Enkel, sunn lunsj uten brød.

Varm lunsj er deilig,
dropp brødet og lag en ny vri på lunsjen!

Spinat, løk og kål i en deilig eggestand….med parmesan og timian for ekstra god smak….

Her behøver man ikke brød til.
Dette spiste jeg til lunsj i dag,
og jeg var god og mett etterpå.

Kan fint lages på forhånd, tas med i matboksen, og lunke litt i en micro på jobb.

Varm lunsj med spinat for 1. 

1 sjalottløk
ca 100 g hodekål
2 never fersk spinat
olivenolje til å steke i
2 egg
2 ss vann
1 ss smør
salt
en kvast fersk timian
revet parmesan (mengde etter ønske)
pepper

Skjær sjalottløk og hodekål i biter
stek dem i oljen, ha i vasket avrent spinat,
stek til den faller sammen. strø over litt salt
Pisk egg og vann med litt ørlite salt
(kommer an på hvor mye du drysset over grønnsakene)
Hell eggestanden over grønnsakene og strø over timian i små blader.
La den steke på svak varme, etter noen minutter raspes parmesan over,
legg på lokk og stek på svak varme til den akkurat stivner på toppen.
Strø over nykvernet pepper.

Server med litt hakket paprika.

Mmmmmm…en deilig lunsj!
#lunsj

1 hendelser på “Enkel, sunn lunsj uten brød.”

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.