Blåbærpai med sprøtt lokk Les mer »
Innlegget Blåbærpai med sprøtt lokk dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Og den følelsen av sprøtt og litt seigt i munnen,
sammen med smaken av søtt og «blåbærig»
Sånn er denne paien.
Sååå utrolig god.
Enkel å lage, med frosne blåbær.
Inspirasjon fra
www.mykitchenstories.se
Oppskriften er på 500 g blåbær, vi har stort sett poser på 400g i frysedisken.
Jeg brukte 400 g og det går helt fint. Minske ørlite på sukkeret om du vil.
Blåbærpai
Fyll:
500 g blåbær – frosne
0,5 dl sukker
3-4 ts maizenna / potetmel
Topp:
175 g smør
2 dl sukker
3 dl havregryn
1,5 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1 klype salt
0,5 dl brunt sukker/lys sirup (lys sirup i oppskrift – jeg brukte brunt sukker)
Skru på stekeovnen – 175*
Bland sammen sukker og maizenna/potetmel. Legg blåbær i en ildfast form.
Rør inn sukkerblandingen så alle blåbærene blir hvite.
Smelt smøret til toppen. Bland sammen det tørre og rør så inn smør og sirup
(Bruker du brunt sukker kan du blande det med det hvite sukkeret. Jeg byttet altså ut sirupen med brunt sukker – begge deler går altså fint her)
Bre toppingen over blåbærblandingen.
Sett inn i 175* varm ovn og stek ca 20 minutter
Avkjøl til lunken og nyt med vaniljeis eller vaniljesaus.
Skal du spise den senere – som vi gjorde – varmer du den litt i ovnen for ekstra nytelse. Men kan så klart serveres kald og.
Vil du lage din egen vaniljesaus – som klart smaker bedre enn kjøpesaus?
Hjemmelaget vaniljesaus
Har du dårlig tid men vil likevel lage din egen saus,
så kan du prøve denne – rårørt vaniljesaus uten koking!
Vi satt ute midt i november og spiste lunken blåbærpai med vaniljesaus.
Og bobler – så klart.
Marengs-egg med salt karamell Les mer »
Innlegget Marengs-egg med salt karamell dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Denne kombinasjonen var SÅ god!
Sprø marengs,
salt karamell og sjokolade.
Toppet med en klatt vaniljekrem og enda mer salt karamell….
Snakk om påskedrøm!
Obs! Start med å lage karamellsausen så den får avkjølt seg.
Marengs-egg med salt karamell.
2 eggehviter (Eggeplommene kan du bruke til å lage vaniljekrem med!)
120 g sukker
1/2 ts hvitvinseddik
1 ts maizenna.
Pisk eggehvitene til mykt skum,
tilsett litt og litt sukker, pisk til sukkeret har løst seg opp og marengsen er glansfull og tykk.
Visp inn maizenna og eddik.
Sett små ss-store klatter på et bakepapir.
Ca 9 stk.
Ca 4 biter kokesjokolade, smeltet.
(Legg dem f.eks i en liten ildfast skål og sett dem litt inn i ovnen som står på 120*
Det gjør ingenting om ikke alt er smeltet, legg en liten bit midt i «egget»)
Eller smelt forsiktig over vannbad.
Her har jeg lagt til to typer karamellsaus.
Den siste får du mer karamellsaus av, noe jeg kan anbefale siden det kan brukes til så mangt!
Salt karamellsaus.
1 dl sukker
1 dl fløte
20 g smør
En klype flaksalt
Smelt sukker i en tykkbunnet kjele og la det bli lysebrunt.
Rist gjerne litt forsiktig på kjelen så alt sukkeret smelter,
men ikke rør før mesteparten har smeltet. Da vil det krystallisere seg.
Ha i fløten i to omganger, her bruser og bobler det fælt,
vær forsiktig så det ikke spruter på hender.
Ta gjerne kjelen av platen når du rører i, det vil klumpe seg.
Sett tilbake på platen og rør forsiktig til alt samler seg.
Ta platen av varmen og tilsett smør og salt før du setter det til avkjøling.
Salt Karamellsaus.
200 g sukker
1/2 dl vann
50 g smør
2 dl fløte
2 ts maldonsalt
Kok opp sukker og vann, la koke til det blir hvitt og deretter til det får en fin gyldenbrun farge.
Ikke kok for lenge så det blir brent smak.
Ta gjerne pannen av platen og sett på en våt kjøkkenklut for å stoppe bruningen.
Ha i smøret, og litt og litt fløte. Forsiktig! Her bobler og spruter det litt!!
Rør sammen og sett på platen igjen.
La sausen koke 5-8 minutter. Ha i salt når sausen er ferdig kokt
Hell på ildfast glass/krukke.
Karamellsausene skal altså være avkjølt
når de ringles på marengsen,
Ringle over smeltet kokesjokolade og avkjølt salt karamell på marengstoppene.
Start på midten, mindre ut på kantene sånn at det går «hull» på egget under tørking.
Ikke for mye karamell, her skal du ha resten til servering.
Stek i ovn på 120* i 40 minutter,
Slå av ovnen og legg en klut i ovnsdøren,
la marengsene stå og tørke til ovnen er kald.
Server med en klatt vaniljekrem/vanlig krem og enda mer karamellsaus.
(Karamellsausen er forøvrig nydelig på iskrem og!
Og du, lag hjemmelaget vaniljekrem hvis du har tid.
Det ER bare så utrolig godt!
Samt du får bruke eggeplommene fra maregnsen.
Oppskrift på: Hjemmelaget vaniljekrem
Karamellsausen og vaniljekrem kan du også bruke til:
En sol-gul appelsindessert!
Påskedessert med appelsin. Les mer »
Innlegget Påskedessert med appelsin. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Med de gule appelsinene og den fantastiske smaken!
Appelsiner og karamell smaker nemlig vidunderlig sammen.
Og for å lage denne behøver du bare 2 ingredienser.
Appelsiner og sukker!
Dessuten er dette en dessert du kan variere bruksområdene med:
Den kan serveres helt enkelt med litt pisket krem,
og noen hakkede mandler .
Til is, sammen med karamelliserte mandler.
Eller til is med en sprøstekt iskjeks/krumkake til.
Men den er også HELT nydelig sammen med pannekaker.
Gjerne en kule is her og altså.
Og så holder den seg fint i kjøleskapet,
står klar når du har lyst på litt dessert.
Jeg hadde lyst på dessert flere ganger i går….
Oppskriften hadde jeg allerede på bloggen:
Oppskrift: Appelsiner i Karamellsaus.
Og den kan anbefales.
Vil du se fremgangsmåte ligger den på
Instagram: Min matgale verden – høydepunkter : appelsin.
Luftig og utrolig gode Søtpotetpannekaker Les mer »
Innlegget Luftig og utrolig gode Søtpotetpannekaker dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Du verden så gode disse var.
Faktisk så gode at jeg har laget dem to dager på rad.
Enda bedre ble de med tilbehøret:
Epler stekt i brunt sukker, smør og kanel….
Servert med vaniljeis….
Dette har vært desserten min to dager altså.
Og jeg har nytt hver bit. Helt vidunderlig.
Her får du oppskriften
Liten porsjon, så doble den gjerne,
røren holder seg i kjøleskapet noen dager.
Hell røren på en liten mugge, så steker du et par lapper ved behov.
Søtpotetpannekaker
1/2 søtpotet, i biter, dampet og most i en potetpresse/potetmoser/stavmikser etc.
Ca 1,25 dl søtpotetmos
2 små egg
90 g hvetemel
1 ss sukker
1/2 ts kanel
1/4 ts ingefær
1/4 ts kardemomme
1/4 ts salt
1 ts bakepulver
1/2 ts vaniljesukker
1,5 dl kokosmelk (Eller vanlig melk)
Pisk sammen avkjølt søtpotetpure og egg.
Ha i hvetemel, bland inn alt det tørre i hvetemelet.
Pisk godt sammen og tilsett litt og litt kokosmelk (vanlig melk)
La røren stå og svelle litt.
Stek fluffy små lapper i litt smør på stekepannen.
Det perfekte tilbehør:
1 eple
2 ss smør
2 ss brunt sukker
Et dryss kanel.
Skjær eple i små biter.
Smelt smør på stekepannen, ha i sukker og kanel.
Stek eplebitene såvidt møre i blandingen.
Nyt søtpotetlappene med eplefyll og vaniljeis.
Har du prøvd proteinpannekaker?
Perfekt når du har en banan som begynner bli brun.
Eller etter trening.
Disse er sunne og full i proteiner,
samtidig er de veldig gode!!
Gluten og laktosefrie proteinpannekaker.
Innlegget Luftig og utrolig gode Søtpotetpannekaker dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Enkel dessert til Påske. Les mer »
Innlegget Enkel dessert til Påske. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>enkel men GOD.
Og det er denne, enkel og god.
Panna Cotta er vel den enkleste dessert du kan lage.
Kokt fløte!
Oppskrift på enkel påskedessert
Og denne er også enkel å lage til mange.
Perfekt om det skal være storinnrykk i påsken.
Noen gode kjeks til smaker også veldig godt.
Hasselnøtt – Hippen – oppskrift
Sprø og perfekt tilbehør til PannaCotta
Eller server helt vanlige, verdens beste iskjeks!
Innlegget Enkel dessert til Påske. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Mine 9 Beste Desserter i 2018. Les mer »
Innlegget Mine 9 Beste Desserter i 2018. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Har du fremdeles ikke funnet årets siste dessert?
Her kommer noen av mine favoritter i 2018
Pasjonsfrukt PannaCotta med Hasselnøtt-Hippen
Panna Cotta er noe av det enkleste man kan lage.
Kokt fløte med gelatin, for å si det enkelt og på godt norsk,
Sjokoladefondant blir aldri feil!
Oppskrift på Sjokoladefondant
Pepperkake-Panna Cotta med brunost!
Nydelig nyttårsdessert med smak av en svunnen jul.
Marengs med frisk Rips-curd.
Har du appelsiner liggende igjen etter julen?
Lag en lekker dessert av dem.
Appelsiner i karamellsaus
Bringebærfromasj, og bringebærgelè laget på ekte bær,
blir veldig godt.
Oppskrift på bringebærfromasj med ekte bær!
Oppskrift på små vannbakkels med bringebærkrem.
En nydelig dessert å servere.
Lette små vannbakkels med godt fyll. Her kan du variere fyllet med bær du har for hånden,
har du kanskje multer igjen fra jul?
Ostekake kan godt serveres i porsjonsformer som dessert.
Ostekake i porsjonsformer, oppskrift
Og til slutt, denne herligheten…
Sjokoladepannacotta med
karamelliserte peanøtter!
Innlegget Mine 9 Beste Desserter i 2018. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Panna Cotta med brunost, pepperkakekrydder og eggelikør. Les mer »
Innlegget Panna Cotta med brunost, pepperkakekrydder og eggelikør. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Juledesserten som overgår det meste.
Og enda så fancy-pancy den høres ut,
så er den altså utrolig lett å lage.
Jeg nøt den som den var, med sprø pepperkaker til.
Her kan du friske den opp med bringebær-coulis
(moste bringebær med litt sukker og sitron)
Knuse pepperkaker og strø som pulver på.
Eller servere med ferske bær.
Litt syrlig multesyltetøy tror jeg og smaker fantastisk godt til.
Oppskriften er min egen.
Og som du ser, her kan du justere alt etter hva du har i hus.
Du behøver ikke ha alle elementene i.
Smak deg frem!
Panna Cotta med brunost,
pepperkakekrydder og eggelikør.
1,5 dl fløte
0,5 dl kondensert melk (Eller vanlig fløte, ha da i en ss ekstra sukker)
25 g sukker
3-4 snaier brunost (jeg brukte fløtemysost)
2,5 plate gelatin
2 dl biola naturell/surmelk
1 liten ts pepperkakekrydder
2 ss eggelikør (kan sløyfes)
Pepperkake til pynt
Hvis du nå oppdager at du ikke har hverken eggelikør, brunost, kondensert melk eller pepperkakekrydder, så kan du bruke original oppskrift.
PannaCotta med surmelk Oppskrift
Varm opp fløte, kondensert melk og sukker.
Imens legger du gelatinplater i bløt i kaldt vann.
Rør til fløten såvidt koker, rør inn brunost til den smelter.
Ta av varmen.
Bland så inn den myke gelatinen som du kryster vannet ut av.
Avkjøl litt.
Rør pepperkakekrydder og eggelikør inn i biola/surmelk
Bland forsiktig inn i fløteblandingen som har avkjølt litt.
Hell desserten i serveringsglass/skåler. ca 4 stk
Desserten er mektig, små porsjoner er nok.
Dekk med plastfolie når den er avkjølt og sett i kjøleskap noen timer til den stivner helt.
Server med en bit pepperkake og gjerne en bærsaus/ferske bær
#dessert #nyttår #nyttårsdessert
Innlegget Panna Cotta med brunost, pepperkakekrydder og eggelikør. dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>Pepperkakepannacotta med klementingelè Les mer »
Innlegget Pepperkakepannacotta med klementingelè dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>på førjulsmiddager.
En Ekte advent-dessert.
Panna cotta er jo alltid en vinner,
og pepperkakepannacotta hører hjemme i julen.
Men så kom jeg til å tenke på den store skålen med klementiner…..
Og at pepperkaker og klementiner er en god match…
Dette ble til en helt ny dessert!
Pepperkakepannacotta med klementingelè, servert med sprø pepperkaker!
Mer advent blir det vel ikke….
Oppskriften er altså min egen 
Noe helt annerledes…..og veldig godt!
Pepperkakekrydder lager du veldig enkelt selv,
oppskrift på pepperkakekrydder
Pepperkake-panna cotta med klementingelè
2,5 dl fløte
0,5 dl sukker
1/2 ts pepperkakekrydder
1,5 plate gelatin
4 klementiner, 1,5 dl saft og event litt skall
Noen dråper sitron
1 ts sukker
1,5 plate gelatin
LLegg 3 plater gelatin i bløt
Kok opp fløten med sukker og pepperkakekrydder
Rør inn 1,5 plate gelatin. Hell i porsjonsformer og sett til avkjøling, gjerne i vannbad først og så i kjøleskap.
Finriv litt skall av en klementin eller to, KUN det helt ytterste.
Skvis saften ut av klementinene, sil saften. varm halvparten av vesken og rør inn 1,5 gelatinplate sammen med 1 ts sukker
Ha i finrevet skall og litt sitron, smak til.
Avkjøl litt før det helles på de iskalde pannacotta. Avkjøl til gelèen stivner.
Serveres med pepperkaker.
Ha en stemningsfull advent-søndag.
#pepperkaker #dessert #jul #pannacotta #klementingelè #oppskr
Riskrem med nye smaker! Les mer »
Innlegget Riskrem med nye smaker! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>som vi ofte bruker i julen.
Tradisjonell og veldig god.
Meeeeen, har du lyst å pimpe den litt opp?
Gi den litt ekstra smak?
Prøve noe nytt?
Så fortsett å lese her!
Oppskrift anno 2014
Med ekstra mye smak!!
Smak som fikk deg til å kjenne etter….smake…nyte….
Oppskriften kommer fra Herreavdelingens Juleverksted.
Oppskriften på saus er min egen idè.
Riskrem.
1/2 dl grøtris, langkokt
1 dl vann
4 dl h-melk
en klype salt
25 g sukker
skall av en 1/2 appelsin, kun det oransje, finrevet
skall av 1/2 sitron, kun det gule, finrevet
1/2 vaniljestang,splittet, frøene + stangen
1 kanelstang
1,5 dl kremfløte
Kok risen sammen med vann og salt til vannet er kokt inn, ca 10-15 min.
Ha i melk, sukker, sitron, appelsin, vanilje og kanel-stang.
Sett ovnen på 150*, legg lokk på kjelen, og sett pannen i ovnen.
La stå til melken er kokt inn, ca 45 minutter,
mulig du må spe med litt mer melk, om den blir for tykk, jeg tok litt ekstra.
La grøten avkjøle helt, men fjern kanel og vaniljestang.
Pisk kremfløten stiv og vend grøten inn. (Grøten bør ikke være for tykk)
La kremen sette seg litt i kjøleskap, og server.
Skogsbærsaus
1 pk frossen skogsbærblanding tines og moses i blender sammen med 3-4 ss sukker
Press sausen gjennom en sikt,
bruk litt vann i blenderen for å få ut all sausen, og for å tynne sausen litt, den blir ganske tykk.
Smak til med melis/sukker. Den skal være syrlig, men ikke sur!
Server.
Det blir altfor mye saus til kremen,
kan gjerne halveres.
Nydelige smaker….
Guttene var ikke så fornøyd,
de vil ha riskrem som den er!
Vi voksne likte den,
og to av de fire ble sittende lenge og smake…..gode smaker her….
Oppbevares i kjøleskap, tildekket.
Og nytes i flere dager kanskje…..dersom ikke alt forsvinner i en fei.
Serverer ca 5 stk.
#dessert #jul #riskrem #ny
Innlegget Riskrem med nye smaker! dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>God smak, syrligsøtt og krydret.
Nydelig som dessert,
men kan også brukes som frokost,
sammen med yoghurt naturell og litt forskjellige frø og kjerner på toppen.
God start på dagen.
Vil du se hvordan jeg lager den så har jeg laget en video
Video fremgangsmåte ovnsbakte plommer
Og her kommer oppskriften:
Oppskrift på ovnsnsbakte plommer med kanel og stjerneanis.
#plommer #ovnsbakte #oppskrift #hjemmelaget #frokost #tips #dessert
Innlegget Ovnsbakte plommer dukket først opp på MinMatgaleVerden.]]>