I kjøleskapet oppdaget jeg noen slitne gulrøtter og en halv løk.
Så i dag blir det spicy gulrotsuppe med ostesmørbrød til middag.
Passer en kald vinterdag, OG til en vakker sommerdag.
Ps! Under ligger forslag til hvordan du kan lage gulrotsuppen kald.
Iskald suppe på en varm dag er nemlig digg!
Perfekt å servere i glass.
Liten porsjon, gir 4 små forretter, servert i kopper.
Heit Gulrotsuppe.
150 g skrellet gulrot
1/2 stilkselleri/liten bit knollselleri (kan sløyfes)
1 liten løk
1 fedd hvitløk
1 rød chili (kan sløyfes/erstattes med chilipulver)
1-2 cm skrellet ingefær
4 dl vann
Kyllingfond/grønnsaksfond/terning hønsebuljong
salt og pepper + sitron
Litt timian til pynt (kan sløyfes)
Litt olje til steking.
Server gjerne med hvitløksrømme/litt creme fraiche
Skjær gulrot, selleri og løk i biter, stek i litt olje til løken blir myk.
Ha i chili og hvitløk finhakket, og riv i ingefæren.
(jeg river gjerne hvitløken og, synes det er enklest)
Her bestemmer du selv hvor sterkt du vil ha det.
La alt frese litt sammen, og ha så i vann+buljong.
(Her kan du bruke god hjemmelaget buljong om du har det tilgjengelig)
Kok under lokk til gulrøttene er møre, mos med stavmikser.
Smak til med salt og pepper og sitronsaft
Server med creme fraiche, dette demper og «heten» om du har vært for raus med chili og ingefær….
Iskald Gulrotsuppe.
Bruk kun 2 dl vann når du koker, sånn at det akkurat dekker gulrøttene og det går an å mose med stavmikser. (bruk mer av vannmengden om nødvendig)
Det resterende vannet pisker du sammen med to-tre spiseskjeer creme fraiche.
Når suppen er kokt og most, blandes alt sammen og settes i kjøleskap til det er kaldt.
Hell det eventuelt i skåler/glass så kjøles det fortere.
Litt «gammelt» brød, smurt med litt tomatpesto og dekket med ost,
stekt i ovnen til osten smelter og brødet er sprøtt.
For det skal være et sprøtt element til suppe.
Et annet alternativ er å skjære brødet i biter og steke det på stekepannen i litt olje og hakket hvitløk.
Strø på litt salt og stek til bitene er sprø.
Server ved siden av suppen og strø på når du skal spise.
Sånn at bitene holder seg sprø og ikke blir en gæggig masse.
Enkelt er det og, med en nydelig gratinert topp.
Fransk Løksuppe
2-3 gule løk
(1 fedd hvitløk hvis du vil)
1 dl hvitvin
ca 7 dl Kraft/fond/buljong (grønnsak/kjøtt/kylling)
Fersk timian
1 ts sukker
Salt & pepper (hvis ikke kraften er salt nok)
Olje og smør til steking
Gammelt hvitt brød (Det behøver ikke være SÅ gammelt)
Revet god ost (lagret/jarlsberg/Gruyere e.l.)
Skjær løken i tynne strimler, (bruk en mandolin om du har)
Du kan og skjære løken i biter hvis du synes det er enklere.
fres den i en blanding av olje og smør til den blir myk.
Hell i hvitvin og la den koke helt bort.
All hvitvin kokt bort!
Ha så i kraft og la suppen koke i 15 minutter.
Skru stekeovnen på 250*
Nå smaker du til med salt/pepper/mer buljongpulver etc
Dryss over godt med hakket fersk timian.
Eller bruk et dryss tørket timian hvis du ikke har fersk.
Gjør klar 4 ildfaste former,
eller en stor form.
Hell suppen i skålene, fordel lyst brød over og strø revet ost på toppen.
Gratiner i ca 10-15 minutter på 250*
(Følg med, alle ovner steker forskjellig)
Avkjøl litt og server!
Bruker du porsjonsformer kan de serveres på en liten fjøl,
så de ikke ødelegger bordet.
(Eller så jeg ikke brenner meg, jeg som spiste suppe i sofaen foran laptoppen…)
Potetsuppe med bacon og geitostscones. Les mer »
Innlegget Potetsuppe med bacon og geitostscones. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Potetsuppe er enkelt, billig og godt!
Unn deg litt sprøstekt bacon på toppen,
og noen knallgode scones til,
så har du en herlig høstlig middag!
Hvit og lekker potetsuppe… (ikke posesuppe….POTETsuppe!)
Servert med nydelige geitostscones!
Potetsuppe.
6 poteter
1/2 stor purreløk
1 løk
ca 2 ss olje til steking
8-9 dl kraft/buljong
1 dl kremfløte
Pepper
(ca 5 porsjoner)
Sprøstekt bacon til servering.
Skrell og skjær potetene i skiver, hakk løk og purre
.
Fres løk og purre mykt i margarin over middels varme.
Ha i potetene og fres de litt de og.
Hell over kraften/buljongen.
Sånn at det akkurat dekker potetene.
La koke til potetene er godt møre. Finn så frem stavmikseren.
Og kjør i vei til en glatt suppe, som nesten blir purè…
Ha i kremfløte og pepper, og så må du smake, har du egen kraft?
Var den salt? Har du sterk buljong?? La unge som gamle smake, og få en perfekt suppe!
Sprøstek litt bacon, klipp over litt fersk timian….
Server med
Hot chili-suppe med cheddar nachos Les mer »
Innlegget Hot chili-suppe med cheddar nachos dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Og om bildene ikke er de beste,
er suppen veldig god!
En hot og heftig kjøttsuppe på en forblåst mandag.
Hot chilisuppe med cheddar nachos
1 løk
600g kyllingkjøttdeig
1/2 kinesisk hvitløk
2 stk tørket chili/ 1 ts knust chili
1 bx hakkede tomater
1 spiss paprika (kan sløyfes)
5 dl sterk kjøttbuljong
2 ts cumin
1 ss soltørket tomat pesto (kan sløyfes)
fersk basillikum
1 bx Go green chili /1 bx tomatbønner e.l.
nachos chips
cheddarost
Stekt kjøttdeig, løk, hvitløk, paprika og chili,
krydre og ha i resten,
utenom bønnene som has i de siste 5 minuttene.
Denne var super å ha i mexikansk suppe,
gubben liker ikke bønner,
men disse nevnte han ikke med et ord.
La det koke 10-15 min
Ta imens nachoschips på en bakeplate,
riv over ost og gratiner.
Hvitløksrømme/ creme fraiche er godt til.
Meksikansk Kjøttsuppe Les mer »
Innlegget Meksikansk Kjøttsuppe dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Nå hadde jeg ikke oppskrift på den,
men jeg poster min Meksikanske Kjøttsuppe,
en gammel oppskrift som har vært veldig populær.
I suppen i går hadde jeg både gulrot og potet i tillegg,
dette kan tilsettes i denne oppskriften her også om ønskelig.
Husk bare å koke til grønnsakene er kokt i så fall 
Denne suppen laget jeg et år før vi skulle på fotballcup i Sogndal.
Det var tider det.
Kjøttsuppe nedkjølt og klar for transport.
Kjøttsuppen er enkel å lage,
og kan gjerne stå og putre noen timer.
Meksikansk Kjøttsuppe
Dobbel porsjon:
1 kg kjøttdeig
5 stilker selleri
3-4 løk
1 pastinakk/persillerot/ bit sellerirot (kan sløyfes)
(2 gulrøtter + 4 poteter om ønskelig)
2 bokser hakkede tomater
2 stk tørket chili / 1 ts knust chili
ca 2 ss spisscummen
ca 2 l sterk kjøttbuljong
1 stor boks mais
Salt og pepper, samt litt sukker , smak til!
Hakk opp grønnsakene
Stek først kjøttdeigen og sett til side, strø over cummin
Fres så grønnsakene i litt olje.
Deretter har du i tomater og buljong.
La den putre og ha til sist i maisen og kjøttdeigen.
Har du i poteter og gulrøtter,
sjekk at de er gjennomkokte.
For ekstra dybde og smak,
tilsett to dråper eterisk olje doTERRA oregano,
og to dråper eteriske olje doTERRA black pepper.
Serveres med tortillachips og creme fraiche!
Kremet kyllingsuppe med god smak! Les mer »
Innlegget Kremet kyllingsuppe med god smak! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Som i dag, da noen ville ha oppskrift på den fantastiske kyllingsuppen.
Men her kommer den,
servert i festlig lag,
og brukt igjen av dem den ble servert til.
Da vet du den er god da!
Kremet kyllingsuppe med god smak!
400 g kyllingfilèt
1 ts karri (curry)
1/2-1 ts kajennepepper
salt og pepper
litt hvetemel / eller maizenna + vann
1/2 gul paprika
1/2 rød paprika
(gjerne litt orange paprika og)
1/4 purre (mer om ønskelig)
7,5 dl vann + 2 buljongterninger/ hjemmelaget høns/kylling-kraft.
1 dl hvitvin/eplejus
1 beger creme fraiche
Litt fløte (1/2-1 dl
Skjær kylling i små biter, brun dem i olje, krydre med karri, kajennepepper , salt og pepper.
Stek litt og litt, legg til side, strø over litt hvetemel. (1-1,5 ss)
(Eller for en glutenfri variant, jevn kraften med 1 ts maizenna og litt vann)
Stek paprika og purre, skåret i små biter, til de blir blank. Legg til side.
Varm opp kraft/buljong, creme fraiche, fløte og eplejus/hvitvin, la småkoke ca 10 minutter.
Ha i paprika og kok videre 5 minutter.
Ha i kyllingen og la suppen trekke til kyllingen er gjennomtrukket.
(5-10 minutter, kommer an på hvor mye du har stekt kyllingen)
Server, gjerne med et godt focacciabrød til!
Kremet, mektig suppe!
Som garantert blir satt pris på!
#kyllingsuppe #oppskrift
Innlegget Kremet kyllingsuppe med god smak! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Enkel kyllingsuppe. Perfekt om du er forkjølet! Les mer »
Innlegget Enkel kyllingsuppe. Perfekt om du er forkjølet! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>perfekt når du er forkjølet og vil ha noe som smaker en anelse sterkt…
Noe som smaker….som varmer helt ned i magen,
og får deg til å føle deg litt bedre…
Og da er denne suppen perfekt!
Kyllingsuppe for forkjølte dager. (2-3 porsjoner)
1 stor kyllingfilèt
1 gulrot
En bit persillerot (ca 30 gram, skrellet)
1/2 stor løk
1 fersk chili
1 god ts revet Ingefær
4 dl buljong (ekte eller vann + terning)
Hakk opp grønnsakene og skjær kylling i biter.
Fres kylling i litt olje/margarin, ta den tilside
fres grønnsakene i samme panne noen minutter, og ha over buljong.
kok til gulroten er mør,
ha i kyllingen og la den koke til den er gjennomkokt.
Server med godt brød, gjerne surdeigsbrød.
Og nyt et varmt lite måltid!
Så blir alt bittelitt bedre….
#kyllingsuppe #forkjølet #sterk #enkel #oppskrift
Innlegget Enkel kyllingsuppe. Perfekt om du er forkjølet! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Oksehalesuppe – så kraftig og godt….
Denne kraften gjør deg antagelig sterk som en okse!!
God norsk husmannskost!
Men er oksehalesuppe norsk??
Jeg fant denne oppskriften på dinmat.no
Oksehalesuppe 2-3 personer
0,5 kg oksehaler
1 gulrot
1/2 løk
1 lite fedd hvitløk
1 stilk selleri
3-4 pepperkorn
2 ss tomatpurè
7,5 dl vann
0,5-1 dl rødvin (kan sløyfes)
Nye grønnsaker til suppen:
(de andre grønnsakene kastes etter å ha kokt med oksehalene i 3 timer)
Gulrot
poteter
vårløk/purre
mengde til 2-3 personer.
Gni oksehalene inn med tomatpurè
Sett dem inn på et bakepapir i forvarmet ovn, 200*
Fres gulrot i biter sammen med stangselleri, hvitløk og løk i litt olje.
Bare blankes, ikke bli brun.
Når oksehalene er blitt litt bune tar du dem ut.
Ha vann over grønnsakene og legg oksehalene i.
La oksehalene koke ca 3 timer til kjøttet løsner fra beinet.
Sil kraften, ta av kjøtt og plukk kjøtt når beina er avkjølt.
Kast grønnsakene.
Skjær poteter, gulrot og purre i biter.(til 2-3 personer)
Kok opp kraften og la poteter og gulrot koke seg møre i kraften.
ha i purre og kjøtt mot slutten av koketiden.
Smak til med salt og pepper.
Og kos deg innendørs med en skål varmende, kraftig suppe!
#kraft #suppe #oksehale
Innlegget Oksehalesuppe dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Hjemmelaget tomatsuppe med kjøttdeig. Les mer »
Innlegget Hjemmelaget tomatsuppe med kjøttdeig. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Fra min gamle blogg.
Jeg ble inspirert av meg selv,;0)
av mitt gamle innlegg om tomatsupppe med kjøttdeig,
nå med litt mer smak (tror jeg)
Litt stangselleri og en gulrot setter ekstra smak på suppen.
Her servert sammen med Khara buns, spicy, myke boller.
Suppen er most med stavmikser,
deretter tilsatt makaroni og kjøttdeig.
Noe som gjorde den svært populær hos den mannlige bestanden i Bakkely!
Veldig godt med ferskt brød til!
Og en veldig mettende suppe.
Hjemmelaget tomatsuppe med kjøttdeig.
1/2 rød løk (eller vanlig)
1 gulrot
1/2 stilk stangselleri/en bit sellerirot
(5 plommetomater, kan sløyfes)
1 boks hakkede tomater
5 dl hønsebuljong (vann+terning/fond)
ca 300 g kjøttdeig
1 dl ukokt makaroni (snarkokt)
1 ts sukker
salt etter smak
Brød,
rømmedipp
Hakk selleri, løk og gulrot fint. Stek først kjøttdeig i litt olje,
legg den i en skål og strø over litt salt og kvernet pepper.
Stek løk, gulrot og selleri i resten av oljen, du må kanskje tilsette litt mer olje.
Fres til løken er blank, det skal ikke bli brunt.
ha så i tomater og buljong. Og la det hele koke i ca 15 minutter,
til grønnsakene er gjennomkokt.
Mos suppen med stavmikser. (Dette er ikke nødvendig, du kan og bruke den som den er)
Tilsett makaroni og la suppen koke til makaronien er kokt (5-10 minutter)
Ha så kjøttdeigen tilbake i gryten og la den bli varm.
Synes du suppen blir for tykk, spe, spe med litt vann og smak event. til med mer salt.
Har du ikke rømme til kan du og tilsette litt fløte for en mildere variant.
Server!
Og nyt…….
#tomatsuppe #hjemmelaget #kjøttdeig #makaroni #oppskrift
Innlegget Hjemmelaget tomatsuppe med kjøttdeig. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Spicy gulrotsuppe med ingefær! Les mer »
Innlegget Spicy gulrotsuppe med ingefær! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Da har jeg suppen for deg!
Eller,
hvis du bare er sugen på noe nytt, spennende og fancy.
For denne suppen er alle de nevnte.
Og i tillegg er den veldig veldig god!
Jeg spiste denne med en god klatt creme fraiche og godt brød til.
Et fullkomment måltid!
Oppskriften finner du HER
Innlegget Spicy gulrotsuppe med ingefær! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>