Med hjemmebakte pitabrød, marinert, «skamstekt» lammekjøtt og to nydelige sauser! Dette var godt! Kjøttet ligger i en marinade av krydder, hvitløk og surmelk/yoghurt over natten . Deretter stekes det på varm panne så det får en nesten brent overflate fra marinaden. Vann i munnen…. Oppskriften kommer fra www.nrk.mat Jeg har gjort litt om på den, …
Tilfeldighetenes spill. Sist torsdag da jeg hadde mitt første matkurs, hadde jeg glemt en ingrediens, og måtte løpe på butikken som ligger like ved lokalet jeg holder matkursene i. Jeg kunne så klart ikke la være å kikke opp i «billig-disken» og kom ut igjen med ingrediensen + Lammeskanker, kyllingfilèt og grapefruktjus til halv pris. …
Det er høst og i butikkene bugner det av lammekjøtt. Men lam er ikke bare fårikål. Lam er helt fantastisk å koke inn i en god indisk gryte. Som Rogan Josh. Tomat og yoghurt, samt masse krydder, setter nydelig smak på denne retten. Har du ikke alle krydderne? Du kan fint droppe noen av dem, …
Lag 2 retter av 1 lammelår. Og få to aldeles nydelige retter i påsken. Oppskriften stammer fra den gang jeg var i lokalavisen Åsane Tidende med mine to retter av 1 lammelår. 2 retter av 1 lammelår – oppskrift
Vi spiser mer og mer lam og får her hjemme. Jeg har for eksempel fått helt diller på Indiske smaker og lammekjøtt. Her skal du få en oppskrift fra 2012, på en veldig god gryte med lam! Vi er ikke noen stor-spisere på lam i Bakkely, men denne lammegryten fikk virkelig ben å gå på…. …
For noen år siden var jeg i lokalavisen med disse rettene: Flatbiff av lammelår. (Bilde over) Lam i salsarytmer. To retter av 1 lammelår. Bein ut lammelåret. Fjern tykke sener, ister og eitler. Skjær ut flatbiffen. Skjær av «lokket» på flatbiffen, dette bruker du til grytekjøtt. Flatbiffen skjæres i 1,5-2 cm tykke skiver rett før …
En nydelig fåregryte. Dette var skikkelig slow-cooking, kjøttet lå og koste seg i hvitvin og hvitløk mens jeg var på jobb, og fikk siden boltre seg med en kraftig rødvin i gryta……Oh – lykke! Så middagen i går….den ble god den!! Kjøttet ble fantastisk mørt og smakfult, sausen ble kraftig og god, tomat og hvitløk…..Åh, …
Og neida, den lager ikke seg selv sånn helt på ekte, Men særlig vanskelig er det ikke, bare veldig veldig godt! Fårekjøtt er undervurdert, i hvert fall av meg. Nå har jeg lært meg å elske dette kjøttet! Kokt i gryte til det løsner fra beinet…. Med en helt fantastisk god kraft som jevner seg …
Gubben lærte meg å beine ut et lammelår, dette ga to deilige middager, perfekt nå i påsken! For et par år siden hadde jeg journalist hjemme hos meg fra lokalavisen, og disse oppskriftene var publisert i avisen, nå er det på tide med en reprise! Flatbiff av lammelår. Lam i salsarytmer. Bein ut lammelåret. Fjern …
