Julekaker/julesnop | MinMatgaleVerden

Panna Cotta med brunost, pepperkakekrydder og eggelikør.

Kjersti — Sun, 30 Dec 2018 17:27:21 +0000

En nyttårsdessert av de helt spesielle.
Juledesserten som overgår det meste.

Og enda så fancy-pancy den høres ut,
så er den altså utrolig lett å lage.

Jeg nøt den som den var, med sprø pepperkaker til.

Her kan du friske den opp med bringebær-coulis
(moste bringebær med litt sukker og sitron)
Knuse pepperkaker og strø som pulver på.
Eller servere med ferske bær.
Litt syrlig multesyltetøy tror jeg og smaker fantastisk godt til.

Oppskriften er min egen.
Og som du ser, her kan du justere alt etter hva du har i hus.
Du behøver ikke ha alle elementene i.
Smak deg frem!

Panna Cotta med brunost,
pepperkakekrydder og eggelikør.

1,5 dl fløte
0,5 dl kondensert melk (Eller vanlig fløte, ha da i en ss ekstra sukker)
25 g sukker
3-4 snaier brunost (jeg brukte fløtemysost)
2,5 plate gelatin

2 dl biola naturell/surmelk
1 liten ts pepperkakekrydder
2 ss eggelikør (kan sløyfes)

Pepperkake til pynt

Hvis du nå oppdager at du ikke har hverken eggelikør, brunost, kondensert melk eller pepperkakekrydder, så kan du bruke original oppskrift.

PannaCotta med surmelk Oppskrift

Varm opp fløte, kondensert melk og sukker.
Imens legger du gelatinplater i bløt i kaldt vann.

Rør til fløten såvidt koker, rør inn brunost til den smelter.
Ta av varmen.
Bland så inn den myke gelatinen som du kryster vannet ut av.

Avkjøl litt.

Rør pepperkakekrydder og eggelikør inn i biola/surmelk

Bland forsiktig inn i fløteblandingen som har avkjølt litt.

Hell desserten i serveringsglass/skåler. ca 4 stk
Desserten er mektig, små porsjoner er nok.

Dekk med plastfolie når den er avkjølt og sett i kjøleskap noen timer til den stivner helt.
Server med en bit pepperkake og gjerne en bærsaus/ferske bær

#dessert #nyttår #nyttårsdessert

Innlegget Panna Cotta med brunost, pepperkakekrydder og eggelikør. dukket først opp på MinMatgaleVerden.

Ny vri på Delfiakake. Med Hjemmelagde kjeks

Kjersti — Tue, 25 Dec 2018 07:14:45 +0000

Jeg ble så lei av å hver sommer kaste 3/4 pakke Per-kjeks fra skapet,
etter å ha laget 1 delfiakake til jul.

Og jeg har googlet oppskrifter for å finne en kjekstype som kunne er erstatte Per-kjeks,
som jeg kunne lage selv, uten hell.

Helt til jeg laget tyske skiver i år,
og kom på idèen om å bruke DEM i kaken!

Det funker som en kule!

Tyske skiver kan fint brukes i Delfiakeke.

Som erstatning for Per, eller Mariekjeks.

Neste år vil jeg lage noen tynnere tyske skiver,
som jeg å min nevø hadde gjort,
for å få tre lag i kaken.

Selv om to tykke lag og ble godt!

Oppskrift på Tyske Skiver finner du her

Delfiakake.

200 g kokesjokolade
200 g delfiafett
2 store egg
2,5 dl sukker
Tyske skiver 8 stk tykke/12 stk tynne
1 pk geletopper

Smelt sjokolade og delfiafett.
Pisk egg og sukker til eggedosis,
eller i hvert fall så mye at sukkeret løses opp.
Gjør klar en brødform med bakepapir og gjerne litt plastfolie underst.
Bland sjokolade som har avkjølt litt, sammen med eggeblandingen.
Vend sammen med en slikkepott.
Hell litt av blandingen i formen, legg på et lag kjeks.
Hell på mer, og et lag med kjeks. Jeg tok noen geletopper inni kaken også,
du kan eventuelt ta alle på toppen. To lag med tykke kjeks, tre lag med tynne.

Pynt med geletopper, Legg forsiktig plastfolie over,
pakk gjerne hele formen inn i aluminiumsfolie og sett den i kjøleskap.
Oppbevares i kjøleskap.

#delfiakake #kjeks #hjemmelaget

Innlegget Ny vri på Delfiakake. Med Hjemmelagde kjeks dukket først opp på MinMatgaleVerden.

Trysilsnipper – Tjukksnipper – Edvardtsnipper

Kjersti — Wed, 19 Dec 2018 17:00:27 +0000

Kjært barn har mange navn,
og disse snippene er skikkelig gode,
uansett hva du vil kalle dem!

Jeg kom over oppskriften for noen år siden,
og de minnet meg om mørlefsene min mor alltid bakte til jul.

En juletradisjon hun fikk Nordifra sammen med min far.

Ikke verst, å få en mann og litt julekaketradisjoner på kjøpet!

Disse snippene skal ikke smøres,
de spises som de er,
og de er utrolig gode.

Og så er de veldig enkle da,
for deg som ikke helt har gitt deg i kast med lefser.

Jeg bakte en porsjon her hin dagen,
og de ble vel mottatt av Guttene og!

Denne gangen gned jeg sukker og kanel litt utover,
for å bedre fordele det, samt et annet utseende.

Oppskriften finner du her:

Oppskrift på Trysilsnipper

Edvardtsnipper – Tjukksnipper

Snipper! Kanskje snipper er nok!

Gode er de!

#snipper #tjukksnipper #trysilsnipper #edvardtsnipper

Innlegget Trysilsnipper – Tjukksnipper – Edvardtsnipper dukket først opp på MinMatgaleVerden.

Pepperkakekarameller. Hjemmelaget gave.

Kjersti — Sat, 15 Dec 2018 14:10:12 +0000

Oh hendelse…..
Jeg elsker pepperkakekarameller…..
Smakte dem i Sverige.
Og nå har jeg laget dem selv!

Nydelige, seige og søte karameller….

Som er perfekt å gi bort i julegave….
(Eller å bare ha i munnen….en stor klump….)

Eller som en liten førjulsgave….

Snop!

Jeg brukte her samme karamelloppskrift som i

Hjemmelaget Twix. (Oppskrift her)

Pepperkakekarameller

100 g sukker
55 g brunt sukker/rørsukker/lysebrunt sukker
60 ml lys sirup
60 ml kondensert melk
120 ml kremfløte
55 g smør
1 ts pepperkakekrydder (eller litt mer om du er veteranpepperkakekaramellspiser)

Finn frem pepperkakekrydderet, dette blander du enkelt selv,
Oppskriften ligger HER.

Kok opp alle ingrediensene UTEN krydderet.
La karamellen koke i ca 20 minutter, på medium varme, under røring.
Prøv deg frem med dråpetesten (en dråpe karamell i kaldt vann)
Til den ønskede konsistens.(kjenn konsistens på dråpen)

Når blandingen har når ønsket konsistens,
drysser du i pepperkakekrydder og blander godt.

Hell karamellen i små former.
Eller i en liten firkantet form, (som tåler høy varme

Og skjær karamellen i biter når den har stivnet.

Supergode pepperkakekaramellerl!!

Min favoritt!!

Pakk den gjerne i litt cellofan, med litt gulltråd på….

Pakk noen inn i litt cellofan, og ta med til noen du er glad i…

Gi bort i julegave….

Eller bare spis dem selv…..
God lørdag!

#Pepperkakekarameller #oppskrift

Innlegget Pepperkakekarameller. Hjemmelaget gave. dukket først opp på MinMatgaleVerden.

Kokosmakroner. Lette som snø.

Kjersti — Mon, 10 Dec 2018 17:17:30 +0000

Follow my blog with Bloglovin

I kveld tenkte jeg lage disse herlighetene.

Men i år dropper jeg sjokoladen,
og lager rene kokosmakroner.

Pisker du blandingen over varme først,
og lager en fluffy fin marengs,
får du en helt annen konsistens på makronene.

Og jeg elsker disse.

De var utrolig gode med melkesjokoladebiter i,
men i år blir de uten.

Vil du lage «Bounty-makroner»?

Oppskrift på Bounty-makroner

Vanlig oppskrift kommer under.

Marengs-makroner, harde utenpå og deilig seeeeige inni,
med kokos som smelter på tungen….

Jeg kjenner bare til vanlige kokosmakroner,
men må si at dette her blir en ny favoritt til 7 sorter!!
(og kokosmakroner pleide ikke være en del av de..)

Dette er nok godsaker for snømannen kalle dette,
lette som snø,
og smelter på tungen…..som…..snø ja:0)

Kokosmakroner.

6 eggehviter
1/2 kg sukker
350 g kokos
1/2 ts vaniljesukker

Stekes 175-180* i ca 15 minutter

Bland eggehviter og sukker i en bolle, sett den i vannbad og pisk.
Men ikke fortvil om du som jeg ikke har håndmikser,
(dersom du har håndmikser pisker du bare over vannbad til du har stiv marengs.)

Pisk til sukkeret har smletet og blandingen er blitt varm,
hell den så raskt over i majoren, (eller kjøkkenmaskinen din)
pisk så stiv marengs, og du sparer deg for en stiv arm i morgen.
Gu` som eg elsker Majoren min!!
Du kan faktisk høre når blandingen begynner å bli ferdig,
det kommer en «fløff fløff» lyd og vips, stiv som marengs!

Vend inn kokos og vaniljesukker, (jeg brukte vanilla bean, (knust vaniljestang)
men her kan vanlig vaniljesukker brukes.
Sett på plate med to barneskjeer.

Stek 175′ i ca 15 minutter.
Avkjøles på rist,
putt de i boks når de er absolutt helt kalde,
og før noen har spist opp alle sammen….

Jeg laget halv porsjon,
skal tro om jeg ikke må lage en porsjon til…..

Helt ufattelig gode!!

Men pass på, skumle snømenn kan gå til angrep for å få fatt i en av disse…..

Innlegget Kokosmakroner. Lette som snø. dukket først opp på MinMatgaleVerden.

Julekonfekt. Mine beste oppskrifter.

Kjersti — Sun, 09 Dec 2018 11:41:42 +0000

Jeg har lyst å lage konfekt,
for konfekt til jule er noe som får ben å gå på!
Dessuten er det perfekt å gi bort.
Små gaver som blir satt pris på.

Mens jeg lette etter oppskriften på trøfler,
kom jeg over så mye annet godt.

Som hjemmelaget Bounty.

Eller oppskrift på Julemakroner!

Eller skulle jeg laget noen av disse

Oppskrift på Seige Kransekakestenger

Å neeeei,
der kom jo de som var så gode….

Hjemmelaget Twix! Oppskrift

Og endelig,
der var oppskriften jeg tenkte på.

Nydelig gode sjokoladetrøfler!

Oppskrift på sjokoladetrøfler

Men nå har jeg jo lyst å lage alt sammen!

Valgets kval!

Innlegget Julekonfekt. Mine beste oppskrifter. dukket først opp på MinMatgaleVerden.

Tyske skiver. Min «må ha» i julen

Kjersti — Fri, 07 Dec 2018 17:27:54 +0000

Og spesielt når jeg bor her jeg bor,
i huset til Mormor.

Bilde er mormor og morfar i ungdommen.

Det var noe eget å komme ned her og feire jul.
Det fine gule porselenet.
Ventingen på at min mor og min mormor skulle bli ferdig med oppvasken så vi kunne begynne på pakkene.
For det var så klart oppvask for hånd!
Og så klart damene som sto for den!

Jeg husker til og med en oransje plastbalje som ble brukt,
før hun fikk innlagt varmt vann, og kun hadde en utslagsvask.

Og alle de fine julekulene,
jeg måtte alltid lete etter den med snømann på,
enda det var vi barna som hadde pyntet treet for henne.

Gode minner,
og altså Tyske skiver.

Enda min mormor slett ikke var begeistret for tyskere,
sånn etter krigen.

Men kakene,
kakene de er himmelsk gode!

Oppskrift på Tyske skiver

Innlegget Tyske skiver. Min «må ha» i julen dukket først opp på MinMatgaleVerden.

Pepperkaker. Pepperkakedeig på stensil fra barneskolen

Kjersti — Tue, 27 Nov 2018 17:30:37 +0000

Her kommer pepperkakeoppskriften som har fulgt meg helt fra barneskolen.
Min mor fant fort ut at denne oppskriften var skikkelig god,
og har brukt den siden.

Pepperkakedeig på stensil!

Jeg vil jo alltid teste ut litt nytt,
og har altså komponert min egen.

Oppskrift på: Sprø pepperkaker med pepperkakekrydder.

I morgen «går jeg live fra kjøkkenbenken» klokken 11,
og tester begge oppskriftene.
Så får vi se hvem som er best.

Jeg har og fått hjelp fra Guttene,
de har allerede avlevert sine stemmer.

Men her får du oppskriften fra barneskolen.

Og dere som gikk på Kalvatræet skole i min tid,
vil nok kjenne igjen «stensilen»

Godt brukt oppskrift fra en svunnen tid.

Men god!
Så utrolig god!

Og du,
det er ikke noe hokus pokus å lage pepperkakedeigen selv.
Helt uten tilsetningsstoffer.
Du kan lage den når som helst,
og ha den i kjøleskapet helt til jul og vel så det.
Ta av en bit, kjevle og stek.
Spar den til barnebarna kommer på besøk.

Mer om pepperkakedeig får du altså

«live fra kjøkkenbenken» klokken 11 i morgen, onsdag 28 november

#pepperkakedeig #pepperkaker #gammel #oppskrift

Innlegget Pepperkaker. Pepperkakedeig på stensil fra barneskolen dukket først opp på MinMatgaleVerden.

Oppskrift på pepperkaker og pepperkakekrydder

Kjersti — Mon, 26 Nov 2018 17:08:35 +0000

Skal tro om det er denne oppskriften jeg bruker,
eller må jeg kanskje teste litt flere før det blir jul

Har du en egen oppskrift eller kjøper du deig?
Det er enkelt å lage sin egen,
og deigen kan oppbevares i kjøleskap helt til jul og vel så det!

Pepperkaker er et av julens MÅ HA.

Bare duften er nok til å kjenne julestemningen komme sigende…

Her får du en helt ny oppskrift jeg har laget selv.

Pepperkaker.

1,5 dl vann
100 g sukker
200 g brunt sukker
100 g mørk sirup
200 g smør
3 ss pepperkakekrydder
1 ss natron
700 g hvetemel

Ha vann, smør, sukker, brunt sukker og sirup i en kasserolle,
smelt over svak varme til sukkeret smelter.
Rør inn pepperkakekrydderet.
Pass på at du står med nesen over og snuser inn duften som brer seg nå!
Det gjør det å lage egen pepperkakedeig verdt det!

Rør inn hvetemel iblandet natron, gjerne i kasserollen.
Hell deigen, som er varm og myk over i en brødpose e.l. (Eller en skål om du foretrekker)
Sett kjølig over natten. (Dekk til med plastfolie om du bruker skål)

Kjevle tynt, stek 6-8 min på 200*
(Kakene må kjevles tynt og stekes godt)
Avkjøl på rist.
Oppbevares i kakeboks.

Pepperkakekrydder:

2 ss kanel
2 ss ingefær
1 ss nellik
1 ss kardemomme
1/4 ss stjerneanis

For hvem vil ikke sette tennene i en dalahest med deformert rumpe??

Nyt adventstiden.

#pepperkaker #oppskrift

Innlegget Oppskrift på pepperkaker og pepperkakekrydder dukket først opp på MinMatgaleVerden.

Sprø ingefærkjeks.

Kjersti — Wed, 14 Nov 2018 16:24:55 +0000

Perfekte sprø kjeks,
som gir vage løfter om at jula er i anmarsj.

Men som kan spises hele året!

Med deilig smak av ingefær.

Sprø Ingefærkjeks.

Ca 175 stk. Obs! Jeg halverte oppskriften og det ble en kakeboks full!

1,5 dl kremfløte
225 g sukker
1,5 dl lys sirup
1,5 ss ingefær
1 ss natron
500 g hvetemel

Pisk fløten halvstiv.
Rør i sukker, sirup, ingefær og natron utrørt i litt vann (1 ss ca)
Rør massen et par minutter.
Tilsett mesteparten av melet, Kna deigen lett.
La den stå tildekket med folie til dagen etter, gjerne i kjøleskap eller kjeller.

Kna deigen på melet bakebord.
Kjevle til tynn leiv og stikk ut ønsket former.
Legg på bakepapirkledd plate.

Stekes: 200* vanlig / 175* varmluft.

4-5 minutter.

Her kommer det an på tykkelsen på kakene.
De må få litt farge, ellers blir de ikke sprø.
Men pass på, de steker fort.
Avkjøl på rist!
Oppbevares i kakeboks.

Min mor og far syntes disse kakene var sprø og god.
Det gjorde jeg og.
Det skumle er jo at det er vanskelig å stoppe bare….

Karden er lånt fra min mor,
som hun har fra min mormor og gårde hun kom fra, Høyen.

#ingefærkjeks

Innlegget Sprø ingefærkjeks. dukket først opp på MinMatgaleVerden.