Med bakt tomat og kapers
Kanskje akkurat det du skal lage i kveld?
Denne oppskriften fant min mor til meg i Hjemmet i går,
vi satt og koste oss med hvert vårt glass vin, ost og kjeks,
pratet om alt mellom himmel og jord,
nøt fredagen og vår fredagstradisjon.
Jeg nappet med meg oppskriften,
og noen timer senere,
med litt justeringer av oppskriften som passet mine ingredienser,
sto denne herligheten på bordet
Oppskriften er til 8 små porsjonsformer
10-12 cm i diameter
Paideig:
3 dl hvetemel
150 g smør, kaldt i terninger
2 s vann
Bland mel og smør i kjøkkenmaskin m/K-krok eller i foodprocessor.
Tilsett vann og kjør til en deigklump.
Trykk ut i formene og sett til kjøling. (du kan og kjøle deigen litt før du trykker den ut)
Prikk paiskallene med gaffel, forstek dem på 200* min ca 15 minutter.
Imens lager du fyllet.
Fyll:
2 dl revet parmesan
2 dl revet lagret ost (ost med god smak, vellagret Norwegia, Jarlsberg e.l.)
3 egg
2 dl fløte
2 dl melk
1 ts salt
litt pepper og litt kajennepepper
300 g små plomme/cherry tomater
Olivenolje
2-3 ts kapers
Flaksalt
Bland ostene og fordel i paiskallene.
Hell forsiktig eggestanden over
I en liten form legger du tomatene og ringler over litt olivenolje
Strø og over litt salt.
Sett alt inn i ovnen og stek ca 20 minutter, (fremdeles 200*)
eller til du ser paien har stivnet og fått farge på toppen og
tomatene er fint bakte.
Om du vil kan du slenge kapers med tomatene siste 10 minutter.
Det kom jeg på nå, i går la jeg dem rett på,
funket som en kule det og.
Dander tomater og kapers på paiene,
strø over flaksalt.
Server!
og det er bra,
for byggryn er utrolig sunt og godt for kroppen!
Les mer: Byggryn – ikke bare godt – sunt og!
Denne lune byggrynsalaten slo virkelig an da jeg sto på stand.
Masse gode smaker som gifter seg med hverandre.
Legg byggryn i vann 8-10 timer før du skal bruke dem.
De kan stå på kjøkkenbenken.
Skal de stå lengre bør de stå i kjøleskap.
Denne salaten består av flere elementer.
Disse kan lages hver for seg,
og f.eks syltet rødløk kan du gjerne lage dobbel porsjon av,
så kan den stå i kjøleskapet og brukes som tilbehør i salater,
til middagsretter etc.
Syltet rødløk
- 1 rødløk
- 2 dl vann
- 1 dl sukker
- ½ dl eddik
Kok opp vann, ha i sukker + eddik,
rør til det løser seg opp.
Slå blandingen over rødløk skåret i tynne skiver.
La stå og trekke en times tid.
Oppbevares i kjøleskap
Massert brokkoli
- 1 brokkoli
- Vinaigrette av :
- 1 fedd hvitløk, finrevet
- 2 ss sennep (gjerne dijon)
- 2 ss eddik (7%/eplecidereddik e.l.)
- 2 ss flytende honning / sukker
- 1 dl rapsolje
- 1/2 ts salt
- Et lite dryss pepper
Finhakket fersk dill, 2-3 dusker (kan sløyfes)
1/2 sitron
Skjær brokkolien i små biter. Bruk også stilken, skjær av det ytterste.
Ha hvitløk, sennep, eddik, honning og salt i en bolle.
Rør sammen med en visp, spe med oljen til en tykk vinaigrette.
Smak til med litt sitron om den blir for søt eller mangler smak.
Mer salt, pepper eller sukker smaker du til.
Ha i brokkolien, bruk hendene og masser vinaigretten godt inn i brokkolien.
Sett til side.
- 2 dl byggryn, bløtlagt.
- 2 dl god og sterk grønnsakskraft.
Kok byggryn i kraften. ca 15 minutter.
Smak til og kjenn at grynene har den tyggemotstanden du ønsker.
Vil du ha dem mykere? Kok 5 minutter ekstra.
Væsken skal være akkurat kokt inn i grynene.
Tilsett litt mer væske(vann/kraft) om de blir tørre og henger i bunn,
blir det for mye væske siler du av før du blander med salaten.
- 1 agurk, skåret i terninger
- 1 dl soltørkede tomater, hakkede(ta med litt av oljen de ligger i)
- 1 dl fetaost i biter.
- Et par dusker persille, finhakket, til å strø på toppen
Når byggrynene er ferdig kokt,
blander du dem varme sammen med de andre kalde ingrediensene.
Og salaten er klar til servering.
Den kommer du til å elske,
hvis du er som meg, uhelbredelig forelsket i smeltet ost.
Dette smaker nemlig som jalapeno-poppers,
du vet, de du får på macken eller Burger King.
Oppskriften fant jeg på
www.godt.no
Varm Ostedipp.
150 g bacon (kan sløyfes)
300 g kremost
4 ss majones
2 dl revet cheddar
2 dl revet mozarella
1 chili, uten frø
2 ss syltet jalapeno (de røde er best)
1,5 dl revet parmesan
1,5 dl panko/brødsmuler
2 ss smør
Sett ovnen på 200* Sprøstek baconet i små biter.
Rør sammen majones og kremost, bland inn revet ost (x3) spar litt til å strø på toppen. (det glemte jeg, går altså fint uten og)chili og jalapeno finhakket, samt det sprøstekte baconet.
Bland smeltet smør sammen med brødsmulene (her brukte jeg litt baconfett og)
Ha osteblandingen i en passelig ildfast form, strø over brødsmulene og litt av osten. Stek i ovn, 200* ca 20 minutter til den bobler litt sånn koselig.
Server med grissini, brød, chips, gulrøtter, agurk eller hva du måtte ønske.
Lenker til mat fra klubben Les mer »
Innlegget Lenker til mat fra klubben dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>
Her er lenker til noen av oppskriftene.
Ostedippen kommer i eget innlegg,
den har jeg ikke laget før,
og den var altså helt sjukt god!
Sitronterten er virkelig en smaksbombe.
Og perfekt etter et spicy måltid
Oppskrift på Sitronterte
Kanskje særlig etter den ovnsbakte blomkålen,
hvor den spicy peanøttsausen tar blomkålen til nye høyder.
Denne er og veldig enkel å lage.
Ovnsbakt Blomkål med spicy peanøttsaus
Jeg laget sausen på forhånd – og bakte blomkålen mens vi spiste forrett.
Helte den varme sausen over og serverte.
Bulgursalaten laget seg mest selv.
Jeg laget en buljong dagen før,
kyllingbuljong som jeg rørte ut i vann. (varmet og avkjølte.)
Sammen med Gurkemeie, Spisscummin, Garam masala og noen biter hvitløk.
Så helte jeg dette over bulgur, så det var buljong ca 1-2 cm over bulgur,
dekket til og lot det stå over natten på kjøkkenbenken.
Dagen etter har kornene sugd til seg væsken og er klar til bruk,
full av smakene som ble tilsatt.
Du kan så klart bare bruke vann og, og tilsette smak dagen etter.
Bulgur er hvetekorn som er kokt og så tørket.
Så de behøver ikke kokes en gang til, bare ligge i bløt.
Dette lært jeg av kjøkkensjefen min hin dagen.
En superenkel måte å bruke bulgur på!
I denne salaten som da hadde østlige smaker i seg,
tilsatte jeg agurk, paprika, rosiner (som og fikk ligge litt i bløt)
mango i biter og til slutt toppet jeg med ovnsbakte tomater.
Tomatene bakte jeg i ovnen sammen med noen fedd hvitløk, salt og en klunk olivenolje.
Oljen og saften fra tomatene og hvitløken helte jeg over salaten.
Den smaker virkelig av gull!
Artisjokkene moste jeg litt sammen med olje fra soltørkede tomater,
hvitløk, sitronsaft, basilikum, soltørkede tomater og kapers.
Smakt til med salt og pepper.
Artisjokkene kom fra et glass,
men nå har min venninne fra Italia overbevist meg om å gå på «jakt» etter fersk artisjokk,
for den skal smake uendelig mye bedre.
Grissini var helt fantastisk å ha til ostedippen.
Oppskrift på sprø grissini
Det samme var bagetter laget på surdeig.
Vil du lage deg en surdeigsstarter,
så er dette en enkel måte å gjøre det på.
Lag din egen surdeigstarter.
Hvitløksdipp ble laget av hjemmelaget aioli, rømme, hvitløk og gresk yoghurt.
Hjemmelaget aioli – oppskrift
Jeg hadde og syltet rødløk til bulgursalaten.
Syltet rødløk.
2 rødløk
2 dl vann
1 dl sukker
1 dl eddik, vanlig 7%
7-8 pepperkorn – hele
Skjær rødløk i tynne skiver.
Kok opp vann.
Rør sammen vann, sukker og eddik til sukkeret har løst seg opp.
Legg i rødløken og eppperkorn, la stå til avkjølt og oppbevar i kjøleskap.
Holder seg lenge.
Kan spises etter en time eller to.
Da var vi der, tror jeg.
Utenom forretten da, som var rekecoktail.
En retro forrett jeg virkelig fikk lyst å bruke igjen,
etter vi var på middag og fikk den servert for noen uker siden.
Ha en strålende lørdag.
Innlegget Lenker til mat fra klubben dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>
Vårlig Tian med urtekrem. Les mer »
Innlegget Vårlig Tian med urtekrem. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Eller du kan bruke den som tilbehør til grillmaten.
Denne oppskriften stammer fra et urtekurs jeg gikk på for veldig mange år siden.
Men har altså fulgt med meg hele veien,
for så god er den faktisk!
Tian er fransk og betyr «Grønnsakspanne»
Den blir vanligvis laget i terracotta-former,
og stammer fra Provence.
Her får du min variant.
Vårlig Tian
Til 4 personer som tilbehør/2-3 personer som hovedrett
2 paprika
2 løk
1 liten aubergine
1 liten squash
3 tomater
1 fedd hvitløk
olivenolje
fersk timian
parmesanost
salt og pepper
Start med å grille paprika. (Hvis du ikke har ferdig grillet på glass)
Legg paprika med snittflate ned, renset for kjerner,
på bakepapir, sett i ovnen øverst med grillelement på, ca 225-250*
Gjør klar en glassbolle med plastfolie på.
Når paprikaene er svidd på toppen tar du de ut og lemper de over i skålen,
ha på folien helt tett, og la de stå til de har kjølt seg ned
De rynker seg og ser så skrøpelig ut, men skinnet bedrar,
og det er nettopp dette skinnet vi skal fjerne….
Finn en liten kniv og dra skinnet av.
De kan og brennes med en brenner for kjappere variant.
Eller den aller kjappeste, som jeg brukte i går,
kjøp ferdig grillet paprika på glass
Ha ovnen på 200* vanlig varme (slå av grillen)
Skjær aubergine i ca 1/2 cm tynne skiver, gni med olje og dryss på salt,
la dem steke i ovnen 5-10 min
Skjær løken i tynne skiver og stek den blank i stekepannen med litt olje
Skjør paprika i tynne strimler.
Squashen og tomaten skjæres i skiver.
Legg løk og grillet paprika i en smurt form, klipp over timian og press/riv over hvitløken
Legg så i taksteinsform over auberginer, tomater og squash.
Dryss over salt og pepper, ca 1 ts hver, og ringle over litt olivenolje
Stek i ovnen på160* i 50 minutter,
ta den ut, dryss over en god mengde revet parmesan,
og stek videre 10 minutter.
Nytes med brød og en urtekrem,
Eller som tilbehør til grillmaten.
Urtekrem.
1 avocado
ca 2-3 ss rapsolje
en god neve fersk basilikum
noen blader persille
en liten dusk dill (kan sløyfes)
1/4 kinesisk hvitløk, finrevet(1 lite fedd)
1/2 ts honning
en god klype salt
Litt pepper
2-3 ss sitronsaft
Ha alt i en stavmikser og mos sammen.
Her må du bruke smaksløkene og smake til.
Juster med salt, honning, sitron, pepper
Husk at hvitløken ikke smaker så mye med en gang,
den utvikler seg etter hvert.
Kremen kan oppbevares i kjøleskapet,
og passer fint å ha på en spruteflaske.
Match made in heaven!
Deep-pan-pizza
Jeg hadde en mascarpone-ost som gikk ut på dato.
Først tenkte jeg at den måtte bli til noe «kake-aktig»
Men siden JEG er den som spiser det meste av kaker her i familien,
fant jeg en annen vri.
For mascarpone-ost er helt nydelig i pizza-pai!!
Jeg lette og fant min egen oppskrift på pizza-pai.
En vanlig pizzadeig som kjevles inn med smør etter heving.
En form med kanter.
Og så legger du i alt hva hjertet måtte begjære.
Eller, alt hva ganen måtte begjære kanskje.
Jeg smurte bunnen med mascarpone.
La på et lag hjemmelaget tomatsaus.
Fylte på med stekt kjøttdeig og løk.
Litt mer tomatsaus.
Og toppet det hele med ikke mindre enn 3 typer ost.
Jarlsberg, mozarella og cheddar.
Stekte den på nederste rille i 30 minutter. 200*
Og voila!
SÅ godt!
Oppskrift på bunn til Pizza-Pai
Oppskrift på hjemmelaget tomatsaus
(Til pizza, pasta, kjøttboller etc.)
Mascarpone i pizza kan altså anbefales.
Eller bare lag pizza-pai og legg vanlig ost i bunnen.
Denne er fin å servere på klubb.
Med en god salat og hvitløksrømme.
Kjøttfri Tacogryte med maisbrødtopping. Les mer »
Innlegget Kjøttfri Tacogryte med maisbrødtopping. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Kjøttfrimandag kan være skikkelig godt!
Her kan du i prinsippet ha i hva du vil i tacogryten.
Jeg stekte sopp, gulrot, løk, paprika og hvitløk.
Hadde i mais, røde linser (ferdig kokte fra pakke)
tomatpure, et par plommetomater, spisskummin, oregano,
salt og pepper og litt chili.
1 dl grønnsaksbuljong og to ss creme fraiche.
Bruk det du har, og tilsett litt buljong og creme fraiche,
for å unngå at fyllet blir tørt.
Så lager du maisbrød-deigen.
Til en liten ildfast form:
50 g maismel
50 g hvetemel
0,75 ts bakepulver
1 ss sukker
1 klype salt
1 dl surmelk (biola/kefir etc)
25 g smør, smeltet
Rør alt godt sammen.
Hell fyllet i en ildfast form,
og bre maisrøren på toppen.
Stek på 200* ca 30 minutter
Server med salat, mais, rømmedressing, guacamole eller hva du måtte ønske av taco-tilbehør.
Hva med å servere denne på neste klubb.
Noe helt nytt og spennende.
Kjempegodt og kjøttfritt!
Innlegget Kjøttfri Tacogryte med maisbrødtopping. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Meksikansk Kjøttsuppe Les mer »
Innlegget Meksikansk Kjøttsuppe dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Nå hadde jeg ikke oppskrift på den,
men jeg poster min Meksikanske Kjøttsuppe,
en gammel oppskrift som har vært veldig populær.
I suppen i går hadde jeg både gulrot og potet i tillegg,
dette kan tilsettes i denne oppskriften her også om ønskelig.
Husk bare å koke til grønnsakene er kokt i så fall 
Denne suppen laget jeg et år før vi skulle på fotballcup i Sogndal.
Det var tider det.
Kjøttsuppe nedkjølt og klar for transport.
Kjøttsuppen er enkel å lage,
og kan gjerne stå og putre noen timer.
Meksikansk Kjøttsuppe
Dobbel porsjon:
1 kg kjøttdeig
5 stilker selleri
3-4 løk
1 pastinakk/persillerot/ bit sellerirot (kan sløyfes)
(2 gulrøtter + 4 poteter om ønskelig)
2 bokser hakkede tomater
2 stk tørket chili / 1 ts knust chili
ca 2 ss spisscummen
ca 2 l sterk kjøttbuljong
1 stor boks mais
Salt og pepper, samt litt sukker , smak til!
Hakk opp grønnsakene
Stek først kjøttdeigen og sett til side, strø over cummin
Fres så grønnsakene i litt olje.
Deretter har du i tomater og buljong.
La den putre og ha til sist i maisen og kjøttdeigen.
Har du i poteter og gulrøtter,
sjekk at de er gjennomkokte.
For ekstra dybde og smak,
tilsett to dråper eterisk olje doTERRA oregano,
og to dråper eteriske olje doTERRA black pepper.
Serveres med tortillachips og creme fraiche!
Den ultimate Snickers-kaken. Les mer »
Innlegget Den ultimate Snickers-kaken. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Dette er en konfektkake,
på grensen til å bli ren snickers!
Du verden så god!
Kaken fikk jeg smake først hos skjønne Silje,
og oppskriften hadde hun funnet hos Tine.no
Jeg har forandret litt på den,
gått litt ned i mengde sjokolade på toppen,
og brukt en litt større form enn orginal-oppskriften.
Samt latt karamellsausen bli litt tykkere til seig karamell.
Den ultimate Snickers kake!
Brownie bunn:
2 egg
2,5 dl sukker
2 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
2 ss bakekakao
150 g mørk kokesjokolade
100 g smør
Smelt smør og sjokolade, avkjøl.
Pisk eggedosis, bland det tørre og vend inn.
Vend inn smørblandingen til slutt.
Ha i form, ca 25×25 (Bruk en større form og legg i brødform e.l. til passe størrelse)
Stek ca 25 minutter på 175*
Marshmallow-fluff
150 g marshmallow
1 ss sirup
1 dl peanøttsmør
2 dl peanøtter
Smelt marsmallow i micro 2 minutter full styrke.
Rør inn peanøttsmør og sirup.
Bre utover kald browniebunn.
Det er seigt og vrient, du må kanskje varme litt ekstra,
men pass på så ikke marsmallows svir seg i micro.
Jobb med slikkepott og fingre, bruk hansker så du ikke brenner deg.
Strø peanøtter over fluffen.
Karamellsaus.
2 dl sukker
1 dl vann
1 dl fløte
1 ss smør
Kok sukker og smør til blandingen blir lysebrun.
Husk den fortsetter å koke etter du tar den av plate,
så sett den på våt klut/i vann e.l. så kokeprosessen stopper hvis den er blitt brun.
Rør inn kremfløte, forsiktig, dette kan sprute litt.
Jeg lot min koke ca 7-8 minutter etter fløten var kommeti,
og teste med dråpeprøven i et glass vann,
for å få ønsket konsistens på karamell.
Ha i smør til sist.
I oppskriften skal det være karamellsaus.
Jeg ville ha min litt tykkere, så det ble seig karamell.
Avkjøl litt og hell over kake.
Avkjøl kaken igjen.
200 g lys sjokolade
Smelt i vannbad.
(I en skål som står i en panne med litt vann som småkoker,
ikke la skålen berøre vannet)
Avkjøl litt.
Bre utover kald kake.
Oppbevares kjølig.
Bør skjæres i biter før servering.
Varm en kniv og del i små biter.
For denne kaken er mektig!
Mektig god!
Kan lages på forhånd, holdbar kake som er perfekt på klubb,
små biter til kaffen…..
#ultimate #snickerskake #beste #oppskrift #snickers #brownie #marsmallow #klubbkake #konfektkake
Innlegget Den ultimate Snickers-kaken. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Bulgursalat med fetaost. Les mer »
Innlegget Bulgursalat med fetaost. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Denne laget jeg på hytta, på det lille hyttekjøkkenet.
Perfekt på sommeren med en lun eller kald salat som denne.
Enkel å lage, kan lages klar på forhånd, perfekt å ta med i parken,
eller lag en stor porsjon og server vegetar på klubb,
med litt godt brød til.
Som forrett, tilbehør eller en kjøttfri dag.
Vil du se fremgangsmåte så ligger den på høydepunkter på instastories.
Min Matgale Verden
Enkel burlursalat.
1 porsjon.
1 dl bulgur
1,5 dl vann
1 ts buljong (suppe/grønnsak e.l.)
Skyll bulgur, kok opp vann, ha i buljong.
La koke 10 minutter på svak varme med lokk.
Sjekk mot slutten, ha eventuelt ekstra vann på hvis den ser tørr ut.
La stå litt med lokk.
1 ts tomatpesto (kan sløyfes)
1 ss olje fra fetaost (event annen nøytral olje)
1/2 ts finrevet hvitløk
1/2 ts finrevet ingefær
salt pepper etter smak
En god skvis sitron/lime
Agurk
fetaost
rødløk
vårløk
tomat
vannmelon
Her bruker du det du ønsker/har for hånden.
I tillegg laget jeg litt krydderrømme.
Rømme
Revet hvitløk
Karri
chilipulver
litt kardemomme
salt og pepper
Sommerlig lett måltid.
Perfekt å lage på hytta.
#bulgur #bulgursalat #oppskrift
Innlegget Bulgursalat med fetaost. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>