Sticky-glazed-Chicken Les mer »
Innlegget Sticky-glazed-Chicken dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Skikkelig god smak,
og saftig kylling!
Oppskriften har utgangspunkt i
www.coopmega.no
sin oppskrift,
jeg har gjort litt om på den,
og tilsatt rødvin for en da mer smak.
Risen har jeg smaksatt med brunet smør med et hint av vanilje.
Som gir en myk, rund smak på risen.
Passer perfekt sammen med den kraftige sausen.
Her får du vanvittig gode asiatiske smaker!
Sticky glazed Chicken
En pakke kylling, lårfilet 600g utbeinet
Litt olje til å steke i
Salt og pepper
1,5 dl kyllingkraft (Fond eller vann + pulver)
100 g brunt sukker
Saften av 1/2 appelsin
1/2 dl soyasaus
1/2 dl rødvin (kan sløyfes)
1 ss sirachasaus (chilisaus)
4 hvitløkfedd/1 kinesisk hvitløk, finhakkket
2 ss eplecidereddik
Vårløk og sesamfrø til å strø over før servering.
(Sorte sesamfrø får du kjøpt på asiatisk butikk))
Ris.
Jeg brukte Jasminris, kok som anvist på pakken, (til 4 personer)
men tilsett 2 ss brunet smør. (Smelt smør til det blir lysebrunt)
Med noen dråper vaniljeekstrakt. (Kan sløyfes)
Stek kyllingen i varm panne på hver side
Salte og pepre den litt. Legg til side.
(Den skal ikke være ferdig stekt, den gjør seg ferdig i sausen)
Ha kyllingkraft og resten av ingrediensene til sausen i stekepannen.
La dette koke opp og koke ca 20 minutter.
Ha tilbake kyllingbitene og la dem koke med, ca 20-30 min
snu litt på dem og øs over saus så de virkelig får trukket til seg sausen.
Når sausen begynner å bli tykk og seig er retten ferdig.
Fordelen med lårfilèt er at den tåler å koke med i sausen,
og at du får et utrolig saftig resultat.
Kok ris og server til kyllingen.
Strø over hakket vårløk og sesamfrø når du har servert kyllingen og øset over litt av den seige deilige sausen. Server gjerne en lime-båt til for mer syre.
En kylling blir til to middager. Les mer »
Innlegget En kylling blir til to middager. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Det blir som å gå skattejakt i butikken,
og det er oftest i den disken jeg får inspirasjon til hva vi skal ha til middag.
Dessuten så redder jeg mat!
Og sparer penger i sammen jafs!
Her hin dagen fant jeg en hel kylling,
satt ned 45%.
Vel hjemme delte jeg den opp i fire biter,
lår og bryst,
svidde av dem litt på en stekepanne,
drysset litt godt krydder på,
og la dem i en ildfast gryte sammen med en gulrot,
to biter selleri, en løk, en hvitløk og en god dusk timian på toppen.
Vann og litt ekstra buljongpulver.
Inn i varm ovn, og der sto den og putret en times tid.
(Behøver ikke stå en hel time, brystet kan bli litt tørt)
Kyllingen forlot formen og ble lagt til avkjøling,
kraften satt jeg i en kjele og lot den koke,
for å koke den ned, og få sterkere kraft.
Selv om den smakte nydelig som den var.
I en kjele stekte jeg gulrot, løk og paprika,
drysset over litt mel/maizenna, og spedde med kyllingkraften,
til jeg fikk en passelig suppe.
Kyllingkjøttet ble rensket.
Halvparten gikk i suppen.
Suppen ble servert med nydelig brød av rømme,
utgått på dato nesten to måneder.
Oppskrift på brød med rømme.
Resten av kyllingkjøttet la jeg i en skål,
sammen med små brokkolidusker massert i litt vinegrette,
tilsatte rødløk og paprika, finhakket,
og vendte så inn ramsløkaioli (eller vanlig aioli/majones)
Denne serverte jeg til en bakt potet med hvitløkssmør og mais.
To middager av en kylling.
Vi ble veldig mett den dagen.
Og i kjøleskapet hat jeg enda en liten skvett skikkelig god kyllingbuljong, hjemmelaget.
#middagstips
Innlegget En kylling blir til to middager. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Middagstips. Kylling i Bambusdamper Les mer »
Innlegget Middagstips. Kylling i Bambusdamper dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Av Guttene.
Og når de først skryter, så er det godt.
Samtidig er det så deilig at en så enkel middag,
laget på en så sunn måte,
blir så god!
Dampet kylling
Jeg plukket nemlig frem bambusdamperen igjen!
Og dampet kylling på en utrolig enkel måte.
Jeg skar kyllingbryst i strimler.
Og dampet dem i bambusdamperen,
helt uten krydder og salt.
Imens blandet jeg sammen
soyasaus
sweet chili saus og
kyllingkrydder
i en skål.
Når kyllingen var ferdig, la jeg strimlene direkte i sausen.
Der fikk de ligge et minutt eller to,
mens jeg vendte dem rundt så alle fikk trekke til seg smak.
Servert med ris, brokkoli og salat. 
Utrolig enkelt, og veldig godt.
Når kyllingen er skåret i strimler,
tar det ikke lang tid før den er gjennomdampet.
Jeg brukte begge «rommene» og byttet om etter 4-5 minutter,
for jeg antar at det nederste rommet damper «hardest»
Flere tips om bambusdamperen,
og da jeg laget steamed buns finner du her:
Bambusdamperen – Middagstips
#bambusdamper
Innlegget Middagstips. Kylling i Bambusdamper dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Kremet kyllingsuppe med god smak! Les mer »
Innlegget Kremet kyllingsuppe med god smak! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Som i dag, da noen ville ha oppskrift på den fantastiske kyllingsuppen.
Men her kommer den,
servert i festlig lag,
og brukt igjen av dem den ble servert til.
Da vet du den er god da!
Kremet kyllingsuppe med god smak!
400 g kyllingfilèt
1 ts karri (curry)
1/2-1 ts kajennepepper
salt og pepper
litt hvetemel / eller maizenna + vann
1/2 gul paprika
1/2 rød paprika
(gjerne litt orange paprika og)
1/4 purre (mer om ønskelig)
7,5 dl vann + 2 buljongterninger/ hjemmelaget høns/kylling-kraft.
1 dl hvitvin/eplejus
1 beger creme fraiche
Litt fløte (1/2-1 dl
Skjær kylling i små biter, brun dem i olje, krydre med karri, kajennepepper , salt og pepper.
Stek litt og litt, legg til side, strø over litt hvetemel. (1-1,5 ss)
(Eller for en glutenfri variant, jevn kraften med 1 ts maizenna og litt vann)
Stek paprika og purre, skåret i små biter, til de blir blank. Legg til side.
Varm opp kraft/buljong, creme fraiche, fløte og eplejus/hvitvin, la småkoke ca 10 minutter.
Ha i paprika og kok videre 5 minutter.
Ha i kyllingen og la suppen trekke til kyllingen er gjennomtrukket.
(5-10 minutter, kommer an på hvor mye du har stekt kyllingen)
Server, gjerne med et godt focacciabrød til!
Kremet, mektig suppe!
Som garantert blir satt pris på!
#kyllingsuppe #oppskrift
Innlegget Kremet kyllingsuppe med god smak! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Kylling Curry med Kokosmelk Les mer »
Innlegget Kylling Curry med Kokosmelk dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>for ikke snakke om at Gubben elsker den!
Grønnsaker, kylling, rød currypaste og kokosmelk!
Server med ris!
Booom!
Middag!
Her er min variant for dagen.
Og grønnsakene varierer etter hva jeg har i kjøleskapet.
(Den fennikelen var for eksempel ment brukt i fiskesuppe, men god her og)
Kylling curry.
2+ personer
2 stk kyllingfilèt
1-2 ts karri
1 stk gul løk
1 liten fennikel (kan altså sløyfes)
2 gulrøtter
1 liten pastinakk (Kan også sløyfes om du ikke har)
1 bit sellerirot
1 stilk selleristang
1kinesisk hvitløk
1 paprika
Ca 2-3 dl kyllingbuljong (pulver + vann)
1 liten boks kokosmelk (250g)
2 ss rød curry paste
litt sukker
Pepper? Salt?
Her må du smake til selv!
Stek grønnsaker skjørt i småbiter i litt olje/margarin.
Ha i gryte.
Stek kyllingbryst skjørt i småbiter i margarin/olje, tilsett karri
Ha i gryte.
Hell over kokosmelk og buljong, samt rød curry.
La småkoke.
Smak til.
Ha gjerne i litt kremfløte om det blir sterkt,
eller du har noen som er litt skeptisk til kokosmelk.
Server med ris og godt brød.
#middagstips #kylling #rødcurry #kokosmelk
Innlegget Kylling Curry med Kokosmelk dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Middagstips. Kylling og bacon i sursøt-saus. Les mer »
Innlegget Middagstips. Kylling og bacon i sursøt-saus. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Enkel middag, ferdig på 35 minutter
Super middag med god smak.
Kylling og bacon i sursøt saus.
3 kyllingfilèt
5-8 slicer tynn bacon
1/2 brokkoli
1/2 gul paprika
1/2 rød, spiss paprika
1 liten løk
1/4 liten hodekål
1/2 chili
1 gulrot
1,5 dl hønsebuljong
1 ss maizenna + 1/2 dl vann
3 ss sukker
1,5 ss eplecider eddik
3 ss soyasaus
3 ss tomatpurè
Ca 1/2 dl vann for å få med alt !
Skjær kyllingfilèt i små biter, stek i flere omganger i olje.
Stek på sterk varme, den trenger ikke bli gjennomstekt.
Legg til side, salte og pepre.
Stek baconet på sterk varme til det blir brunt i kantene.
Legg til side
Hakk alle grønnsakene i biter, stek dem i to omganger i olje og rester av baconfett.
Ha alt tilbake i woken.
Rør ut maizenna i 1/2 dl kaldt vann, rør inn i kokende varm buljong så det tykner,
(Eller rør inn i kokende vann, og ha terning/pulver i etterpå)
Rør i tomatpurè, sukker, eddik og soyasaus.
Rør sammen og hell over woken. (bruk 1/2 dl vann for å få med alt)
legg lokk på og la alt koke sammen 10-15 minutter.
Sausen blir rød og fyldig…..
Fine farger, gode smaker, ferdig på 35 minutter.
Server denne med ris,
og gjerne litt godt brød til.
#middagstips #kylling #bacon #sursøtsaus #oppskrift
Innlegget Middagstips. Kylling og bacon i sursøt-saus. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Innbakt kylling med bacon og kremost. Les mer »
Innlegget Innbakt kylling med bacon og kremost. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>innbakt med bacon og kremost,
i et skall av butterdeig….
Kremosten er iblandet urter og hvitløk,
noe som gir en kremet deilig kjerne….
Med smaker som blander seg med den saftige kyllingen…
Jeg serverte den med ris, paprikasaus og aspargessalat.
4 kyllingfilèt
Marinade: olje, balsamicoeddik, hvitløk sitronpepper
50 g kremost (philladelfia)
1 fedd hvitløk
1/2 tørket chili
ca 5 dusker basilikum
4 slicer bacon
4 butterdeigsplater
Smør/olje til å brune i,
egg til å pensle med.
Bland kremost, hvitløk, chili og basilikum (opphakket)
Kyllingen lar du ligge i marinaden noen timer på kjøkkenbenken.
Fres så filetène i en blanding av olje og smør i stekepannen.
Legg til side og la avkjøle litt.
Skjær så et snitt i kyllingen og legg i 1/4 av kremosten i hver filèt.
Surr en slice bacon rundt.
Tin butterdeigsplatene og kjevle dem ut så du klarer å pakke filèen inn.
Brett dem inn og legg skjøten ned.
Pensle dem med sammenpisket egg, pensle og skjøtene så de holder sammen.
Stek pakkene på 225* i 15-20 minutter.
Vask aspargesen godt, skrell dem eventuellt litt, skjær alt untatt tuppene i strimler,
ha alt i en skål, tuppene og, drypp/spray over balsamicoeddik og salt/pepper,
og snai over godt med parmesan.
La kyllingen hvile minst 5 minutter etter du har tatt dem opp.
Kyllingen blir saftig med en god smak av bacon og kremosten inni.
Server med ris, salaten og eventuellt en saus av grillet paprika.
Utrolig godt!!
#kylling #innbakt #butterdeig #kremost #bacon #middagstips #oppskrfit
Innlegget Innbakt kylling med bacon og kremost. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Marinerte kyllinglår. Enkel marinade, saftig smak. Les mer »
Innlegget Marinerte kyllinglår. Enkel marinade, saftig smak. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>på hvordan jeg marinerte mine kyllinglår.
Se den på min instagram: Min Matgale Verden
Med litt appelsin ble dette en veldig god miks.
Tre kyllinglår, rå.
ca 3 ss soya saus
ca 3 ss rapsolje
2 ss rårørsukker
2 ss chiliflak
1/2 kinesisk hvitløk
1 liten bit fersk ingefær
1 stilk vårløk
1/2 sitron(saft)
1/2 appelsin (saft + litt finrevet skall)
et par klyper salt
Riv hvitløk og ingefær fint.
Ha alt i en dobbel brødpose e.l.
Legg i kyllinglår, gni litt inn og la dem marinere noen timer i kjøleskap.
Stekes 180* ca 45 minutter (Avhengig av størrelsen)
#middagstips #marinade #kylling
Innlegget Marinerte kyllinglår. Enkel marinade, saftig smak. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Helstekt kylling i Vietnamesisk marinade Les mer »
Innlegget Helstekt kylling i Vietnamesisk marinade dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Og fikk seriøst lyst på helstekt kylling!
Vi hadde kylling i går.
Og FOR en kylling.
Med en god Vietnamesisk marinade som jeg masserte inn under huden på fuglen.
Noe som gjorde den saftig…..åh så saftig.
Og den kyllingen ble god altså!
Marinade.
2 dl soyasaus
80 g sukker
1,5 kinesisk hvitløk (hvitløk uten fedd)
2 ss olje
1,5 ss sitronpepper/pepper, grovmalt
En kylling
poteter
salat
Jeg laget saus av kraften til kyllingen,
det ble ikke så mye kraft, jeg tynnet denne med vann,
blandet i 1/2 ss brunt sukker og 1 ss finrevet syrlig eple (pink lady)
Og jevnet den med 1-2 ss maizenna.
Smakte til med ca 1 ts salt og litt pepper.
Rør sukkeret ut i soyasausen, til det er helt oppløst!
Finriv hvitløken og ha i, sammen med pepper og olje.
Legg romtemperert kylling i marinaden. Rull den godt inn,
bruk fingrene og lag lommer under skinnet som du fyller med marinade.
Masser marinaden inn under skinnet, bruk hendene og gi kyllingen en skikkelig kroppsmassasje!
La kyllingen ligge minst 30 minutter i marinaden, vend på den underveis og la marinaden omslutte den.
Når kyllingen har kost seg lenge nok legger du den i ildfast form.
Den jeg kjøpte hadde med en alu-form, jeg brukte den.
Jeg måtte og binde sammen lårene igjen, da skinnet røk under massasjen.
La kyllingen steke på 180* i 1 time, og hvile minst 10 minutter før du skjærer i den.
(steketiden avhenger såklart på størrelsen)
Og server med ønsket tilbehør.
#helstekt #kylling
Innlegget Helstekt kylling i Vietnamesisk marinade dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Kylling i het harmoni. Med mangochutney og cashewnøtter. Les mer »
Innlegget Kylling i het harmoni. Med mangochutney og cashewnøtter. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Eller bare en koselig middag til familien.
Jeg var på klubb og fikk servert en ny kyllingrett.
Tok ikke mange dagene før vi prøvde en variant av den hjemme.
For den var skikkelig god.
Jeg brukte nok litt mer chili, og glemte rett og slett å ha i karri.
Så hvis du vil her, så tilsetter du 3 ts karri. Men den smaker veldig godt uten og.
Jeg har vært raus med mangochutneyen, jeg hadde nemlig hjemmelaget veldig god chutney!
Se oppskrift på skikkelig god mangochutney HER
Kylling i hot-harmoni.
3 dl kremfløte
1/2 kinesisk hvitløk
300 g mango chutney (eller et glass 200-300 g)
3 ss chilisaus, shirac hot (kan bli litt vel sterk, smak til)
3 ts karri
salt og pepper
Ca 800 g kyllingfilèt (ca 4-5 stk) salt og pepper
Chashew-nøtter, en håndfull, vanlige m/salt event uten om ønskelig.
Stek kyllingen i litt på sterk varme på begge sider.Bare brunes på hver side.
Salte og pepre. Legg i smurt ildfast form.
Pisk fløten til myk krem, ha i hvitløk som du river på garliccard/rivjern
Bland i mangochutney og chilisaus.
Bre over kyllingen og strø over nøtter .
Stek på 200* ca 30 minutter, litt mindre om filèt`ene er små.
La hvile 5-10 minutter og server med ris og en god salat. Gjerne Naan-brød og
#kylling #mat #oppskrift #middag #mangochutney #chili #kyllingfilèt #cashewnøtter #klubb #godt