Sprø brownies til is! Les mer »
Innlegget Sprø brownies til is! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>eller har du lyst å lage noe spennende av brownies.
Da kan du prøve dette!
Sett stekeovnen på 150*
Legg brownie på en rist og sett den i ovnen.
Legg en grytelapp mellom ovnsdøren så den blir stående litt på gløtt.
Og la kaken stå der i ca 1 time til den er tørr.
(Kommer litt an på tykkelse og størrelse,
du kan brekke kaken i mindre biter så alt blir tørt.)
Avkjøl og knekk i passelige små biter til å strø på is.
Du kan og kjøre den i foodprocessor hvis du vil ha brownies-strø på isen!
Prøv gjerne med denne oppskrift på min enkle brownies
Her finner du og oppskrift på karamelliserte mandler
Som og smaker vidunderlig sammen med is!
Pikekyss! Med smak av mint! Les mer »
Innlegget Pikekyss! Med smak av mint! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Søte å ha i skåler på bordet.
Nydelig å pynte kaker med.
Og veldig gode å spise…
De er dessuten enkle å lage.
Denne oppskriften har jeg funnet i kokeboken til Lars Lian.
Enkel men perfekt!
Og enda mer smakfull med eteriske oljer, tilsatt oppskriften av meg.
Pikekyss.
90 g eggehvite (ca 3 eggehviter)
180 g sukker (gjerne finkornet tate lyle)
1 dråpe peppermynteolje eteriske olje doterra
1 dråpe sitron, eteriske olje doterra
1 dråpe appelsin eteriske olje doterra
Sett ovnen på 100*
Pisk eggehvitene i en bolle med ballongvisp til de blir mykt skum.
Ha i litt og litt sukker mens maskinen pisker,
pisk til glansfull stiv marengs. (Sukkeret skal ha smeltet)
Del marengsen i to.
Tilsett 1 dråpe peppermynte til den ene delen.
Tilsett 1 dråpe hver av sitron og appelsin til den andre.
Ha i en sprøytepose. Vil du ha farger så bruk en tynn pensel,
strkkepinn og lag striper med gelefarge inni sprøyteposen, helt ned mot tuten.
Jeg bruker en W18 liten stjernetyll.
Sprøyt ut små pikekyss på bakepapirkledd plate
(Begynn med sitron, skyll og tørk sprøyteposen mellom hver, hvis du ikke bruker engangs)
Sett marengsen i ovnen og skru ned temperatur til 75*
Tørk marengsen i ca to timer.
Slå gjerne av ovnen og la marengsen stå i med ovnsdøren på gløtt til ovnen er helt kald.
Oppbevares i kakeboks.
Holdbar veldig lenge.
Hjemmelaget Rømmegrøt og hjemmelagde Vannkringler Les mer »
Innlegget Hjemmelaget Rømmegrøt og hjemmelagde Vannkringler dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Mai er jo rømmegrøt-måneden over alle måneder.
Og god hjemmelaget rømmegrøt,
som etter min smak ikke må være for tykk,
sammen med spekemat og vannkringle!
Altså!
Jeg testet ut en ny oppskrift på vannkringler.
Denne gang laget på melk.
Og godt stekt, for at de skal holde seg sprø.
Smakte nydelig i går, når de var helt ferske.
Oppbevarer dem i kakeboks,
så får vi se hvor lenge de holder seg sprø og fin.
Smaken er utrolig god!
Og vannkringler er enkelt å lage!
Men først til grøten.
Hjemmelaget rømmegrøt
300g (et beger) seterrømme
1 dl hvetemel
1 ss semulegryn (kan sløyfes)
1/2 ts salt
1/2 ts sukker
ca 4 dl H-melk
Kok rømmen under lokk i 2 min.
Bland sammen alt det tørre
Ha i halvparten av melet og rør godt sammen.
Etter litt pipler fettet ut.
Fjern litt av fettet. (Jeg har aldri tålmodighet til å fjerne mer en en ts-ss)
Ha i resten av melet og rør godt.
Spe med litt og litt melk.
Melken kan med fordel varmes før du sper med den.
Jeg liker grøten min ganske tynn.
Dette velger du selv, bruk så mye melk som du synes.
Blir grøten stående tykner den, du kan da spe den enda mer.
Vannkringler
250 g hvetemel
20 g fersk gjær
1,75 dl melk, lunken
30 g smør, mykt
1/4 ts salt
Elte alt sammen og la heve ca 30 minutter.
Kok opp en kjele vann
Trill tynne pølser.
Husk at de hever, så de må være tynne.
Form til kringle.
Legg dem i kokende vann og la dem koke til de flyter opp og litt til.
Legg på bakepapirkledd plate.
Mister de fasongen i vannet,
former du den til igjen på platen.
Stek på 220* ca 20 minutter
Slå av ovnen og la kringlene stå til ovnen er kald.
Er de fremdeles ikke helt tørre?
Det er alltid noen som ikke blir tøtt,
spesielt i skjøten.
Skru på ovnen igjen, la kringlene stå i,
når den er 200*,
slå av og legg en gryteklut i ovnsdøren,
så kringlene tørker luftig mens ovnen kjøler.
Dette kan gjentas,
og la dem gjerne bli stående i ovnen med døren på gløtt over natten.
Sånn at de blir HELT tørre og sprø.
Oppbevares i kakeboks.
Rårørt vaniljesaus. Uten koking. Les mer »
Innlegget Rårørt vaniljesaus. Uten koking. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>UTEN KOKING!
Så slipper du vente til det den blir kald.
Her er bare å gyve løs!
Smakte veldig godt.
Vil si den orginale kokte er strået hvassere,
men absolutt en verdig og kjappere variant dette.
Oppskriften fant jeg hos www.fredriksfika.se
Rårørt vaniljesaus. Uten koking!
2 eggeplommer
2 ss sukker
1 ts vaniljesukker/1/2 vaniljestang
2 dl kremfløte
Pisk plommer sukker og vanilje godt sammen.
Pisk kremen stiv.
Vend dem forsiktig i hverandre.
Blir kremen stående kan den skille seg litt,
men er enkel å piske sammen med en gaffel.
Også dagen etter pisket jeg den sammen med en gaffel,
og den var like fin.
#vaniljekrem #utenkoking #hjemmelaget
Innlegget Rårørt vaniljesaus. Uten koking. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>
og valget falt på krokan.
Hjemmelaget mandelkrokan
Og så fant jeg en skikkelig enkel oppskrift hos
Og den har jeg testet ut.
Jepp, veldig enkelt, og veldig kjapt å lage.
Akkurat som jeg liker det.
Hjemmelaget mandelkrokan.
1/2 ss smør
4 ss sukker
4 ss hakkede mandler
Smelt smøret på en liten stekepanne.
Ha på sukkeret og rør litt så det klumper seg.
Hel over mandlene, rør og bre utover om og om igjen,
til massen er lysebrun glad.
Mellomsterk varme.
Pass på så du ikke steker for lenge, brent sukker er ikke godt!
Hell over på et bakepapir som ligger på en bakeplate,
spre utover og la kjølne.
Knus krokanen med et kjevle, og oppbevar på tett glass.
Jeg valgte å ikke knuse min krokan,
og bruke den som den er i biter,
for å få knas og tyggemotstand i mine cupcakes.
Men det som ble til overs skal jeg nok knuse og bruke på is!
Enkelt, og veldig godt!
#hjemmelaget #krokan #mandelkrokan #mandler
Innlegget Hjemmelaget krokan. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Perfekt å ha stående i kjøleskapet,
til is, eller til forskjellige kaker.
Til Smuldrepai med eple var den helt himmelsk!
For ikke snakke om hvor god den var til
Blondie med hvit sjokolade og rabarbra
Salt Karamellsaus.
200 g sukker
1/2 dl vann
50 g smør
2 dl fløte
2 ts maldonsalt
Kok opp sukker og vann, la koke til det blir hvitt og deretter til det får en fin gyldenbrun farge.
Ikke kok for lenge så det blir brent smak.
Ta gjerne pannen av platen og sett på en våt kjøkkenklut for å stoppe bruningen.
Ha i smøret, og litt og litt fløte. Forsiktig! Her bobler og spruter det litt!!
Rør sammen og sett på platen igjen.
La sausen koke 5-8 minutter. Ha i salt når sausen er ferdig kokt
Hell på ildfast glass/krukke.
Avkjøl
Tips! Kan også lages med rårørsukker, det vil da ikke kokes hvitt
#karamellsaus #salt #oppskrift
Innlegget Salt karamellsaus dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Hjemmelaget digestivekjeks. Perfekt til Ostekaken Les mer »
Innlegget Hjemmelaget digestivekjeks. Perfekt til Ostekaken dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Og følger du meg på Instagram: Min Matgale Verden
Dukker det titt og ofte opp små «bakevideos» på storyen.
Her skal du få en smakebit, og oppskriften kommer nedenfor.
Da har du fremgangsmåten.
Oppskriften fant jeg hos www.bollefrua.no
Digestive kjeks
170 g små havregryn
170 g hvetemel
150 g smør
1/2 ts natron
55 g brunt sukker
2-3 ss melk
Stekes på 180* 12-15 minutter.
#digestive #kjeks #cookies #oppskrift
Innlegget Hjemmelaget digestivekjeks. Perfekt til Ostekaken dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Sveitsisk marengs. Perfekt til kakepynt/topping på kaker. Les mer »
Innlegget Sveitsisk marengs. Perfekt til kakepynt/topping på kaker. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Eller hva med små pikekyss som pynt på en iskake?
Det gir kaken et løft, ikke sant??
Og denne oppskriften kommer fra boken:
Mine favoritter fra Kakekrigen, av Fridtjof Nilsen
En helt herlig kakebok, som også har MIN kake med.
Kakekrigen, boklanseringen, festen og litt sladder
Sveitsitk marengs.
3 eggehviter
160 g sukker
sitron av en sitronbåt
Farge (kan sløyfes)
Pisk eggehviter og sukker over vannbad til 60* eller til du kjenner mellom fingrene at sukkeret er smeltet. Ha det så i kjøkkenmaskin og pist til glatt og luftig marengs.
Den skal være myk, men samtidig holde formen.
Ha i sitronsaften
Legg noen striper med gelefarge inni sprøyteposen for fint mønster.
Sprøyt små pikekyss og sett på bakebrett.
Stek på 120* og stek dem i to timer. De kan gjerne stå i ovnen og avkjøles.
Som topp på kake.
Sprøyt små topper og brenn av med en brenner. 
Helt nydelig på hver sin måte.
Oppskriften på de lekre tertene kommer også snart.
#pikekyss #sveitsiskmarengs #oppskrift
Innlegget Sveitsisk marengs. Perfekt til kakepynt/topping på kaker. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Rips curd. Når du har eggeplommer til overs. Les mer »
Innlegget Rips curd. Når du har eggeplommer til overs. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>og endte opp med 5 eggeplommer.
Samtidig hadde jeg tint litt for mye rips til en kake.
Løsningen ble Rips curd!
Curd er en smørkrem som smaker utrolig godt i kaker,
en god variant til vaniljekrem på pavlova,
eller istedenfor lemoncurd i en marengspai.
Og ellers nydelig på brødskiven.
Snart får du og denne lekre desserten her med rips-curd.
Den mest kjente er lemon-curd,
appelsin og lime er også velkjent i den gode smørkremen.
Mener jeg har laget rabarbra-curd og. Var ikke det i Kakekrigen mon tro.
Vel, her får du oppskriften:
Rips curd.
1 dl rips-saus, ca 300 g rips
(Tin og press rips gjennom et dørslag)
Her kan du og forsiktig koke opp ripsen før du siler den,
da blir det litt enklere å få med all jusen.)
5 eggeplommer (Hvitene bruker du til marengs e.l.)
200 g sukker
85 g mykt smør
Ha ripsjus, eggeplommer og sukker i en kjele.
Kok opp på mellomsterk varme, men her skal det ikke koke.
Rør hele tiden, tar ca 15 minutter, litt lengre om du er forsiktig med varmen.
Sjekk på baksiden av en skje, stryk en finger over, hvis blandingen ikke renner er den tykk nok.
Ta av og rør i litt og litt smør.
Avkjøl. Oppbevares kjølig.
#curd #ripscurd #oppskrift #smørkrem #rips #tilovers #eggeplomemr
Innlegget Rips curd. Når du har eggeplommer til overs. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Hjemmelaget vaniljekrem. Les mer »
Innlegget Hjemmelaget vaniljekrem. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Hjemmelaget er og blir best.
Vaniljekrem:
3,5 dl melk
1,5 dl fløte
90 g sukker
1/2 vaniljestang
2 egg
2 eggeplommer
35 g maizenna
50 g smør
Splitt vaniljestangen, ha stangen og frøene i en kasserolle
med fløte, melk og sukker.
Kok opp.
Bland eggene + plommene med maizenna
Rør i melkeblandingen når den koker opp,
rør egg og maizenna godt sammen.
Ta melken vekk fra varmen, ta forsiktig spiseskjeer med melkeblandingen og rør i eggene,
Hold på en stund og hell så eggeblandingen opp i pannen.
Sett pannen på varmen igjen og rør til blandingen tykner,
den skal ikke koke, men blir god og tykk.
Når kremen har god konsistens rører tar du den av varmen, avkjøler litt,
og rører inn mykt smør.
Avkjøl, helst i vannbad for hurtigst mulig avkjøling.
Mmmmmm, nå tar du ut vaniljestangen,
og kremen er klar til hva du enn vil bruke den til!
Oppbevares kjølig.
#vaniljekrem #hjemmelaget #oppskrift #enkel #maizenna #smør #vaniljestang
Innlegget Hjemmelaget vaniljekrem. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>