malt kan du ha disse i nå).
Når alt er mikset til «smuler» ha i eggeplomme og sesamfrø.
Bland forsiktig/pulse maskinen til deigen samler seg.
Her kan du tilsette 1 ss vann om den blir for tørr.
Samle deigen til en pølse, pakk i plast og legg i kjøleskapet minst en time.
Skjær i biter, ca 1/2 inch tykk.
Her blir det ca 20 stk.
Legg på bakepapirkledd plate sett i varm ovn på 175* og stek ca 15 minutter til kjeksene er lysebrune i kantene men fremdeles lyse og fine.
Avkjøl på rist og oppbevar i kakeboks.
det får jeg jo stort sett alltid da,
lyst på noe godt altså,
og hva passer vel bedre enn å sitte ute i solen med solgult bittersøtt syltetøy,
på lunkne Biscuits som flaker seg i smørdansen og smaker fantastisk!!
Disse må du prøve!
Fantastisk gode!
Oppskriften fant jeg hos:
www.sallysbakingaddiction.com
Enkel å lage, som en drøm å spise!
Perfekt til søndagsfrokost!
Eller til et glass bobler…
Buttermilk-Biscuits
312 g hvetemel
2 ss (ja, spiseskjeer) Bakepulver
1 ts salt
2 ts honning/brunt sukker
112 g smør, iskaldt
270 ml (2,7 dl) Surmelk (Jeg brukte biola naturell)
Til pensling: (kan sløyfes)
Litt smeltet smør blandet med litt brunt sukker/honning
Sett ovnen på 225*
Sørg for at du har skikkelig kaldt smør, og del det i biter.
Ha alt det tørre i en foodprocessor /k-kroken på en kjøkkenmaskin
Bland dette kjapt sammen til du har en grynete masse.
(Har du ikke maskin kan du bruke hendene,
men kjøl gjerne deigen ned igjen før du begynner å brette den da,
hendene er varme, og håndmakt tar mer tid)
Ta bort knivene og rør inn surmelken med en slikkepott.
(La målebegeret med surmelk ha litt igjen i bunnen til pensling)
Nå skal du arbeide minst mulig med deigen,
så ikke kna, bare få den surmelken inn i deigen!
Ta deigen ut på melet bakebord og klapp/kjevle frem et rektangel.
Ca 1,5-2 cm tykt
Brett ene siden inn mot midten, og andre siden oppå der igjen.
Snu deigen og klapp den ut igjen til et rektangel.
Dette for å lage de fine flakene som oppstår under steking,
lag-på-lag.
Gjør det samme en gang til,
brett inn ene siden, og så andre siden oppå den første.
Snu og klapp ut til et rektangel.
Gjør dette enda en gang. Altså 3 ganger til sammen.
(Er du usikker se video på instagram : Min Matgale Verden
Eller på facebooksiden til Min Matgale Verden)
Etter siste gang kjevler/klapper du ut deigen til 1,5 cm tykkelse.
Finn frem egnet utstikker og trykk ut biscuits.
IKKE vri utstikkeren, bare press rett ned.
Vrir du vil ikke biscuitsen lage sine fine lag-på-lag kanter.
Sett biscuits`ene så de kan «lene seg» på hverandre,
altså nesten helt inntil hverandre,
på en bakepapirkledd plate/form.
Pensle biscuits med surmelken som ligger igjen i målebegeret.
Og så rett inn i forvarmet ovn, 225*
Stek i ca 15 minutter til de har hevet godt og fått en lysebrun overflate
Imens smelter du et par ss smør og blander inn brunt sukker.
Når de er ferdig og akkurat kommet ut av ovnen pensles de med sukker-smør-blandingen,
noe som gir en søt-salt overflate.
Skal du bruke disse som tilbehør til middag,
kan du pensle dem med kun smør.
Og ja, dette minner om scones,
men det er da Biscuits!
Litt luftigere enn scones.
Og Amerikanernes svar på typ rundstykke som de kan ha som tilbehør til middag,
eller til den berømte Gravy & Biscuits.
En saus som spises til, ofte servert til frokost.
Jeg syntes de smakte helt fantastisk med bitter-søtt appelsinmarmelade.
Oppskrift på hjemmelaget appelsinmarmelade
Jeg husker til og med at når jeg var i Florida da jeg var 19 år,
gikk vi på McDonalds og spiste frokost,
da fikk vi en biscuits-lignende sak med egg og bacon i.
Jeg hadde braids og helt ny string-bikini!
Og ja, det er SNOREN på FOTOGRAFIAPPARATET du ser på siden der.
Men altså.
amerikanske biscuits er vel verdt å prøve!!