Trippel sjokoladehimmel. Les mer »
Innlegget Trippel sjokoladehimmel. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>- Sjokolade-cookie-bunn
- Fudgy-brownie i midten
- Silkemyk sjokoladeganache på toppen.
Jeg sa det, ikke sant!
Trippel sjokolade-lykke<3
Oppskriften er også med brunet soyasmør.
Dette steget gir ekstra smak til brownie.
Men er også et steg du kan skippe – om du vil.
Dropp soyasaus og bruk mykt smør. Easy-peasy.
Og denne oppskriften er min egen.
Også levert inn til Bremykt i konkurransen – Norges Beste Bakst 2021
Trippe sjokoladehimmel
Sjokoladecookie-bunn
50 g myk Bremykt
0,5 dl sukker
0.25 dl brunt sukkker
1/4 ts bakepulver
En klype salt
1/2 egg (pisk et egg, bruk halve, spar resten til brownie)
1 dl hvetemel
50 g lys kokesjokolade – hakket
Brownie
75 g bremykt
1/2 ss soyasaus
1,25 dl sukker
1,5 egg
0,4 dl bakekakao
1/2 ts vaniljesukker
0,75 dl hvetemel
Sjokoladeganache
100 g mørk kokesjokolade
0,5 d fløte
8 g bremykt
1. Cookie-bunn.
Bland mykt smør med sukker – begge typer – pisk inn egg, ha i hvetemel, bakepulver og salt, og til sist hakket sjokolade.
Klem ned i en smurt paiform – gjerne med løs bunn – på ca 17cm i diameter. Legg i frys ca 20 min – kjøleskap 40 min. Prikk med gaffel og stek på 200* ca 12 minutter. Kantene vil falle ned – klem dem forsiktig opp langs kanten når kanen fremdeles er varm.
Mens kaken steker lager du brownie.
2. Brownie
Smelt bremykt i en kasserolle, la det skumme og brun smøret til det er lysebrunt og dufter karamell. Ta av varmen og rør inn soyasaus.
Avkjøl. Rør avkjølt smør sammen med sukker, ha i egg og til slutt hvetemel, vaniljesukker og kakao. Hell over den stekte cookie-bunn. Stek på 180* 15 minutter. Ta kaken ut mens den enda er myk og gyngende. Avkjøl – og avkjøl så i kjøleskap noen timer.
3. Ganache
Hakk sjokoladen. Kok opp fløten. Hell hakket sjokolade ned i varm fløte, la stå noen minutter til sjokoladen smelter. rør forsiktig til en glatt krem, ha i helt mykt/smeltet bremykt.
ta opp den iskalde kaken og hell over ganache.
Sett kjølig til ganache stivner. Oppbevares i kjøleskap.
Havrekjeks med brunet soyasmør. Les mer »
Innlegget Havrekjeks med brunet soyasmør. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Liten oppskrift til en bakeplate med kjeks.
Havrekjeks med brunet soyasmør.
0,75 dl havregryn, lettkokte
0,75 dl sammalt hvete fin
1 dl hvetemel
0,4 dl sukker
1/2 ts kardemomme
En klype salt
1 ts bakepulver
0,5 dl melk
1 ss mørk sirup (el honning)
50 g smør
1/2 ss soyasaus
2 ss rosiner
Smelt smøret og ror helt til det blir lysebrunt og dufter karamell. Ta av platen og rør i soyasaus. Hell over i bakebolle og avkjøl litt. Rør i sukker og så alt det tørre. Til slutt melk og til sist rosinene.
Sett i kjøleskap ca 15-20 minutter til du kan trille kuler av deigen.
Gjør klart et stekebrett med bakepapir. Trill kuler av deigen ved hjelp av en barneskje, legg den på bakeplate og klem litt flate.
Stek på 170 grader i ca 12-15 minutter
Her må du følge med litt selv, jeg liker mine kjeks godt stekt, og stekte dem enda litt mer. Avkjøl på rist. Oppbevar i kakeboks.
havrekjeks #kjeks #oppskrift #bake #bakeglede #kakeoppskrift #kakeoppskrifter #kiksopskrift #kageopskrifter #kexrecept #bageglæde #matoppskrifter #madopskrifter #matrecept #havregryn #havre
Innlegget Havrekjeks med brunet soyasmør. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Nydelig Eplekake med mandelmel. Les mer »
Innlegget Nydelig Eplekake med mandelmel. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Den ble så inn i hampen god!
Fikk nærmest en kransekakelignende smak, og myk konsistens mot midten som en kladdkake, hard oppå og myk inni, asså…..tror jeg må lage en til, for min er spist opp!
Eplekake
20″ form.
1,5 dl mandelmel
1,5 dl hvetemel
1/4 ts natron
1/2 ts ingefær
1/2 ts kanel
1/4 ts salt
1,5 dl sukker
1 egg
1 dl nøytral olje
0,5 dl naturell yoghurt (eller kefir/kulturmelk)
1/2 ts vaniljeekstrakt
1 stort eple, eller 4 hageepler (Her bestemmer du litt selv hvor mye)
Perlesukker til pynt.
Bland alt det tørre
Pisk sammen alt det bløte
Bland sammen begge to og hell i springform med bakepapir i bunn
Skjær epler i tynne skiver og stikk ned i kaken. Strø på perlesukker
Stek på 180 i ca 40 minutter. Sjekk med kakenål, den skal komme tørr ut.
Avkjøl på rist
Og ta den gjerne med på fjellet på tyttebærtur.
Der passet den perfekt:)
Sjokoladekjeks med brunet soyasmør Les mer »
Innlegget Sjokoladekjeks med brunet soyasmør dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>
Mørke sjokoladekjeks med soyasmør
150g smør
2 ss soyasaus
1 dl brunt sukker/rårørsukker (kan og bruke vanlig hvitt)
1 dl lys sirup
3 dl hvetemel
3 ss kakao
1 ts natron
75-100 g melkesjokolade/lys kokesjokolade
Start med å brune smøret i en kasserolle. Varm opp og rør hele tiden, til det blir bunt og dufter karamell. Ta til siden og rør mens du har i soyasaus. (det bruser – pass på)
Sett til avkjøling – og så inn i kjøleskap til det er stivnet – men mykt
Rør smør, sirup og sukker lyst og luftig,
bland mel,kakao og natron og vend forsiktig i.
Grovhakk sjokoladen og ha i.
Form deigen til en tykk pølse (bruk gjerne matpapir)
og la den ligge kaldt minst 1 time.(Størrelse: ca 4 cm i d)
(Eller 30 minutter i fryseren om du har det travelt)
Skjær i litt tykke skiver og legg på bakepapir.
Stek 200* i 8-10 minutter.
Pass på, de blir plutselig brent i kantene!
Ovner steker forskjellig.
Avkjøl litt på papir før du tar de over på rist.
Oppbevar i kakeboks.
Men de varer nok ikke lenge….
Et glass kald melk og sjokoladekjeks…..uvurderlig!
Innlegget Sjokoladekjeks med brunet soyasmør dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Den er nydelig på smak og konsistens, og så er den utrolig enkel å lage.
Denne passer og godt å lage sammen med andre kaker som inneholder eggehviter, som mini-pavlova eller marengsrullekake. Så får du brukt hele egget på en gang!
Her vil jeg og anbefale å lage dine egne digestivekjeks, det er veldig enkelt og de er veldig gode å spise som de er, eller med brunost på og 
Oppskrift på hjemmelaget digestivekjeks
Osteiskake
ca 8 digestivekjeks
3 dl kremfløte
1 ss vaniljesukker
1 pk philadelphiaost, 200g
2 dl sukker
3 eggeplommer
Pisk kremfløte og vaniljesukker til en myk krem
I en annen bolle pisker du egg og sukker,
tilsetter så osten og pisker videre til en glatt masse
Tips! Ta ut kremosten noen timer før og la den stå i romtemperatur, så blir den enklere å piske.
Knus 3-4 digestive kjeks og ha de i en smurt form
Jeg bruker en paiform. (og du behøver antagelig ikke å smøre formen med smør, jeg har bare alltid gjort det…)
Hell den fantastiske blandingen over,
og strø 3-4 knuste kjeks oppå blandingen og.
Deretter fryser du kaken i minst 5 timer.
Pynt gjerne med litt bær, da kaken er rimelig kjedelig i sitt utseende,
men absolutt en vinner på smak!
#osteiskake #iskake #oppskrift #ostekake
Innlegget Osteiskake dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Sjokoladekake med bringebær Les mer »
Innlegget Sjokoladekake med bringebær dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Med salt karamellkrem og en sjokoladekrem, samt bringebær som gir det lille ekstra syrlige i en søt og god sjokoladekake.
Kjersti`s sjokoladekake med bringebær
Kakebunn. 20″ form
113 g smør, mykt
140 g rørsukker
50 g brunt sukker (eller 190 g brunt sukker)
70 g sukker (vanlig!)
2 store egg
2,4 dl surmelk
1 ts vaniljeekstrakt (el vaniljesukker)
175 g hvetemel
55 g mørk kakao
1/2 ts natron
1 ts bakepulver
1/2 ts kanel
2 ts espressopulver (finmalt pulver, ikke grovkornet)
Rør smør og sukker hvitt, ha i egg. Bland alt det tørre, ha i og spe med surmelk.
Kle en 20″ springform med bakepapir i bunnen, smør bakepapiret med litt smør.
Legg bakepapir rundt kantene, (smør litt smør på kanten, så henger det fast)
stekes 175* ca 1 time (mulig mer, sjekk med kakenål)
Avkjøl på rist. Del i tre deler.
Sjokoladekrem:
50 g smør, mykt
1 ss fløte
1/2 ts vaniljeekstrakt
1,9 dl melis
30 g lys kokesjokolade ((eller mørk)
Smelt sjokoladen i vannbad. Pisk alt godt sammen.
Karamellkrem
115 g smør, mykt
2 dl dl melis
3 ss salt karamellsaus
2 ss fløte
1 ts vaniljeekstrakt
Pisk alt godt sammen.
Bringebær
Smør et lag med krem på første del (jeg bruker toppen som bunn, og bunnen som topp da den blir jevnest) og legg på bringebær. Jeg brukte frosne bringebær inni, og ferske på toppen) Legg på neste del og dekk også denne med krem, på med siste og smør sjokoladekremen på toppen (eller ha den i midten) Pynt med bringebær.
Sommerpai med jordbær og vaniljekrem Les mer »
Innlegget Sommerpai med jordbær og vaniljekrem dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Hjemmelaget vaniljekrem,
Norske Jordbær,
sprøtt paiskall og en brent italiensk marengs.
Kan det bli bedre?
Jeg gledet meg til å ta bilde av et vakkert utsnitt av kaken,
men altså, det var ikke et vakkert stykke som kom ut,
men det kom ut et ufattelig GODT stykke!!!
Oppskriften fant jeg hos skjønneste
www.mykitchenstories.se
Her er min variant.
Sommerpai
Paiskall:
23 cm i diameter paiform med avtagbare kanter.
Min form er bare knapt 20, jeg laget likevel full oppskrift og har en liten bit paideig i kjøleskapet som jeg kan bruke til en mini-pai en dag jeg er sugen på no godt.
125 g smør, kaldt i biter
1 dl melis
1 klype salt
3,5 dl hvetemel
1 egg
Miks smør, melis, salt og hvetemel i en foodprocessor eller kjøkkenmaskin med k-krok. Ha i egget og kjør forsiktig til massen samler seg.
Klem ut i paiformen og sett i kjøleskap.
Ta en bit folie og klem rundt kanten før du steker, så ikke kantene faller sammen. Denne skal fjernes halveis i steketiden.
Prikke bunnen med en gaffel så den ikke blåser seg opp.
Stek på 200* forvarmet ovn i 20-25 min.
Paiskallet skal ha fin lysebrun farge. Husk å fjerne folieremsene halvveis i steketiden, så kantene får farge de og. Avkjøl på rist. I formen.
Vaniljekrem.
3 eggeplommer
1,5 dl melk
1 dl fløte (Kan event lages på bare melk)
1/2 vaniljestang
0,75 dl sukker
0,3 dl maizenna
50 g smør
Kok opp fløte og vaniljestang, skrap ut frøene inni, og ha i både stang og frø.
Rør sammen eggeplommer med sukker og maizenna.
Ha litt og litt av den varme melken i eggeblandingen, hell så alt tilbake i kaserollen og kok forsiktig opp mens du rører hele tiden. Skal ikke koke direkte, men røres og varmes helt til du ser den tykner.
Avkjøl litt og rør inn litt og litt smør.
Hell den så i paiskallet og sett i kjøleskap.
1/2-1 korg Norske jordbær (250 g)
Italiensk Marengs:
3 eggehviter
3,5 dl sukker
Pisk eggehvitene til myke topper, ha i litt og litt sukker,
sett bollen over vannbad (såvidt kokende vann) og pisk til sukkeret har løst seg opp. (Ta litt på fingrene og kjenn at det ikke er sukkerkorn) ta så av varmen og pisk til marengsen har kjølt seg ned.
Ta kaken med den nå kalde vaniljekremen (må stå minst en time i kjøleskap!)
Skjær jordbær i 2 eller 4 etter som hvor store de er, og dekk vaniljekremen.
Fyll på sprøytepose/plastpose, klipp hull/bruk tyll, med marengs og sprøyt på. Eller bare smør marengsen på med en slikkepott. Lag dog noen topper, så blir det penere når du skal brenne den av.
Bruk en brenner og brenn av toppene.
Har du ikke brenner kan du ha den 1 minutt under grillen i ovnen, men forsiktig!
Oppbevares kjølig.
Og nytes best om sommeren med smaksrike norske jordbær.
Den var helt vidunderlig god!
Den fikk jeg da jeg brukte denne rabarbracurden sammen med pikekyss, myk-pisket krem og jordbær. DU verden!
Så hva skal du bruke rabarbra til ?
Rabarbracurd!
Rabarbracurd
ca 420 g rabarbrastilker
Som kokt til mos gir:
1,75 dl rabarbramos
3 eggeplommer
100 g sukker
50 g smør
Skjær rabarbra i biter (behold skallet på for mer farge) og legg i en kjele.
Tilsett 2-3 ss vann, bare for å få i gang kokingen, rabarbraen slipper så væske og blir til en pure. Kok forsiktig til den faller fra hverandre. Bruk lokk!
Press mosen gjennom et dørslag, det skal bli omlag 1,75 dl.
Tips! Om det blir litt mer eller mindre er ikke så farlig, du kan smake på når sukkeret har løst seg opp, (ta litt mindre om du fikk mindre mos) og så smaker du og ser om den behøver mer sukker.
Ha purèen i en kjele sammen med sukkeret og eggeplommer
Kok forsiktig opp under omrøring, den skal ikke koke og du må røre hele tiden. Dette tar ca 15 minutter – vær tålmodig.
Når du ser at den tykner, og når du kan se på baksiden av en skje at den ikke renner. (Dypp en skje nedi, stryk fingeren over skjeens bakside og se at curden «henger» og ikke renner av)
Da er den klar.
Sett i vannbad og avkjøl – samtidig ha i litt og litt av smøret og rør det inn mens curden kjøler.
Oppbevares kjølig – holdbar 1-2 uker i kjøleskap.
Sånne jeg husker mest jeg laget som barn.
Men de er jo faktisk utrolig gode!!
Spesielt med små grep som å male havregrynene for bedre konsistens,
bruke brunt sukker for bedre smak,
og ekte sjokolade i tillegg til kakao både utenpå og inni,
samt å riste kokosen.
Jeg lover de løfter seg flere hakk,
fra de du husker fra barndommen!
Her kommer oppskriften,
direkte kopiert fra min egen instagram-konto
Vaniljekrem og marsipan, samt god kardemomme tar rabarbrakaken til nye høyder.
Rabarbrakake.
20″ springform
Gjør klar springformen med bakepapir i bunnen, smør kantene med smør/formfett og dryss litt mel på så kaken ikke sitter fast. Skru ovnen på 170*
2 små egg
125 g sukker
100 g mykt smør (event smeltet)
50 g marsipan
Finrevet skall fra 1/2 sitron
1 ts vaniljesukker (frøene fra 1/2 vaniljestang)
1 ts bakepulver
1/2 ts kardemomme
(aller best om du bruker kardemommekjerner som du morter selv)
1/4 ts salt
125 g hvetemel
2 gode stenger rabarbra
1 dl sukker
2 ts kanel
4-5 ss vaniljekrem
50 g mandler
Pisk egg og sukker til eggedosis. Pisk så inn helt mykt /smeltet smør. Riv sitronskall fint, kun det gule og ha i.
Riv marsipan grovt og pisk denne også i
Ha så i hvetemel, bakepulver, vaniljesukker salt og kardemomme.
Bland alt godt.
Legg halvparten av deigen i formen.
Skjær rabarbra i små terninger. Bland sukker og kanel. (1 dl sukker + 2 ts kanel)
Vend halvparten av rabarbra i sukker og kanel og legg på deigen.
Klatt over resten av deigen.
Gjør det samme med resten av rabarbraen.
Spar resten av sukker og kanelblandingen.
Sprut eller klatt vaniljekrem utover toppen på kaken.
Sett inn i varm ovn og stek i 30 minutter.
Imens hakker du mandlene og legger dem i resten av sukker og kanel-blandingen.
Når kaken har stekt i 30 minutter åpner du og strør forsiktig på mandler og resten av sukker og kanel på toppen.
Jeg gjorde det mens kaken sto i ovnen, du kan og forsiktig dra den ut og strø på. Vær rask så ikke alt for mye varme forlater ovnen. Men vær forsiktig så ikke kaken kollapser. Stek videre ca 20 minutter.
Sjekk med en kakenål/kjenn at kaken er fast og ikke «vinglete» i midten.
Avkjøl 5-10 min i formen, skjær så rundt kantene og løsne ringen. La kaken avkjøle på rist. Nyt!!
