Festkaker til Påske. Påskekaker. Les mer »
Innlegget Festkaker til Påske. Påskekaker. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Vil du lage en festkake?
Her kommer noen forslag:
Pinseåpenbaringen (bilde over)
Er en fusjon av flere gode kaker.
Påskekake med hemmelighet.
Kjeksene rundt er også hjemmelagde,
det ser man kanskje på formen…ehrm…
Men kaken er en hjemmelaget bombe av gode smaker.
Tante Ruth`skrydderkake i påskefarger.
Krydderkake er en holdbar og god kake som de fleste liker.
Eller hva med en «Gul» dame.
En ekte hvit dame, men gul for anledningen.
Med makronbunn, hjemmelaget vaniljekrem og bringebær.
Denne fikk mye skryt da den ble servert i forfjor.
Eller gjør det enkelt:
Finn noen fine påskefargede former og lag kanelsnurrer.
Og jeg må jo ta med denne og, selv om den var postet i går.
Sjokoladeostekake. Himmelsk god!
Eller bare bake noen sjokoladekjeks.
God dynket sjokoladekake.
Supersaftig og holdbar kake.
Dynket sjokoladekake av Captain Morgan
Eller en iskake som kan lages på forhånd.
Sjokoladeiskake med karamell og pecan.
En skikkelig gul appelsinkake passer og perfekt i Påsken.
flere tips om du ser på kategorien kaker.
God Påske.
#påske #kaker #påskekaker
Innlegget Festkaker til Påske. Påskekaker. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Stor Hvit Dame i langpanne. Les mer »
Innlegget Stor Hvit Dame i langpanne. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Oppdrag utført!
Jeg har levert hvit dame til ca 60 personer.
Kakepynting er ikke min greie,
men den smakte godt,
og da er jeg fornøyd!
En massiv kake,
fylt med bringebærgelè og rørte bringebær….
Etter å ha laget to roser, forkastet den ene, laget fire bringebær,
som jeg fant ut aldri ville kunne passere som bringebær var jeg ganske ferdig med alt som het pynt….
Her skulle jeg hatt Ed fra Kakekrigen med meg…DA hadde kaken blitt nydelig….
Men jeg fikk da med navnet, og alderen….
Samt en høy og flott kake…om jeg skal si det selv…
For å lage denne trenger du en stor
og et stort
(klikk på lenkene for oppskrift)
samt….
Vaniljekrem, stor porsjon
3 dl fløte
4,5 dl helmelk
1 stor vaniljestang
6 eggeplommer
150 g sukker
60 g maizenna
25 g kvitseidsmør/smør
Varm opp fløte, melk halvparten av sukkeret (gni litt av sukkeret sammen med frøene fra vaniljestangen) vaniljestangen (også selve stangen)
i en kjele, gjerne teflonbunn.
Varm opp til like under kokepunktet.
Rør sammen eggeplommer, maizenna og resten av sukkeret.
Ha en og en ss av den varme melkeblandingen i eggene, ca 8-10 ss,
ha så hele eggeblandingen i melkeblandingen mens du rører godt.
Varm opp til vaniljekremen blir riktig tykk.
Rør hele tiden og la den såvidt koke litt.
Avkjøl blandingen i vannbad,
Når den har stått litt, men fremdeles er lunken,
rører du i mykt smør i små klatter.
Oppbevares kjølig og tildekket!
Oppskriften gir en liten rest til overs…om du ikke fyller alt i kaken…
samt…
1,2 kg bringebær
2 dl sukker
6 plater gelatin
0,5 dl sitronsaft
Tine bringebærene og rør inn sukkeret.
Ha bærene i et dørslag, og la stå/press ut 5 dl veske.
Briingebærsaften brukes til gele,
bærene brukes som dem er til fyll.
Legg gelatinplater i bløt, varm sitronsaften,
kryst vannet av gelatinen og rør den inn i den varme sitronen.
Rør dette fort inn i bringebærsaften.
Smak til om det behøves mer sukker,
avkjøl til den begynner å stivne…pass på!
Bærene smaker du og til om du vil ha dem litt søtere,
det varierer fra gang til gang, denne gangen tilsatte jeg litt mer sukker.
Samtidig vil man ha de syrlige, sånn at de står til den søte vaniljekremen.
Tisp! Smak til sammen med litt vaniljekrem.
Legg makronbunn på et stort fat, dekket med kakeserviett.
Legg den opp ned. Synes du den sklir på fatet, fest den med noen dråper melisglasur.
Ha vaniljekrem i sprøytepose og sprut på i striper.
Bruk en palett og bre utover.
Til slutt lager du en ekstra kant rundt hele kaken, sånn at gelèen holder seg på plass.
Når gelèen AKKURAT begynner å stivne, legger du den forsiktig på kakebunnen.
Pass på så den ikke renner ut. Avkjøl.
Del sukkerbrødet i to, og før forsiktig ene delen over makronbunnen.
(her brukte jeg tynne plastskjærebrett, jeg har noen ekstra tynne)
Legg på bringebær.
Her dynker jeg ikke, da bringebærene er såpass våte, at de er dynk i seg selv.
Oppå bringebærene legger du striper med vaniljekrem, som du med en palett,
forsiktig drar litt utover.
Ikke så nøye om det ikke blir helt jevnt.
Pisk 3 dl kremfløte med 2 ss sukker,
og bre dette over.
Før på den andre delen av sukkerbrødet
Her må bunnen dynkes,
jeg brukte eggelikør jeg hadde igjen fra jul,
samt litt farris.
Dynk med en ss, til hele kaken har fått litt dynk.
Pisk 6 dl kremfløte med 4 ss sukker
Bre kremfløte over og rundt kaken
Tips! Legg litt folie under sidene på kaken når du fyller den, så unngår du mye søl på kakeservietten!
Fjern folien FØR du legger på marsipanen.
Kjevle ut 2,5 pk marsipan , à 500g altså 1,25 kg marsipan!
(antagelig nok med 2 pakker, men her er godt å ha rikelig,
sånn at lokket blir stort nok og har god margin når du skal kle kaken.)
Her har jeg brukt vanlig marsipan fra vanlig butikk.
Bruk melis og kjevle ut en leiv. Bruk et bakepapir legg leiven oppå det,
kjevle videre til marsipanen dekker hele kaken og VEL så det.
Her kjevler du utenfor bakepapiret, pass på å bruke melis på bitene som stikker utenfor bakepapiret.
Løft leiven forsiktig i langsiden, hold på bakepapiret,
legg den forsiktig over kaken, pass på at du beregner nok på siden som er mot deg,
og legg den så forsiktig over hele kaken.
Klem forsiktig inn alle kantene, og fjern bakepapiret.
Skjær bort overflødige kanter.
Tørk bort om du får kremsøl på kanten.
Dekorer med marsipan-pynt.
Og voilà!
Kake til 60 personer….eller mer??
Prosjekt Hvit-Dame XL er avsluttet.
Jeg klarte det!
Innlegget Stor Hvit Dame i langpanne. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Stor makronbunn i langpanne. Les mer »
Innlegget Stor makronbunn i langpanne. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Altså, ekstra stor hvit dame i langpanne.
Jeg har startet et prosjekt,
og skal bake en stor hvit dame.
Denne får du bit for bit,
og her kommer makronbunnen.
Dette blir bunnen av kaken.
Makronbunn i langpanne.
400 g eggehviter (ca 10 eggehviter)
noen saltkorn
400 g malte hasselnøtter
400 g siktet melis
Pisk eggehvitene stive sammen med noen saltkorn.
Sikt melis, bland det med malte hasselnøtter (jeg maler dem på kvern)
vend blandet melis og hasselnøtter inn i eggehvitene.
Hell i langpanne med bakepapir, 30×40
Stek på 160* ca 50 minutter
Avkjøl på rist.
Kan fryses, kan og lages dagen før du skal lage kaken.
Pakk den godt!
Min makronbunn er nå pakket godt og satt i kjelleren,
for videre testing i morgen.
«Stay Tuned»
Oppskriften er noen år gammel,
og sakset fra min gamle blogg 
Noen som har nøtteallergi? Bytt ut hasselnøtter med mandler.
Oppskrift på sukkerbrød i langpanne. XL – prosjekt.
Innlegget Stor makronbunn i langpanne. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Sukkerbrød i langpanne. Les mer »
Innlegget Sukkerbrød i langpanne. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Her kommer oppskriften på sukkerbrød i langpanne.
Et fluffy og flott sukkerbrød,
som er godt å jobbe med.
Denne oppskriften har jeg jobbet frem selv,
etter en oppskrift jeg fant i bladet Maison Mat og Vin.
Jeg bruker litt smør i sukkerbrødet.
Kanskje litt uvanlig,
men sukkerbrødet er godt å jobbe med, og har en god smak.
Sukkerbrød i lanpanne (30×40)
600 g egg (ca 10 egg) Romtempererte
400 g sukker
250 g hvetemel
75 g maizenna
12 g bakepulver (ca 1 toppet ts)
75 g smeltet smør (gjerne kvitseid, for ekstra god smak)
Pisk eggedosis, og pisk lenge! Minst 10 minutter, til du får en skikkelig stiv eggedosis.
Sikt sammen alt det tørre, smelt smøret og sett til avkjøling.
Ha litt , ca 1/3 av eggedosisen sammen med siktet mel. (sikt gjerne to ganger for enda mer luft)
Vend forsiktig inn med slikkepott, ha i litt mer eggedosis, men la ca halvparten være igjen. vend inn.
Vend så inn smeltet smør.
Vend så dette forsiktig inn i resterende eggedosis, uten å røre for mye.
Ha i langpanne med bakepapir.
Stek på 170* ca 45 minutter…. Sjekk med kakenål/tynn strikkepinne her.
La kaken avkjøle noen minutter i formen.
Legg over en rist, og snu kaken så du forsiktig kan fjerne bakepapiret.
Bilde av sukkerbrødet i liten format.
Se også oppskrift på Hvit Dame i 24″ rund form her.
Innlegget Sukkerbrød i langpanne. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>
Bløtkake med makronbunn i 20″ form Les mer »
Innlegget Bløtkake med makronbunn i 20″ form dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Og siden jeg ikke hadde marsipan til hele kaken,
blir vel dette en Hvit Frøken. (Istedenfor hvit dame)
Du verden så godt….
Laget og pyntet av det jeg hadde tilgjengelig…
For dette var en impuls-bløtkake….
Øverste laget ble dynket med eggelikør……godt…..
Bløtkake, Hvit Frøken!
170 g egg
115 g sukker
92 g hvetemel
23 g maizenna
2-3 g bakepulver
37 g smeltet og avkjølt smør
Pisk eggedosis, stiv eggedosis. Bland det tørre, sikt i, vend forsiktig inn avkjølt smør.
Ha i en 20″ foorm, med bakepapir i bunn ogrundt kanten.
Denne hever seg over kanten på formen.
Stek på 170* ca 40-45 minutter. Sjekk forsiktig med kakenål.
Avkjøl litt i formen, ta den så forsiktig ut, og snu den opp ned.
Avkjøl helt.
Makronbunn.
105 g eggehvite
100 g malte hasselnøtter
100 g melis
Pisk eggehvitene stive, vend inn malte nøtter og siktet melis.
Ha i en 20″ form med bakepair i bunn.
Stek på 160;* ca 45 minutter
Avkjøl på rist.
Lag en porsjon vaniljekrem. Her bruker du eggeplommene fra makronbunnen!
(Bruk gjerne flere eggeplommer og bytt ut med de hele eggene)
Rør/mos ca 200 g jordbær sammen med 1 ss sukker.
Her bruker jeg frosne jordbær som er tint, det gir saus som samtidig dynker kaken.
Pisk 3 dl kremfløte med 1 ss sukker
Litt farris til dynk, samt litt eggelikør, om du har det tilgjengelig.
ca 200 g marsipan til kant rundt.
Blåbær til pynt
Legg makronbunnen nederst, opp ned.
Legg et lag vaniljekrem på makronbunnen.
Min vaniljekrem var i tynneste laget, derfor ble det et tynt lag.
Del sukkerbrødet i tre deler.
Legg toppen, med toppen ned på makronbunnen.
Hell over halvparten av jordbærsausen.
Drypp over litt vaniljekrem i klatter.
Legg på midterste sukkerbrød.
Dynk litt med farris, og legg på resten av jordbærsausen.
Er jordbærsausen veldig tynn kan du droppe dynk.
Ha på litt vaniljekrem og ca 1/3 av den piskede kremen.
Legg på siste bunn, med bunnen ned, og skjæreflaten opp.
Dynk med eggelikør/farris
Ha på krem, pynt med blåbær.
Kjevle ut en remse med marsipan.
Må hvor høy kaken er , skjær til og kle kanten med marsipan.
Voila! Enkel bløtkake på en onsdag!
Og den ble god….
Testspist av min mor og far,
veldig godkjent fra min far,
testspist av meg…..testspist litt MYE fra meg….
Men den VAR god!
Veldig god!
Oppskrift og tekst hentet fra min gamle blogg.
Innlegget Bløtkake med makronbunn i 20″ form dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>