Julesalat med Grønnkål Les mer »
Innlegget Julesalat med Grønnkål dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>To never grønnkål
En bit rødkål, skåret i tynne strimler
Olivenolje Sitron S&P
Granateplekjerner
Blåmuggost/brie
Pepperkaker
Valnøtter
Rens grønnkålen for biter og stilker. Masser den med olivenolje og sitron. (Drypp over og masser inn med hendene) Gjør det samme med rødkålen, men gjør det hver for deg. Grønnkålen blir mørk og glansfull, samt myk og bedre for magen å fordøye. Dryss over salt og pepper og dander på et fat. Strø over små biter muggost, knust pepperkake, valnøtter og granateplekjerner. Server
Fritert avokado! I Airfryer Les mer »
Innlegget Fritert avokado! I Airfryer dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>avokado kan friteres,
og jeg gjør det på en litt sunnere måte,
nemlig i airfryer!
#Reklame @cosorinorge
Sprayer bare litt olje på.
Her servert til frokost, (til meg selv)
sammen med litt bulgursalat med vannmelon,
og en dipp på yoghurt og fetaost.
Fritert avokado.
1 avokado
1 egg
2-3 ss hvetemel
1/2 ts paprikapulver
1/2 ts salt
Pepper
1 dl panko /grilljermel (men panko gir sprøest resultat)
Skjær avokado i strimler,
ca 4 på hver halvdel (jeg hadde en liten avokado)
Bland mel med krydder, rull avokado i meblandingen,
så i pisket egg, deretter i panko.
Spray/pensle forsiktig litt olje i korgen til airfryer. og litt på toppen av avokado.
Bruk preheat-knappen på Cosori-airfryer. (5 min)
Stek på 200* i 9 minutter.
Nyt!
Ps.
Med koden: Kjersti15
får du 15% på hele handlekurven og gratis frakt hos Cosori.no
Egg som er kokt smilende, og marinert over natten i en smaksrik marinade av soya, chili og sukker.
Her får du min versjon,
fritt etter oppskriften som jeg fant hos
Jennie Walden (følg henne på instagram, så mye godt!)
Knarkegg – soyamarinerte egg
4 egg
0,75 dl soyasaus
0,75 dl vann
1 revet hvitløksfedd
1,5 ss sukker
1 vårløk
1 jalapeno (elelr chili originalt)
Til servering:
Sesamolje
ristede sesamfrø
Lime
Kok eggene – 6 minutter! Avkjøl i iskaldt vann – skrell eggene
Bland soya, sukker og vann – rør til sukkeret løser seg opp.
Hakk vårløk og jalapano/chili fint, ta med frøene om du vil ha det ekstra sterkt.
Riv hvitløken og bland i marinaden – legg i eggene – dekk til og la stå i kjøleskap over natten. Smak på marinaden – tilsett lime (sitron funker og) hvis du synes den behøver litt mer ompfh! (du kan og røre i litt mer sukker om ønskelig – eller søtning)
Server på kalde glassnudler – eller som jeg likte det aller best – på varm ris.
Øs over marinaden, drypp på noen dråper sesamolje og strø over ristede sesamfrø. åpne det smilende egget og nyt gode sterke smaker!
Tips! Du får kjøpt ferdig ristede sesamfrø på boks på asiatiske butikker – superenkelt å ha stående som smaksetter på det meste.
Innlegget Soyamarinerte egg dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Med bakt tomat og kapers
Kanskje akkurat det du skal lage i kveld?
Denne oppskriften fant min mor til meg i Hjemmet i går,
vi satt og koste oss med hvert vårt glass vin, ost og kjeks,
pratet om alt mellom himmel og jord,
nøt fredagen og vår fredagstradisjon.
Jeg nappet med meg oppskriften,
og noen timer senere,
med litt justeringer av oppskriften som passet mine ingredienser,
sto denne herligheten på bordet
Oppskriften er til 8 små porsjonsformer
10-12 cm i diameter
Paideig:
3 dl hvetemel
150 g smør, kaldt i terninger
2 s vann
Bland mel og smør i kjøkkenmaskin m/K-krok eller i foodprocessor.
Tilsett vann og kjør til en deigklump.
Trykk ut i formene og sett til kjøling. (du kan og kjøle deigen litt før du trykker den ut)
Prikk paiskallene med gaffel, forstek dem på 200* min ca 15 minutter.
Imens lager du fyllet.
Fyll:
2 dl revet parmesan
2 dl revet lagret ost (ost med god smak, vellagret Norwegia, Jarlsberg e.l.)
3 egg
2 dl fløte
2 dl melk
1 ts salt
litt pepper og litt kajennepepper
300 g små plomme/cherry tomater
Olivenolje
2-3 ts kapers
Flaksalt
Bland ostene og fordel i paiskallene.
Hell forsiktig eggestanden over
I en liten form legger du tomatene og ringler over litt olivenolje
Strø og over litt salt.
Sett alt inn i ovnen og stek ca 20 minutter, (fremdeles 200*)
eller til du ser paien har stivnet og fått farge på toppen og
tomatene er fint bakte.
Om du vil kan du slenge kapers med tomatene siste 10 minutter.
Det kom jeg på nå, i går la jeg dem rett på,
funket som en kule det og.
Dander tomater og kapers på paiene,
strø over flaksalt.
Server!
Lun rosenkålsalat med hvitløkskrem. Les mer »
Innlegget Lun rosenkålsalat med hvitløkskrem. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Lun rosenkålsalat
med hvitløkskrem
Rosenkål – 1 pk ferske
1/2 granateple
4 fedd hvitløk
4 gode ss kremost naturell
2-3 ss fetaost
salt pepper
honning /søtning
Persille
Skjær bort det ytterste på rosenkålstilken og fjerne eventuelt de ytterste bladene om de er skitne. Del hver rosenkål i to.
Legg den i ildfast form /folie og ringle over litt olivenolje
Salte og pepre.
Legg også hvitløksfeddene (med skallet på) i formen/folien
Bak i ovn på 180* ca 40-50 minutter.
Hvitløken skal være myk inni,
rosenkål skal ha fått fin farge.
Er hvitløken fremdeles hard lar du dem bake videre alene til de er myke.
I en skål blander du kremost og fetaost.
Bruk en gaffel og skvis de myke hvitløksfeddene (uten skall)
Inn i ostekremen.
Smak til med salt, pepper , honning/søtning og sitron.
Legg kremen på et fat og de lune rosenkål på toppen.
Strø over granatelpe og persille.
Server!’
Sticky-glazed-Chicken Les mer »
Innlegget Sticky-glazed-Chicken dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Skikkelig god smak,
og saftig kylling!
Oppskriften har utgangspunkt i
www.coopmega.no
sin oppskrift,
jeg har gjort litt om på den,
og tilsatt rødvin for en da mer smak.
Risen har jeg smaksatt med brunet smør med et hint av vanilje.
Som gir en myk, rund smak på risen.
Passer perfekt sammen med den kraftige sausen.
Her får du vanvittig gode asiatiske smaker!
Sticky glazed Chicken
En pakke kylling, lårfilet 600g utbeinet
Litt olje til å steke i
Salt og pepper
1,5 dl kyllingkraft (Fond eller vann + pulver)
100 g brunt sukker
Saften av 1/2 appelsin
1/2 dl soyasaus
1/2 dl rødvin (kan sløyfes)
1 ss sirachasaus (chilisaus)
4 hvitløkfedd/1 kinesisk hvitløk, finhakkket
2 ss eplecidereddik
Vårløk og sesamfrø til å strø over før servering.
(Sorte sesamfrø får du kjøpt på asiatisk butikk))
Ris.
Jeg brukte Jasminris, kok som anvist på pakken, (til 4 personer)
men tilsett 2 ss brunet smør. (Smelt smør til det blir lysebrunt)
Med noen dråper vaniljeekstrakt. (Kan sløyfes)
Stek kyllingen i varm panne på hver side
Salte og pepre den litt. Legg til side.
(Den skal ikke være ferdig stekt, den gjør seg ferdig i sausen)
Ha kyllingkraft og resten av ingrediensene til sausen i stekepannen.
La dette koke opp og koke ca 20 minutter.
Ha tilbake kyllingbitene og la dem koke med, ca 20-30 min
snu litt på dem og øs over saus så de virkelig får trukket til seg sausen.
Når sausen begynner å bli tykk og seig er retten ferdig.
Fordelen med lårfilèt er at den tåler å koke med i sausen,
og at du får et utrolig saftig resultat.
Kok ris og server til kyllingen.
Strø over hakket vårløk og sesamfrø når du har servert kyllingen og øset over litt av den seige deilige sausen. Server gjerne en lime-båt til for mer syre.
og det er bra,
for byggryn er utrolig sunt og godt for kroppen!
Les mer: Byggryn – ikke bare godt – sunt og!
Denne lune byggrynsalaten slo virkelig an da jeg sto på stand.
Masse gode smaker som gifter seg med hverandre.
Legg byggryn i vann 8-10 timer før du skal bruke dem.
De kan stå på kjøkkenbenken.
Skal de stå lengre bør de stå i kjøleskap.
Denne salaten består av flere elementer.
Disse kan lages hver for seg,
og f.eks syltet rødløk kan du gjerne lage dobbel porsjon av,
så kan den stå i kjøleskapet og brukes som tilbehør i salater,
til middagsretter etc.
Syltet rødløk
- 1 rødløk
- 2 dl vann
- 1 dl sukker
- ½ dl eddik
Kok opp vann, ha i sukker + eddik,
rør til det løser seg opp.
Slå blandingen over rødløk skåret i tynne skiver.
La stå og trekke en times tid.
Oppbevares i kjøleskap
Massert brokkoli
- 1 brokkoli
- Vinaigrette av :
- 1 fedd hvitløk, finrevet
- 2 ss sennep (gjerne dijon)
- 2 ss eddik (7%/eplecidereddik e.l.)
- 2 ss flytende honning / sukker
- 1 dl rapsolje
- 1/2 ts salt
- Et lite dryss pepper
Finhakket fersk dill, 2-3 dusker (kan sløyfes)
1/2 sitron
Skjær brokkolien i små biter. Bruk også stilken, skjær av det ytterste.
Ha hvitløk, sennep, eddik, honning og salt i en bolle.
Rør sammen med en visp, spe med oljen til en tykk vinaigrette.
Smak til med litt sitron om den blir for søt eller mangler smak.
Mer salt, pepper eller sukker smaker du til.
Ha i brokkolien, bruk hendene og masser vinaigretten godt inn i brokkolien.
Sett til side.
- 2 dl byggryn, bløtlagt.
- 2 dl god og sterk grønnsakskraft.
Kok byggryn i kraften. ca 15 minutter.
Smak til og kjenn at grynene har den tyggemotstanden du ønsker.
Vil du ha dem mykere? Kok 5 minutter ekstra.
Væsken skal være akkurat kokt inn i grynene.
Tilsett litt mer væske(vann/kraft) om de blir tørre og henger i bunn,
blir det for mye væske siler du av før du blander med salaten.
- 1 agurk, skåret i terninger
- 1 dl soltørkede tomater, hakkede(ta med litt av oljen de ligger i)
- 1 dl fetaost i biter.
- Et par dusker persille, finhakket, til å strø på toppen
Når byggrynene er ferdig kokt,
blander du dem varme sammen med de andre kalde ingrediensene.
Og salaten er klar til servering.
Den kommer du til å elske,
hvis du er som meg, uhelbredelig forelsket i smeltet ost.
Dette smaker nemlig som jalapeno-poppers,
du vet, de du får på macken eller Burger King.
Oppskriften fant jeg på
www.godt.no
Varm Ostedipp.
150 g bacon (kan sløyfes)
300 g kremost
4 ss majones
2 dl revet cheddar
2 dl revet mozarella
1 chili, uten frø
2 ss syltet jalapeno (de røde er best)
1,5 dl revet parmesan
1,5 dl panko/brødsmuler
2 ss smør
Sett ovnen på 200* Sprøstek baconet i små biter.
Rør sammen majones og kremost, bland inn revet ost (x3) spar litt til å strø på toppen. (det glemte jeg, går altså fint uten og)chili og jalapeno finhakket, samt det sprøstekte baconet.
Bland smeltet smør sammen med brødsmulene (her brukte jeg litt baconfett og)
Ha osteblandingen i en passelig ildfast form, strø over brødsmulene og litt av osten. Stek i ovn, 200* ca 20 minutter til den bobler litt sånn koselig.
Server med grissini, brød, chips, gulrøtter, agurk eller hva du måtte ønske.
Lenker til mat fra klubben Les mer »
Innlegget Lenker til mat fra klubben dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>
Her er lenker til noen av oppskriftene.
Ostedippen kommer i eget innlegg,
den har jeg ikke laget før,
og den var altså helt sjukt god!
Sitronterten er virkelig en smaksbombe.
Og perfekt etter et spicy måltid
Oppskrift på Sitronterte
Kanskje særlig etter den ovnsbakte blomkålen,
hvor den spicy peanøttsausen tar blomkålen til nye høyder.
Denne er og veldig enkel å lage.
Ovnsbakt Blomkål med spicy peanøttsaus
Jeg laget sausen på forhånd – og bakte blomkålen mens vi spiste forrett.
Helte den varme sausen over og serverte.
Bulgursalaten laget seg mest selv.
Jeg laget en buljong dagen før,
kyllingbuljong som jeg rørte ut i vann. (varmet og avkjølte.)
Sammen med Gurkemeie, Spisscummin, Garam masala og noen biter hvitløk.
Så helte jeg dette over bulgur, så det var buljong ca 1-2 cm over bulgur,
dekket til og lot det stå over natten på kjøkkenbenken.
Dagen etter har kornene sugd til seg væsken og er klar til bruk,
full av smakene som ble tilsatt.
Du kan så klart bare bruke vann og, og tilsette smak dagen etter.
Bulgur er hvetekorn som er kokt og så tørket.
Så de behøver ikke kokes en gang til, bare ligge i bløt.
Dette lært jeg av kjøkkensjefen min hin dagen.
En superenkel måte å bruke bulgur på!
I denne salaten som da hadde østlige smaker i seg,
tilsatte jeg agurk, paprika, rosiner (som og fikk ligge litt i bløt)
mango i biter og til slutt toppet jeg med ovnsbakte tomater.
Tomatene bakte jeg i ovnen sammen med noen fedd hvitløk, salt og en klunk olivenolje.
Oljen og saften fra tomatene og hvitløken helte jeg over salaten.
Den smaker virkelig av gull!
Artisjokkene moste jeg litt sammen med olje fra soltørkede tomater,
hvitløk, sitronsaft, basilikum, soltørkede tomater og kapers.
Smakt til med salt og pepper.
Artisjokkene kom fra et glass,
men nå har min venninne fra Italia overbevist meg om å gå på «jakt» etter fersk artisjokk,
for den skal smake uendelig mye bedre.
Grissini var helt fantastisk å ha til ostedippen.
Oppskrift på sprø grissini
Det samme var bagetter laget på surdeig.
Vil du lage deg en surdeigsstarter,
så er dette en enkel måte å gjøre det på.
Lag din egen surdeigstarter.
Hvitløksdipp ble laget av hjemmelaget aioli, rømme, hvitløk og gresk yoghurt.
Hjemmelaget aioli – oppskrift
Jeg hadde og syltet rødløk til bulgursalaten.
Syltet rødløk.
2 rødløk
2 dl vann
1 dl sukker
1 dl eddik, vanlig 7%
7-8 pepperkorn – hele
Skjær rødløk i tynne skiver.
Kok opp vann.
Rør sammen vann, sukker og eddik til sukkeret har løst seg opp.
Legg i rødløken og eppperkorn, la stå til avkjølt og oppbevar i kjøleskap.
Holder seg lenge.
Kan spises etter en time eller to.
Da var vi der, tror jeg.
Utenom forretten da, som var rekecoktail.
En retro forrett jeg virkelig fikk lyst å bruke igjen,
etter vi var på middag og fikk den servert for noen uker siden.
Ha en strålende lørdag.
Innlegget Lenker til mat fra klubben dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>
Myke Tortilla uten kjevling! Les mer »
Innlegget Myke Tortilla uten kjevling! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Uten kjevling, stekes på stekepannen, ingen heving, smaker vidunderlig.
Er dette virkelig mulig?
Jepp!
Jeg fant denne oppskriften hos Pranava.no
Og har testet den to dager på rad.
For så enkelt var det faktisk å lage disse tortillas.
De ble veldig godt mottatt, både av Gubbe og Gutter,
og smakte fortreffelig både med laks og kremost og kylling med karriaioli.
Det skal dog sies at når de ligger litt,
og man smaker på bare lefsen,
får man en bismak fra kikertmelet.
Men dette merket ikke vi når vi spiste med fyll.
Det blir altså ikke siste gangen jeg lager disse.
Tortilla uten kjevling
150 g kikertmel
75 g tapioka
1/2 ts salt
1 ss lønnesirup
2,5-3 dl kaldt vann
Rør alt sammen!
Hold igjen på vannet , røren skal være tynn som en pannekakerøre.
Mengde kommer litt an på type kikertmel.
Den tykner også litt når den står.
Stek på middels-sterk varme på stekepanne,
har du teflonpanne behøves ikke olje.
Stek på begge sider, oppbevar i kjøkkenhåndkle.
Fyll dem med hva du ønsker.
Tips! Kikertmel og tapioka fås kjøpt i asiatisk butikk.
Kikertmel er dessuten rikt på protein, fiber og næringstoffer.
Så selv om de ser veldig lyse ut, er de altså sunn og!
Innlegget Myke Tortilla uten kjevling! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>