Den er nydelig på smak og konsistens, og så er den utrolig enkel å lage.
Denne passer og godt å lage sammen med andre kaker som inneholder eggehviter, som mini-pavlova eller marengsrullekake. Så får du brukt hele egget på en gang!
Her vil jeg og anbefale å lage dine egne digestivekjeks, det er veldig enkelt og de er veldig gode å spise som de er, eller med brunost på og 
Oppskrift på hjemmelaget digestivekjeks
Osteiskake
ca 8 digestivekjeks
3 dl kremfløte
1 ss vaniljesukker
1 pk philadelphiaost, 200g
2 dl sukker
3 eggeplommer
Pisk kremfløte og vaniljesukker til en myk krem
I en annen bolle pisker du egg og sukker,
tilsetter så osten og pisker videre til en glatt masse
Tips! Ta ut kremosten noen timer før og la den stå i romtemperatur, så blir den enklere å piske.
Knus 3-4 digestive kjeks og ha de i en smurt form
Jeg bruker en paiform. (og du behøver antagelig ikke å smøre formen med smør, jeg har bare alltid gjort det…)
Hell den fantastiske blandingen over,
og strø 3-4 knuste kjeks oppå blandingen og.
Deretter fryser du kaken i minst 5 timer.
Pynt gjerne med litt bær, da kaken er rimelig kjedelig i sitt utseende,
men absolutt en vinner på smak!
#osteiskake #iskake #oppskrift #ostekake
Innlegget Osteiskake dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Men det er ikke det beste.
Det beste er SMAKEN!!
For denne sitronisen var bare helt magisk!
Den er laget med en lemon-curd.
Så la oss starte med den.
Lemon curd.
1 egg
2 eggeplommer (bruk hvitene til å lage marengs med)
1 dl sukker
1 dl sitronsaft
skallet av 1 sitron, kun det gule, finrevet
50 g smør, mykt
(Hvis du har, 3-4 dråper sitron eterisk olje)
Kok forsiktig opp egg, sukker sitron og sitronskall under konstant omrøring,
la blandingen bli tykk og så snart du ser den begynner å boble (koke) tar du den av og setter til avkjøling i vannbad. (hell over i en skål og sett denne i en bolle/vask med kaldt vann) Etter noen minutter, rør inn smør så det smelter inn i curden, tilsett også sitrondråper om du har. (Dette gir enda mer sitronsmak)
2,5 dl kremfløte
200 g søt kondensert melk (1/2 boks)
2 dl lemon-curd
Når curden er avkjølt.
Pisk kremfløten til myke topper, vend med en slikkepott inn curden og kondensert melk. Vend godt sammen, hell i form og frys minst 5 timer.
Du kan selvsagt ha den i ismaskin om du har det og.
Smaker fantastisk! Gjerne sammen med små pikekyss og iskjeks.
Hjemmelaget Sitronis UTEN ismaskin. Les mer »
Innlegget Hjemmelaget Sitronis UTEN ismaskin. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Her legger du isen i frysen, og rører EN gang etter noen timer.
Og det er det!
Den smaker virkelig HIMMELSK!
Med sitronjus og sitronskall får du en søt, men samtidig SÅ frisk is.
Jeg tok i tillegg noen dråper sitron, eterisk olje i,
og fikk enda mer sitronsmak.
Jeg bare elsker når smaken av sitron eksploderer i munnen!
Ingrediensene er enkle og få,
og oppskrften hørte jeg først om på podcasten:
«Preheatedbaking»
Og den kommer fra Dori Sanders – Food52
Sitronis
1 ss sitronskall, kun det gule finrevet
60 g sitronsaft, fra 1-2 sitroner
3-4 dråper sitron, doterra eterisk olje (kan sløyfes)
200 g sukker
245 g fløte
235 g h-melk
Rør sammen sukker, sitron og sitronskall,
ha også i 3-4 dråper sitron eterisk olje om du har.
(Har du doterra sin olje kan denne brukes i mat,
har du andre bør du sjekke om den kan brukes i mat)
Pisk med mikser og ha i fløte og melk.
Pisk til blandingen tykner såvidt og til sukkeret er oppløst.
Hell i en egnet form, dekk til og sett i frys.
Etter 2-3 timer, når isen har stivnet såvidt i kantene men ikke i midten,
rør godt sammen.
Etter nye 3-4 timer er isen klar til bruk!
Ta opp og la stå litt før du skraper ut nydelige kuler.
Innlegget Hjemmelaget Sitronis UTEN ismaskin. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>
Sprø brownies til is! Les mer »
Innlegget Sprø brownies til is! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>eller har du lyst å lage noe spennende av brownies.
Da kan du prøve dette!
Sett stekeovnen på 150*
Legg brownie på en rist og sett den i ovnen.
Legg en grytelapp mellom ovnsdøren så den blir stående litt på gløtt.
Og la kaken stå der i ca 1 time til den er tørr.
(Kommer litt an på tykkelse og størrelse,
du kan brekke kaken i mindre biter så alt blir tørt.)
Avkjøl og knekk i passelige små biter til å strø på is.
Du kan og kjøre den i foodprocessor hvis du vil ha brownies-strø på isen!
Prøv gjerne med denne oppskrift på min enkle brownies
Her finner du og oppskrift på karamelliserte mandler
Som og smaker vidunderlig sammen med is!
og valget falt på krokan.
Hjemmelaget mandelkrokan
Og så fant jeg en skikkelig enkel oppskrift hos
Og den har jeg testet ut.
Jepp, veldig enkelt, og veldig kjapt å lage.
Akkurat som jeg liker det.
Hjemmelaget mandelkrokan.
1/2 ss smør
4 ss sukker
4 ss hakkede mandler
Smelt smøret på en liten stekepanne.
Ha på sukkeret og rør litt så det klumper seg.
Hel over mandlene, rør og bre utover om og om igjen,
til massen er lysebrun glad.
Mellomsterk varme.
Pass på så du ikke steker for lenge, brent sukker er ikke godt!
Hell over på et bakepapir som ligger på en bakeplate,
spre utover og la kjølne.
Knus krokanen med et kjevle, og oppbevar på tett glass.
Jeg valgte å ikke knuse min krokan,
og bruke den som den er i biter,
for å få knas og tyggemotstand i mine cupcakes.
Men det som ble til overs skal jeg nok knuse og bruke på is!
Enkelt, og veldig godt!
#hjemmelaget #krokan #mandelkrokan #mandler
Innlegget Hjemmelaget krokan. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Hjemmelaget Jordbærsorbet. Les mer »
Innlegget Hjemmelaget Jordbærsorbet. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>så himla godt,
og litt mindre kalorier enn fløteis…
Perfekt sommergodt.
Oppskriften fant jeg hos FredriksFika
Jordbærsorbet.
1 stor eggehvite
1 dl sukker
1 dl vann
500 g jordbær, ferske/frosne
Tine hvis frosne, jordbær.
Lag sukkerlake av sukker og vann (Kok opp og rør til sukker er oppløst)
Mos sukkerlake og jordbær med stavmikser e.l.
Pisk eggehviten stiv.
Bland delene og ha i en ismaskin til den blir som softis,
frys videre i fryseboks.
Har du ikke ismaskin,
frys og rør med jevne mellomrom så det ikke danner seg iskrystaller.
La stå litt i kjøleskap før servering så den mykner litt.
#jordbær #sorbet #oppskrift
Innlegget Hjemmelaget Jordbærsorbet. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Rosa prinsessekake. Dobbel rips-iskake. Min beste iskake Les mer »
Innlegget Rosa prinsessekake. Dobbel rips-iskake. Min beste iskake dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>En kake jeg lager om og om igjen.
Enkel å lage, perfekt å lage i forveien av en tilstelning,
for dette er en iskake som oppbevares på frys til den skal brukes.
Eneste du behøver å gjøre er å pynte med sjokoladesaus før servering.
Har du ripsbær liggende i frysen er dette en perfekt måte å bruke dem på.
Rips-is er nemlig helt nydelig!
Her kommer noen små snutter av fremgangsmåten,
og under finner du hele oppskriften. Dette er min egen oppskrift.
Dobbel ripsiskake
Det var enda rester av marengsen, den hadde jeg i en liten sprutepose og laget bittesmå marengstoppper.
Disse pyntet jeg kaken med, sammen med frosne rips og sjokoladesaus.
Oppskriften er min egen.
Dobbel ripsiskake
Marengs:
2 eggehviter
1,5 dl sukker
¼ ts bakepulver
1 liten ts balsamicoeddik (kan sløyfes)
Pisk eggehviter og eddik til myke topper, ha i sukker, iblandet bakepulver, litt og litt mens maskinen går. Pisk til en stiv marengs. Helt til sukkeret har oppløst seg. Bruk sprøytepose/slikkepott og fordel marengsen i to små kakeformer, (med bakepapir i bunn)ca 20″ Den skal ikke være for tykk.Bruk restene til å lage bittesmå marengstopper.
Stek marengsen på 150*, skru ned til 125* etter du har satt dem inn, og stek ca 2 timer.
La bunnene avkjøle på rist. Fjern så fra formen og fjerne bakepapiret.
Legg den ene marengsbunnen tilbake i kakeformen (uten papir i bunnen.)
Legg plast langs kanten av formen, eller bruk bakepapir,
som stikker godt opp ovenfor formen.
Rips-is
ca 4 dl tinte rips
3/4 ss sitronsaft
2,5 dl sukker
1 stor eggehviter
2 dl kremfløte
Rør sammen rips, sukker og sitron,
press blandingen gjennom et dørslag (eller behold alt for risp-is med biter)
Ha ripssausen tilbake i mikseren, tilsett eggehviter, og pisk til du har en «fluffy» stiv marengs.
Pisk kremfløten stiv, og bland alt sammen forsiktig med en slikkepott.
Ha halve isen over marengsbunn nr 1, (som er satt tilbake i formen)v Legg forsiktig i marengsbunn 2,
oog hell over resten av ripsisen.
Frys minst 4-5 timer
Sjokoladesaus
1 ss smør
2 ss kakao
3 ss sukker
1 dl fløte
ev 1 ss honning
Smelt smøret i en liten panne,sikt ned kakao, visp inn sukker, fløte og honning,
La småkoke til sukkeret har løst seg opp og sausen kjennes jevn,
blir sausen for tykk tilsettes litt melk eller vann. Men litt fyldig må den være
Oppbevares i kjøleskap til kaken skal serveres.
Jeg legger den i en liten pose, ved servering klipper jeg hull i et hjørne og dekorerer kaken.
Kaken oppbevares i fryseboks, så klart
#rips #ripsiskake #nydelig #oppskrift #dobbel #marengs #sjokoladesaus
Innlegget Rosa prinsessekake. Dobbel rips-iskake. Min beste iskake dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Sjokolade-Iskake med mascarpone, karamell og pekannøtter. Les mer »
Innlegget Sjokolade-Iskake med mascarpone, karamell og pekannøtter. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>(Fra påsken for noen år siden)
En heftig kake til de siste påskedagene.
Sjokoladekjeksbunn, frossen sjokoladekrem og mascarponeost….
Og som om ikke det var nok….
Toppet med krem, karamell og pekannøtter.
Og denne ble fort populær….
Frossen sjokoladekake
100 g sjokoladekjeks.
3 ss smør
350 g kokesjokolade, mørk
6 dl kremfløte
200 g marcarponeost eller kremost naturell
1 dl karamellsaus
1/2 dl sukker
1 ts vaniljesukker
1 dl pekannøtter + litt til pynt
Event smeltet sjokolade til pynt.
Ps. bruker du denne oppskriften på sjokoladekjeks trenger du ikke ha i hakket sjokolade.
Her kan du og veie deg frem til 100 g og steke så mange kjeks,
pakk resten av deigen i folie og frys. Ta frem og stek når du får gjester,
eller når du bare trenger noen kjeks…
Ps. Karamellsaus er utrolig enkelt å lage selv, og smaker veldig godt! Kan gjerne lages på forhånd.
Knus kjeksene og bland dem med smeltet smør. Trykk dem ned i en bakepapirkledd springform,
20-22″ Sett i kjøleskap.
Kok opp 1,5 dl kremfløte og ha i 300 g hakket sjokolade.
La det stå til det smelter litt, rør så til en glatt fin masse.
Avkjøl til romtempratur.
Pisk 3,5 dl kremfløte til myke topper..
Bland forsiktig den avkjølte sjokoladekremen og kremen
Til du har en jevn sjokoladekrem.
Pisk sammen mascarpone, sukker og vaniljesukkker, samt halvparten av karamellsausen.
Ha til sist i 50 g hakket sjokolade, og hakkede pekannøtter.
Her droppet jeg nøttene grunnet en nøtteallergi,
Hakket nøtter og hadde på toppen, på halvparten av kaken istedenfor.
Legg et lag sjokoladekrem på bunnen, 1/2 kremen,
Smør marscaponekrem på, og avslutt med resten av sjokoladekremen.
Dekk med plastfolie, og alu-folie, sett den så i frysen og frys minst 4 timer,
gjerne natten over. Kan gjerne lages dager i forveien.
Ta isen ut, fjern form og bakepapir, pisk siste dl av kremfløten og bre over kaken,
ringle over karamellsaus og strø på hakkede nøtter.
La stå 15 minutter i romtempratur før du serverer.
Fantastisk kake!!
Mektig og god kake som metter mange…….
Og grei å lage på forhånd før store besøk eller klubbkvelder
#iskake #sjokoladeiskake #sjokolade #karamell #pekannøtter #oppskrift #klubbkake #klubb #lagepåforhånd #mascarpone
Innlegget Sjokolade-Iskake med mascarpone, karamell og pekannøtter. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Iskake med bær og eggelikør. Alkohol-kake! Les mer »
Innlegget Iskake med bær og eggelikør. Alkohol-kake! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Og kjenn på dette….blåbær og eggelikør….bringebær og eggelikør….
Du kjenner at det er en match-made-in-heaven sant?
Her med litt ekstra eggelikør rett før servering.
Greit med iskake som man kan lage dager i forveien av den store dagen.
Være seg nyttår, julebesøk, bursdagsbesøk eller klubb-kveld.
Marengsbunn:
2 stk eggehviter.
En dråpe balsamicoeddik (kan sløyfes)
ca 1,5 dl sukker
Pisk eggehviter til såvidt stive topper,
ha i litt og litt sukker mens vispen går.
Piskes til glatt og skinnende marengs.
Ha i en 20″ springform med bakepapir i bunn.
Stek på 125* 1,5 time. Slå av ovnen og la bunnen stå i ovnen til den er kald.
Bringebær og blåbær-kompott.
300 g bringebær
100 g blåbær
2 ss sukker
1 ss potetmel
1 ss vann
Tine og kok rolig opp bær og sukker. Rør ut potetmel i vanne og rør inn i bærene når de koker.
La koke noen minutter og avkjøl.
Iskrem med eggelikør.
3 eggeplommer
1 dl sukker
3 dl kremfløte
0,5 dl eggelikør
0,5 eggelikør til topping
Pisk eggeplommer og sukker til eggedosis
Pisk kremfløten stiv.
Vend sammen og vend så i eggelikør.
Ha den avkjølte marengsbunnen tilbake i springformen.
Dekk dem plast/papir så det går litt opp over kantene.
Hell på litt iskrem, så litt bær, «swirl» sammen med en gaffel.
Fortsett og pass på å ha litt bær igjen til toppen og dekorer så godt du kan med gaffel.
Ha over ekstra eggelikør og gjerne noen ekstra blåbær.
Sett i fryseboksen minst 5 timer.
Ta opp og la stå i romtemperatur ca 15 minutter før du skjærer i den.
Vi måtte bruke en kniv.
Hvis bærene samler seg blir det noen steder vanskelig å skjære,
men med en kniv gikk det bra.
Og denne kaken ble veldig godt mottatt i Gubbens bursdag 2 juledag
Og så klart, har du ikke laget eggelikør, så har de det på polet!
#iskake #eggelikør #alkoholkake #alko #is #dessert #godt #nyttårsdessert #juledessert #festdessert #kake #bringebær #blåbær #klubb #bursdagskake #bursdag #nyttår
Innlegget Iskake med bær og eggelikør. Alkohol-kake! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Daim iskake med hjemmelaget daim. Les mer »
Innlegget Daim iskake med hjemmelaget daim. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>
Daim-iskaken hadde sin storhet for noen år siden,
eller,
når man tenker på hvor fort tiden går,
så var det sikkert mange år siden det var ekstremt pop med daimiskake.
Jeg pyntet min kake med revet sjokolade,
drysset gjennom en sjablong….
Og gjestene lurte litt på hva det var….en krabbe uten klør??
Eller er det rett og slett en kake pyntet med en flått??
En «flått» kake??
Uansett hva den sjablongen skulle forestille,
så smakte denne kaken utrolig godt!
Vanvittig godt!
Kanongodt!!
Daim-iskake med mandelbunn og hjemmelaget daim.
Bunn:
3 eggehviter
120 g melis
120 g malte mandler
Is:
3 eggeplommer
0,75 dl sukker
1,5 ss sirup, lys
3/4 ts vaniljesukker
3 dl kremfløte
1/2 porsjon hjemmelaget daim.
(og dette er utrolig fort å lage!)
Pisk eggehvitene stive, sikt inn melis og malte mandler (blandet)
Vend dette inn i eggehvitene med en slikkepott.
Stekes i en 20″ springform, 160* ca 30 minutter.
Avkjøl på rist, kaken faller sammen når den avkjøles.
Pisk eggeplommer, sukker, vaniljesukker og sirup godt sammen
Pisk kremfløten stiv for seg
Bland sammen og ha i en ismaskin.
kjør til isen begynner å stivne, ca 15 minutter.
Ha i hakket daim og stopp ismaskinen (vet ikke om alle typer iskaskiner tåler å ha harde elementer i,
min rørte det sammen, men siden is-«kloen» er av plast, turde jeg ikke la den kjøre mye med de harde bitene.
Rør inn daimen, gjerne for hånd,
og ha iskremen over kakebunnen,
som du har satt tilbake i formen,
men nå uten bunn, plassert på et kakefat som tåler fryseboks.
Isen, som er halvstiv, smøres altså oppå den avkjølte kakebunn,
med ringen fra springformen,
på et kakefat.
For at ikke isen skal renne ut, bør den være kjørt i ismaskin først.
Kaken kan lages uten ismaskin og,
men bør da fryses med kakebunnen på,
sånn at isen ikke renner ut før den stivner
Frys isen minst 3-4 timer.
Serveres…..og nytes….
For dette er godt.
Skikkelig godt!
#kake #oppskrift #dessert #is
Innlegget Daim iskake med hjemmelaget daim. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>